餵公子吃咖哩

Wei Gong Zih Chih Ka Li
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照片記錄:餐3.5k。12月的40慶生餐(之一),找蟹大師jack安排了三種蟹果然都棒棒der,這餐冷食多,前面比較寒,後面的噴火咖哩飯吃下去又熱了,下次再揪一局正常版好了(漏了脆皮燒肉..🥺)。(感謝jack幫我混酒,威士忌+龍舌蘭+高粱...)(羊腿肉湯,酒放得夠多,旁邊沾醬有放皮蛋,我木舌吃不粗乃~)(血蛤,醃蜆版本)(熟成旗魚,油質分佈細密)(末尾的大閘蟹,白膏極多又黏稠)(潮汕風味蚵仔,很彈潤也很甜美,當天眼睛一亮的菜)(麻油處女蟳)(生醃粉蟳,這個配熱飯極好,應該先挖好蟹肉再上飯,這樣才會夠熱!)(烤櫛瓜,已經有醉意,完全忘記上面那坨是什麼? 烏魚子?)😂(安康魚肝)(叻沙風味淡菜)(雞肝,印象上次的質地更好)(牛舌牛頰咖哩飯,大辣版? 太看得起我了)🥵(巴斯克)(感謝朋友帶的panettone和press butter sand,好吃!)
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照片記錄:餐3.5k。

12月的40慶生餐(之一),找蟹大師jack安排了三種蟹果然都棒棒der,

這餐冷食多,前面比較寒,後面的噴火咖哩飯吃下去又熱了,

下次再揪一局正常版好了(漏了脆皮燒肉..🥺)。
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(感謝jack幫我混酒,威士忌+龍舌蘭+高粱...)
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(羊腿肉湯,酒放得夠多,旁邊沾醬有放皮蛋,我木舌吃不粗乃~)
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(血蛤,醃蜆版本)
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(熟成旗魚,油質分佈細密)
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(末尾的大閘蟹,白膏極多又黏稠)
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(潮汕風味蚵仔,很彈潤也很甜美,當天眼睛一亮的菜)
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(麻油處女蟳)
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(生醃粉蟳,這個配熱飯極好,應該先挖好蟹肉再上飯,這樣才會夠熱!)
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(烤櫛瓜,已經有醉意,完全忘記上面那坨是什麼? 烏魚子?)😂
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(安康魚肝)
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(叻沙風味淡菜)
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(雞肝,印象上次的質地更好)
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(牛舌牛頰咖哩飯,大辣版? 太看得起我了)🥵
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(巴斯克)
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(感謝朋友帶的panettone和press butter sand,好吃!)
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去年5月來這裡外帶過一些東西,那時印象講真的還好而已,朋友說一定要試試看店內吃,果然連味道都完全不同...😓有點像日式小料理(或許無國界更適合),有時是這樣感覺吧~食物好吃就只是好吃,不一定有新意,但在這裡卻可能吃到花心思又有趣的東西。(雞湯)好喝,裡面居然是牛肉丸?但也好吃不會覺得奇怪。(綠竹筍胡麻醬)筍夠甜,未必要什麼特別的醬也ok,這醬汁調得不過於濃也是輔佐加分。(小鮑魚)看到這個就想起小膳小麵,這裡是純日式磯煮,味道很透、十分涮嘴。(黑鮪魚)左邊那片是公子的實驗性質作品,來源和右邊兩片不同,就不揭底了,透過手法將較低階的食材發揮潛能,與右二的差距已縮小很多。(紹興海膽漬龍蝦)整個脆甜入味~(馬糞海膽)用的牌子是木村,公子說熟成10日(+抑菌),甜度更為濃郁,又是一種upgrade的概念,在有限的餐費之下吃得更豐盛,有趣的是..底下是韓式海苔一片片包裝那種🤣,無麻油的。(處女蟳)純粹清蒸品質超好,膏的氣味、肉的甜味..而且又豐滿,不愧是找蟹高手😂,尤其在去過那些所謂以處女蟳為招牌的店後,看來吃這裡是更好選擇。(配一小杯老酒)(雞肝)昭和雞肝(偽)+有馬山椒醬,柔滑質地不在其下了吧
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去年5月來這裡外帶過一些東西,那時印象講真的還好而已,

朋友說一定要試試看店內吃,果然連味道都完全不同...😓

有點像日式小料理(或許無國界更適合),

有時是這樣感覺吧~食物好吃就只是好吃,

不一定有新意,但在這裡卻可能吃到花心思又有趣的東西。
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(雞湯)

好喝,裡面居然是牛肉丸?但也好吃不會覺得奇怪。
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(綠竹筍胡麻醬)

筍夠甜,未必要什麼特別的醬也ok,這醬汁調得不過於濃也是輔佐加分。
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(小鮑魚)

看到這個就想起小膳小麵,這裡是純日式磯煮,味道很透、十分涮嘴。
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(黑鮪魚)

左邊那片是公子的實驗性質作品,來源和右邊兩片不同,就不揭底了,

透過手法將較低階的食材發揮潛能,與右二的差距已縮小很多。
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(紹興海膽漬龍蝦)

整個脆甜入味~
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(馬糞海膽)

用的牌子是木村,公子說熟成10日(+抑菌),甜度更為濃郁,

又是一種upgrade的概念,在有限的餐費之下吃得更豐盛,

有趣的是..底下是韓式海苔一片片包裝那種🤣,無麻油的。
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(處女蟳)

純粹清蒸品質超好,膏的氣味、肉的甜味..而且又豐滿,不愧是找蟹高手😂,

尤其在去過那些所謂以處女蟳為招牌的店後,看來吃這裡是更好選擇。
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(配一小杯老酒)
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(雞肝)

昭和雞肝(偽)+有馬山椒醬,柔滑質地不在其下了吧?

今年如果有機會再訪昭和,重新確認一下。
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(馬告椒鹽烤雞翅)

就是一記直球,印象用的是文昌雞,酥香多汁。
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(滷鮪魚三角)

這個部位就是滑嫩,用藤椒油微微帶麻。
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(脆皮燒肉五人份)

頤宮燒肉(偽)+百里香蘋果醬、皮脆肉甜,

看仁傑在"吧台"忙進忙出並整治出這樣的東西,也算厲害了。
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(牛排五人份+咖哩飯)

其實就是差在設備,梅納反應不太夠,不然肉本人是好吃,

咖哩和我去年外帶的口味相比,濃郁有層次多了。
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(香料奶茶)💗
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(自製梅酒)👌
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本次經驗:(餐2.5k不含酒)
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