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蘇力的強風豪雨讓台北的街道,路樹倒,路邊所停放的機車也倒了一排慶幸的是,蘇力跑的快~很快的全台灣就脫離的暴風圈,天佑台灣~好啦~回歸主題:這幾天被好多位格友接連發了麵屋武藏虎嘯的拉麵文知道這下如果要去插旗勢必等上個一,二個小時必定跑不掉了.....趁著颱風遠離,大家還在家休息的午後來去插旗吧~想不到大家也是這樣想的~抵達的當下就已經約十多人在門口排隊=="天空中還飄著小雨,還好店家的庭院不小,可以排上個十多人~ 店員先給MEUN來參考並先點餐目前麵屋武藏虎嘯拉麵日本與台灣分店~但不確定除了忠孝門市之外其它的是不是已開幕了?!店員怕客人就候送上冰水先解解渴^^麵屋武藏虎嘯的麵體只有太麵一種(就是較粗的麵體)軟體無分軟硬度只有調味分為清爽跟濃郁這樣比起來好像Nagi的花樣多一些XD庭院中布置的一角虎虎生風的LOGO大約等候30~40分鐘終於可以入內了~吧台區座位 桌上的調味料有蒜末跟秋刀魚唐辛子圖示沾麵的吃法積點活動最後多點了雞肉唐揚一份總計700元(真的不太親民耶~)還好不收服務費椅背的圖案-很生動的老虎 近距離看著師傅煮麵咖哩拉麵動人的水波蛋肉是豬肉片清爽的咖哩湯底,比起一般吃到的咖
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蘇力的強風豪雨讓台北的街道,路樹倒,路邊所停放的機車也倒了一排

慶幸的是,蘇力跑的快~很快的全台灣就脫離的暴風圈,天佑台灣~

好啦~回歸主題:這幾天被好多位格友接連發了麵屋武藏虎嘯的拉麵文

知道這下如果要去插旗勢必等上個一,二個小時必定跑不掉了.....

趁著颱風遠離,大家還在家休息的午後來去插旗吧~

想不到大家也是這樣想的~抵達的當下就已經約十多人在門口排隊=="
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天空中還飄著小雨,還好店家的庭院不小,可以排上個十多人~
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店員先給MEUN來參考並先點餐
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目前麵屋武藏虎嘯拉麵日本與台灣分店~但不確定除了忠孝門市之外其它的是不是已開幕了?!
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店員怕客人就候送上冰水先解解渴^^
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麵屋武藏虎嘯的麵體只有太麵一種(就是較粗的麵體)軟體無分軟硬度

只有調味分為清爽跟濃郁

這樣比起來好像Nagi的花樣多一些XD
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庭院中布置的一角
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虎虎生風的LOGO

大約等候30~40分鐘終於可以入內了~
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吧台區座位 桌上的調味料有蒜末跟秋刀魚唐辛子
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圖示沾麵的吃法
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積點活動
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最後多點了雞肉唐揚一份

總計700元(真的不太親民耶~)還好不收服務費
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椅背的圖案-很生動的老虎

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近距離看著師傅煮麵
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咖哩拉麵
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動人的水波蛋
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肉是豬肉片

清爽的咖哩湯底,比起一般吃到的咖哩清淡一些,是可以入口直接喝的湯底

太麵裹著咖哩湯汁,麵體的軟硬度對我來說剛剛好~

一旁還搭配著高麗菜生菜絲跟蔥絲,混合著吃有吃到QQ的麵體與爽口的生菜口感

只不過豬肉片吃起來比較沒感覺感~
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雞肉唐揚

老實說雖然是現炸的,但雞肉一點肉汁都沒有留存

只吃得到雞肉偏乾澀的口感

這一道不太推啦~
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白虎虎嘯拉麵

白虎拉麵跟白虎虎嘯拉麵價差40元,內容物相差一塊叉燒肉跟糖心蛋

難得來排一次就點配料澎湃一些的白虎虎嘯拉麵

二塊肉實的肉塊,筍絲,半顆糖心蛋,些許蔥花,一大片海苔

跟咖哩拉麵完全不同的配料

半熟蛋黃流動的糖心蛋真的吸引人,但老芭一口就吃光了~完全沒有想分給我的意思=="
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肥瘦參半的厚叉燒~視覺感十足

