寬巷子 士林店 (已結業)

阿偉聽聞這間「寬巷子」已經好多年了，凡是吃過的人無不大力推薦，除了美味還有它的食材之講究、擺盤之漂亮，都是特色。像是擺成玫瑰花的松阪豬肉，或是有如花藝設計的青菜盤，還有”牛軋糖”造型的墨魚條..這些都是從「寬巷子」出來的，後來紛紛被坊間其它火鍋店仿效，讓火鍋藝術化，成了流行的顯學。室內環境不太大，設計過的座位簡潔舒適，也不會擁擠還有一間小包廂，大約可坐8-10人，這天阿偉就跟幾位友人一起在這裡用餐。這本菜單的照片也拍得太美了，簡直把火鍋食材藝術化了！店家先上了這些就讓我們讚歎了，然後我一開始還以為右上角那盤菜盤是花藝裝飾，還問店家說：有菜盤嗎？實在很糗～冬甩子(基本盤)NT$.320 一開始看到以為是甜甜圈，很想直接拿了吃(笑)，但其實它是火鍋料喔！花枝漿為基底，還有南瓜、紅蘿蔔、青豆仁，搭配內餡有起司、堅果、杏果、核桃翠豆等，有非常豐富的膳食纖維，也很有創意。墨條牛軋糖NT$.230又是一個被坊間火鍋店競相模仿的火鍋料，將新鮮的墨魚囊、花枝塊及雞軟骨組成。我們好奇為什麼要沾椰子粉，其實只是美觀而已，沒有說非沾著下鍋才行。畢竟下鍋後，椰子粉也會散掉了。菠菠糖(基本盤)NT$.230 外

談起寬巷子這麻辣鍋，我想不少人都會退避三舍吧？價錢不斐的麻辣鍋，宛如藝術品一般的呈現這回也推出了午間套餐，只要一張小朋友左右就可以享受到這華麗的鍋物。–天氣漸漸微涼，栩栩涼風，更是走進火鍋店內，大啖美食！午間套餐只限士林店、新生店。午間套餐有三種：超值牛&超值豬$780、全牛肉塔$980、全豬肉塔$980我們今日點了全豬肉塔，還多了兩朵松阪豬玫瑰。※套餐金額僅含兩人湯底費。（水資、清潔費 10% 需另計）湯底僅限柴魚昆布湯，選擇其他口味每桌需加收 280 元。火鍋最重要的不外乎是湯底，豚骨湯、麻辣鍋，中間更是滿滿的辛香料持續地散發氣味好處更是不會有辛香料在鍋底亂跑，很棒的設計。然而我說可惜的是，鴨血豆腐沒有吃到飽的選項，略顯失望淺嚐一口湯頭，嘴唇由麻引辣而出，可以說非常過癮。有一句話叫無肉不歡，肉吃多了，還是得來點蔬菜。一大盆菜盤，好不豐盛！對於兩個人來說很飽足！油條記得給它下放麻辣鍋，其餘放入豚骨湯頭緩慢烹煮，淡淡甜味，細細品味兩朵松阪豬，宛如玫瑰花乍現在眼前，華麗典雅的躺在那兒可真是捨不得吃，隨後放入湯內有如天女散花的亮麗，緊接著就是送入口中。–我說各位客官，這可是兩人份套餐！分量

全台最頂級,每個造價三十萬的皇家巷樹鍋獨家純手工鑄造,造價不斐出自藝術家設計工藝,整體鍋子均以純手工鑄造為傳達盤古開天闢地般孕育初始的渾巷樹鍋的設計都採不規則造型 講求力與美的結合.每一件單品都是時間 耐力與藝術品味的結合鑄造難度媲美藝術創作杏香野菊波波糖墨魚牛尬糖處處見藝術整枝人蔘入味的大腸頭蔬菜盤都見的到日式插花藝術貼心的椒麻粒的擺放處全台最頂級,每個造價三十萬的皇家巷樹鍋獨家純手工鑄造,造價不斐出自藝術家設計工藝,整體鍋子均以純手工鑄造為傳達盤古開天闢地般孕育初始的渾巷樹鍋的設計都採不規則造型 講求力與美的結合.每一件單品都是時間 耐力與藝術品味的結合鑄造難度媲美藝術創作第二代第一代將麻辣火鍋提升到另一個新領域的餐廳~寬巷子士林捷運站2號出口旁的寬巷子麻辣火鍋店！這家餐廳的菜色.可先上官網看照片就讓很驚為天人，美得不得了耶～不像吃麻辣鍋？根本就像是在欣賞藝術品啊~所有的食材擺盤都很藝術~揉合東方禪意和西方擺盤的創意料理스린야시장寬巷子麻辣美食餐廳營業電話：（02)28831599營業地址：台北市中山北路五段505巷22號(士林捷運2號出口)營業時間：11:30~22:30 創

