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2018-01-13
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HOK/郭元益/士林餐廳/士林美食做喜餅的”郭元益”其實也有一間餐廳，從2015年3月至今已經一年多了，終於有機會跟著幾位部落客好友前去品嚐2016秋冬新菜，除了吃到正餐，還吃到鬆餅及繽紛多樣化的甜點，也喝到甘醇的茶。一定要趕快分享給大家~餐廳是一棟有80年歷史的老屋，以台灣早年的建築元素改建。門口的六角紅磚可是特別訂製的，在其他地方已不容易見到。 HOK共有三層樓高(約50坪)，可容納50人的座位空間，設計團隊從2年前即展開籌備，為保留在地悠久歷史與閩式建築工藝美學，以大量鋼骨穩定老屋結構，屋頂留有歷經80年歷史的木橫樑，而無法支撐的部分橫樑則設計成門口等待區的長板凳，搭配花台、透明玻璃幃幕設計，創造自然庭院舒適空間感，也讓HOK成為文林路上唯一未翻新、保留老屋風貌之建築。HOK的閩式「三進」設計，三層樓漸層式推升有步步高升意涵，而門前地板則採用台灣現今產量極少、在傳統建築中放置在騎樓、門廊、神明廳的長壽磚(紅色六角磚)，期望藉由中國傳統建築中饒富敬神之意的空間圖案，帶出品牌以客為尊的精神。快進來看看吧！這是一樓的空間，一旁的紅磚牆很美，桌椅也呈現台灣樸實的風格。櫃裡放滿了小甜點，”
HOK/郭元益/士林餐廳/士林美食
做喜餅的”郭元益”其實也有一間餐廳，從2015年3月至今已經一年多了，終於有機會跟著幾位部落客好友前去品嚐2016秋冬新菜，除了吃到正餐，還吃到鬆餅及繽紛多樣化的甜點，也喝到甘醇的茶。一定要趕快分享給大家~
餐廳是一棟有80年歷史的老屋，以台灣早年的建築元素改建。門口的六角紅磚可是特別訂製的，在其他地方已不容易見到。
HOK共有三層樓高(約50坪)，可容納50人的座位空間，設計團隊從2年前即展開籌備，為保留在地悠久歷史與閩式建築工藝美學，以大量鋼骨穩定老屋結構，屋頂留有歷經80年歷史的木橫樑，而無法支撐的部分橫樑則設計成門口等待區的長板凳，搭配花台、透明玻璃幃幕設計，創造自然庭院舒適空間感，也讓HOK成為文林路上唯一未翻新、保留老屋風貌之建築。HOK的閩式「三進」設計，三層樓漸層式推升有步步高升意涵，而門前地板則採用台灣現今產量極少、在傳統建築中放置在騎樓、門廊、神明廳的長壽磚(紅色六角磚)，期望藉由中國傳統建築中饒富敬神之意的空間圖案，帶出品牌以客為尊的精神。
快進來看看吧！
這是一樓的空間，一旁的紅磚牆很美，桌椅也呈現台灣樸實的風格。
櫃裡放滿了小甜點，”看起來”像是巧克力或馬卡龍，但口味卻是出乎意料的，待會就會吃到。
= =以下是飲料的MENU= =
◎骰子櫻桃鴨鮮蔬沙拉(落花生凱薩醬、黑芝麻胡麻醬、金桔和風醬、蔓越莓優格醬，四款醬選一)，套餐280元，單點220元(供應時間08:00-21:00)
我們選擇淋上蔓越莓優格醬，這樣顏色好看。
這蔓越莓優格醬沒有想像中的酸，是屬於優格的微酸，用來拌沙拉也不會搶太多葉菜以及櫻桃鴨肉的味道。
特別一提的是裡面的櫻桃鴨，應該有事先煎過，嚼起來好香又有油脂，在生菜裡是一大亮點。
◎黑嚕嚕芝麻歐蕾NT$.160(HOK推薦)
這是一杯相當合我口味的熱飲，杯中的歐蕾有著淡淡奶味與芝麻味，兩者都不會太出鋒頭，但搭在一起剛剛好。
◎綠油油抹茶歐蕾NT$.160
這是友人點的，喜愛抹茶的人可以考慮。
◎泰式香辣咖哩海鮮總匯義大利麵，320元(供應時間11:00-21:00)
這是一道蠻辣的麵，阿偉本身是比較怕辣，其他人吃了也說辣，可見它真的稍微辣了些。
盤中的海鮮倒是蠻豐富又新鮮的，有蝦子、蛤蜊、花枝圈，也加入洋蔥、甜椒、帕瑪森起司；醬汁部份還加入由郭元益自己生產的花生醬，不過我是覺得咖哩的辛辣味比較明顯。
嗜辣的人可一定要點來嚐嚐！
◎香燻雞胸韓式年糕，300元(供應時間11:00-21:00)
這是一道非常有創意、融合不同餐飲元素的料理，重點是我覺得非常好吃！
首先看到韓式年糕上面裹著黑芝麻醬，上面再撒上台式肉鬆，完全是一種”跨界”的概念。以往韓式年糕都作成辣炒的型式，沒想到也能這樣的吃法。
黑芝麻香與肉鬆的口感，讓年糕變得好跳tone，我覺得蠻好吃的。