單吃有吃到碳烤香,原來是叉燒肉有經過多一道碳烤手續

但是只咬到瘦肉部份卻略有一點乾.....還是肥肉跟瘦肉一次咬下口感好一些

湯底是採十多個小時熬製的豚骨湯底再加入海鮮湯底

喝起來沒有想像中的鹹度那麼高~是可以輕易喝下肚的味道

排隊再加上入內等候送餐的時間大約40分鐘,但我們不到20分鐘就完食

老公我們還要再細嚼慢嚥些......
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目前推出的來店禮.聽說是14號前前100名客人可獲得~當然我們也有^^
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用餐完畢離開前所拍了,排隊的人龍又更長了.....
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最後送上店門口的大MEUN給各位參考囉~
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最近來台灣的日本拉麵店真是越開越多了。這家店其實吃過東京新宿店,對吃習慣一蘭的我來說,吃完之後感想只有一個字-鹹!當時吃完後不覺得好吃,還奇怪為什麼大家都說東京必吃?後來看到這家店開幕的消息也有點興趣缺缺,不過抱著嚐鮮,就吃看看吧~因為波妞爸沒帶相機,所以所有的照片都是手機拍的。這天到的時候雖然還不到吃飯時間,但可能因為今天第一天開幕,所以人已經排超多的(大家消息都好靈通啊~);等了差不多快一個小時終於可以入座,也剛好趕上吃飯時間。 等餐送來的時候隨便亂拍。桌上有虎嘯蒜末跟秋刀魚唐辛子,都很重口味,加入湯中之後真的可以提出湯頭的香,還不錯。餐點價位有些稍高,一碗拉麵都是三百元,有湯麵跟沾麵可以選。店家不收信用卡也不收服務費,現金要多帶一些。如果怕吃麵時湯汁會噴到衣服,店家也有紙圍兜可以索取。 虎嘯拉麵上桌了,湯麵有分白虎、黑虎、赤虎三種,波妞爸因為想吃辣,所以點了赤虎。湯頭還不錯,店家會問你需要濃一點或淡一點,麵條也可以選軟一點或彈牙一點唷~ 接下來是我的虎嘯沾麵。沾麵還有咖哩沾麵可以選,一樣可以選濃淡及麵條硬度。不過只有沾麵可以加麵(不加價,但一開始就要先加),湯麵不能加麵,這我就
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最近來台灣的日本拉麵店真是越開越多了。這家店其實吃過東京新宿店,對吃習慣一蘭的我來說,吃完之後感想只有一個字-鹹!當時吃完後不覺得好吃,還奇怪為什麼大家都說東京必吃?後來看到這家店開幕的消息也有點興趣缺缺,不過抱著嚐鮮,就吃看看吧~
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因為波妞爸沒帶相機,所以所有的照片都是手機拍的。這天到的時候雖然還不到吃飯時間,但可能因為今天第一天開幕,所以人已經排超多的(大家消息都好靈通啊~);等了差不多快一個小時終於可以入座,也剛好趕上吃飯時間。
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等餐送來的時候隨便亂拍。桌上有虎嘯蒜末跟秋刀魚唐辛子,都很重口味,加入湯中之後真的可以提出湯頭的香,還不錯。餐點價位有些稍高,一碗拉麵都是三百元,有湯麵跟沾麵可以選。店家不收信用卡也不收服務費,現金要多帶一些。如果怕吃麵時湯汁會噴到衣服,店家也有紙圍兜可以索取。
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虎嘯拉麵上桌了,湯麵有分白虎、黑虎、赤虎三種,波妞爸因為想吃辣,所以點了赤虎。湯頭還不錯,店家會問你需要濃一點或淡一點,麵條也可以選軟一點或彈牙一點唷~
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接下來是我的虎嘯沾麵。沾麵還有咖哩沾麵可以選,一樣可以選濃淡及麵條硬度。不過只有沾麵可以加麵(不加價,但一開始就要先加),湯麵不能加麵,這我就不知道為什麼了?吃起來跟屯京、麵屋輝的感覺很像,而且感覺起來也比我在東京吃的有好吃一點點。
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加點的唐揚炸雞,不推,感覺油份好多,而且炸得有些稍硬,還是台灣的鹹酥雞比較好吃,呵。
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廁所還有提供漱口水,現在這些貼心的店家越來越多了,但如果有尿布台就會更優一些。

第一天開幕嚐鮮,整體感覺都還不錯,就是價位高了點,還有服務生有點不太上手,但我覺得如果跟我在東京吃的比起來,台灣的勝唷~不過那塊叉燒真的是有夠大塊的,根本就吃不完,所以我跟波妞爸都在想:能不能不要叉燒然後價位降低一些呢?這麼大的叉燒還真不是我們的菜呢~

地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄4號

電話:02-8771-9222

營業時間:11:00-22:00
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東區忠孝敦化站限定版拉麵如同爌肉般肥美軟嫩的叉燒麵屋武藏虎嘯這天與布老大走在東區街頭,其實又是一個沒有計劃的夜晚,在巷弄內看到了這家日式風格的店家,望了望招牌「麵屋武藏-虎嘯」,這名字似乎曾出現在友人的推薦名單,剛好下起小雨,沒啥人排隊,就入內用餐了,店家的對面就是以前東區鼎泰豐,走到敦化忠孝站不用十分鐘。 麵屋武藏-虎嘯店內的裝潢與店外一樣有著濃濃的日本味,虎嘯為主題,有著以老虎為主的璧畫與椅背,另外店名武藏,就是指宮本武藏,因此店內也是有著日本武士風格,一入店內就被那豪邁的呼口號也嚇到,坐在座位上吃飯,那超有精神的呼聲真的很容易讓人精神耗弱,呵。 麵屋武藏主要特色是每家分店都有獨特的限定版,布雷克看到限定版,整個腦波就薄弱,虎嘯的限定版是黑胡椒叉燒刀拉麵與松阪豬味噌沾麵,但是限定版總是限量,而限量又總是殘酷的,早已完售,之後有去了中和的二天,在下午三四點用餐,才吃到那家店的限定版。營業時間從早上1130一直到晚上2200,用餐消費不用額外的服務費,桌上放有大蒜跟辣粉可依個人口味添加。當天布氏夫妻點了NT$699的雙人套餐,主食兩份三百元以下拉麵或沾麵,炸物一份與飲料兩杯,沒了限定
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東區忠孝敦化站限定版拉麵

如同爌肉般肥美軟嫩的叉燒

麵屋武藏虎嘯
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這天與布老大走在東區街頭,其實又是一個沒有計劃的夜晚,在巷弄內看到了這家日式風格的店家,望了望招牌「麵屋武藏-虎嘯」,這名字似乎曾出現在友人的推薦名單,剛好下起小雨,沒啥人排隊,就入內用餐了,店家的對面就是以前東區鼎泰豐,走到敦化忠孝站不用十分鐘。

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麵屋武藏-虎嘯店內的裝潢與店外一樣有著濃濃的日本味,虎嘯為主題,有著以老虎為主的璧畫與椅背,另外店名武藏,就是指宮本武藏,因此店內也是有著日本武士風格,一入店內就被那豪邁的呼口號也嚇到,坐在座位上吃飯,那超有精神的呼聲真的很容易讓人精神耗弱,呵。

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麵屋武藏主要特色是每家分店都有獨特的限定版,布雷克看到限定版,整個腦波就薄弱,虎嘯的限定版是黑胡椒叉燒刀拉麵與松阪豬味噌沾麵,但是限定版總是限量,而限量又總是殘酷的,早已完售,之後有去了中和的二天,在下午三四點用餐,才吃到那家店的限定版。營業時間從早上1130一直到晚上2200,用餐消費不用額外的服務費,桌上放有大蒜跟辣粉可依個人口味添加。
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當天布氏夫妻點了NT$699的雙人套餐,主食兩份三百元以下拉麵或沾麵,炸物一份與飲料兩杯,沒了限定版,布雷克點虎嘯味噌拉麵,而布老大則選擇蕃茄濃厚沾麵,點麵時,店員會詢問麵條要選擇彈牙系/SOFT系?湯頭要有濃厚系/清爽系?麵的份量要大的還是小的?布雷克是選擇彈牙濃厚系大碗,純正日式拉麵的湯頭都會偏濃,有些人會覺得太鹹,所以麵屋武藏有提供免費加湯的服務。

