霸味食補薑母鴨 (萬華區)

嵐嵐*

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715

霸味薑母鴨(萬華總鋪) 電話：02-2306-1506 地址：台北市萬華區艋舺大道182號1樓這間每次經過人多爆多的！所以一直懶得去排哈哈，今天剛好趁爸爸下班先領了號碼牌，號碼快到再去，不然真的等一小時跑不掉吧？看看這排隊的人，真的非常多！他們是用炭火的，炭火會先送上來，一送上來感覺都溫暖了起來，薑母鴨一份２８０，我們五個人點兩份，可是肉不太好吃耶，到最後肉還有剩，我們都吃其他的料比較多，不過湯非常好喝，有一點點薑的辣度在，這是三人份的麵線，麵線普普通通，還是南機場裡面那間專門賣麻油雞麵線的好吃！鴨腸，這個意外的好吃耶，脆脆的，不過下鍋以後縮水很多，所以第二次加點了兩份，還有鴨肉丸忘記拍，這個也很好吃！吃點蔬菜吧，其實還有高麗菜，忘記拍了，下鍋以後的花椰菜變得好軟喔，很好吃～旁邊是他的們醬料，沾這個很對味，什麼都想沾一下哈哈，其實我們點了滿多的，但有些他會直接加到湯裡面去，然後湯不夠可一直續，吃不完也可以打包回家喔！冷冷冬天吃薑母鴨真的都暖起來了～～我們五人總共吃了1700多，一個人300多～但可以吃很飽！

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霸味薑母鴨(萬華總鋪)

電話：02-2306-1506

地址：台北市萬華區艋舺大道182號1樓

這間每次經過人多爆多的！所以一直懶得去排哈哈，今天剛好趁爸爸下班先領了號碼牌，號碼快到再去，不然真的等一小時跑不掉吧？

看看這排隊的人，真的非常多！

他們是用炭火的，炭火會先送上來，一送上來感覺都溫暖了起來，

薑母鴨一份２８０，我們五個人點兩份，可是肉不太好吃耶，到最後肉還有剩，我們都吃其他的料比較多，不過湯非常好喝，有一點點薑的辣度在，

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這是三人份的麵線，麵線普普通通，還是南機場裡面那間專門賣麻油雞麵線的好吃！

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鴨腸，這個意外的好吃耶，脆脆的，不過下鍋以後縮水很多，所以第二次加點了兩份，

還有鴨肉丸忘記拍，這個也很好吃！

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吃點蔬菜吧，其實還有高麗菜，忘記拍了，下鍋以後的花椰菜變得好軟喔，很好吃～

旁邊是他的們醬料，沾這個很對味，什麼都想沾一下哈哈，

其實我們點了滿多的，但有些他會直接加到湯裡面去，

然後湯不夠可一直續，吃不完也可以打包回家喔！

冷冷冬天吃薑母鴨真的都暖起來了～～

我們五人總共吃了1700多，一個人300多～但可以吃很飽！

(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

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我是個會反省的人不管對於任何的事情所以原諒我有一台還不錯的單眼相機卻用手機拍照來傷害大家的眼睛我會努力習慣帶著它出門（我買了半年還沒拍過一張，一直擱在防潮箱裡我不是潮男）所以先原諒我可以嗎？？可以嗎？？... .... .... 就當你們答應了（下次我主筆的食記：如果吃的日期是3/11以後還是用手機拍的話第一個發現留言者會被滅口就由Ｋ帶你吃早中晚接力吃下去）Ｋ可以嗎？？可以嗎？？... .... .... 就當Ｋ答應了三月七號我跟對面的屁股哥做報表做到快瘋癲我大概剩四分之一屁股哥大概還有二分之一當我認真的很不爽的做著報表突然對面的屁股哥一陣嘶吼啊～～～～～（Ｘ的咧，是要變身了喲，那天不是滿月吧）然後他對我說：伊森，我想吃薑母鴨（在他三十一歲第一次到薑母鴨，就迷戀上它了，大概可以說冬天週週吃薑母鴨）最誇張一週吃超過三次，人身結構應該是由薑母鴨組成了吧我淡淡的說：走呀，給我10分鐘做個段落（我在一個小時前瞭解，現在不適合刺激他，因為他剛放棄短達長達兩週的減肥失敗）他立馬到公司附近的霸味薑母鴨仿佛在巷口聽到：我先點喲，給你5分鐘好吧～～拿薑母鴨當晚宵夜（對仗早午餐）我有再

