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之前朋友介紹認識了PaPa Rice的老闆兼主廚阿緯,得知他最拿手的就是義式燉飯。而且他強調用的米全都是台灣的好米,但卻能煮出帶一點米心,口感卻夠軟好嚼的燉飯,讓阿偉我非常好奇。所以就選了一個假日中午,約了五個好友一起來嚐嚐。店面很低調,連招牌都好小一個。阿偉雖然之前被朋友帶來過一次,這天中午再來的時候,竟然視而不見的走過它,一時之間走過頭了。所以乾脆把它隔壁的彩券行拍出來給大家看,想來吃的人記得就在彩券行隔壁就是了。店內的裝潢也是走流行的工業風,桌數沒有很多,稍晚就會全部客滿,建議一定要先電話訂位比較好喔!最後面的書架後方,有個小小的類似包廂的空間。吧檯後方就是廚房,有時會聞到燉飯的香氣。黑板上寫著店家對料理的自我要求,以及提醒用餐客人注意交談的音量,其實能安安靜靜的吃個飯,真的是很多人的希望。架上好多進口的原料、調味料等等。也有賣進口的啤酒喔~(未成年請勿飲酒,遵守酒後不開車)這兒除了單點,也可以加120元或160元升級為不同的套餐喔(請看菜單的右側)由於我們有6大1小,就請阿緯老闆幫我們上四樣開胃菜與四道燉飯,每人再點自己喜歡的飲料。◎覆盆子啤酒NT$.130(未成年請勿飲酒,遵
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之前朋友介紹認識了PaPa Rice的老闆兼主廚阿緯,得知他最拿手的就是義式燉飯。而且他強調用的米全都是台灣的好米,但卻能煮出帶一點米心,口感卻夠軟好嚼的燉飯,讓阿偉我非常好奇。所以就選了一個假日中午,約了五個好友一起來嚐嚐。

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店面很低調,連招牌都好小一個。阿偉雖然之前被朋友帶來過一次,這天中午再來的時候,竟然視而不見的走過它,一時之間走過頭了。所以乾脆把它隔壁的彩券行拍出來給大家看,想來吃的人記得就在彩券行隔壁就是了。
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店內的裝潢也是走流行的工業風,桌數沒有很多,稍晚就會全部客滿,建議一定要先電話訂位比較好喔!

最後面的書架後方,有個小小的類似包廂的空間。
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吧檯後方就是廚房,有時會聞到燉飯的香氣。
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黑板上寫著店家對料理的自我要求,以及提醒用餐客人注意交談的音量,其實能安安靜靜的吃個飯,真的是很多人的希望。

架上好多進口的原料、調味料等等。也有賣進口的啤酒喔~(未成年請勿飲酒,遵守酒後不開車)
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這兒除了單點,也可以加120元或160元升級為不同的套餐喔(請看菜單的右側)

由於我們有6大1小,就請阿緯老闆幫我們上四樣開胃菜與四道燉飯,每人再點自己喜歡的飲料。
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◎覆盆子啤酒NT$.130(未成年請勿飲酒,遵守酒後不開車)

這是部落客小強點的,我是沒喝啦!不知道是什麼滋味?
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◎新鮮水果茶NT$.130

這天的天氣蠻熱的,喝這杯水果茶超消暑解渴,裡面的水果非常多也蠻大塊的,茶味與水果的酸甜都蠻明顯。
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◎(左)葡萄蘇打NT$.110

◎(右)草莓蘇打NT$.110

都是朋友點的,清涼好喝。
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(套餐裡的麵包)


 
表面抹著一層蒜香奶油,麵包本身也好軟好香,而且是溫溫熱熱的,誰抗拒得了啊? 
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◎今日濃湯NT$.100

相當用心的濃湯,喝得到雞高湯的鮮美與奶油蘑菇的香甜,還有松露的獨特氣味,真是好喝!

