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2018-05-12
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一開始聽到「餐酒館」會以為屬於西式那種小酒館，沒想到其實它是一間台菜餐廳喔！而且強調是”無添加餐廳”。也就是沒有添加味精或其他人工香料，頂多有加一點點的鹽。因為老闆娘本身有免疫系統的問題，只要一吃到不天然的東西，眼睛就會腫起來，所以開這間餐廳也是讓自己吃得安心，當然也讓來客吃得健康。如果走仁愛路就在國泰醫院後方不遠，接近安和路交叉口，非常好找的三角窗位置。遮雨棚上寫著「無添加餐廳」就知道店家多麼強調這一點。阿偉及友人被安排在上圖柱子旁的小圓桌，這個位子蠻不錯的，旁邊有落地窗。兩張大圓桌，中間有張小書桌。上面的舊檯燈、縫紉機都超有懷舊感。首先登場的是三道小菜！說真的，以阿偉吃過這麼多台菜、中菜餐廳，這三道小菜一上桌，從食材呈現的色澤度及香氣，就知道它”非同小可”，不能以一般小菜等閒視之，等我嚐過之後，果不其然，三道都精緻、都極為美味！油燜桂竹筍NT$.60現在正是吃桂竹筍的季節，新鮮清甜。但這家店的桂竹筍還得經過切修，大概5斤的桂竹筍最後挑掉只剩3斤，保留下的都是最嫩的部份，難怪超級好吃！而這個”燜”的傳統手法，也保留了老台菜的風味，吃過會念念不忘。手工黃金泡菜NT$.60全都是店裡師傅
一開始聽到「餐酒館」會以為屬於西式那種小酒館，沒想到其實它是一間台菜餐廳喔！而且強調是”無添加餐廳”。也就是沒有添加味精或其他人工香料，頂多有加一點點的鹽。因為老闆娘本身有免疫系統的問題，只要一吃到不天然的東西，眼睛就會腫起來，所以開這間餐廳也是讓自己吃得安心，當然也讓來客吃得健康。
如果走仁愛路就在國泰醫院後方不遠，接近安和路交叉口，非常好找的三角窗位置。
遮雨棚上寫著「無添加餐廳」就知道店家多麼強調這一點。
阿偉及友人被安排在上圖柱子旁的小圓桌，這個位子蠻不錯的，旁邊有落地窗。
兩張大圓桌，中間有張小書桌。
上面的舊檯燈、縫紉機都超有懷舊感。
首先登場的是三道小菜！
說真的，以阿偉吃過這麼多台菜、中菜餐廳，這三道小菜一上桌，從食材呈現的色澤度及香氣，就知道它”非同小可”，不能以一般小菜等閒視之，等我嚐過之後，果不其然，三道都精緻、都極為美味！
油燜桂竹筍NT$.60
現在正是吃桂竹筍的季節，新鮮清甜。但這家店的桂竹筍還得經過切修，大概5斤的桂竹筍最後挑掉只剩3斤，保留下的都是最嫩的部份，難怪超級好吃！
而這個”燜”的傳統手法，也保留了老台菜的風味，吃過會念念不忘。
手工黃金泡菜NT$.60
全都是店裡師傅依獨家的黃金比例配方醃製一天，才有這般美味的泡菜，酸度溫和、香氣迷人。
酥炒小魚干NT$.60
很難想像這道菜是”限量”的！原因是為了保持小魚干的酥脆，都是在餐前才炒，不會說一早炒上一大盆一直用到晚上，這樣到晚上的小魚干肯定就不酥脆了。
然後因為強調無添加，所以它的口感不像外面有些店賣的那麼鹹，卻又十分有味道，很可能會停不下來。
黑白兩道NT$.180
這是一杯類似奶酒的調酒(溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車)，喝起來甜甜的，蠻順口的。
為什麼取名「黑白兩道」？原來在杯子底部還有咖啡，喝完奶酒再喝咖啡，一舉兩得。
（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
芒果氣泡飲 NT$.120
這是阿偉喝的，清涼不過甜的純正芒果汁。
每張桌上都有一小碗店家自己炒的辣椒，香香辣辣的氣味，但因阿偉怕辣沒有嚐。
去骨雞腿肉裡還塞了一些辣椒，可以想見多麼費工。
沾過吃有一種特別的風味，倒不會很辣，有種層層堆疊的辛香氣，搭配雞肉蠻適合的
青醬透抽NT$.320
選用”尖抽”等級的透抽，特色就是吃起來又甜又Q，裡面塞了青醬炒飯，清醬也是師傅自己調的，不假手他人。
盤上三坨綠綠的是代有芥末味的美乃滋。
手工鮮魚一夜干NT$.380
這就是店裡招牌中的招牌，阿偉敢說是至今吃過最好吃的一夜干了！
用的是新鮮的午魚，由師傅處理放血乾淨，才能保證不會吃到苦味或腥味。
醃製的醬料是以日本白醬油為基底，加一點鹽及米酒，用”噴灑”的方式醃它，味道均勻卻不會過鹹。
這就是安康魚肝，淋上特調的醬汁之後，還蠻好吃的。
左）松露特級無骨牛飯糰NT$.80
（右）鮭魚親子飯糰NT$.60
魚卵下的飯糰有加入一些海苔香鬆，口感豐富。
另一款是用choice級的美國無骨牛小排與明太子加上黑松露醬，一湊近就聞到牛油的香甜與松露的氣味。
師傅是先將牛肉鋪在飯糰上再去烤，所以牛排肉的肉汁也會跟著滲進飯糰裡，吃起來很滿足也很幸福。
鐵定菊花不開鍋＋什錦海鮮(價格店洽)
這碗湯是老闆娘覺得吃了這麼多料理之後，台灣人習慣喝點熱湯，於是端出這鍋名字很怪的”鐵定菊花不開”鍋。
什麼意思呢？原來它其實是辣鍋，很多人吃辣鍋之後，隔天上廁所會感到菊花特別痛苦。
但這鍋湯雖有辣度，但不會讓你菊花開花，也就是說它很溫潤，不用怕隔天上廁所不舒服。
用的是新鮮的朝天椒、大紅椒、紅蔥頭、香菜，慢火炒兩小時，所以它沒有坊間愛放的辣油，這湯都是植物的辣，比較天然溫和。
阿偉怕辣的人竟還喝了一整碗，卻不會辣得冒汗，那種辣是一種辛香氣而不是只有辣而已，加上海鮮的甜味，使得它更為順口，也好補啊！
明太子烤鱈藏蟹棒 NT$.80/個
看似普通的蟹棒，還真的超級好吃，95%是蟹肉加上5%的魚漿，將它組合而成。
烤過之後卻不會乾，仍鮮嫩又甜已不簡單，中間還夾著明太子醬，又是甜上加甜。
飽滿的鱈藏蟹棒非常香甜、細嫩，阿偉大推！
這晚吃過了這麼多精彩的料理，才知到「香聚餐酒館」這麼厲害！
不要把它當作一般的”酒館”，它其實是吃台菜、中式料理的小館，而且食材與料理手法都兼顧健康安全，好適合帶長輩一起來吃飯，阿偉又多了一個口袋名單了！
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