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可爾必思,NT$60元

雞翅唐揚,NT$120元

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雞翅唐揚選用都是雞翅中段,雞翅算炸的不賴,外皮酥酥脆脆的,一口咬下都是肉汁,布雷克與布老大都還滿喜歡的,但如果以NT$120元價格來看,CP值算不高。

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蕃茄濃厚沾麵,NT$300元

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布老大很喜歡吃水果蔬菜,她當天也想吃清淡一點,所以點了這一碗蕃茄濃厚沾麵,麵條是選用粗麵,吃起來Q彈有勁,沾麵可依個人口衛上的喜愛,沾重一點或沾少一點,像布雷克一定是下重手,沾麵的醬汁看起來就較為濃稠,依附在麵條上,帶有清爽且有酸度的番茄味,少了日本拉麵的重口味。

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布雷克喜歡重一點口味,所以這沾麵沒得我的緣,布老大則喜歡清爽不膩,對她來說這晚是她的愛,配菜與拉麵差不多,叉燒、筍絲、海苔與糖心蛋,以及該麵的精髓蕃茄,麵屋武藏有提供吃沾麵的小貼士,第一口先試麵條,第二口就沾滿醬汁啜吸入口,最後吃完麵條後,可以請店加高湯到沾麵醬內,這裡的沾麵湯喝起來不油膩,多了蕃茄的果香酸氣,還滿特別的。

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虎嘯味噌拉麵,NT$280元

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虎嘯味噌拉麵依店家的介紹,湯頭是採豚骨與魚介兩種,味噌則加了金懷石味噌、信川味噌、加賀味噌、赤味噌、八丁味噌、白味噌、善光寺味噌、韓國味噌八種,不像一般豚骨的油花那麼明顯,也不像魚介那麼鮮甜清爽,反而是介於兩者之前又帶有濃濃的味噌味,與厚實的鹹味,一點都不會太過於死鹹,有一些層次感。

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布雷克選的是彈牙系麵條,麵條保有其麵心,咬起來Q勁十足,大碗份量真的還滿多,布雷克吃完很撐,主要的配菜有叉燒、糖心蛋、海苔與筍絲,布雷克喜歡其像爌肉般的叉燒,看起來肥美,吃起來軟嫩,整個也很入味,咬起來也不會散開,帶有一點扎實,相較於其他爌肉般叉燒,布雷克反而更喜歡nagi的叉燒,糖心蛋算是軟嫩還不到滑嫩的口感,整體來說拉麵的湯頭與麵條算是有上軍,而配菜大約在中軍左右。
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麵屋武藏系列拉麵,已經陸續在台灣開起許多不同分店,布雷克已集滿虎嘯與二山兩家店,虎嘯的拉麵、湯頭與叉燒算得布雷克的心,爌肉般叉燒吃起來夠入味,雖然不到軟嫩,但也覺得不錯,只是沒吃到限量,心裡面總是有一點遺憾,等一陣子布老大對拉麵免疫,再來探探吧!

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去台北看Disney展完的行程就是不斷的吃跟逛街 (是2015年1月的事了)就隨意亂晃啦~~~原本在版急百貨想去吃靜岡勝政豬排但因為需要小小的排隊,而且我們兩個有肚子鼓鼓的,就放棄了現在想起來好後悔啊~~~~~靜岡勝政來台中中友展店啦!但應該又是大排長龍吧【戶外環境】我們就是被這樣的外觀給吸引的~門口推薦資訊 就在我們亂逛亂晃時,看到麵屋武藏-虎嘯趕緊爬一下文,大部份的文章都是好評而且剛好是離峰時間沒什麼人![ menu ]經過了大半年,菜單有所更動,請至麵屋武藏官網確認 我們實在前面吃得太飽啦XD原本還在門口想到底要不要進來消費但想想大部分拉麵店是沒有低消的所以,我們一樣只點一碗拉麵,再叫其他配菜才不會帶著遺憾離開台北~胡麻波菜│$50 很喜歡這樣的波菜做法,回家自己也可以試試~買瓶市售胡麻醬,寶貝推推costco的焙煎胡麻清燙蔬菜後,直接淋上胡麻醬快速又好吃的做法 以下三項可自行選擇~~~~麵量(標準/大盛)湯頭(濃厚/清爽)麵條(彈牙/soft系)虎嘯鹽味拉麵│$260(大盛/清爽/彈牙) 拉麵除了麵條及湯頭非常之重要以外,配料也能畫龍點睛~配料有:糖心蛋、大片海苔、厚片叉燒、筍
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去台北看Disney展完的行程就是不斷的吃跟逛街 (是2015年1月的事了)

就隨意亂晃啦~~~原本在版急百貨想去吃靜岡勝政豬排

但因為需要小小的排隊,而且我們兩個有肚子鼓鼓的,就放棄了

現在想起來好後悔啊~~~~~

靜岡勝政來台中中友展店啦!但應該又是大排長龍吧

【戶外環境】

我們就是被這樣的外觀給吸引的~
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門口推薦資訊
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就在我們亂逛亂晃時,看到麵屋武藏-虎嘯

趕緊爬一下文,大部份的文章都是好評

而且剛好是離峰時間沒什麼人!

[ menu ]

經過了大半年,菜單有所更動,請至麵屋武藏官網確認
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我們實在前面吃得太飽啦XD原本還在門口想到底要不要進來消費

但想想大部分拉麵店是沒有低消的

所以,我們一樣只點一碗拉麵,再叫其他配菜

才不會帶著遺憾離開台北~

胡麻波菜│$50
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很喜歡這樣的波菜做法,回家自己也可以試試~

買瓶市售胡麻醬,寶貝推推costco的焙煎胡麻

清燙蔬菜後,直接淋上胡麻醬

快速又好吃的做法
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以下三項可自行選擇~~~~

麵量(標準/大盛)

湯頭(濃厚/清爽)

麵條(彈牙/soft系)

虎嘯鹽味拉麵│$260

(大盛/清爽/彈牙)
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拉麵除了麵條及湯頭非常之重要以外,

配料也能畫龍點睛~

配料有:糖心蛋大片海苔厚片叉燒筍干蔥絲
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湯頭:除了麵屋武藏著名的W Soup(雙湯頭:豚骨+魚介)

鹽味拉麵是再加入岩鹽及昆布
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ZH很喜歡他們的厚片叉燒,很對他的胃

很特別吧~其他家拉麵店大部分都只提供一般的叉燒肉

但麵屋武藏卻提供厚片,油油亮亮的~
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寶蓓是非常喜歡麵屋武藏的麵條~

麵條粗細的話,算是粗的麵條~

提供調味料

喜歡麵屋武藏的精細,湯匙、碗都有印上自己的字樣

吃飽喝足的ZH,有說還好有進來吃!