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我是個會反省的人

不管對於任何的事情

所以原諒我有一台還不錯的單眼相機

卻用手機拍照來傷害大家的眼睛

我會努力習慣帶著它出門（我買了半年還沒拍過一張，一直擱在防潮箱裡我不是潮男）

所以先原諒我可以嗎？？可以嗎？？

... .... .... 就當你們答應了

（下次我主筆的食記：如果吃的日期是3/11以後還是用手機拍的話

第一個發現留言者會被滅口就由Ｋ帶你吃早中晚接力吃下去）

Ｋ可以嗎？？可以嗎？？

... .... .... 就當Ｋ答應了

三月七號

我跟對面的屁股哥做報表做到快瘋癲

我大概剩四分之一

屁股哥大概還有二分之一

當我認真的很不爽的做著報表

突然

對面的屁股哥

一陣嘶吼

啊～～～～～

（Ｘ的咧，是要變身了喲，那天不是滿月吧）

然後他對我說：伊森，我想吃薑母鴨

（在他三十一歲第一次到薑母鴨，就迷戀上它了，大概可以說冬天週週吃薑母鴨）

最誇張一週吃超過三次，人身結構應該是由薑母鴨組成了吧

我淡淡的說：走呀，給我10分鐘做個段落

（我在一個小時前瞭解，現在不適合刺激他，因為他剛放棄短達長達兩週的減肥失敗）

他立馬到公司附近的

霸味薑母鴨

仿佛在巷口聽到：我先點喲，給你5分鐘

好吧～～

拿薑母鴨當晚宵夜（對仗早午餐）

我有再增些肉肉的心理準備了

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我大概十分鐘到

簡單介紹一下這間店

霸味薑母鴨位於艋舺大道的三角窗

人多時會有號碼牌

你就看電子號碼顯示器（來推估今天樂透要買幾號知道你大概排第幾順位）

我們去的時候

已經不用抽號碼牌了

（這不是特權，因為我們擁有的，不怕胖死的勇氣在消夜場來吃）

但是如果入冬，因為天氣冷，每個人都覺得寒冷（不管是身或心，都覺得冷）

在熱門吃飯時間，我想就可以訓練一下耐性了

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這是櫃台的一角裡面藏了些資訊

門牌：艋舺大道182號

外帶區：外帶比較快喲，可以點個套餐然後回家慢慢享用

（好處是：不用等太久，你也可以在超市買一堆想加的東西“自由發揮”）

（缺點是：回家要洗鍋子，還有...待會揭曉）

內用：還有他有加收服務費5%

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左邊是營業時間：標準的晚餐加宵夜場中間是套餐內容物中下是十一點以後安靜點別吵到人了

最大張的是單點的價格（有點模糊，我真的有在反省了）

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這個大哥在旁邊玩火，感覺火很大（其實是在幫你的炭火爐加熱啦）

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簡單介紹一下醬料：這是豆腐乳醬（配方應該是秘密吧）

這是辣椒醬油

這是我醬料的調配法豆腐乳醬（屁股哥就只加這個）

豆腐乳醬加些辣椒醬油（我偏愛吃辣）

仔細攪拌一下（就會呈現很奇妙的違和感的混世大魔王樣貌）

因為我必較晚到

所以

今天就只能跟屁股哥吃他點的了

米血糕

成佛的鴨佛（啥？？每每總是來吃都沒點過呀）

屁股哥說今天吃點不一樣的，哪泥....

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重說中的明天見的金針菇（今天唯一的菜類（應該算菇類吧））

今天沒有青菜呀沒有青菜呀沒有青菜呀 ... ....