==以下是四道【開胃菜】==

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◎陳年醋炒綜合蕈菇NT$.140

用的是義大利的醋來炒綜合蕈菇,顏色非常的深,帶點酸酸甜甜的口感。

裡面的菇類有蘑菇、香菇、鴻禧菇等,十分開胃又獨特的料理。
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◎西班牙蔬菜烘蛋NT$.200

西班牙烘蛋是當地相當有名的一道菜,食材簡單,也沒有太多調味,吃得到每樣食材的原味,總之在蛋香裡每樣東西都變得迷人。
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烘蛋的特色就是表層雖然烤得有點香酥,但中心的蛋不會太老太乾。這裡面有花椰菜、番茄丁等蔬菜,清爽美味。
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◎手工起司鴨肉球(3顆)NT$.200

這是一道絕對要吃的開胃菜,假如你只能選一樣開胃菜,那我希望你點這道,因為它太有特色了。

外表炸的香酥金黃,淋上油醋醬,但裡面到底長什麼樣呢?
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切開後會發現,這是用手工做的鴨肉丸,中心塞著熱起司啊!

我好像第一次吃鴨肉丸子,是把鴨肉打成泥捏成的,還保留著鴨肉鹹鹹的肉汁,中間的起司香則帶出一點衝突又融合的感覺,十分有意思,我蠻愛的!
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◎番茄羅勒雞肉墨西哥薄餅NT$.250

切成八份的墨西哥薄餅,看起來好有料。餅皮是薄薄脆脆的,但裡面的料都快滿出來。
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裡面有融化的起司加上番茄、羅勒與雞肉,帶一點辛香味,不至於到辣的程度,就是非常有墨西哥風味。我覺得這道很有飽足感,兩三人吃一份差不多就半飽了吧?

==以下是四份【燉飯】==
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◎香煎大白蝦奶油松露燉飯NT$.350


 
這道根本集合了所有我喜愛的元素,鮮美的大白蝦、奶油、松露,所以可想而知燉飯裡都有這三元素的香味。
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大白蝦去了殼,背上的沙也去除得乾乾淨淨。燉飯的稠度也剛好,不會太濕或太乾。
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這道燉飯用雞骨高湯燉的,所以也吃得到雞高湯的鮮。

不過最重要的是,傳統義大利燉飯應該有明顯的”米心口感”,阿緯老闆用台灣米也燉得出來,卻又不會太硬,我覺得是軟硬適中,也嚼得到米心,這道燉飯我大推!


◎鹹酥雞蘋果紅椒泥燉飯NT$.360

首先我覺得這道燉飯的擺盤很吸引人,金黃色的燉飯配上鹹酥炸雞及幾片蘋果,很有氣勢!

炸雞裡面肉質非常嫩,還帶著甜甜肉汁,外皮雖炸過卻也不至於太乾太焦。我覺得我應該可以吃完一整盤吧 XD
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然後這盤燉飯是有水果甜香味的,格外清爽。
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◎黑麥啤酒豬五花燉飯NT$.420(每日限量五份)

看到”每日限量五份”就覺得一定要點來嚐嚐!因為這個豬肉的作法實在太複雜了。


 
老闆說他挑選溫體豬放進冷凍再切片,然後用黑啤酒醃一天,將它放在真空包裡,以低溫66度燉12個小時,然後再冰鎮一天。

這麼搞剛的豬五花出餐前還要再煎過、烤過,所以吃起來除了有濃厚的啤酒味(不誇張),豬皮也烤得焦香,所以五花肉的油脂也變得不油膩了。
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還有很特別的是,這道燉飯是用豬骨高湯與啤酒作的,不同於其它燉飯是用雞骨高湯。所以吃起來有豬的香味與啤酒的香氣,你有機會一定要試試!
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◎夏季松露肉汁豬舌燉飯NT$.390

同樣也是用豬大骨高湯作的燉飯,上面擺放一整根的豬舌,還有黑松露與蘆筍。

其實這根大豬舌有點讓我們嚇到,不知該怎麼吃它?於是我們請老闆把它切片後,大家也比較好分著吃。原來豬舌蠻嫩的唷,有點像豬”肉”,但比較嫩一些。
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飯的味道是豬肉高湯味,這樣單吃有點清淡。但如果加了黑松露一起吃,美味度立刻破表,整個人的眼睛都亮了!

這天的甜點是提拉米蘇及烤布蕾,價格請店洽。

兩者皆中規中矩,有一定的水準。
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這天跟阿偉一起來的五位朋友,也都是吃遍大江南北的老饕,大家對燉飯都讚不絕口,覺得老闆用台灣米作出這麼好吃的燉飯,很難得!不但吸飽了高湯,還吃得到一點米心感,又不會有不好嚼的程度,實在厲害!我個人是覺得應該是我在台北吃過最好吃的燉飯了!下次還要來吃吃其他口味的燉飯及開胃菜。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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