他有很喜歡~但是但是還是最喜歡~Nagi

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虎嘯從開幕開始排隊的人潮就沒有減少不過這天吃飯的時間比較晚想說應該不用怎麼排隊了吧果然到了以後就可以直接進門了XDD 稍微看了一下菜單就覺得點個一湯一沾~ 桌上有唐辛子還有蒜末可以依個人喜好決定要不要加虎嘯白虎拉麵(NT.300) 湯很濃還不錯糖心蛋也很有水準而且叉燒很厚喔!!朋友一直笑說很像在吃控肉XDD我覺得還蠻好吃的麵條是屬於偏粗的那種 可以依個人喜好選擇軟硬虎嘯沾麵(NT.300) 沾麵的叉燒又更大了!!!!也是很厚的叉燒然後再稍微炙燒過因為帶有肥肉所以口感很軟沾麵的湯頭很濃不過我覺得味道好像不夠重所以我後來加了唐辛子跟蒜末就變得更好吃了!! 桌上還有小立牌教你吃沾麵的步驟喔整個覺得這個小人很可愛XD- 店家資訊 -麵屋武藏 虎嘯店地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號電話:02-8771-9222營業時間:11:30~22:00
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虎嘯從開幕開始排隊的人潮就沒有減少

不過這天吃飯的時間比較晚

想說應該不用怎麼排隊了吧

果然到了以後就可以直接進門了XDD
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稍微看了一下菜單就覺得點個一湯一沾~

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桌上有唐辛子還有蒜末可以依個人喜好決定要不要加

虎嘯白虎拉麵(NT.300)

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湯很濃

還不錯

糖心蛋也很有水準

而且叉燒很厚喔!!

朋友一直笑說很像在吃控肉XDD

我覺得還蠻好吃的

麵條是屬於偏粗的那種 可以依個人喜好選擇軟硬

虎嘯沾麵(NT.300)

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沾麵的叉燒又更大了!!!!

也是很厚的叉燒

然後再稍微炙燒過

因為帶有肥肉所以口感很軟

沾麵的湯頭很濃

不過我覺得味道好像不夠重

所以我後來加了唐辛子跟蒜末

就變得更好吃了!!

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桌上還有小立牌教你吃沾麵的步驟喔

整個覺得這個小人很可愛XD

- 店家資訊 -

麵屋武藏 虎嘯店

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號

電話:02-8771-9222

營業時間:11:30~22:00

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初訪【麵屋武藏 神山】時的一本拉麵讓魯印象深刻,所以繼續探訪麵屋武藏其它店家也是魯的必定計劃,而這次要介紹的前些日子才造訪的NO.1店【麵屋武藏 虎嘯】相較於2號店神山,虎嘯店是氣派許多@@~這傘上也有隻老虎呢…美店內隨手拍了兩張,別看這好像沒人的樣子,其實是魯上門的時間是平日的非尖峰時間!所以朋友們如果是在正常用餐時間上門的,為了保險起見還是請早ΩMENU看起來虎嘯提供的項目有稍微多一些!期間限定的海老沾麵及拉麵,非常吸引我不過選來選去,最後還是這把雙刀以雙刀肋排和招牌炙燒叉燒直接擄獲魯的心XD雖然沒有神山的「一本」大根,不過它可以左右開攻(誤)XD吃拉麵不忘要看一下桌上的調味料,一個是加調味料炒過的蒜泥、一個是秋刀魚唐辛子!Ω武藏雙刀流拉麵 380塊大洋肋排經長時間醃漬與低溫烘烤,保持肉汁鮮美與完整,出餐時再刷上特製醬汁燒烤處理,表皮炭火微焦,撕咬好滋味。再搭配麵屋武藏特有的炙燒叉燒,二者與深奧美味的W Soup湯頭結合,完全呈現武藏二天一流的拉麵奧義。--以上文字摘錄自MENUΩ除了雙刀的炙燒叉燒,溏心蛋、蔥花、筍絲、海苔不僅豐富了視覺,也增添了口感及湯頭層次,主角再重要,還是要
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初訪【麵屋武藏 神山】時的一本拉麵讓魯印象深刻,所以繼續探訪麵屋武藏其它店家也是魯的必定計劃,而這次要介紹的前些日子才造訪的NO.1店【麵屋武藏 虎嘯】



相較於2號店神山,虎嘯店是氣派許多@@~
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這傘上也有隻老虎呢…美

店內隨手拍了兩張,別看這好像沒人的樣子,其實是魯上門的時間是平日的非尖峰時間!所以朋友們如果是在正常用餐時間上門的,為了保險起見還是請早
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ΩMENU

看起來虎嘯提供的項目有稍微多一些!

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期間限定的海老沾麵及拉麵,非常吸引我不過選來選去,最後還是這把雙刀以雙刀肋排和招牌炙燒叉燒直接擄獲魯的心XD雖然沒有神山的「一本」大根,不過它可以左右開攻(誤)XD吃拉麵不忘要看一下桌上的調味料,一個是加調味料炒過的蒜泥、一個是秋刀魚唐辛子!
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Ω武藏雙刀流拉麵 380塊大洋
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肋排經長時間醃漬與低溫烘烤,保持肉汁鮮美與完整,出餐時再刷上特製醬汁燒烤處理,表皮炭火微焦,撕咬好滋味。

再搭配麵屋武藏特有的炙燒叉燒,二者與深奧美味的W Soup湯頭結合,完全呈現武藏二天一流的拉麵奧義。--以上文字摘錄自MENU



Ω除了雙刀的炙燒叉燒,溏心蛋、蔥花、筍絲、海苔不僅豐富了視覺,也增添了口感及湯頭層次,主角再重要,還是要有綠葉的陪襯才能越益耀眼

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Ω雙刀流肋排帶筋帶油,表皮薄薄的酥感,整隻拿起撕咬啃食中有莫名爽感,整體來說是有點油脂感受但又不會太膩,還比神山的大根多了種醬甜風味,個頭雖然不及神山一枓大根,但滋味各有千秋
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Ω雙刀流拉麵除了雙刀,還有附帶另一個致命武器「炙燒叉燒」,炙燒叉燒基本上就是「一本」的迷你版!