◎老郭麻油雞奶油燉飯，300元(供應時間11:00-21:00)
這是今晚我最愛的一道，麻油香而不膩，雞肉滑嫩有肉汁，燉飯也有鮮美的口感。
這燉飯是用了郭元益自家生產的麻油加進去料理的，食材講究也安心。
以上主餐部份
◎一遊味盡(共25個)，720元/ 從25樣中選擇5樣共160元(供應時間11:00-21:00)
這木盤中的25個是由客人自行搭配的，這天店家準備了具代表性的小甜點給我們。
最左邊的是漢香馬卡龍系列(共5款)
外皮酥脆又濕潤，搭配紮實、綿密的內餡是有少女酥胸美名的馬卡龍做高境界，利用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜烘烤出圓潤精巧的餅殼，夾入台灣傳統漢式甜食餡料，成為台式與法式融合的經典組合。
「幽香悅顏」：白析原味的餅殼，夾入經八小時熬煮的棗泥豆沙餡，口齒間黑棗微酸的尾韻，喉間甘純久久不散。特選大顆黑棗，洗淨後去皮，將果肉磨成泥，天然黑棗受天候的影響，甜度、酸度與苦澀度不一，特以屏東萬丹契作的赤小豆製成的烏豆沙調和黃金比例，遵循傳統製作的火侯，保留自然芳香的棗味，牽引出餘韻回甘的果酸味。
「碧雲白花」：自古帝王御用的梔子花天然染料，廣泛運用再於糕點、御服及高級服飾的染色上，以天然取向為宗，將梔子花淡淡鵝黃妝點在馬卡龍的外衣，與深綠的綠茶餡交織出田園靜謐的景象。台灣在地春茶製成的綠茶粉，沁心香甜，佐以糖蜜而成的蓮子及綿蜜的白豆沙，共同熬煮成清香甘醇的台灣綠茶餡。
最右側的是”舒活小飯丸”(共5款)
香甜米飯分別以塔可、孜然香料、花生碳烤雞腿排、鮪魚美乃滋、香濃黑芝麻展現不同鹹點風味，提供下午茶甜點組合搭配選擇。
可參考菜單上提供的照片與說明
這個鳳梨酥裡面採用台南金鑽鳳梨，透過不同比例展現復古台灣風味與清新微酸口感。
濃情巧糕仔(共8款)
看出來了嗎？外型偽裝成巧克力的甜點，其實裡面是傳統的”糕仔”
「白牡丹」：將新鮮北港花生去殼脫皮後，以文火翻炒熟成散發香濃花生味，以1：1的比例與天然糯米粉調和，並加入同樣以北港花生自製而成的花生醬，來豐富糕仔層次口感。攪拌均勻的糕粉，為求口感細膩滑順，以篩網來回過篩三次，讓糕粉顆粒勻稱，置入模型後，反複推整壓平，並以傳統炊蒸的技法，展現百年製糕技術的經典。外層搭配由牛奶及可可脂製成的白巧克力，濃濃花生香與純純牛奶味擦出令人驚豔火花。
「寶島曼波」：將新鮮北港花生去殼脫皮後，以溫火翻炒熟成散發香濃花生味，經典百年製糕技術，展現層層美味口感。特選台灣優良供應商，其源於Karlshamns、Lucas Meyer與Delfi國際知名廠商提供技術指導及優良原料，歷經多次實驗與嘗試，完成與北港花生相得益彰的特級深黑批覆巧克力，黑巧的甘苦勾引出深層花生的香甜滋味。
我吃了白色的這半顆，中間珍珠奶茶的口味，還吃到珍珠QQ的口感，真好吃！
四款茶品
有綜合莓果茶(左上)、東方美人(左下)、奇種烏龍(右上)、碧羅春(右下)
◎OKINAWA塔可肉醬鬆餅，套餐320元，單點260元(供應時間11:00-21:00)
這也是一道會辣的點心，我還是第一次吃到這種口味的鬆餅。我對主廚大膽的創意感到佩服，以往這種肉醬都是拿來拌義大利麵，沒想到跟鬆餅一起吃有另一種風味，主要是鬆餅的奶蛋香味可以中和一些肉醬的嗆辣，吃辣的人可以一試。
其實這個OKINAWA塔可肉醬口味非常棒，我幻想著拿來拌飯…
上面這顆茶葉蛋的裂紋也超美的，蛋也蠻入味好吃。
◎日式禪風宇治金時鬆餅，套餐300元，單點240元(供應時間11:00-21:00)
這道鬆餅會讓抹茶控為之瘋狂，除了抹茶粉之外，紅豆湯汁也很香，一球紅豆冰淇淋讓口感更多樣化。
甜甜苦苦的「日式禪風宇治金時鬆餅」，好吃又不膩口。
◎黑熔岩香蕉巧克力金磚，套餐300元，單點240元(供應時間11:00-21:00)
這是三道鬆餅裡我最愛的一道了，其實平常我對巧克力沒多大興趣，可是它跟香蕉真的好搭啊！
終於來吃過「HOK郭元益的家」了，覺得開了眼界(與”食”界)，他們將傳統的台灣味以不同料理手法呈現，創造出前所未有的新口感，既好吃又驚喜，就連飲料都格外好喝。值得再次造訪，將菜單上其他的項目再嚐一嚐。
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