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2014-05-13
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士林捷運站2號出口左轉，步行短短一分鐘就會到了這馳名三個月多來的『寬巷子-麻辣鴛鴦鍋 』於2012年8月開幕，是集結了一群熱愛美食與藝術的團隊，規劃多年而創立的園地，簡單卻有深意的店名更是團隊的中心思想；其「寬」是希望將美食提升到藝術的境界，將食材以前所未有的方式呈現，讓饕客們不僅滿足味蕾更能透過五感來填滿心靈，而「巷子」指從不起眼處出發，站穩腳步盤根而據、進而發光發亮；選擇以鍋品呈現，希望提升台灣市場鍋品的美感與質感，以創意美學融入料理中，讓人看到了"美"，享受了"食"，進入真正五感滿足的美食藝術殿堂！剛入座，服務生快速地上這壺沉甸甸的水果茶，陶杯還有個貼心扶手設計水果茶沒有甜膩的口感，完全合適今天麻辣火鍋的爽口飲料啊！哈一杯水果茶後，屬於我們的鴛鴦鍋熱騰騰的登場紅泥小染鍋 和 白鳳千叟鍋趕緊來嘗一口紅泥小染鍋 經過數十種漢方藥材熬煮，撈起來原湯是清淡的，可別輕忽，輕泯一口可是麻勁全身！中間有個小洞是放著花椒等辣食材，隔開細小辣粒仍能保留辣勁，聰明！可以看到只有紅泥鍋旁邊有小洞可以不斷保留其辣度鏡頭換到另一邊，白鳳千叟鍋顧名思義就是雞湯熬煮的白湯，濃郁香醇！如果不太能吃辣的朋友，可以
士林捷運站2號出口左轉，步行短短一分鐘就會到了這馳名三個月多來的『寬巷子-麻辣鴛鴦鍋 』
於2012年8月開幕，是集結了一群熱愛美食與藝術的團隊，規劃多年而創立的園地，簡單卻有深意的店名更是團隊的中心思想；其「寬」是希望將美食提升到藝術的境界，將食材以前所未有的方式呈現，讓饕客們不僅滿足味蕾更能透過五感來填滿心靈，而「巷子」指從不起眼處出發，站穩腳步盤根而據、進而發光發亮；選擇以鍋品呈現，希望提升台灣市場鍋品的美感與質感，以創意美學融入料理中，讓人看到了"美"，享受了"食"，進入真正五感滿足的美食藝術殿堂！
剛入座，服務生快速地上這壺沉甸甸的水果茶，陶杯還有個貼心扶手設計水果茶沒有甜膩的口感，完全合適今天麻辣火鍋的爽口飲料啊！
哈一杯水果茶後，屬於我們的鴛鴦鍋熱騰騰的登場紅泥小染鍋 和 白鳳千叟鍋
趕緊來嘗一口紅泥小染鍋 經過數十種漢方藥材熬煮，撈起來原湯是清淡的，可別輕忽，輕泯一口可是麻勁全身！
中間有個小洞是放著花椒等辣食材，隔開細小辣粒仍能保留辣勁，聰明！
可以看到只有紅泥鍋旁邊有小洞可以不斷保留其辣度
鏡頭換到另一邊，白鳳千叟鍋顧名思義就是雞湯熬煮的白湯，濃郁香醇！
如果不太能吃辣的朋友，可以和開朗少女一樣把紅鍋拿來煮物，白鍋則是拿來清燙青菜，挺不錯的喔！
低頭看～鍋身由一個別緻挖洞巧思的大甕
無敵質感的啊！
接著鍋物一一登場
特別注意到每道菜都放著不同顏色的菊花，而且都是真花耶！老闆好用心！
根本是貴婦級的鍋具麻～
杏香野菊
從上往下看是綻放的盛菊仔細一瞧，花瓣是由杏仁片堆疊而成的
花蕊則是紫藕色的玉米粒
細長竹子穿過花身媽呀！我好像也穿越到古代了阿～也太有氣質太典雅了！！
原則是煮四分鐘，待會當度量衡的工具就會出現你先瞧瞧，煮了四分鐘絲毫沒有化開，還是可以很優雅的完食它阿
接著是剖面圖，花身吃起來像是餃子餡的口感，裡面還可以吃到完整的蝦子呢
接著花團錦簇 、墨條牛軋糖、手工抄手也上桌前方的沙漏就是剛剛預告的計時器
完成一次沙漏剛好四分鐘，今天所有會煮熟的食材當剛好以四分鐘為單位
這樣實在太貼心了
說到貼心不禁要來好好誇獎店家教得真好
服務生不時的來詢問是否需要加湯、加花椒、加鴨血豆腐，以及幫我們整理桌面
真的是頂級款待的用餐呢！
墨條牛軋糖
以墨魚製漿而成，中間夾雜大塊Q彈的花枝，鹹版的牛軋糖
墨魚條本身的海鮮香氣非常足夠，鮮甜的口感還能吃到雞軟骨呢！看到口碑券頁面有介紹，是以特殊拋摔法，手工拋摔250次，再塑型成長條狀...
手工炒手是花輪先生的愛
內餡十分飽滿，皮薄透卻不用擔心煮完會爛掉～花團錦簇
擺盤精緻讓人捨不得拆解的菜盤
而且確實是滿滿一大盆，你所看到的盆身裡頭是滿滿的高麗菜
北海道奶油玉米非常香甜，而且吸飽麻辣紅汁真的超好吃！
菠菠糖由手工豆皮、芝麻醬、白芝麻等結合而成的創意料理，純手工捲成壽司狀，外衣則是燙過的菠菜
這是開朗少女今日的愛！完全顛覆我恐懼豆皮的味蕾
也十分推薦來用餐的網友可以點這道因為在麻辣勁後須要來點爽口的鍋物
這道除了視覺上驚嘆外，口感也是十分催淚的好吃啊！
菠波糖也是下鍋四分鐘，吸附辣勁後真的可以吃到多層次的豆皮和芝麻香氣而且這邊的餐點出於主廚的巧手
精緻餐點不會因為入鍋或是品嘗的過程支解，完全不會吃得很狼狽
玫瑰松阪豬
位於豬脖子兩側，一隻豬只有兩塊的頂極松阪豬肉，俗稱玻璃肉也稱黃金六兩；師傅以立體厚切刀法保留肉質鮮甜、嫩中帶脆的特性，並擺成玫瑰花型
讚不絕口的還有一盆...蛋白蛋白上還有一朵鮮花，天啊～～～也太多工了！超用心！
來看我分解動作喔，品嘗傳說中脆彈的黃金六兩
入鍋不超過五秒就燙熟了～吃起來真的就像記者專訪和網友寫的都是一樣的脆、甜、好吃沒吃過這麼好吃的豬肉，不愧是頂級品阿～名不虛傳呢！
最後還附上葡萄酒醋讓我們平衡味蕾，啾甘心！
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