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2015-10-16
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位於仁愛圓環週邊的巷弄內，【傘壽司】的店面給人一種低調沉穩的日式風格，是老闆在今年初完成夢想開立的料理店，把真材實料的功夫投入到傘壽司裡。 店內環境風格是偏向溫暖色調的氛圍，給客人一種放鬆享用料理的氣氛，坐在板前座位看著師傅的手法，直接欣賞到精彩的日式料理現場秀。 另外還設有一間六人座位的小包廂，適合家庭聚餐的客人來坐這裡用餐。 握壽司套餐裡的四個握壽司要看當天採買到漁獲來決定，馬糞海膽、北海道干貝、甜蝦、鮭魚卵則是固定款，附有前菜、湯品與甜點，午間握壽司套餐價位是680元，晚間握壽司套餐多了星鰻，價位則是880元。 前菜 沙拉 新鮮的水菜加上玉米筍與秋葵，淋上蕃茄、大蒜以及洋蔥調成的日式和風醬，酸酸辣辣的滋味十分的爽口又開胃。 前菜 開胃菜 清燙過的菠菜搭配鴻喜菇、金針菇與美白菇，加入醬油、味醂以及芝麻油，甜甜鹹鹹的味道搭配芝麻的香氣，是很清爽的滋味。 坐在板前座位親眼目睹師傅的料理手法，看到一場視覺的精彩饗宴。 北海道甜蝦 沾了特調醬汁的北海道甜蝦，搭配Q彈的調製醋飯，甜蝦吃起來是鮮甜滋味與滑嫩口感，很鮮美好吃。 紅甘肚 紅甘肚的口感吃起來有彈性，入口味道是很豐美又美味好吃。 日
位於仁愛圓環週邊的巷弄內，【傘壽司】的店面給人一種低調沉穩的日式風格，是老闆在今年初完成夢想開立的料理店，把真材實料的功夫投入到傘壽司裡。
店內環境風格是偏向溫暖色調的氛圍，給客人一種放鬆享用料理的氣氛，坐在板前座位看著師傅的手法，直接欣賞到精彩的日式料理現場秀。
另外還設有一間六人座位的小包廂，適合家庭聚餐的客人來坐這裡用餐。
握壽司套餐裡的四個握壽司要看當天採買到漁獲來決定，馬糞海膽、北海道干貝、甜蝦、鮭魚卵則是固定款，附有前菜、湯品與甜點，
午間握壽司套餐價位是680元，晚間握壽司套餐多了星鰻，價位則是880元。
前菜 沙拉
新鮮的水菜加上玉米筍與秋葵，淋上蕃茄、大蒜以及洋蔥調成的日式和風醬，酸酸辣辣的滋味十分的爽口又開胃。
前菜 開胃菜
清燙過的菠菜搭配鴻喜菇、金針菇與美白菇，加入醬油、味醂以及芝麻油，甜甜鹹鹹的味道搭配芝麻的香氣，是很清爽的滋味。
坐在板前座位親眼目睹師傅的料理手法，看到一場視覺的精彩饗宴。
北海道甜蝦
沾了特調醬汁的北海道甜蝦，搭配Q彈的調製醋飯，甜蝦吃起來是鮮甜滋味與滑嫩口感，很鮮美好吃。
紅甘肚
紅甘肚的口感吃起來有彈性，入口味道是很豐美又美味好吃。
日本鰤魚
鰤魚的口感吃起來很鮮嫩，肉質細嫩的鰤魚滋味是甘甜好吃。
鮪魚
鮪魚的油脂雖然不是很豐腴，但是鮮嫩的口感與新鮮的肉質也是好吃。
北海道干貝
北海道進口的生食等級的干貝，表面經過了炙燒處理，口感Q彈的干貝味道很鮮美，搭配比目魚鰭魚邊的油脂，
一起入口嚐起來真是十分的美味。
鮭魚卵 以甜醬油、柴魚醃漬入味的鮭魚卵，噗滋的口感在口中爆開來，
甜美的滋味也在舌上化開來，吃得到柴魚香氣與鹹甜滋味。
北海道海膽馬糞海膽的份量給的很夠量，入口即化的海膽海味十足，
嘴巴裡都是馬糞海膽的鮮味與香味，夠美味好吃。
穴子
炙燒後的星鰻充滿了油脂，搭配鹹甜的日式特調醬汁，星鰻口感吃起來是很細嫩的，搭配Q彈醋飯一塊吃真是美味好吃。
蛤蠣湯吃完了八貫握壽司套餐，再來喝一碗熱呼呼的蛤蠣湯，
蛤蠣肉大顆又飽滿，搭配蒜片與蔥花，蛤蠣湯滋味是鮮甜好喝。
江戶前厚燒傳統作法玉子燒的江戶前厚燒，光從外表來看是非常的像蛋糕，
但是江戶前厚燒完全沒有使用麵粉，口感是細緻蓬鬆綿密，
中間帶有濕潤感，感覺很特別又好吃。
香魚甘露煮
帶有飽滿魚卵的香魚，經過三小時慢慢的熬煮入味，連魚骨頭都可以直接吃，
紮實的魚肉與厚實的魚卵吸飽了鹹甜醬汁，滋味是越咬越香。
【傘壽司】的食材新鮮，握壽司單純呈現食材新鮮原味與壽司技法，
嘴巴品嚐著精緻美味的握壽司套餐，眼睛欣賞著師傅的日式料理手法秀。
傘壽司
地 址：台北市大安區四維路14巷3號
電 話：(02)2706-2338
營業時間：週二至週日，12:00~14:30，18:00~22:00
週一公休 現金消費 不收服務費
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