其焦香和油脂較雙刀肋排更加出眾突顯,瘦肉細緻,油脂肥美,一肥一瘦相互映襯,主角雙刀以肉的細緻嫩滑取勝,但炙燒叉燒的肥美滋味,絕對是另一個不可忽視的截然不同
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Ω招牌W Soup(豚骨系+魚介系)湯頭當然是重點中的重點,其清澄透亮,不只有醬鹹,也有深層的醬油香氣,感覺比印象中的神山湯頭有比較直覺的醬油風味,雖然魯點的原始濃厚版本湯頭一樣有比較鹹一些的感覺,但實難掩其鮮美動人!和雙刀肋排一鹹一甜之間,亦隱約有種味覺調和的美妙

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Ω還是不得不回頭說一下店家的調味料,那特製蒜泥不單只有蒜味,還有胡椒等香料香氣,濃厚又有層次,上門者建議先品嚐原湯,再酌量添加增味

不過魯本身是蒜頭鬼,所以加了至少六、七湯匙滿匙以上,直接蒜翻天了,好滿足
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美好的時光總是短暫~感謝招待

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近來相當火紅的麵屋武藏,第一間店面"虎嘯"選在台北東區216巷激戰區開幕(7/5),第二間店面"神山"也接著登場(7/25),另外中和與高雄的店面也正在再籌備中,動作算是相當積極。大概從年初就傳出武藏準備登台的消息,代理麵屋武藏的大品餐飲集團,旗下另有新港茶餐廳/大方養生鐵板燒等餐廳品牌。關於麵屋武藏的歷史與簡介等網路上許多文章已有介紹,在此不做贅述,另外無論是庭院或內部裝潢感覺都下了重本,雖是拉麵店但有打造出餐廳等級的空間氛圍。平日晚上七點二十分左右到達,正值用餐時間排起長長人龍,在店外等候時服務人員會供應冰水頗貼心,雖然是個實際成本不高的小舉動,但能帶給我正面好感,巷內悶熱戶外區蚊蟲又多,冰水多少消解了冗長排隊時間的不悅,大約排了一個鐘頭又10分鐘才入座,據聞目前地下室的座位區尚未開放,服務人員解釋目前人力配置還在調整階段。虎嘯的拉麵分三種口味路線(白虎、黑虎、赤虎),而多了虎嘯兩字的威力加強版則是多了半顆蛋和升級成2塊叉燒,普通版是1塊,本日目標則是當店限定的虎嘯沾麵,另外還有咖哩口味的拉麵及沾麵,價格都落在260~300間價位不低,若再加點飲料小菜則消費也是餐廳等級了,不過武藏
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近來相當火紅的麵屋武藏,第一間店面"虎嘯"選在台北東區216巷激戰區開幕(7/5),第二間店面"神山"也接著登場(7/25),另外中和與高雄的店面也正在再籌備中,動作算是相當積極。

大概從年初就傳出武藏準備登台的消息,代理麵屋武藏的大品餐飲集團,旗下另有新港茶餐廳/大方養生鐵板燒等餐廳品牌。

關於麵屋武藏的歷史與簡介等網路上許多文章已有介紹,在此不做贅述,另外無論是庭院或內部裝潢感覺都下了重本,雖是拉麵店但有打造出餐廳等級的空間氛圍。
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平日晚上七點二十分左右到達,正值用餐時間排起長長人龍,在店外等候時服務人員會供應冰水頗貼心,雖然是個實際成本不高的小舉動,但能帶給我正面好感,巷內悶熱戶外區蚊蟲又多,冰水多少消解了冗長排隊時間的不悅,大約排了一個鐘頭又10分鐘才入座,據聞目前地下室的座位區尚未開放,服務人員解釋目前人力配置還在調整階段。
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虎嘯的拉麵分三種口味路線(白虎、黑虎、赤虎),而多了虎嘯兩字的威力加強版則是多了半顆蛋和升級成2塊叉燒,普通版是1塊,本日目標則是當店限定的虎嘯沾麵,另外還有咖哩口味的拉麵及沾麵,價格都落在260~300間價位不低,若再加點飲料小菜則消費也是餐廳等級了,不過武藏這裡並沒有加一成服務費,比起其他把價格轉移在服務費上美化數字,但實質上根本毫無服務可言的店家來得討喜些。

排隊時店員會給菜單參考,過一會再來幫客人點餐,但點完餐後只是將點菜單交回給客人拿著,原來要等入座時再把單子交給店內的服務人員,有點搞不懂這麼早點餐的用意何在。
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拉麵都有選項做口味調整,湯頭分成濃厚/清爽系,麵條可選彈牙/SOFT系,份量則有標準份量/大盛無料(免費加大)兩種,開幕不滿一個月規則已經過更改不像之前可以免費追加,詢問服務人員的回覆是標準麵量為一球=120克,加大為一球半=180克,且需點餐時就決定無法中途追加,亦不提供另外花錢增量麵條的選項,光看重量數字,拿近期吃過其他幾家拉麵店相比,一樣在份量升級不加價的前提下,鷹流是普通175g/大盛260g(沾麵是260g/350g),麵屋輝和三田都是小180g/中210g/大280g,還能加點錢(30~40元)升級特大的420g!相較之下武藏份量有些少,而且還無法自己花錢加量。桌上的調味料,虎嘯蒜末及秋刀魚唐辛子,兩種都不錯,尤其蒜末那罐一掀蓋氣味直衝出,事先經過處理的蒜末香味很引人。桌上擺了沾麵的食用說明,食畢同樣可以請服務人員另外加湯。

從入座將點菜單交給服務人員後,又經過半個小時我的餐點才上桌,不太明白既然無法加快流程,那在店外就先幫客人劃單點餐的效用似乎不大,如果能有效縮短店內客人空等的時間,不也能加速消化店外排隊人潮提升翻桌率,感覺內場人力尚有餘裕,等這麼久實在不解,或著排隊人潮亦是麵屋武藏的賣點之一?
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虎嘯沾麵 300元

