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2014-05-07
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上回去仁愛醫院探望奶奶時，無意間發現在仁愛路圓環旁開了一家【春申食府】，主打上海菜，但是又從玻璃窗瞧見師傅正在客人桌邊片鴨，於是對這家餐廳留下了印象。後來老爸在團購網看見春申食府的一鴨二吃套餐只要999元，於是我們訂了一張團購券，來嚐嚐他們家烤鴨做得如何。春申食府的裝潢典雅明亮，座位與座位的間距相當舒適。餐廳有一樓及地下一樓，這次我們被安排在一樓的座位，往窗外望去，就是仁愛圓環的美麗街景。本次團購券內容為: 烤鴨兩吃(片皮鴨+炒鴨絲或煮湯任選一)、櫻花蝦高麗菜、玫瑰豆沙甜糕及水果。烤鴨如果想做成三吃，則多加價200元。不知是否因為團購券的關係，餐廳生意格外好，導致人手有些不足，一樓的外場僅有兩位小姐忙進忙出，入座後等了好一陣子才有人來送茶及點餐。我們共有七個人用餐，所以除了團購券之外，又另外點了幾樣菜。 櫻花蝦高麗菜這盤菜的份量比預期中多，滿滿一整盤高麗菜，綴上點點粉紅色櫻花蝦。雖然只是很一般的菜色，但菜葉水嫩清脆，爆炒得相當不錯。 雪菜百頁春申食府既然主打上海菜，當然要來看看他們家的雪菜百頁水準如何。這道雪菜百頁確實不錯。百頁軟嫩卻不至於碎爛，雪菜青碧爽口，完全沒有醃漬過的怪味，毛豆
上回去仁愛醫院探望奶奶時，無意間發現在仁愛路圓環旁開了一家【春申食府】，主打上海菜，但是又從玻璃窗瞧見師傅正在客人桌邊片鴨，於是對這家餐廳留下了印象。
後來老爸在團購網看見春申食府的一鴨二吃套餐只要999元，於是我們訂了一張團購券，來嚐嚐他們家烤鴨做得如何。
春申食府的裝潢典雅明亮，座位與座位的間距相當舒適。
餐廳有一樓及地下一樓，這次我們被安排在一樓的座位，往窗外望去，就是仁愛圓環的美麗街景。
本次團購券內容為: 烤鴨兩吃(片皮鴨+炒鴨絲或煮湯任選一)、櫻花蝦高麗菜、玫瑰豆沙甜糕及水果。
烤鴨如果想做成三吃，則多加價200元。
不知是否因為團購券的關係，餐廳生意格外好，導致人手有些不足，一樓的外場僅有兩位小姐忙進忙出，入座後等了好一陣子才有人來送茶及點餐。
我們共有七個人用餐，所以除了團購券之外，又另外點了幾樣菜。
櫻花蝦高麗菜
這盤菜的份量比預期中多，滿滿一整盤高麗菜，綴上點點粉紅色櫻花蝦。
雖然只是很一般的菜色，但菜葉水嫩清脆，爆炒得相當不錯。
雪菜百頁
春申食府既然主打上海菜，當然要來看看他們家的雪菜百頁水準如何。
這道雪菜百頁確實不錯。
百頁軟嫩卻不至於碎爛，雪菜青碧爽口，完全沒有醃漬過的怪味，毛豆也煮得又透又糯。
上述三樣口感滋味各有特色的食材，加入些許高湯一同料理，恬淡中見鮮美。
紅燒蹄膀
上海菜的特色是濃油赤醬，這道蹄膀雖然不到十分濃油赤醬，卻也燉煮得相當入味。
一塊塊大蹄膀，充滿膠原蛋白的豬皮油潤晶瑩，肥肉內的油脂已被逼出大半，沒有什麼肥膩噁心感，瘦肉則因油份的潤澤而軟嫩可口。
吃紅燒蹄膀，就別管什麼形象了，用手拿著大快朵頤吧!
