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2019-06-27
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小羊兒在台北東區發現「上吉燒肉」不用飛去日本～就能吃道地和牛燒肉，入口即化好幸福。 選擇他們的「牛肉盛合」，吃完馬上搖身老饕，以少量多品項的牛肉部位取代一般份量，進而滿足與刺激味蕾層次，同時品嘗到「日本和牛」、「澳洲和牛」與「美國牛」他們在不同部位，所帶來的口感驚喜，吃了11道牛肉後，近乎苛求的燒肉品質，再度引爆你對「燒肉的熱情」。想知道怎麼吃，看這篇就對囉～ 日本燒肉的起源，源自於19世紀明治天皇的西化改革，提出食用獸肉能使日本人的體格如西方人般壯碩；尤其西方人喜食牛肉🐂，甚至將吃牛肉視為文明開化的象徵！所以明治維新可視為日本人在味覺上的革命！而到了20世紀，不少韓國人經歷朝鮮日治時期，前往日本居住後帶入了韓式燒肉的飲食風格。之後在日、韓兩國的互相影響之下「日式燒肉」就這樣誕生了！ 日本酒大賞推薦，上吉燒肉獨家販售。推薦清爽燒酒，女性最愛的香甜水果酒。 和式馬格利草莓口味 いちご 和まっこり日本純米釀造而成的和式馬格利，再加上日本草莓的酸甜，香醇濃郁，口感清新，酒精濃度6度，是小羊兒今日用餐享用的第一杯水果酒。好讓人懷念的濃郁草莓香，過去都只有在日本季節限定才能入手的好味道
小羊兒在台北東區發現「上吉燒肉」不用飛去日本～
就能吃道地和牛燒肉，入口即化好幸福。
選擇他們的「牛肉盛合」，吃完馬上搖身老饕，
以少量多品項的牛肉部位取代一般份量，進而滿足與刺激味蕾層次，
同時品嘗到「日本和牛」、「澳洲和牛」與「美國牛」他們在不同部位，
所帶來的口感驚喜，吃了11道牛肉後，
近乎苛求的燒肉品質，再度引爆你對「燒肉的熱情」。
想知道怎麼吃，看這篇就對囉～
日本燒肉的起源，源自於19世紀明治天皇的西化改革，
提出食用獸肉能使日本人的體格如西方人般壯碩；尤其西方人喜食牛肉🐂，
甚至將吃牛肉視為文明開化的象徵！所以明治維新可視為日本人在味覺上的革命！
而到了20世紀，不少韓國人經歷朝鮮日治時期，前往日本居住後帶入了韓式燒肉的飲食風格。
之後在日、韓兩國的互相影響之下「日式燒肉」就這樣誕生了！
日本酒大賞推薦，上吉燒肉獨家販售。推薦清爽燒酒，女性最愛的香甜水果酒。
和式馬格利草莓口味 いちご 和まっこり
日本純米釀造而成的和式馬格利，再加上日本草莓的酸甜，
香醇濃郁，口感清新，酒精濃度6度，是小羊兒今日用餐享用的第一杯水果酒。
好讓人懷念的濃郁草莓香，過去都只有在日本季節限定才能入手的好味道。
和式馬格利優酪乳 よぐると 和まっこり
日本純米釀造而成的和製馬格利，
搭配北海道產優酪的優雅酸甜，喝起來像在喝優酪清爽可口。
柏露 蜜桃酒 はくろさんのもも酒
甜蜜香氣口感濃厚，果肉柔嫩多汁水蜜桃酒，微甜酒，酒精濃度8。
日本燒酒
鍛高譚紫蘇燒酒
菜單除可單點，還能依來店人數，選擇「牛肉盛合」
是為滿足每位老饕想品嚐各種部位的點餐方式。
以少量多品項的牛肉部位取代一般份量，
進而滿足與刺激味蕾層次，選配方式為三種以上牛肉部位
為基本搭配組合，亦可「日本和牛」「澳洲和牛」
與「美國牛」跨區選擇，挑戰舌尖上的味蕾點這個套餐就對囉！
上吉的米是選用日本新潟縣越息米，
香甜Q彈，吃燒肉一定要配飯！解油膩又美味！
泡菜綜合 キムチ盛り合わせ
小菜由泡菜手作醃製而成，建議吃的順序是
黃瓜▶️蘿蔔▶️白菜，黃瓜清爽，蘿蔔偏甜，白菜、泡菜酸辣。
上吉特製沙拉 サラダ
開胃特製沙拉，芥茉香氣，清爽解油膩，
當吃燒肉吃到有油膩感時，在吃一口沙拉就會很舒服。
燒烤順序
美國牛▶️澳洲和牛▶️日本和牛，美國牛會先烤，因為比較有肉感。
何謂日式燒肉？
1. 使用食材質量要求高
2. 事先處理成容易入口的大小
3. 日本人自身口味搭配各式醬汁及佐料烤製
4. 開心享用
美國牛五花 カルビ
牛五花豐富的油脂，吃起來的口感香甜多汁，較不乾澀。
沾醬
深色是用紅酒跟水果，秘製熬煮而成的，解膩清爽卻不會太鹹。
淺色是現榨的檸檬汁，解油膩！
美國特選牛小排 ショートリブ
牛小排取整頭牛油花最漂亮、最均勻地方，用日本燒酒、巴西海鹽所熬煮的液態鹽，
芝麻、蒜末、黑胡椒下去做特調，吃油花比例較高，入口即化口感軟嫩。
美國牛肋條 ゲタ
牛肋條上，仔細一看有畫上一刀刀的痕跡，
替小羊兒桌邊服務的店員說：這樣會讓「筋比較好咬嚼」
彈牙香氣咬勁為其特色，濃郁卻不膩口的蒜香也很迷人。
澳洲和牛三角肉
三角肉位於牛腹肉中與腰脊肉的中間部分，
一頭牛身上只能取出2塊，這部分是油花分布口感在中間值，
口感細嫩多汁，肉品醇香可口，建議5分熟。
澳洲和牛後腹肉 上カルビ
取自澳洲牛的肚子肉，
油花跟肉的比例均勻，豐富肉香與油脂並存的口感。
澳洲和牛（鹽之花/醬)
澳洲和牛 扇子肉 ささにく
優雅的扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁，
一般稱牛腩的部位最前端取出的位置，
擁有菲力的鬆軟口感與後腹肉剛剛好的油脂，
均勻的分布在整個面積上，切出比薄切在厚一點的厚度，
可以保留它的肉汁又不會影響口感，
燒烤後放入口中油花與和牛的肉香味會漸漸充滿整個嘴巴！
澳洲和牛 後腰翼板肉 かいのみ
後腰翼板肉又稱羽下肉，油花分布的像羽毛一樣的細緻，烤3-5分熟，肉質厚實。
澳洲和牛 外橫隔膜 ハラミ
屬於包覆內臟外的那一層肉，
吃起來跟肉沒兩樣。帶有適度的油脂，口感軟嫩。
這裡的燒肉醬味道也很特別，是店家運用昆布、蒜末、白芝麻、
黑胡椒、些許香油，醬油和秘方烤肉醬調製而成。
每家日本燒肉都有自己的一套文化，
走入上吉燒肉，舒適的用餐環境，營造出舒適氛圍。
最後透過服務與食材，將牛肉的美味誘發至極致，
吃完全部燒肉，會有長知識的感覺，
想知道牛肉究竟多好吃，來「上吉燒肉」就知道了！
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