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2020-02-22
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最近因為疫情的關係，把大家搞的好緊張，特別是我老媽，希望我能不出門就不出門，更別說在餐廳吃飯，最好連外送也不要，每頓都在家自己煮，可是，真的好想出去吃飯啊~~~~~也不能怪她，畢竟年紀大了，身體也說不上特好，講實話，若真大爆發，她在各方面的謹慎程度確實有幫助，可我好想吃火鍋，怎麼辦？只好暫時瞞著老媽，外出用餐時多注意，選擇衛生清潔有切實做好的店家，餐前餐後洗手，自己把桌面再擦過一遍，進家門前也徹底消毒，總之，既然擋不住這饞念，至少衛生要更加注意。選擇晚餐時段第一輪，抵達時餐廳空盪盪，避免人潮最多的時段，也不失為外食的好方法。想想，經過這段疫情風波，整體國人的衛生程度不知道會不會提升，像是習慣常洗手，咳嗽打噴涕會注意要摀住嘴巴之類的，別說我誇張，聽起來理所當然的事，並不是每個人都會做好。特別是坐捷運的時候，以前偶爾看到有人打噴涕用手摀住後，馬上又去抓欄杆，不然就是明明有戴口罩，卻在打噴涕時把口罩拿下來，到底是怎樣，防別人但覺得沒人會怕你嗎？不過老媽說人們是健忘的，之前SARS時大家還不是怕的要命，過了一段時間什麼衛生習慣又拋在腦後，哎啊，管不了別人，自己先做好才是。鐵支的高湯有四種，看菜
特別是我老媽，希望我能不出門就不出門，
更別說在餐廳吃飯，最好連外送也不要，每頓都在家自己煮，
可是，真的好想出去吃飯啊~~~~~
也不能怪她，畢竟年紀大了，身體也說不上特好，
講實話，若真大爆發，她在各方面的謹慎程度確實有幫助，
可我好想吃火鍋，怎麼辦？
只好暫時瞞著老媽，外出用餐時多注意，
選擇衛生清潔有切實做好的店家，
餐前餐後洗手，自己把桌面再擦過一遍，
進家門前也徹底消毒，
總之，既然擋不住這饞念，至少衛生要更加注意。
選擇晚餐時段第一輪，抵達時餐廳空盪盪，
避免人潮最多的時段，也不失為外食的好方法。
想想，經過這段疫情風波，整體國人的衛生程度不知道會不會提升，
像是習慣常洗手，咳嗽打噴涕會注意要摀住嘴巴之類的，
別說我誇張，聽起來理所當然的事，並不是每個人都會做好。
特別是坐捷運的時候，
以前偶爾看到有人打噴涕用手摀住後，馬上又去抓欄杆，
不然就是明明有戴口罩，卻在打噴涕時把口罩拿下來，
到底是怎樣，防別人但覺得沒人會怕你嗎？
不過老媽說人們是健忘的，之前SARS時大家還不是怕的要命，
過了一段時間什麼衛生習慣又拋在腦後，
哎啊，管不了別人，自己先做好才是。
鐵支的高湯有四種，看菜單上的國王符號，想必黃金澄清雞湯和大紅袍麻辣湯是招牌，
既然是初訪，而且當初想吃麻辣鍋的話應該首選不會來這裡，
乖乖選擇較清淡的黃金澄清雞湯。
點選高湯的當下沒仔細看，當時只覺得鐵支的澄清高湯還不賴，
不油不膩，重點是涮完肉，好像有幫肉片加乘的效果，多了幾分清香。
是一直到寫這篇文章時把照片放大才發現，這高湯確實不簡單，
說使用白露花老母雞，
一同入鍋熬煮的食材還包括白蘿蔔、紅蘿蔔、
紅蘋果、西洋芹、大白菜、老薑、月桂葉、白胡椒粒，
熬煮八個小時，最後再冷凝去油。
附餐四選一：
宜蘭台梗九號冠軍米、龍泉手工有機冬粉、台南手工蘆薈蕾絲麵、芋見彩虹麵。
也可以加價換成海鮮丼飯 -
飲料也是四選一：
冬瓜檸檬、韓國柚子蜜茶、山楂洛神烏梅、古早味楊桃。
當天沒供應布丁，不過本來的套餐就會附一份小甜點。
桌上已事先備好佐料 -
小菜，枝豆和芭樂片 -
鮮蝦沙拉 -
這個應該是當天超失敗作，或許不端上桌還好一點，
