荳牛柴燒牛排餐廳

營業中

休息中

今年小花的生日宴會在一片歡笑聲中圓滿落幕，雖然製造驚喜的過程中很落漆也很瞎，但至少我選了一家超好吃的餐廳，也替這次的生日大餐增色了不少至於那些落漆又很瞎的過程我們就隨風飛逝，忘了它吧XDDDD這家的柴燒牛排非常豪邁美味，帶著多種木頭混和散發出獨有的柴燒香氣，價格不算太貴，大推啊！荳牛柴燒牛排餐廳這家八月份才開幕的荳牛柴燒牛排餐廳我已經默默關注許久，他位在以前鹽之華的舊址，是以前帕帕咪歐和Tapas-1的洪師傅新開的店，這次終於逮到小花的生日，可以借慶生之名行大吃大喝之實⬅小花表示到底是誰的生日啊光是外觀就頗有異國情調呢！很適合喝一杯小酒的好地方因為店內還有其他客人，所以不好意思一直拍，年紀越大臉皮越薄.....店內營造的非常有氣氛，所以食物拍得有點暗暗的有單點的價位也套餐的價位，大夥算了一下覺得點分享餐會比較划算，於是我們一行八人總共點了兩份的四人分享餐，一份的主餐是巴斯克火烤大牛排(35盎司)四人套分享餐是3520元，另一份的主餐是柴燒風味香料全雞(桂丁雞)四人套分享餐是2720元，分享餐裡都有附麵包、每日湯品、生菜沙拉、特色三種Tapas、手工甜點和飲料，其實我也很想吃洪師傅的西班牙海鮮飯，但朋友們都是小鳥胃，怕點了吃不下Tapas起源在安達魯西亞地區，在小店裡來杯小酒，店家會給個小碟子，上面放點橄欖、乾果，放在杯口上，以免蒼蠅掉到杯子裡，通常是可點幾份(pincho)配上啤酒或sangría水果調酒，一直希望有朝一日謝老闆能帶我去西班牙感受一下這樣的飲食文化呢！ 專業的廟東黃曉明看到這個刀子就眼睛為之一亮，告訴我們說這刀子很貴，法國laguiole的牛排刀(字太小我還拿反)，所以是要我們吃完就偷偷帶回家的意思嗎XDDD今日湯品是好喝的南瓜濃湯，熱呼呼的特別濃稠美味下面有著塊狀馬鈴薯的馬鈴薯沙拉記得是爽口的微酸口感，請原諒我，因為前半段我都在演講我們剛從希臘回來的趣事，菜來了大家分給我我就吃了，完全忘記要記一下口感，但整體吃完是很好吃的，沒有一道菜是我不喜歡的三道Tapas之一，依稀記得小姐有介紹好像是初榨橄欖油去做成的蒜味十足蝦蝦，這道應該是香蒜辣爆蝦微辣又香噴噴的蒜油沾著麵包吃好涮嘴唷！油最後都還有剩，要不是我正在減肥，肯定會再去要一塊麵包的店家招待的火烤章魚馬鈴薯蘿蔓斯克醬Tapas，怎麼那麼好新鮮柔軟又有彈性的章魚，感覺要化掉一樣，下面的馬鈴薯鬆軟可口，Tapas一份都小小一點，我覺得我一個人吃掉一份很可以耶！地獄火焰燒自製辣香腸，真的有火焰很地獄的端了上來，噱頭十足一口咬下是會噴汁出來的香腸，皮好脆，又鹹又香又辣，這一味好下酒好開胃，愛吃腸腸的蓁蓁大呼過癮而我則愛死了這個燉到入口即化的牛肚以前就有吃過洪師傅的燉牛尾，超想念他的燉煮類的菜色，這個我自己吃掉一份也很可以柴燒風味香料全雞(桂丁雞)，可以擠上一點香水檸檬，西班牙著名美食炭火柴燒料理，香噴噴的上桌最近突然流行起來的桂丁雞，好多質感餐廳都會用桂丁雞，一個正港台灣品牌的全新品種台灣土雞，皮薄少油肉汁甜美是他對大的特色，雖說是用柴燒的卻依然柔軟多汁，既使是雞胸肉的部位也一點都不會柴令大家讚嘆不已的巴斯克火烤大牛排(35盎司)，近期吃過最好吃的一塊牛排了，外表焦脆的口感實在讓人迷戀不已巴斯克地區的燒烤，既有美式烤肉的粗獷，又有法國菜的精緻細膩，混合冬青櫟、龍眼木、相思木的柴燒，香氣非常特殊，也非常引起人的食慾微微焦脆的外表與香甜的肉汁，現在想起來還是很回味，可惜八人分攤一人只能吃到這一小塊，為了這個好吃的牛排，我們約好還要再來一次吃他個過癮搭配一點點鹽跟烤蒜頭，讚！三款甜點也都出乎意料的每道都好吃，從第一道完美到最後一道奶酪起司蛋糕我的水果優格泡泡，新鮮又別致的一道甜點，不喜歡吃蛋糕類的可以選他，有點像是打發的優格(吃起來真的像泡沫的口感)配上水果附餐的飲料也有多款讓我們選擇，我的古早味紅茶好大一杯，感覺選他很划算預約時我們告知有壽星，店家還特別贈送壽星一塊大的起司蛋糕四人套餐吃下來一人平均約850元，我們女生部分都有吃飽，只有一人只有半飽(我不會說是陳布布只有半飽)，男生部分似乎都沒吃飽，屬於吃巧不吃飽的精緻餐點，如果你食量大一些的建議可以再加點一個西班牙海鮮飯，洪師傅的西班牙海鮮飯也超級好吃的，為了這塊只有這裡獨有的巴斯克火烤大牛排，我們已經約好了要再訪，這次要點多一點吃個過癮 繼續閱讀

