Aluvbe Cakery艾樂比 (已結業)

高雄鹽埕區有名的Aluvbe Cakery 艾樂比手作烘焙坊在台北也有分店~而且開在仁愛路的小巷裡，還真的挺隱密的。 就是因為草莓季的限定產品-法式草莓蛋糕，讓小鬍子相當感興趣！！(因為裡頭所使用的草莓實在太霸氣了。這叫人能不心動嗎~) 不過這法式草莓蛋糕可是要在官網先預訂才吃到的喔~ 法式草莓蛋糕提前預訂好，也預約在店裡享用。(雖然中間發生些小狀況，但還好也是順利訂到~) 一進店裡就發現不少有歷史的電腦當作裝飾品。 店內也擺了不少個杯具、古董和蘋果電腦。整個環境也相當地舒適。 真的不能不說，這裡實在是太好拍了吧~ 跟著好友一起享受這美好的下午時光真的很不錯。 要不是要趕快來吃甜點，真的會拍到忘我耶.... menu上有甜點和飲品的價錢，清晰明瞭。 當然今天的主角就是這個Fraisier法式草莓蛋糕囉~因為只有跟芝芝小姐兩人，所以只訂6吋的。 打開來的瞬間....那些草莓....真是讓人愉悅！！ Fraisier法式草莓蛋糕 (880元/6吋，需網路訂購)。 這個6吋的法式草莓蛋糕大約用了50-60顆草莓，真的是太驚人啦！ 不過貪心的兩人不只有訂了草莓蛋糕，還點了不少甜點呢~ (真是誇張.....) 不過還是先介紹草莓蛋糕囉~免得亂掉哈哈... 內層的草莓也是放得很實在~ 瞧芝芝小姐拿的多開心。 這法式草莓蛋糕的草莓甜美程度不在話下，不過這蛋糕的口感是出乎我們倆意料之外的軟耶！ 蛋糕吃起來帶有檸檬的清香感，還蠻不錯的，只是真的有點太軟是吃不太習慣。(不過各有所好囉~) 店家還招待新研發的產品"玫瑰接骨木磅蛋糕"。上面的糖霜甜歸甜，但是帶著玫瑰的香氣，口感也不錯，我們覺得還不錯吃呢~ 還有店內的招牌，天使之鈴-可麗露 (220元/4入，小顆)。 不愧是店內最經典招牌，外酥內軟，外層帶有不死甜的焦糖香，內層濕軟，真的很不賴呀！！ 這是我點的黑咖啡 (熱，80元)。 吃這麼多甜點，一定要來杯飲品享受囉~ 這是芝芝小姐點的唐寧紅茶 (80元，可續壺)。 紅茶也很順口。 宇治金時重乳酪切片 (110元/片)。 抹茶的茶味很明顯，口感紮實，不過我覺得可以吃大口一點味道比例會比較好~ 香草OREO乳酪切片 (100元/片)。 其實這OREO乳酪切片的OREO吃起來不太明顯，我覺得應該是重乳酪的味道跟OREO混在一起。口感紮實。 雖然法式草莓蛋糕的口感偏軟是吃不太慣，但是吃得出他們用料很實在，也不馬虎。而最讓我驚艷莫過於天使之鈴-可麗露。下次我還真想再嚐嚐夢幻可麗露呀！ 繼續閱讀