不一會兒，我們的烤鴨登場。師傅用推車把烤鴨推到我們桌邊，現場片鴨。
這隻烤鴨的個頭不小，焦糖色的外皮晶晶亮亮，十分誘人。
只見師傅將烤鴨的頭頸、鴨腿先卸下，接著刀法純熟地將鴨肉一片片割下，放入盤子中。沒多久，一盤豐盛的片皮鴨就完成了。
在師傅片鴨的同時，有一位服務人員在旁邊幫大家把烤鴨捲入熱騰騰的荷葉餅中。春申食府的荷葉餅至少有十片，餅皮薄又有彈性，而且是放在蒸籠內，保溫效果好，吃到最後一片都還是熱的。
畢竟是專業，服務人員捲的餅真漂亮，整整齊齊，連甜麵醬都塗得那麼勻。後來我自己捲的就歪七扭八，差得遠了。
所以，就不把我捲的成品給大家看，來瞧瞧餅裡面包什麼好了。烤鴨的鴨皮，那是一定要的，香脆又充滿油香的鴨皮，是吃烤鴨的重點啊!
另外再加一片鴨肉，春申食府的烤鴨鴨肉軟嫩不乾柴，沒有什麼鴨子的臊味，直接入口也很不錯。
蔥白與黃瓜也是不可少的。尤其是蔥白，我是非加不可。
最後，加上一點甜麵醬，美味的鴨肉捲餅完成~大口咬下，豈是一個讚字了得~
清蒸臭豆腐四塊雪白綿密的臭豆腐，與蝦米、毛豆和榨菜(大概吧!)同蒸，端上桌時"臭"得讓人食指大動。
臭豆腐就是這樣，喜歡的人覺得越臭越好，不喜歡的人卻掩鼻而走。
這兒的臭豆腐鮮美醇郁，其味悠長。
蔥油餅主打上海菜的館子做起蔥油餅，似乎就差了一些。
餅皮不夠酥，蔥油餅本身的口感也不夠有彈性，麵比較死，不過蔥花不少，聞起來挺香的。
蝦仁炒飯會點這道蝦仁炒飯，是因為看見鄰桌點了一份，服務生端著炒飯經過我們桌子旁，一陣香氣飄來，於是我們也跟著點了一份。
一球球粉色蝦仁加上蛋花、蔥花和米飯，大火快炒，鑊香氣十足。
炒飯裡的蝦仁不少，而且相當新鮮，沒有硼砂的那種不自然彈脆，光是這一點就大大加分。米飯炒得粒粒分明，是我非常喜愛的口感。蛋花與蔥花更添加不少迷人香氣。
酸菜鴨肉湯最後，一鴨二吃的第二吃上場。
好大一個砂鍋，裡面是熬煮過的鮮美鴨湯。
瞧瞧這裡面許多的鴨肉，餐廳可是老老實實地把先前切下來的兩隻鴨腿都放進去煮了，不像有些餐廳的一鴨二吃，鴨湯裡都只剩骨頭，很明顯偷工減料。
酸菜的酸味不僅降低烤鴨的油膩感，也替湯頭增添清甜餘韻。
其實此刻大家都吃飽了，但是這湯實在好喝，竟然撐著肚子也把它給喝完了。
水果盤鳳梨汁多味酸甜，芭樂也很脆甜，相當新鮮。
玫瑰豆沙甜糕
甜糕一上桌，大家就圍著它猛瞧，盯著鋪在甜糕上層的東西指指點點。
因為，那怎麼看都像是肉片啊!
肉片搭上豆沙糯米，實在有點跳tone。
看了半天都不動筷子也不是辦法，我秉持著冒險精神，率先挾起一片肉片放入口中。沒想到這肉片，比想像中好吃很多，甜甜的，略乾，有點像豬肉乾的味道。
軟軟黏黏的糯米與香甜豆沙，和甜滋滋的肉片出乎意料地搭，忍不住又舀了第二勺。
結果這個玫瑰豆沙甜糕獲得大家一致好評。
不簡單啊!連刁嘴的老爸都點頭了。
春申食府的烤鴨真的很不錯，原價的話，二吃是1380元，以今天我們吃到的品質來說，算是可以接受的價格。
吃完這一頓，回家的第一件事，就是上網看看還有沒有團購券可買。
春申食府電話：02-2707-3555
地址： 台北市大安區仁愛路四段66號
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