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2017-09-03
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位於迪化商圈內的★李亭香餅店★是台北相當知名的百年手工餅店第一代李騰飛先生創立於清光緒二十一年~地點就位於蘆洲湧蓮寺前騎樓(亭仔腳)因漢餅出爐時味道陣陣飄香~進而取名「李亭香」至今已有122年歷史並已傳承至第五代第五代傳人有感於傳統糕餅漸漸式微~為了保存台灣糕餅珍貴的文化資產特別創立了李亭香「餅藝學苑」體驗教室~讓更多人可以認識並參與傳統糕餅文化的製作過程有趣又好玩的『經典漢餅體驗』不管是對手作烘焙有興趣的個人、夫妻好友或是親子檔等都很適合喔！透過有趣的拓印~讓來這裡遊玩的旅人也能順便認識中式糕餅中常見的圖紋之意義店內的商品相當多樣化主打商品有台灣馬卡龍之稱的雪花泡芙、平西餅、咖哩肉餅以及平安龜、鳳梨酥、蛋黃酥等糕餅平安龜其實就是花生糖~用獨特的木造模型形塑而成上面六角形的龜殼花樣是它的特色~逢年過節拿來送禮很不錯呢!! 另外也有提供傳統的中式喜餅唷!! 小菲這次主要是來參加★李亭香餅藝學苑★所舉辦的『經典漢餅體驗』課程教室位於本店的二樓~入口在側邊餅藝學苑的招牌還是特製的餅模造型呢!!! 最新課程請上官網查詢有報名參加活動的朋友要在課程開始前提早10~15分鐘先來報到唷!餅藝學苑的上
第一代李騰飛先生創立於清光緒二十一年~地點就位於蘆洲湧蓮寺前騎樓(亭仔腳)
因漢餅出爐時味道陣陣飄香~進而取名「李亭香」
至今已有122年歷史並已傳承至第五代
第五代傳人有感於傳統糕餅漸漸式微~為了保存台灣糕餅珍貴的文化資產
特別創立了李亭香「餅藝學苑」體驗教室~讓更多人可以認識並參與傳統糕餅文化的製作過程
有趣又好玩的『經典漢餅體驗』不管是對手作烘焙有興趣的個人、夫妻好友或是親子檔等都很適合喔！
透過有趣的拓印~讓來這裡遊玩的旅人也能順便認識中式糕餅中常見的圖紋之意義
店內的商品相當多樣化
主打商品有台灣馬卡龍之稱的雪花泡芙、平西餅、咖哩肉餅以及平安龜、鳳梨酥、蛋黃酥等糕餅
平安龜其實就是花生糖~用獨特的木造模型形塑而成上面六角形的龜殼花樣是它的特色~
逢年過節拿來送禮很不錯呢!!
另外也有提供傳統的中式喜餅唷!!
小菲這次主要是來參加★李亭香餅藝學苑★所舉辦的『經典漢餅體驗』課程教室位於本店的二樓~入口在側邊
餅藝學苑的招牌還是特製的餅模造型呢!!!
最新課程請上官網查詢
有報名參加活動的朋友要在課程開始前提早10~15分鐘先來報到唷!
餅藝學苑的上課空間寬敞明亮簡單溫馨的布置搭配溫暖的黃光
座位底下都備有籃子可以讓大家放置包包很是貼心
教室一隅展示了製作平西餅以及平安龜的食材~像是白鳳豆.花生.紅雲豆等
每張桌子上也都會放置~在開始動手製作專屬自己的平西餅之前老師也會特別介紹唷!!!
平常大家都是直接吃到糕餅並不知道是用什麼製作的
小朋友們也能趁此機會增長知識
一旁這非常懷舊的舊式櫥櫃則展示了許多具特色的餅模
這個超大的訂製平安龜份量十足~上方的各種圖案可都是具有長壽.祝福等諸多意義的唷!!
報到之後每個人都會領到一件圍裙
將雙手洗乾淨並穿上圍裙入座後就準備開始上課啦!!!
今天和好姊妹一起來玩耍~覺得開心
一開始老師會先撥放李亭香餅舖和平西餅的影片簡介
大家請記得要專心看影片~~因為接下來會有有獎徵答呢!
小菲也湊熱鬧亂猜一通~還好老師人很好放水~直接送我這個收涎餅話說小球滿四個月的時候原本也有想買這種傳統的收涎餅
不過媽媽後來還是被造型可愛的糖霜餅乾給收買啦XD
接著會發下手作平西餅會用到的材料-油皮.油酥.白鳳豆餡每個人的桌上都有一張詳細的步驟說明
覺得很可愛的是左手邊還有三個格子完全不用擔心會放錯
老師會搭配投影片一一為大家介紹食材以及平西餅的製作過程而且還有圖解!!!這也太用心了!哈哈
簡報結束之後相信大家應該還是聽得霧煞煞
所以就請直接圍到老師身邊準備看示範啦!!