選擇的是湯頭濃厚,麵條彈牙的版本,沾麵配料中最吸睛當屬那塊長條型叉燒,其他的配料有蔥花、筍乾、半顆糖心蛋,不過感覺擺盤有點倉促,武藏的麵條是很粗的捲麵,但長度相比其他拉麵店稍短一點,要夾取麵條沾食時有點不便,粗而短的麵條很容易就滑掉了,要吃的優雅很有些難度,這裡也提供圍兜和髮圈,只要向服務人員索取即可,多少有些助益,選擇口感彈牙的麵條比較偏硬,但說彈牙好像還差一些,麵條本身味不出色,沒有嚐到小麥粉的香,且沾麵用的是冷麵口感僅覺得剛好,若是選擇麵條浸泡在熱湯裡的拉麵不知是否會遜色許多?
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沾汁是武藏主打的W系魚介豚骨湯,說實在風味沒有想像中驚艷,相對於其他幾家W系沾麵特色不夠突出,但也不是不美味,選擇湯頭濃厚是重鹹了點但還在能力範圍內,而且魚介與豚骨的比例偏近我的喜好,所以接受度很高,不過要說這商品是虎嘯招牌覺得力道還不足就是。
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筍干的調味路線是我喜歡的不過有點偏鹹,比以前吃過的筍干口味都來的重。
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有入味的糖心蛋,中規中矩的穩健派,能再多一些膏狀的部分就更開心了。
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叉燒也是麵屋武藏的特色之一,厚度十足比其他拉麵店的叉燒相比很有存在感,用的是先蒸後炙的方式,但我覺得醬汁的味道有點沒浸入,用的部位脂肪多叉燒又有一定厚度,少了醬味輔助蓋不過去豬肉本身的一點點臊味了,不過叉燒口感不錯,很有肉的食感還略帶一點點脆,只是和我原先以為類似焢肉路線的口感不太一樣,後來才知道想吃我喜歡的那種得點湯麵才行,另外菜單沾麵的叉燒看起來並沒有抹醬料,但實際上是有的。麵條濾得不夠乾,吃到後來發覺碗底稍有積水,用的又是盤底寬淺的容器,把底下麵條浸濕爛了蠻可惜的。吃到剩下約三分之一時覺得有些怪怪的,才發現原來吃到一小片蛋殼,有點詫異的是若供應的都是糖心蛋哪來的蛋殼?在浸泡的手續時就得將蛋殼去除才方便入味與上色才是,和服務人員反映後另一位店員和副店長先後出來關心並致歉,副店長主動告知餐點為招待不收費,頗有誠意且過程中態度也都很好,就這次失誤而言他們處理還蠻積極,所以並沒有讓用餐的情緒受到太多影響。把剩下的麵吃光後約8分飽,因為碗底高度的緣故,份量比視覺上來的少一些,大食量的男生應該完全吃不飽,只能多花些銀兩點配菜或叉燒飯了。
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最後請服務人員為沾汁加湯,會先收回廚房完成後再端回客人這,加入高湯後的沾汁不知為何只有微溫,配上與魚介風味有點怪,且還是有點偏鹹,我比較偏好給一壺高湯自己加,方便調整鹹淡口味,服務方面人力充裕且態度普遍都蠻好,有提問也會詳盡回答,這點值得肯定,不過這回沒有拿到意見表,沒機會拍下啾咪武藏和反映店內有蚊子的問題了。

由有組織的企業經營並且積極進行宣傳活動的餐廳,我會傾向用較嚴苛標準檢視,此回心得離能稱上滿意還有好一段距離,不過因為事前預防針打的多,覺得麵屋武藏的口味比預期的好,但風味不到特別出色,比較值得一提的大概還是那搶眼的叉燒,只是排隊一小時又10分鐘以及等麵上桌30分鐘,花的時間好像也不是那麼值得,加上訂價偏中高份量又普通,個人定位是如果不需要排這麼久隊才想再回訪的店,下次趁晚上九點多截止收客前,排隊人潮散去的時段,再來試試另一品有興趣的虎嘯赤虎拉麵了。

麵屋武藏 虎嘯

02-8771-9222

台北市忠孝東路四段216巷11弄4號(鼎泰豐對面)

11:30~22:00(原則上收客至9:30,視內場情況調整)

採現場排隊,不接受訂位

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還記得去年去東京賞楓時第一天的晚上很冷,又下著小雨,兩人從飯店慢慢散步到新宿的『麵屋武蔵』,吃了一碗熱呼呼的拉麵後十分滿足,回程途中在車站裡的百貨公司美食街買了蛋糕和水果,回到溫暖的飯店後兩人細細品嚐著飯後甜點所帶來的幸福,這樣的美好很容易在心裡的角落裡駐留,當晚那一碗拉麵讓amy留下極佳的印象,因此當得知『麵屋武蔵』來台設分店時就決定要去尋找記憶中的美味。『麵屋武蔵』不來則已,一來就一次開了兩家分店,把“虎嘯”和“神山”都帶來了,“虎嘯”選擇在一級戰區的東區,“神山”則在『肥前屋』對面。amy 因為比較常在東區一帶活動,因此先造訪了“虎嘯”。 原以為下午3點應該沒什麼人用餐了,沒想到還是等了一會兒。用完餐後大概4點,這時候門口就空無一人、完全不需要排隊了。店家在門口特地安排了候位區,不過有件事amy很不喜歡,當然店家是好意為了怕客人久候中暑,所以會不定時噴出水霧降溫,但因為頻率實在有點高,一直很擔心頭髮和包包弄濕了,還得打傘,很不方便呢~。 虎嘯的座位不少,除了吧台位子之外還有一般的用餐區,只不過大家都邊吃邊聊天,而且有很多人吃完很久了還一直聊著不走,所以用餐時間久候很正常,建議大家
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還記得去年去東京賞楓時第一天的晚上很冷,又下著小雨,兩人從飯店慢慢散步到新宿的『麵屋武蔵』,吃了一碗熱呼呼的拉麵後十分滿足,回程途中在車站裡的百貨公司美食街買了蛋糕和水果,回到溫暖的飯店後兩人細細品嚐著飯後甜點所帶來的幸福,這樣的美好很容易在心裡的角落裡駐留,當晚那一碗拉麵讓amy留下極佳的印象,因此當得知『麵屋武蔵』來台設分店時就決定要去尋找記憶中的美味。
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『麵屋武蔵』不來則已,一來就一次開了兩家分店,把“虎嘯”和“神山”都帶來了,“虎嘯”選擇在一級戰區的東區,“神山”則在『肥前屋』對面。amy 因為比較常在東區一帶活動,因此先造訪了“虎嘯”。