之前看了不少果粉迷老闆的故事我不是蘋果迷但我是甜點控阿阿默默地就把艾樂比收到自己的口袋名單裡這次正好應約要來採訪艾樂比的新品My god!!心中真是雀躍不已!!位於捷運忠孝新生站附近巷弄的甜點店電腦造型的裝飾都好特別庭院有二張桌子可以在這裡享用甜點還能邊拍乾燥花櫃檯一個大大的蘋果咬一口的電腦古董級的收銀機~叮叮清脆的聲響真的可以用的耶一旁的展示架上有產品的展示這碟子應該也是老闆的珍藏吧~好特別一坐下就發現有蹊翹?桌面都是老闆的珍藏阿馬林糖就是我們口中的蛋白霜煮沸至120度的糖漿倒入打發蛋白製作出純白的義式蛋白霜，再用火槍燒出微焦的表面最後低溫烘烤2個小時一整塊直接入口像鈴鐺般的聲響清脆香甜盡在不言中現在還有新品是抹茶口味的馬林糖喔小山園抹茶的香氣迷人~一口咬下滿是抹茶香氣艾樂比的磅蛋糕一共有六種風味可以挑選清新檸檬、玫瑰接骨木花、干邑橙酒鹽之花、巧克力威士忌 、義式果乾、小山園抹茶紅豆一直跟自己說不要拍太多照片喔到時挑照片會很累~可是真的真的停不下手耶每一款蛋糕都超美超好拍的阿磅蛋糕本來就是我很喜歡的蛋糕口感上紮實溼潤是必備的條件艾樂比研發出的各種風味都讓我好心動切面先來看看艾樂比目前前三名的磅蛋糕分別是清新檸檬磅蛋糕、玫瑰接骨木花磅蛋糕和干邑橙酒鹽之花磅蛋糕艾樂比深感食安風暴對人體的健康影響在食材和原料的選擇上都是採用比較高規格比較大品牌的像是比利時Ardennes亞登發酵無鹽奶油和日本昭和麵粉等等.....清新檸檬磅蛋糕口感清新自然不會過酸，微看帶酸酸度又是讓人覺得很舒服的檸檬果酸香氣玫瑰接骨木花磅蛋糕真的超美的，接骨木茶有喝過用接骨木花來入蛋糕還真是第一次嚐到磅蛋糕靠近嘴邊就聞到淡淡清香，入口的玫瑰香氣整個縈繞在口中好喜歡這種口感干邑橙酒鹽之花磅蛋糕帶點柳橙香氣微帶鹹香的多層次風味原來是法國馬龍干邑橙酒白蘭地搭配了法國Guerande鹽之花的絕妙組合義式果乾磅蛋糕這款磅蛋糕口感上比較鬆散一點每一口蛋糕都能嚐到果乾，浸泡過BACARDI蘭姆酒的義式綜合果乾微帶香甜巧克力威士忌磅蛋糕嚐了一口忍不住驚呼~嗯~這是大人的味道艾樂比選用了蘇格蘭格蘭利威單一純麥威士忌和比利時嘉麗寶80%苦甜巧克力作為這道磅蛋糕的主食材巧克力磅蛋糕不會甜膩~入口滿滿是酒香巧克力香小山園抹茶紅豆磅蛋糕小山圓抹茶的香醇和北海道十勝紅豆的香甜喜歡抹茶的朋友千萬不要錯過這道甜點艾樂比的特色產品可麗露，一般人印象可麗露就是黑魯魯的?艾樂比顛覆大家的印象喔~除了一般口味的原味可麗露~艾樂比還有超可愛超繽紛的夢幻可麗露以原味的可麗露再進行上方的風味裝飾(這可是要預訂才有的商品喔)榛果巧克力、草莓巧克力、玫瑰白巧克力、京都抹茶、原味可麗露艾樂比的可麗露堅持每天現烤新鮮現烤的可麗露口感真的十分迷人切開來的可麗露看到蜂巢狀超明顯超美的外皮烤到焦糖化口感酥脆~內裡是軟嫩口感讓人忍不住一口接一口跟以往嚐到的可麗露口感截然不同每天現烤真的是王道阿艾樂比的甜點不只能在店裡品嚐亦可以外帶或是宅配到府有時候到朋友家不想空手去又不知道要買什麼?現在推出的磅蛋糕禮盒可以參考喔任選一種口味磅蛋糕搭配甜蜜蜜的馬林糖和義大利脆餅的禮盒優惠價450元義大利脆餅滿堅果與綜合果乾香脆可口，是大人小孩都會喜歡的小餅乾喔 繼續閱讀