首先要將油皮和白鳳豆餡全部都分成三等份
接著將三種口味的油酥分別包到油皮中
就像包小籠包一樣的方式~用虎口邊推邊用大拇指把油酥壓進去
哈~~媽媽我還真的不小心把包的小籠包一樣~覺得看起來挺好吃的XD
之後再將外皮壓扁開始準備要讓這平西餅吃起來會有好幾層的酥鬆口感
首先用擀麵棍桿成像是牛舌餅的橢圓形
由下往上捲起來
將收口朝上
再次用擀麵棍從中間向上&下桿開
再次捲起來之後就不能再桿成長形的囉!!
這次要朝45度角來桿成有點圓形(你確定這是圓形?XDDD)
因為接下來就是要把白鳳豆餡包進去啦!!
一樣是用虎口把油酥皮往上推記得收口要捏緊~不然在烤的時候是會爆開的唷XDD
三種口味分別是原味.烏豆沙以及抹茶後面這兩種都是店內沒有在販售~
只有參加★李亭香餅藝學苑★課程才吃的到唷!!
將平西餅都製作完成之後就可以準備來裝飾啦!!!桌上的小竹籃中有三種不同的印章~分別是愛心.古錢幣以及李亭香
一旁會有食用色素可沾來印在餅上方
在這邊要給大家一個小提醒~~若是想要在平西餅上蓋印章的話記得染料的部分不要沾太多
真的只要沾一點點點點就好
不然很容易會糊掉阿XDDD
若是不想蓋印章的話也可以直接拿起塑膠小刀在餅上刻出喜歡的花紋
這個小妹妹從頭到尾都做得超認真~專注的神情好可愛喔!
完全沒有任何藝術細胞的小菲勉強畫了個麵包超人和楊桃小人最右邊的就刻成菠蘿麵包啦~哈哈哈
完成之後工作人員會逐桌將每個人的作品放到烤盤中看到這盤才發現好多人都好有創意喔~~
居然還有將抹茶平西餅做成葉子形狀的呢!!
手作平西餅大約需要25~30分的烘烤時間
在這期間工作人員會送上一人一份的茶點
看到這點心小菲立刻開心驚呼~因為是我最愛的經典小泡芙耶!!!單包裝的也有各種不同表情也太療癒
在享用茶點的同時~老師還會邊利用投影片幫大家介紹大稻埕這裡必遊景點及必吃美食等
實在是非常用心!!
別以為只是介紹景點這麼簡單~接著老師還會請所有的小朋友圍到台前介紹並體驗有趣的[幸福平安龜敲敲樂]活動
這個課程也是會不定期開課~詳情就請大家自行上官網查詢囉!!
不過在這邊就並非使用真正的平安龜食材
而是使用小朋友都很愛玩的動力沙~動力沙不僅好清理~塑形度又高
所以拿來當作製作平安龜的材料也很適合~這也太有創意!哈哈
現場會有很多餅模可以提供小朋友們試玩這個是過年前會推出的年獸造型~超級可愛阿!!!
小朋友們基本上看到動力沙就已經相當興奮
可以玩這有趣的敲平安龜活動更是每個人都躍躍欲試
看來等到[幸福平安龜敲敲樂]的課程正式開放
這群孩子們肯定又會來報到啦!哈哈
一連串豐富又好玩的活動之後~不知不覺大家手作的平西餅也出爐啦!!放在這個大推車上感覺很專業
工作人員會將每個人的平西餅放在木製盤中裝盛想要現場品嘗或是帶回家都可以唷~
我們這幾個有職業病的當然是立刻拿著自己的孩子們找地方拍起寫真啦!!!原本還擔心奔郎這個手殘人做出來的平西餅應該會歪七扭八的~
不過看起來還真有這麼回事啊XD
尤其是這個麵包超人更是比我想像中的可愛許多耶~咱家小球這次雖然因為年紀太小沒能參加~
不過回家看到這個麵包超人可驚喜得不得了一直說他也想自己做
只好等你大一點再帶你來玩囉
剛出爐的平西餅熱呼呼的吃起來外層很酥裡面的白鳳豆泥則是相當綿密且化口
搭配著熱茶一起享用真的超級滿足這邊順便提一下~一樓店內賣的野薑花煎茶很好喝喔~~
順口不澀又帶花香~和平西餅很搭呢!
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