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原以為下午3點應該沒什麼人用餐了,沒想到還是等了一會兒。用完餐後大概4點,這時候門口就空無一人、完全不需要排隊了。店家在門口特地安排了候位區,不過有件事amy很不喜歡,當然店家是好意為了怕客人久候中暑,所以會不定時噴出水霧降溫,但因為頻率實在有點高,一直很擔心頭髮和包包弄濕了,還得打傘,很不方便呢~。
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虎嘯的座位不少,除了吧台位子之外還有一般的用餐區,只不過大家都邊吃邊聊天,而且有很多人吃完很久了還一直聊著不走,所以用餐時間久候很正常,建議大家非用餐時間來會好一點。
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店內牆壁上畫著一隻大老虎,象徵著“虎嘯”的mark。

menu上頭也有一隻老虎。『麵屋武蔵』的餐點很簡單,就幾款拉麵與幾項單品,不像其它拉麵店那般多樣化。
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桌上放著兩款調味料,一個是蒜末、一個是唐辛子。
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專門介紹沾麵食用方式的牌子。
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叉燒飯/$60這個叉燒飯還蠻不錯的,吃起來很像焢肉飯,只不過是日版的,帶點甜味,但香氣很足,飯的軟硬度也很好,算是一碗好吃的叉燒飯,只不過amy印象中新宿店的叉燒飯比較乾香一點。
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虎嘯白虎拉麵/$300先說說湯頭,店家招牌的豚骨湯頭,醇厚鹹香、濃郁味美,筍干和蛋也都很好吃,至於那兩塊黑黑的五花肉呢?amy覺得瘦肉的部份確實很軟嫩可口,但肥的部位略為油膩了點,記得在新宿吃到的肉比台灣的好吃。
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這裡的麵條算是粗麵,麵條的軟硬度很棒,帶點Q的那一種,吃起來比較不會膩口,
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虎嘯黑虎拉麵/$300黑虎拉麵是在豚骨湯中加入墨魚汁,因此湯頭喝起來有著淡淡的海味,也是別有一番風味,兩種湯頭都很棒。
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雞肉唐揚/$120這個炸雞塊外酥內嫩,且不油膩,算是很好吃的雞塊,只不過調味上有點淡,但還是很好吃就是了。 整體而言『麵屋武蔵 虎嘯』的拉麵雖然有點小貴,但確實是一碗好吃的拉麵,不過amy很認真地回想了一下,去年在新宿吃的虎嘯著實比台灣的好吃,不論湯頭、麵條或叉燒都比台灣的表現要好,不過得坐飛機才能吃到還真有點遠,在台灣能吃到這樣水準的拉麵已經很開心了。不過夏天吃拉麵真的有點辛苦,還是等冬天天氣冷一點,最好是寒流來時,那種天氣吃拉麵邊際效應最大呢~。 麵屋武蔵 虎嘯

台北市忠孝東路四段216巷11弄4號02-87719222
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虎嘯拉麵我來摟~從開幕至今因為排隊人潮絡繹不絕...只好趁平日的下午茶時段來享用這吃肥但願意的麵屋武藏系列拉麵這是我第2回來到本店而且拖台中大學友人的福...她看了食尚玩家..拉麵最夭壽鬼的是...很難有纖維質單點芝麻菠菜..50元大約是牙縫的份量但是濃郁的醬...加上軟嫩而不爛的菠菜..好吃啦 而店員大推的雞揚..以腿肉下鍋油炸不油膩.而保持肉juicy度ferbe問店員..這不是鹹酥雞嗎店員一臉尷尬..我立刻解救他...這是高階版的雞腿肉天婦羅最基本款的唬嘯白丸300與白丸差在肉多一塊.還有玉子蛋差40塊...幹麻跟荷包過意不去..吃吧..肥是明天的事湯頭是秋刀魚跟柴魚的香氣不是豚骨湯推薦選用濃湯底.才吃的到日本的風味而麵條是粗麵.建議選彈牙款即便衣服被亂噴了..who care...洗就好了玉子蛋沒話說.熟度適中.蛋黃香濃郁蝦毀..他們也搞期間限定海老拉麵...你以為裡頭有蝦子嗎別傻了你...他是湯頭裡多了鮮蝦的味道...偶還吃的到蝦殼的碎片蝦子有三種(草蝦.白蝦.牡丹蝦)...看不到喝的到湯頭還真優我當然是虎嘯赤丸300湯是有麻的香沒有辣這叉燒肉..很罪惡..肥的部份炙燒過..
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虎嘯拉麵我來摟~從開幕至今

因為排隊人潮絡繹不絕...只好趁平日的下午茶時段來享用這吃肥但願意的麵屋武藏系列拉麵

這是我第2回來到本店

而且拖台中大學友人的福...她看了食尚玩家..
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拉麵最夭壽鬼的是...很難有纖維質

單點芝麻菠菜..50元

大約是牙縫的份量

但是濃郁的醬...加上軟嫩而不爛的菠菜..好吃啦
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而店員大推的雞揚..以腿肉下鍋油炸

不油膩.而保持肉juicy度

ferbe問店員..這不是鹹酥雞嗎

店員一臉尷尬..我立刻解救他...這是高階版的雞腿肉天婦羅
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最基本款的唬嘯白丸300

與白丸差在肉多一塊.還有玉子蛋

差40塊...幹麻跟荷包過意不去..吃吧..肥是明天的事

湯頭是秋刀魚跟柴魚的香氣

不是豚骨湯

推薦選用濃湯底.才吃的到日本的風味

而麵條是粗麵.建議選彈牙款

即便衣服被亂噴了..who care...洗就好了

玉子蛋沒話說.熟度適中.蛋黃香濃郁
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蝦毀..他們也搞期間限定

