鴻疆石 (已結業)

個人評價：會再來以前來這邊吃過一次後來只要想到烤羊肉就會想到這間店，然後感謝友人相挺，又揪了一團來這邊來看看菜單，這邊的菜色大概可以分成幾種，主菜大概在350-600 之間，串燒則價錢類似一般居酒屋，還有一些特別的開胃菜與主食如果想要享用主菜，建議揪團多一點人過來吃●清燉羊肉湯以份量來說會可能覺得一碗100略貴，但湯頭以及煮的肉都還不錯所以後來朋友們又點第二份●雞肉沙拉很大份的沙拉，搭配的胡麻醬給人與一般常吃到的沙拉不同的感覺爽口●孜然炒烤羊肉這種菜好不好吃，孜然的品質會是關鍵當然，在鴻疆石沒這個問題整道菜靠著孜然去油除腥，也讓羊肉比較沒有騷味●大盤雞雞肉還是一樣很好吃不過這天這道菜讓我小失望一點點原因是，馬鈴薯沒有上次吃的時候入味●烤餅上次來吃就很喜歡的餅這次點了還加點一份略乾的口感加上會烤到有點微焦，個人喜歡●烤薄餅另一種餅，也還可以，但我較喜歡烤餅●素皮帶麵●西夏烤羊排上次也吃過一次，覺得還好但這次烤的火侯與口感都更棒好吃，推薦●烤牛大腸與雞中翅雞翅不差，不過沒有比較少吃到的牛大腸特別大腸烤的也好，不會過硬●烤百頁豆腐，蘭花干，雞心蘭花干與海鹽百頁豆腐都是不容易吃到的烤物，也是我

個人評價 ： 食物不錯，但人太多的話出菜會比較慢，建議去的人數不多，坐在一樓吧台會比較好 把它當成『新疆食物』的居酒屋會更適合看過很多篇食記都說這間好吃故這一天湊齊了九個人來這間小店叨擾●熱紅茶立頓茶包泡成還可以，得到一個大茶碗是比較意外的喝法●老虎菜洋蔥口感還蠻特別的●羊肉抓飯名為抓飯但現場沒人願意用手抓(笑)羊肉頗軟嫩，雖然還是有一點點羊味，但透過香料壓的很好很不錯的飯 ●澆麻雞是澆芝麻醬在雞肉絲裡，不是泰式那種味道不錯醬汁給我有那種吃到豆腐乳的奇妙感覺 ●烤餅與烤薄餅兩種餅都很好吃，烤餅很酥脆，吃起來其實不太像這種厚餅一般會有的老麵嚼感...用比較相似的口感對比的話....硬一點的炸銀絲捲薄餅的話味道較淡，有點印度烤餅風，拿來包東西或沾菜的醬汁吃會更好●西夏烤羊排以羊肉來說，油脂略厚一點所以會有羊皮問題但香料搭配後烤的還蠻好吃的...●孜然炒烤雞肉還可以的雞肉料理我喜歡它的香料調法●烤牛肉串與地中海鹽烤百頁鹽烤百頁非常令人驚豔，烤牛肉串也很有水準以上的表現很好吃的串燒我們第一次點菜點的太少了(或者點更多也不會有所改善) 就造成這道菜之後我們約聊了十幾分鐘的天之前的好胃口就....

雖然年紀漸長，開始要自已不能吃太多肉，但偶爾在公司加班加得較晚吃晚飯，就會想要大口吃肉來發洩一下，而鴻疆石，就是能在過了晚餐時段還能滿足吃肉欲望的好地方。 這看起來很像是日式居酒居的小店，是由曾親赴新疆學習料理的老闆王子欣自己下廚。當年他就是因為迷上了新疆菜，再加上交了個新疆女友，所以才開始下苦心鑽研這在台灣很少人做的菜色，回台灣之後，再依台灣人的口味略加調整。　 老闆說，羊肉在新疆十分普遍，幾乎從頭到尾都有不同的吃法，而且新疆人特別偏愛油脂肥厚的部位，無論煮飯、煮湯時都還會特地加一大塊羊脂肪一起煮，但 這樣的油膩台灣人吃不慣，所以就連原本選用膠質較多的羊膝做的羊肉抓飯，現在都改用羊肚腩的部位來製作，減少了油膩感，多了羊肉的嚼勁，反而更受台灣人歡 迎。　而正統的新疆菜口味較重，尤其是羊肉就有很濃的羊羶味，但台灣人並不喜歡，所以在台灣做羊肉燒烤，最重要的就是去除羊羶味，所以新 疆料理中不可或缺的孜然粉就成為重要的調味關鍵，不過為了不讓香料味搶過食材的原味，所以這裡的孜然也不會下得太重，所以孜然香味最重的烤羊肉串，我一次都可以吃個二串哩！ 我最愛吃的手抓羊，白嫩軟香，也是我每次必點的，淡

從鴻疆石開店以來，也算吃過不少次了，這是一家十分奇特的小店，一樓的座位有點像是日式居酒屋的感覺，賣的卻是新疆風味的料理，是個頗適合喝酒吃飯的地方。　不過也很妙，以前來這兒都沒拍照，一直到這次，老爺揪的酒池肉林團，一夥人像蝗蟲一樣，從一開始上菜就開始搶食，因為人太多啦！如果不搶的話，剛開始根本吃不到，可能一下子來太多人，店家應付不過來吧！上菜上得七零八落的，整場用餐就像格鬥遊戲一樣，要眼明手快才有得吃歐！！　但也因為一直在搶食，我根本沒去記什麼菜是什麼菜，所以大家就看看照片吧！基本上東西是有一定水準的，想試試新疆風味的人可以來這裡試試！！涼菜～～誰帶的豬油餅？？我真的忘了～但好吃啊～～皮帶麵，這個還好～～手抓羊肉飯～我一直喜歡這個的～～呃～忘了～也忘了.......反正這二道都是沙拉~~綜合烤肉串，醬子一盤24個人分食，不搶哪有得吃啊?!又忘了~~哈哈~~.........還是忘了~~嗯.......啤酒雞吧我猜.........餅還好~~沒很喜歡~~另一盤串燒~~24個人.........大盤雞，很辣喔！但大陸的比較好吃～～烤玉米筍～～烤羊排，好吃～～烤雞翅～～香～從對面點來的鵝油薯條