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2017-10-18
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台北知名的新派台菜餐廳「叄和院(參和院)」在今年推出的平價又澎湃的飯盒品牌-竜卷，開在中山站南京西路靠近中山北路的”快食尚”裡面，這個地方是近期剛弄好的一個美食街商場，可分散許多逛新光三越南西店找不到地方吃飯的人潮。而”竜卷”以獨特的龍捲風拌飯的方式吃排骨飯，在半年多前先在參和院的微風南京店試水溫，大獲好評，於是在這邊開了專賣店，品項也增多，讓人只花一百多塊就能吃得非常飽以及嚐到業者用心的美味，這不推不行啊！<快食尚>大門上的營業時間，其實跟一般百貨公司一樣，而且下午也有營業，隨時想吃排骨飯都有得買。竜卷的櫃位小小的，就像一般美食街的櫃位一樣。從招牌到店員服裝還有盛裝的餐具，都是橘黃色系，就好像炸過的排骨外皮顏色。菜單一共有五種主餐，其實品項蠻單純的，大多是NT$.157，蜜汁雞腿飯貴NT$.167。有”竜卷絕配”可搭配，其實就算單點也才NT$.37，感覺很便宜。◎星梨旺來汁NT$.37(單點)所謂的”星梨”其實是楊桃，我還是第一次喝楊桃+鳳梨的果汁，喝一口就讓人醒了過來，很美妙的酸甜滋味。特別是當天中午爆熱的天氣，喝下這杯冰冰涼涼的果汁，消暑解渴。當天共有六位部落客前
台北知名的新派台菜餐廳「叄和院(參和院)」在今年推出的平價又澎湃的飯盒品牌-竜卷，開在中山站南京西路靠近中山北路的”快食尚”裡面，這個地方是近期剛弄好的一個美食街商場，可分散許多逛新光三越南西店找不到地方吃飯的人潮。而”竜卷”以獨特的龍捲風拌飯的方式吃排骨飯，在半年多前先在參和院的微風南京店試水溫，大獲好評，於是在這邊開了專賣店，品項也增多，讓人只花一百多塊就能吃得非常飽以及嚐到業者用心的美味，這不推不行啊！
<快食尚>大門上的營業時間，其實跟一般百貨公司一樣，而且下午也有營業，隨時想吃排骨飯都有得買。
竜卷的櫃位小小的，就像一般美食街的櫃位一樣。從招牌到店員服裝還有盛裝的餐具，都是橘黃色系，就好像炸過的排骨外皮顏色。
菜單一共有五種主餐，其實品項蠻單純的，大多是NT$.157，蜜汁雞腿飯貴NT$.167。
有”竜卷絕配”可搭配，其實就算單點也才NT$.37，感覺很便宜。
◎星梨旺來汁NT$.37(單點)
所謂的”星梨”其實是楊桃，我還是第一次喝楊桃+鳳梨的果汁，喝一口就讓人醒了過來，很美妙的酸甜滋味。特別是當天中午爆熱的天氣，喝下這杯冰冰涼涼的果汁，消暑解渴。
當天共有六位部落客前往，店長把五份主菜及飯都端上來。
◎正宗竜卷排骨飯NT$.157
這就是當初在”叄和院微風南京店”一賣就大受歡迎的商品，造成每天中午大排長龍的盛況。
它的排骨外觀看起來沒多大特別的，但下面的圖片你就會知道美味所在。
另外就是有一顆酒香濃郁的糖心蛋，這可是在其他排骨飯所前所未見的，因為糖心蛋製作費時費工，一般都用半顆魯蛋，但用了糖心蛋，整碗飯的價值感都提升了！
特製的鋁碗中，還有高麗菜、酸菜、菜脯、醬豆干。要怎麼吃這個飯也是有方法的，繼續看下去吧…
原來，這裡的排骨肉是類似日式豬排的作法，有著相當的厚度，也保留著兩側的油花，肉質軟嫩多汁，帶著甜味，完全超出預期的排骨美味！
原來吃之前要像龍捲風一樣的把飯中的料拌勻
每一匙都可吃到各種配料，也讓單純的越光米多了更多滋味，卻不會有油膩或過鹹的狀況。
◎梅汁漩渦竜卷排骨飯NT$.157
跟”正宗竜卷排骨飯不一樣的是，用了梅汁醃過的肉片較甜(我愛)，表面撒上白芝麻多了香氣，還有一顆梅子提供酸甜的口感解油膩。
從這片梅汁排骨切面就可看見入味程度，肉質不再是白白的，而是帶著一些醬色。但同樣軟嫩好嚼，阿偉私心覺得比正宗竜卷排骨更勝一籌！
◎梅汁漩渦竜卷雞腿排飯NT$.167
這是店裡超人氣商品，份量非常驚人的雞腿排佔據大半的碗面，而且麵衣也有甜甜的梅汁與白芝麻，卻又無損它的酥脆感，一咬下那爽脆與爆汁在口中迸發，無敵啊！
從剖面看到裡面的雞肉既嫩卻也多汁，麵衣厚薄度剛好，將雞皮裹上另一層次的口感。
食量大的人不妨一試，阿偉私心更喜歡這一款主餐。
◎米豆醬竜卷捲魚飯NT$.157
其實就是鱈魚飯，麵衣炸得更酥了，而且比較薄些，淋上的米豆醬汁讓口感味覺更豐富。魚肉每天進貨，維持新鮮細緻品質。
◎甘味水竜卷鮮魚飯NT$.157
如果不想吃炸的鱈魚還有這種清蒸的作法，對於有一點年紀注重養生的人會更喜歡(阿偉是說自己啦~)
飯類也有五穀米可選，同樣也兼顧養生訴求。
只是攪拌之後的五穀飯，阿偉覺得裡面的一些穀米口感搶掉配料的味，所以我比較喜歡用越光米來拌飯。
每一碗都有的糖心蛋，是用紹興酒釀過，真的有好香的酒香，使得黏稠的蛋黃也格外迷人。
◎龍卷燙青菜NT$.37(單點)
份量不太大，但一人吃會覺得稍多，上面也放了一些醬料，有些重口味。
比較一下燙青菜的份量與排骨飯特製的鋁碗大小
◎彩虹銀絲捲(蒸/炸)NT$.37
阿偉上次在<參和院-大直形象店>台北第三間店，更多創新菜色 這篇第一次吃到，當時吃炸的就念念不忘，沒想到在這兒也有賣。原來清蒸之後淋上煉乳也很好吃。
◎小黑咻咻花生包NT$.37
這可是叄和院的招牌小包之一，最早是在 <叄和院>火紅的創意台菜 (忠孝店) 第一次吃到，後來也在微風南京店、大直店都吃過，幾乎每去參和院都必點，可見它多好吃。
如果你吃完一碗竜卷排骨飯，胃還有一點空間，不妨點來當作飯後甜點，裡面的花生泥好香好濃郁，外皮又軟又溫熱，超喜歡的！
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