海老拉麵...你以為裡頭有蝦子嗎

別傻了你...他是湯頭裡多了鮮蝦的味道...偶還吃的到蝦殼的碎片

蝦子有三種(草蝦.白蝦.牡丹蝦)...看不到喝的到

湯頭還真優
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我當然是虎嘯赤丸300

湯是有麻的香沒有辣

這叉燒肉..很罪惡..肥的部份炙燒過...油脂好香

瘦的部份不柴...真是超ㄕㄨㄚ\嘴(台語)
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愛我莫名的阿姨跟ferbe...遠從台中...真嗨森看到他們

姨還送了我茶葉...sweet
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非常殘念...我只能用手機拍

如果有相機就更完美了
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不加一成服務費.但服務很好...值得推薦的好店
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暨上次在麵屋武藏神山分店被它們叉燒比碗公還大的一本拉麵打敗後,這次我又不畏艱難地跑來位在台北東區的虎嘯分店朝聖,麵屋武藏每一家分店都有其限定菜色,像之前的神山就是那叉燒大死人不償命的一本拉麵,而虎嘯則是虎嘯沾麵(另外的咖哩沾麵已停售),叉燒也是圓圓厚厚的一大片,原打算試個黑虎拉麵,沒想到半路殺出期間限定menu,一個是海老風味的沾麵和拉麵,另一個則是下面這碗武藏雙刀流拉麵 - 每種都打著午、晚限量20碗的名號,不試怎麼對得起自已? 午餐時間11:30開始,我和K大爺快11:40分抵達,剛好坐到最後第四個位置,之後等餐期間馬上有客人在門外排隊,在這平日的中午生意相當好,店外的位置不提供用餐,不過在這等至少還頗有氣氛,拉麵轉桌速度較快,和朋友聊個天、滑個手機其實等待的時間一下就過了 - 我們被分配到一樓的吧台,除此之外一樓還有好幾個桌位,而樓下似乎還有更大的空間? 鎮店虎- 大menu - 小menu - 固定提供的麵食 - 配菜和飲料 - 期間限定項目之海老系列 - 期間限定項目之武藏雙刀流拉麵(日系拉麵店的料理名字都取得好威啊) - 等餐期間,這次坐到吧台的位置終於可以瞄到
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暨上次在麵屋武藏神山分店被它們叉燒比碗公還大的一本拉麵打敗後,

這次我又不畏艱難地跑來位在台北東區的虎嘯分店朝聖,

麵屋武藏每一家分店都有其限定菜色,像之前的神山就是那叉燒大死人不償命的一本拉麵,

而虎嘯則是虎嘯沾麵(另外的咖哩沾麵已停售),叉燒也是圓圓厚厚的一大片,

原打算試個黑虎拉麵,沒想到半路殺出期間限定menu,

一個是海老風味的沾麵和拉麵,另一個則是下面這碗武藏雙刀流拉麵 -
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每種都打著午、晚限量20碗的名號,不試怎麼對得起自已?
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午餐時間11:30開始,我和K大爺快11:40分抵達,剛好坐到最後第四個位置,

之後等餐期間馬上有客人在門外排隊,在這平日的中午生意相當好,

店外的位置不提供用餐,不過在這等至少還頗有氣氛,

拉麵轉桌速度較快,和朋友聊個天、滑個手機其實等待的時間一下就過了 -
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我們被分配到一樓的吧台,除此之外一樓還有好幾個桌位,而樓下似乎還有更大的空間?
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鎮店虎-
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期間限定項目之海老系列 -
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期間限定項目之武藏雙刀流拉麵(日系拉麵店的料理名字都取得好威啊) -
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等餐期間,這次坐到吧台的位置終於可以瞄到師傅忙碌的模樣 -
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研究一下桌上的擺設,和神山一樣的紙巾盒 -
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吃到一半可以使用蒜末和唐辛子變化一下口味 -
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一打開撲鼻的蒜香,而且還帶有強烈的辛辣香氣 -
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Asahi啤酒 ($100) 先上來滿足一下在這冷颼颼天氣還可以流汗的K大爺,

不過不知道是否剛開店的原因,杯子很涼,啤酒卻不是太冰,難不成K大爺的溫度瞬間將酒暖化!? -
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雙刀流拉麵 $380 -
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這兩刀其實偏瘦,沒什麼肥肉,特別是和神山的一本拉麵比較起來,一個像是碧昂絲、一個像是桂綸鎂,

在口感上為Q彈型,需要啃一下肉才會滑下,所以老話一句,和男友約會的女仕們點這道前切記得三思,

這兩根給我啃一定吃到兩頰油滋滋,像蝙蝠俠裡的小丑,紅色大嘴就如同我雙頰上的豬油一般。
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不過誠意十足,雖然雙刀本身肉不多,拉麵裡額外多加一塊叉燒,可以一次享受兩種滋味,

兩家分店吃下來發現麵屋武藏的基本叉燒都是走Q彈口感的路線,而不是入口即化那種,

在味道上,神山的一本拉麵由於五花肉質肥美,湯頭混入滴出的豬油使得調味變的偏甜,不太合我的胃口,

虎嘯的就沒有這個問題,加上K大爺後來調入一大匙的蒜末,香氣十足。

上次沒吃成的雞肉唐揚這回終於讓我嘗到了 $120 -
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中等表現,溼嫩度沒有YAMAYA的多汁,炸雞皮脆度正常,

不過雞肉本身似乎有醃一下,帶著微微的辛香味,其實滿挺下酒的。

濃厚海老沾麵 $320 -
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糖心蛋煮得恰到好處 -
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雖是海鮮基底的麵款,還是附上了兩塊叉燒給我,真開心!
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以牡丹蝦、草蝦、白蝦及蝦頭為基底,另外加入日本白酒熬煮,

一入口果真可以感受到像略微淡化蝦膏般的滋味,隱約還有酒的米香,

粗捲麵條的選用,讓沾醬得以完全的附著在麵上,

一口吸入,再搭配一口叉燒,我真是同享海陸味之福啊!
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這一餐$920 -
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可以感覺到用料的實在,這樣的價錢而且又位在東區精華地段,其實還滿值得的,

況且再怎麼樣也比老遠飛去日本吃來的划算吧!

美味指數:★★★☆☆ (三顆半哦,半星符號打不出來)

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★★☆

回訪率:70% (應該每次一有期間限定menu就會回訪試試)
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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