遇東方精緻料理會所 (已結業)

20160606這段時間每天都是梅雨下個不停 就在雨天要第一次造訪民生東路上的中式餐廳「遇東方」聽說是101頂鮮餐廳的關係企業 但菜式不太相同 加了更多川/湘的元素裝潢很高檔 應該是走高級中餐廳的路線今天是中午來用餐 套餐的型式 先上菜啦 沙拉新鮮有脆度 油醋醬汁酸酸甜甜很開胃 萬更喜歡加入的堅果種子 口感更多一層 綠色的湯....ㄟ 乍看有點不太習慣 但鮑片給的蠻大方的不過萬一向對鮑魚沒太喜歡 所以這湯也就沒太感興趣 不過這裝湯的容器倒是金光閃閃阿 還點有小火持續加熱 味噌燉魚的概念 魚肉有挑選過 有魚片的部分 還有Q彈富有膠質的近魚皮的部分醬汁偏鹹 重口味會喜好 這....四段籚筍就沒什麼特別了... 羊排份量不大 大概就3、4公分見方 芥末醬調的很好 增加口感 烏魚子跟炒飯真的是好搭檔 配在一起炒飯的香氣提升了好多這炒飯大推阿~~ 焗烤的程度剛剛好 南瓜的香氣很濃 裡面則是奶奶的稠狀 料也很豐富 但要小心燙口就是了 這一碗下去超容易飽肚阿~~~ 助消化 有芒果、牛奶調和的西米露 冰冰涼涼的吃起來超舒服這次我們一行人是住在包廂中 來看看包廂吧擺盤很美麗 餐具也豪華阿~~~ 也附上餐

前些日子台北市的餐廳廣告打最兇的莫過於『遇東方』了，很難不去注意到它，打著當年來來飯店兩位主廚張華九與林炳章的名字確實會讓人心動。『遇東方』的老闆斥資千萬，特地請來日本的設計師，以裝潢來看確實很不錯，不論是開放座位區或包廂給人的感覺都很棒，很有中國味。 XO醬與辣椒醬後來發現這兩個醬算是當天桌上的料理中還算不錯的。 皮蛋服務生自豪地推薦說皮蛋是自製的，但amy怎麼看都覺得跟之前在媒體雜誌上看到的不一樣，這皮蛋口感過脆，且沒有香氣。 粉肝當天最受好評的一道料理就屬這粉肝了，濃郁可口，鹹香味美。 口水雞跟以往吃到的口水雞不太一樣，這裡的麻醬香比較濃一點，辣味少很多，不像口水雞，倒像是麻醬雞。 干燒明蝦蝦子吃起來很脆口，味道很普通。 預訂了一隻鴨，大明星很可愛地說要跟鴨這樣拍照。 這天幫我們片鴨的師傅。 『遇東方』的鴨只能兩吃，我們選了片鴨和鴨湯。amy吃的片鴨沒問題，但部份友人說他們吃到的鴨腥味非常重，不過不管有沒有鴨腥味，這裡的鴨都不夠香。 左宗棠雞沒吃過湘園的左宗棠雞，不知道這裡的味道是否跟它一樣，但能確定的是這個左宗棠雞的滋味並不討喜。 干貝角瓜這是我吃過鮮美味最低的干貝角瓜，一點都

想當年，來來飯店（也就是現在的喜來登飯店）可是冠蓋雲集，老饕匯聚的地方，那時候能進來來飯店工作，是多少人的夢想，而從那個時候開始，來來飯店也為台灣的飯店餐飲服務業培育了不少人才，而當年能夠在來來飯店裡擔任餐廳主廚的師傅，幾乎都成為許多大老闆想盡辦法延覽的人才，即使退休、甚至慢慢淡出餐飲界，都還是有老闆願意三顧茅廬，把他們請出來。　其中，現在在餐飲業擁有無數徒子徒孫的張華九師傅與林炳章師傅，一個是當年來來飯店中餐行政總主廚，一個是來來飯店安東廳主廚，一直到現在，在餐飲界提起這東、西兩大名廚，都要豎起大姆指。令人驚訝的是，多年後他們二人再度攜手合作，居然是在民生東路上這家外觀看起來十分低調的｢遇東方精緻料理｣，能一口氣請來二大名廚擔任顧問，其中的奧妙真的頗為耐人尋味。　遇東方的主人十分低調，米兒只知道他應該是個識食懂吃的饕客，所以才能一口氣延覽二位名廚跨刀，並請來同樣擁有30多年廚藝經驗的張永強師傅，不但重現當年名廚的拿手好菜，還融入了新的元素，以精緻的擺盤與精美的餐具呈現在客人面前。　有了堅強的廚藝團隊，當然要有出色的硬體空間來配合才能相得益彰，所以主人大手筆地請來日本知名的丹下憲孝設計