以上為２０１５年所拍攝的寬巷子MENU 玫瑰松阪豬＄９３０菠菠糖嚴選新鮮豆皮與養身白芝麻，白芝麻顆粒與打研磨芝麻醬，以新鮮菠菜層層包裹，汆燙後，白芝麻香氣濃郁，芬芳四溢，越咬越香，以燙過的高山菠菜葉捲起塗滿胡麻醬的豆皮，涮煮之後入口，有著濃郁豆香與芝麻味，只容於口不容於手千層蝦夷煙燻手工豆皮與鮮蝦配對的感官新享受煙燻豆皮加上蝦的鮮兒味，在嘴裡纖纖的漸次擴散，把鮮蝦提得極為清爽，將蛋汁微烤至金黃，鑲貼上香酥杏仁片，映著白底層從暈染，宛如水彩墨枝仔冰半透明，吃起來潤滑的美味水晶棒，內餡為當日黃金六兩的，與鮮蝦魚漿、野菜競飄鮮美卻有不搶彼此好滋味，火鍋與冰棒的組合，為之驚艷的口感，細膩卻有大驚喜墨條牛扎熬成營養豐富的墨魚汁，配上特選鈣質豐富的雞軟骨與肥美花枝塊，以特殊手工拋摔法，製成扎實多元口感海味十足鮑心醍干嚴選干貝與鮑魚片，火腿、玉米紅蘿蔔、蔬菜根，製成好彩頭黃瓜搭配鴨賞及米酒浸至幾分鐘，鑲崁穿搭入半透明的多汁蘿蔔裡，鮮紅翠綠仍在，顏色甚美，口味是清爽的甜，是一個大腦記憶沒有接觸過的味道層次，清新地，一點都不輸給王公貴族的奢華料理米太妃手工米血糕再搭上香菜、

和姐妹們相約來劍潭站做蛋糕，中午就約在士林捷運站吃鍋現在麻辣鍋店真的特色越來越豐富，今天就選在擺盤非常有梗的【寬巷子麻辣鍋】用餐寬巷子早就收在口袋名單很久，像花藝般的擺盤真的讓人印象深刻士林的街邊店就在捷運站2號出口左手邊的位置，門面非常隱密大門看過去如果跟我說這是間賣古董的藝品店我都會相信啊！高聳的石獅柱和門上的牡丹花彩繪，門口就散發出濃濃的中國風店內利用原木裝潢搭配中國風花卉牆面，感現出內斂沈穩的風格座椅是木箱設計，打開後裡面是一個置物的空間有客人入座時會鋪上椅墊，坐起來還是蠻硬的啦，哈哈基本上都是四人大桌，一旁還有高腳椅式的座位中、西式的混搭裝潢，低調中卻不失設計感坐在這裡完全感覺不到是要吃麻辣鍋，是吧！如果是多人聚會也有包廂式的空間可以預定來到寬巷子基本上一人的湯底費用是210元這裡有三種湯底:紅泥小染(四川麻辣湯底) .元珠小染 (特製台灣式麻辣湯底).白鳳千叟鍋 (豚骨湯底)如果要單點紅泥小染湯底，每一桌要加380元選擇鴛鴦湯底的話，每一桌另加220元像我們有4個人湯底費就840元，加點了鴛鴦湯底就是再加220元這樣所以光湯底就先花了1000元，哈哈哈 果然是高價位的麻辣鍋

 最近跟身邊的朋友推薦這家寬巷子鍋品美食，我相信來過吃的人都會喜歡上這裡主要是火鍋配料非常特別，做得精緻漂亮之餘亦非常好吃這是我的近期很喜歡的鍋品店，介紹給你們寬巷子有兩家店，一家在士林，另一家在東區。我去的是東區店，對我來說比較方便吃之前要訂位喔，生意很好，用餐時間都爆滿當晚很開心遇上新朋友，也跟好友一起在台北聚聚吃火鍋我們點了鴛鴦鍋，紅鍋是麻辣鍋，有分四川麻辣的紅泥小染，也有台灣麻辣的元珠小染我選了元珠小染，因為平常好友比較少吃得到台灣的麻辣鍋。台灣麻辣我自己也比較喜歡，不會太辣，麻度也不會太嗆。紅泥小染裡有牛的成份，不吃牛的話請不要點喔白色的鍋是白鳳千叟鍋，好漂亮的一個名字，這是人參雞鍋，雞湯煮成白色，喝下味道很夠鍋的造型也很特別，一個個洞的是鍋架，可以從鍋邊看到火的大小也有隔熱的功用等待湯頭滾的時間也不長，滾了的湯頭好香，也先喝湯的味道驚喜的是麻辣鍋不會油，滾開了喝也不會覺得味道太嗆太濃。白鍋的人參香氣也蠻突出的杏香野菊，這個是一定要點的，杏仁片舖排像菊花一樣，裡面中間的心是蝦漿跟紫色的玉米，底部還有茄子跟海苔片，放進鍋裡四分鐘，就可以吃了。吃起來非常爽脆，我本身沒有很愛吃杏仁