無肉不歡的米兒，最是愛吃燒烤。不過這麼多年來，燒烤幾乎都以日式、韓式為主，鮮少有其他吃法，直到鹽之華的黎師傅介紹了她徒弟在鹽之華舊址開的「荳牛」柴燒牛排，才第一次吃到什麼叫做「巴斯克燒烤」!所謂的巴斯克燒烤，是西班牙巴斯克地區獨特的烹調方式；雖然「巴斯克地區Le Pays Basque」對台灣人可能有點陌生，但這裡可以說是西班牙的美食朝聖地，因為位於法國與西班牙交界的庇里牛斯山區，所以在文化上兼容西班牙的熱情與法國的細膩，加上得天獨厚的氣候條件，使得這個地區農牧海鮮產品都十分豐盛，提供了多樣化的食材讓當地人做出變化多端的菜色。大多數人所知的巴斯克菜是以燉菜為主，不過此區的燒烤美食也很盛行。而「荳牛」的廚兼老闆洪孟暉，因為跟著黎主廚去過了西班牙，並在當地廚藝學院習藝之後，深深愛上西班牙料理的奔放，特別對於巴斯克地區的燒烤更是念念不忘，於是決心把這樣的烹調方式引進台灣。荳牛除了引進巴斯克地區特殊的可升降式燒烤爐之外，燒烤使用的木炭也很講究，使用西班牙進口的冬青櫟和台灣的龍眼木相互搭配，因為冬青櫟具有恆溫燻烤的特性，再加上龍眼木燒烤時的煙燻效果，以及能產生較高溫度的相思木炭，在燒烤時和不同食材產生不同的化學變化，烤出來的食材，就會有一股無可取代的迷人香氣。巴斯克燒烤指的是燒烤的方式，可以用來烤很多不同的食材，最具代表性的巴斯克燒烤自然是帶骨肋眼牛排，大火燒烤鎖住肉汁後，多餘的油脂會慢慢滴落在炭火上，以特殊烤盤端上桌之後，油汁和炭火共舞而產生的火花及煙燻，在牛排表面形成焦香酥脆的外殼，咬下去卻是多汁可口，肉感十足並能感受到冬青櫟木炭那獨特的甘草香，搭配烤蒜頭一起食用，更是對味。但是最讓米兒驚艷的是以整隻雞燒烤的柴燒風味香料雞，是把有「台灣布列斯雞」之稱的桂丁雞以葡萄牙piripiri醃料醃漬入味後，以鐵架攤平固定，再去燒烤而成，有別於筒身的烤法，能將雞肉烤得更均勻，表皮呈現酥香的焦糖色，即使冷掉，吃起來依然柔嫩多汁，擠上烤過的檸檬汁，頗具食趣。大口吃肉之餘，可別錯過巴斯克風味燒烤蔬菜，特別是加了西班牙煙燻紅椒粉與起司一起烤出來的烤玉米，鹹香中透著玉米自然的香甜，啃起來相當過癮。或是佐以Romesco醬汁的烤茭白筍，清甜的茭白筍與帶著杏仁與烤甜椒香氣的醬汁，交織出的滋味，讓人回味無窮。而用時令鮮魚搭配簡單的香料、橄欖油、檸檬、海鹽調味後燒烤而成的烤全魚，則適合喜歡清新風味的食客，橄欖油的柔潤讓魚肉吃起來更加細滑，蒜片與乾辣椒的香氣，更豐富了魚肉的滋味，吃到最後一口，仍然意猶未盡。烤茭白筍以帶殼的方式炭烤而成，上桌時搭配Romesco醬汁，更增風味。屬於TAPAS的炸小卷蒜味蛋黃醬，酥脆的外皮相當爽口，沾上蒜味蛋黃醬，很適合下酒。以獨特豬型容器盛裝，上桌時猶燃燒著藍色火焰的地獄火焰燒自製辣香腸，以梅花肉加上各種香料醃製而成的，吃來鹹香微辣。用整隻桂丁雞醃漬後燒烤而成的柴燒風味香料雞，有別於台灣人喜愛的全雞燒烤，擠上烤黃檸檬更是美味。形色味皆美的火烤章魚馬鈴薯，將西班牙式美味烤章魚做得柔嫩可人，愈嚼愈有味。香料味十足的烤玉米，起司的鹹香中滲著玉米的Q甜，紅椒粉的香氣讓人回味無窮。分量極大，很適合嗜肉一族的火烤帶骨大牛排，香氣足、口感佳，吃起來相當過癮。.以季節鮮魚燒烤而成的烤全魚，烤完後主廚會先去除大骨頭後再上桌，吃起來除了方便之外，淋了橄欖油的魚肉更能吃出柔潤的口感。這架就是從西班牙進口的巴斯克烤爐~~吊著西班牙伊比利火腿的空間，點出餐廳主題。紅色皮質座椅不僅舒適，也洋溢西班牙式熱情。簡單的菜單，主要就是選食材和TAPAS、沙拉。不過這次沒吃到甜點，有點遺撼，下次有機會再去試試其他的~~ 繼續閱讀