對於Aluvbe Cakery- Taipei 艾樂比我一點都不陌生,因為之前已經訂購過他們家超火紅的草莓蛋糕店面身處在高雄鹽埕區的巷弄內,因為一款超澎派的法式草莓蛋糕而爆紅起來同為高雄人也與有榮焉阿(硬是要牽關係XD)每次回高雄都吃不到,想不到Aluvbe Cakery- Taipei 艾樂比也來台北開分店了不過老闆真的是太低調了~台北都開立了一年的時間老闆低調的個性連選店址都很低調,避開了大家都會想到的東區開店而是在忠孝新生站附近的仁愛路寂靜巷弄內~古僕民宅成為了甜點店的所在地!附近全都是民宅(高級住宅區),相當安靜 大型的電腦營幕上貼上了產品內容除了常態性的乳酪蛋糕和可麗露外，芒果、草莓蛋糕都是季節限定，另外還有一些現作的甜點高雄本店與台北分店產品可能會略有不同,因為產量與原料的關係 除了店內的座位區,另外有一桌戶外區,天氣涼爽時坐在這區塊吃甜點聊聊天一定很棒因為採光無敵好!照片怎樣拍都好看入門處就是冰櫃,可以在此選擇你喜歡的甜點每日推出的甜點因為材料的關係會略有不同喔可麗露,手作餅乾~下午茶時刻來個手作甜點享受幸福的滋味原本是平面設計業的老闆收藏品真的很特別是一系列的APPLE 3C產品,從早些年的產品開始都一一收藏 快來加入「台灣旅食」line生活圈，掌握台灣美麗好食光把這些年的收藏品擺放在店面中,一方面讓自己的收藏可與其它客人分享也讓收藏品可以再度重見天日看起來老闆真的很喜歡復古小物!隨處可見用心的收藏品連少見的鉛字印刷都有~整個店內簡直就是一個小小古董店了~老闆也不藏私的分享提供給大家拍照!所以來這邊請大家儘情的拍照吧另外可愛的店貓也是主角之一,他真的滿穩定的,躺在珍貴的瓷器中也不怕被牠打破不過店貓太有個性了,拍了好幾張照片始終拍不到牠可愛的正面店內產品主要是以重乳酪蛋糕、可麗露、手工餅乾為主,而近期要剛好要推出塔類的新產品這一次有幸來品嚐接下來要新上市的四款塔類產品,聽老闆說訂價會落在120元/個固定會提供的餐點可以參考一下菜單,除了甜點之外,另外也提供部份咖啡與茶飲對於玻璃瓶裝的冷泡茶引起我極度的興趣!因為本身就愛喝茶三款冷泡茶的茶葉都是來自高雄鹽埕區數十年的老店經過12小時以上冷泡出來的!單瓶價位落於80-90元~我個人覺得無糖的茶品搭配上甜點真是十足百搭不過冷泡茶系列產品在高雄本店就無銷售了芒果產季到了~當然要推出限時限量的芒果新產品(必需先事先預定)-芒果玫瑰慕斯蛋糕成份：屏東愛文芒果、檸檬汁、吉利丁、糖、總統牌鮮奶油、麥維他消化餅、荷蘭皇家發酵奶油售價：迷你版：直徑7公分，售價160元 分享版：直徑6吋，售價680元圖片中為分享版(6吋)尺寸,適合大約5-6個人一同分享美呆了的芒果玫瑰慕斯蛋糕,像是一朵芒果花的綻放 ,使用台灣所產的愛文芒果前陣子使用的是屏東枋山的愛文芒果,近期因為枋山芒果產季已過,所以改使用台南的愛文芒果整個芒果玫瑰慕斯蛋糕由上至下通通都有包含芒果的成份喔,讓你每一口都可以感受到芒果的鮮甜滋味看到如此美麗的蛋糕也不免花了一段時間拍照XD滑順的芒果幕絲還可以吃的到一塊塊的芒果丁!