也不是味道的問題，只是沙拉裡有蝦子，和其它食材凍在一塊兒的蝦子，
或許是我們比較早到，感覺是預先準備好的沙拉但來不及完全退冰，
我自己是很勉強冷冰冰的把蝦子吃掉，
另一份放到最後等退冰，
不過退完冰後反而水水的，結果也沒吃就是，
這個套餐附上的沙拉真的是個大敗筆。
菜盤 -
話說用餐那天是差不多正好年後的事，店家好像剛好很多料都沒有，
本來想加點腐皮也說沒貨，
不知道有沒有影響到菜盤配料，
該有的都有，但不至於到豐富的程度，也沒看到丸子或是餃類食材。
飲料上桌，山楂洛神烏梅飲及冬瓜檸檬飲 -
宜蘭台梗九號冠軍米 -
比較謝謝店家的地方是當初訂位時，店家告知週末兩個人的訂位會先以吧檯為主，
有表示方便的話看能不能安排桌位，店家會再注意，
結果當天順利坐到桌位，空間自然大多了，底下還有放包包的空間。
沾醬部份，除了剛才的蔥、蒜、辣椒，其實還有一瓶調好的醬汁，
店員說是柚子醬油，偏日式風味，但比市售瓶裝柚子醬油再淡一些，
滿喜歡的，多了一抹清香，也沒有純醬油來的死鹹，很適合當天選的澄清雞湯。
美國Prime霜降自然牛10oz -
雖然一開始的鮮蝦沙拉出錯，但鐵支的肉盤可說是逆轉勝，
看起來和很多火鍋店家的肉盤差不多，
所以我一直在懷疑是不是澄清高湯底的關係，為什麼涮完肉後，總覺得肉片變更好吃，
本來的肉香或是牛脂香氣之餘，像是額外覆上一層淡淡的調味般，
輕柔的鹹中更多了些韻味，說是旨味吧，
明明是淡口味的高湯，但口中的香氣柔和地變化著。
有沒有這麼玄？總之，每涮一片都是很好吃的肉，
白話而言就是這麼簡單。
日本鹿兒島A5和牛蜜臀6oz -
換成高一階的牛肉也是如此，而且其實這湯頭並沒有搶走牛肉本身的風味，
反倒是輕輕地推一把般，更加耐人尋味，
我真的，真的本來只是期待像平常那樣簡單涮個肉片吃而已，
沒料到入口後，除了優質牛肉本身帶來的滿足感，口感，油花這類，
還額外讓人驚豔了一下，那種，"哦，這肉好好吃"的反應。
何況一開始的霜降自然牛還是偏薄的肉片，一樣吃的很開心。
單純撒點鹽也很棒，蜜臀之外，肉片也沾覆些許高湯清甜。
餐後甜點芝麻奶酪，竟然漏拍。
出錯的鮮蝦沙拉就算了吧，這高湯底和肉片本來才是來吃火鍋的主要目的，
單純為了吃肉的話，鐵支還不錯，
可是我吃火鍋通常還有另一個要求，就是想吃到滿滿又多種的蔬菜，
這點就比較不符合我的期望，
另外也沒試到海鮮，所以說不準，
總之，火鍋這東西，也是各有千秋，就看店家強項有沒有剛好對到個人需求。
題外話，最近或許可以跳脫平常外食的選擇，
努力開發能避開外國觀光客又可以在戶外寬敞座位吃飯的餐廳，
只是不好找，市區已經很擁擠了，外頭空氣又不好，
郊外，又不想跑太遠，或許離台北市區車程一個小時內是極限，
總之，好好想個方案出來，或許還能讓老媽放心出門吃頓飯，透透氣。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：65% (回訪率比較低是因為菜盤比較弱，除了肉，我也想好好吃菜)
鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店)
台北市大安區和平東路一段141巷6-1號
(02) 2391-1798
Facebook：https://www.facebook.com/tigihotpot/
營業時間：11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 11:30 p.m.
*Courtesy of Google Maps
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