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滿滿的豆皮覆蓋著薑母鴨鍋（我用豆皮覆蓋薑母鴨，結束這一局）

正等他滾時，另一個辦公室的同事跑來借公務車鑰匙

屁股哥說：火太大幫忙關小一點，那同事低頭找開關

（我跟屁股哥，相視一下擊掌）

因為這個是用炭火烹煮的

這也是外帶的缺點，我也外帶過幾次，總覺得少了點溫潤感

剛煮開的時候，湯是清清甜甜

煮好的米血糕，有Ｑ盡不會太老死

煮好的金針菇帶的湯汁口感扎實甜蜜

碗裡是凍豆腐和豆皮還有鴨丸

凍豆腐裡面充滿湯汁

我自己的吃法是會將湯汁稍微擠壓一下不要太飽滿

因為我怕燙嘴

然後吃一口感受它的原味

再沾醬

配上有點辣辣和豆腐乳的甜味‘

其實

薑母鴨的吃原味也很有味道

有薑的辛暖度和湯的甜味

至於豆皮

我喜歡吃比較軟的

但是屁股哥比較喜歡吃脆脆的

所以

我必須拿湯勺把豆皮壓下去浸泡在湯裡讓他煮久些

不然我就吃不到啦（泣）

鴨丸吃得到鴨的味道（但是我覺得如果是外帶的回家放貢丸，煮久一點，不會亞於鴨丸）

他鴨丸頗具扎實，惜在偏小

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煮好的鴨佛（企圖偽裝飾為熱狗沾醬）這算是屁股哥的惡趣味

口感咬下外皮脆裂，裡面綿密

其實平常不太會點鴨佛，這大概是第一次吃吧

私認為是不一定要點的餐點（除非你有偏愛以形補形）

這是剛煮好的鴨肉

沾了醬汁的鴨肉（滴了一滴在桌上（擦了湯汁滴了醬），哈哈哈）

我建議吃薑母鴨可以先將鴨肉當鍋底讓它燉爛些

比較好入口，不然私認為太硬了

這是鴨肉

這是主角薑母鴨

說到這個

就不得不提馬蘭哥的笑話（馬蘭雖然稱哥但是是個女孩）

有一天我們去吃薑母鴨

她眼框中帶淚的問

為什麼只能吃母鴨

母鴨怎麼那麼可憐

要下蛋還被煮成薑母鴨

我跟屁股哥笑掉從凳子摔落

薑母老薑也

鴨就是鴨

不是薑與母鴨

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剛剛看到的鴨肉煮久了會比較軟些

但是我覺得肉絲會卡牙縫，而且依舊偏硬，有點柴

上圖的鴨肉比較Ｑ軟甜美

如果跟比較多人吃

可以點麻油麵線先墊墊肚子

也可以多點青菜

感覺健康點（催眠中）

但是我覺得茼蒿不太適合

感覺吸附了滿滿的油，吃起來好油膩呀

如果是更冷的夜裡

點瓶米酒

加入鍋中可以讓身體更暖

但是我等下要騎車就不這樣做了

說到這邊又要婊馬蘭哥了

有一天她姍姍來遲

我跟另外的同事

吃了一輪

喝了一瓶陳高（喝酒不開車，開車不喝酒（請適度飲酒以免誤事））

然後剩半瓶加薑母鴨鍋底的米酒

我們將米酒倒入陳高裡

她一到（先用加點青菜等食材）（目的是鬆懈她的防禦）

然後屁股哥跟我一搭一唱

說這陳高真是極品

馬蘭哥妳一定要試試

倒了一杯

她泯泯了嘴

驚呼

好順呀

我跟其他同事相視一下

其他同事大笑

我跟屁股哥大擊掌

馬蘭哥

米酒就能滿足妳（或許這樣也是幸福的人吧）

最後我喜歡最後的湯頭

薑煮的汁液盡出母鴨鴨肉的組織也相對破碎有些小碎肉

這後的湯頭相對濃郁有薑的暖感及鴨肉的味道

喝了感覺可以抵抗寒冬

（如果怕油的朋友你可以在滾的時候在撈湯，

油會排擠的邊邊，這樣就比較不油膩）

另外，吃薑母鴨還是要多找些人比較可以吃多點樣式

不會像這次，沒有青菜沒有青菜 ... ...

by E

附上相關資訊，別撲空了

霸味薑母鴨

電話：2306-1506

地址：台北市艋舺大道182號（萬華火車站對面）

時間：PM16:00-AM02:00

(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)

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環境

服務

衛生

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