鮨一田

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上次來的時候有午餐價，後來一率調整為晚餐3k(份量也較多)，確實吃起來比初訪加點還划算，兩次下來確認此價位區間內，幾乎為我的北市最佳選擇了，至於二訪的差異點，舍利硬度有微調、依然是我的適口範圍，此外明顯熟食酒餚類變得更好吃，也許廚房有在精進~!櫻花蝦細麵(真鯛)白魽軟絲紹興酒漬蝦膏車蝦生筋子，舒服~甜度高少膜感目光魚，熟度好且質感油潤，已不輸台北熟食做得較好吃的一線店松葉蟹紅喉稻燒鰹炸鰻魚，明顯比上次好吃很多!中腹，我看顏色以為大腹，阿哲說部位也是接近紫膽？一個月前吃的有點忘了玉子燒、湯、黑糖葛切

旨樂歇業後阿哲師傅重起爐灶，午晚餐分別2、3k以握壽司為主，可以輕鬆嘗試的價位，才吃不到一半就感覺超出預期~朋友一直催促要加點😅，現在混合醋飯的酸感拉高，鹹度的調配、與食材旨味融合時給出了更鮮明的印象，從前旨樂的模式也許發揮有限？總之是目前想吃握壽司時的不錯選擇，此價位可吃到正統江戶前的第一直覺大概還有野壽司了。只收洗杯費，但酒餚非重心水雲醋真鯛，第一貫的飯略微濕，後來就"一路順暢"，後來才曉得阿哲的資歷超過15年比目魚白魽(軟絲握)米果干貝，從旨樂跟著過來的小師傅負責熟食，其實弄得ok)竹莢紅喉，微烤鰤魚，微烤，印象是內側有炙出香氣炸鰻魚海苔卷北寄貝鳥貝，加點，脆甜~時令感赤貝，加點，除了在安安吃貝類以外這裡也令人安心小肌，加點，豐潤不柴澀、氣味佳白昆布小白蝦，加點鮪魚中腹，熟成一週~蠻化口馬糞海膽軍艦湯葉味噌湯(蝦漿玉子燒)(葛切)