103/01/10士林‧寬巷子LINE上組了一個同學群組方便同學之間搞話聯絡情感聊著天氣轉冷最適吃火鍋,就這麼揪起火鍋趴^^選擇寬巷子,交通便利停車也方便事先預約包廂喜歡獨立空間的用餐環境鍋物湯底以人頭計價,每人150*8=1200元選用鴛鴦鍋另加180元光開鍋低消就已一千多元,但會不斷加鴨血及豆皮,小妹開玩笑要服務生每五分鐘進來加湯底呵!因她食量大,這樣才能吃飽呷夠本^^花團錦簇680元除了竹子擺飾外,所以蔬植全都能下鍋煮菠菠糖360元新鮮豆皮與養生白芝麻,以菠菜層層包覆杏香野菊390元新鮮內腰肉,用獨特手法拋摔成彈性的口感,外層包覆一層香茄,微烤成金黃色,上層為杏仁片與紫玉米海鮮盛合980元玫瑰松阪850元九孔牛軋糖380元入鍋前不小心一隻蝦子掉落地面,我想拿到洗手枱沖洗,服務人員看到,自動接手說由他們處理,再端進來竟然也搞工用心擺盤,高價位的享受,服務果然不一樣美國特級牛小排860元油花分布均勻,肉質實在好吃6562元/8人移居台中的邱sir與大夥已二十多年未見,此次北上洽公特別撥空相聚,同學們份外開心感動 離去前發現櫃枱旁的電話很獨特是二次世界大戰左右的古董,更厲害的是還能使用

102/01/23123自由日五月花姐妹淘早就計劃期待這一天的到來^^感謝齊媽及Snoopy請假奉陪到底這一天我們可以盡情暢遊不趕時間 午餐時段來到士林寬巷子享用藝術食藝鴛鴦鍋掀開座椅即是儲物空間,節省空間的設計 我們五人先是安排四人座位區老實說是擠了點紅美人真性情,向店家反應坐不舒適影響食慾 店家立即處理包廂訂位客人預約較晚時段我們幸運換至私人包廂對於店家的積極彈性處理我們大為讚賞服務過程中親切有禮,以客為尊讓人備受尊寵的禮遇真心推薦,是一間值得再去的好店 我們選用鴛鴦鍋底外加150元鍋底每人再加110元,110x5=550元麻辣鍋為元璋小染白鍋為白鳳千叟鍋 水果茶 杏香野菊320元 大腸頭298元 干貝抄手190元 墨條牛軋260元 花藝蔬菜350元 精緻海鮮組580元 牛小排620元 松阪豬580元 蛋清 食材擺盤就像是藝術食材優,服務佳這一餐雖小貴,但值得再三回味 餐後醋飲 食藝饗宴視覺味覺皆滿足帶著快樂心情我們續往下一站......

101/12/10士林‧寛巷子【麻辣鴛鴦鍋】緊鄰士林捷運出口旁經過此巷道無不被這裝潢獨特的門面所吸引 鎮店之鍋服務人員介紹此鍋為店內第一代的鍋體全打工打造之巷樹鍋,造價三十萬彷如藝術品般的精緻工藝 特意預約得早裝潢也是美學燈光營造具有品味的用餐空間 座椅打開即是置物空間貼心的設計,可以放置包包及外套 設有一間包廂,可容納8-10人聚會 餐具擺設、單枝小品這樣的氛圍讓人更是期待這兒美食饗宴 先是送上熱水果茶,這茶壺很重,保溫效果佳喝口熱茶先暖胃,這茶酸中帶甜好滋味牛皮製MENU封面極致品味 鍋具外罩鏤空設計光影投攝直覺它就是藝術品 以下為此次免費體驗內容總值2508元,實在大方窩心麻辣鴛鴦鍋白色為~白鳳千叟鍋,烏骨白鳳雞及人雞為基底,湯頭清鮮紅色為~紅泥小染鍋,道地的川味兒紅泥料,蘸染豐富色彩和風味食材 菠菠糖280元精選新鮮豆皮與養生白芝麻 用新鮮嫩菠菜葉包覆層層竹枝串起像是糖果般好誘人食慾土包子的我問了服務人員才知原來是要整串下去煮^^川燙過後那豆皮香氣十足,吸附湯更是水潤多汁,菠菜也不會因熟而散爛 店心貼心準備4分鐘沙漏食材放入鍋內方便計時 墨條牛軋糖260元即時摘取黑墨魚汁熬成