不會過硬的消化餅底層很好使用叉子分切開如果你只是想要個人獨享如此美麗又可口的芒果玫瑰慕斯蛋糕,店家也有推出個人獨享版本縮小版的更為迷你可愛,買來饋贈親友一定很有面子天使之鈴-可麗露雖然有在賣可麗露的店家不少,但好吃的真的不多Aluvbe Cakery- Taipei 艾樂比的可麗露表皮硬脆些,微微的苦甜滋味,中心吃起來滿Q的外皮的焦香與內部的Q彈讓人一口接一口的吃!除了原味的可麗露之外,還有其它四種口味,以原味的可麗露為基底,添加其他口味的變化三款新品上市的塔類分別為抹茶塔,提拉米蘇塔,檸檬塔售價分別為120元/個,老闆說之後會推出四個任選優惠價三款塔皮皆是由奶油、糖、雞蛋、日製麵粉製成(隱藏版單品)抹茶塔-餡：nba乳酪、糖粉、發酵奶油、日本浜佐園抹茶粉 -裝飾：伯爵茶馬卡龍、雪花糖粉採用京都著名的抹茶粉品牌,微苦的抹茶滋味正適合我們一入口抹茶味在口中殘留了許久不死甜的抹茶內餡我個人非常喜愛檸檬塔檸檬餡：雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、糖、發酵奶油 -蛋白霜：糖、水、蛋白 -裝飾：檸檬皮嗜酸的我很愛購買檸檬塔或是檸檬蛋糕此類的甜點雖然說吃甜點總是來要點甜味但我個人就偏愛酸溜溜的檸檬口味添加了新鮮檸檬汁,讓果酸味更加提升搭配無糖的茶品一起食用真的很美味提拉米蘇塔-馬斯卡彭餡：蛋黃、糖、馬斯卡彭乳酪、法國鮮奶油、吉利丁 -蛋糕體：雞蛋、糖、日製麵粉、咖啡酒 -裝飾：可可粉其實是以Aluvbe Cakery 艾樂比主打商品這不是提拉米蘇為原型變化兒成的主要原料跟這不是提拉米蘇差不多聽同桌友說吃起來不死甜,一股微微的苦味卻會讓人想要一口再吃一口以上四款新品近期內應該就會推出正式上市了,記得要發漏店家的粉絲團公告喔這不是提拉米蘇完全不使用麵粉來製作,也是因為如此使得它造型無法再更加優美不過美麗其次,美味才是最重要的,對吧最底層的蛋糕體因為沒有加入麵粉,加入了是高純度的巧克力愛吃巧克力的朋友千萬別錯過紅心皇后取名至愛麗絲夢遊仙境的童話故事老闆娘遠赴藍帶去學習正統的法式甜點放大版的馬卡龍也是近期內的新產品漂亮的裙邊,脆中帶Q的口感也因為店家追求正統的法式甜點,所以甜度有一點小高很適合姐妹們一起分享其中的奶油內餡添加了玫瑰水(玫瑰水入甜點感覺就是超貴婦的FU~)還有添加了目前正當季的荔枝丁,多增添不同的口感滿大顆的櫻桃每一顆都去了籽,方便客人優雅的食用採買來送禮一定會深受姐妹們喜愛的隱藏版甜點-馬卡龍這個產品不定期會再店內推出,主要是要看美麗的老闆娘是否有時間製作了想吃它們還得看要緣份呀~滿滿的一大桌甜點陪我們渡過愉快的下午茶時間!新品塔類的味道我個人都還滿喜歡的期待它們正式上市的時間我要規畫一個時間把它們採買回家來享用囉~在家渡過一個貴婦式的下午茶 繼續閱讀