FORE Restaurant 柴燒牛排

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前幾天到台中勤美綠園道附近逛發現一家之前沒注意過的店恰巧晚餐時間到 , 就走進去用餐店家的門口很大 , 還設有停車場 一進門 , 映入眼簾的是許多肉品和蔬菜肉都是使用原塊而非組合肉食物的原型看得見 , 更安心店內的用餐空間分為一、二樓一樓的包廂內空間非常大 , 牆壁上仿了許多原始版畫 二樓的用餐空間比較多也比較大其中這間包廂的空間很適合家庭聚餐 店內設有一個藏酒的空間進出都需要感應裡面藏酒數非常多 , 當客人點酒類 , 服務員才到裡面拿取 店內的燈光偏黃 , 所以用餐非常有氣氛出餐速度很剛好 , 一道接著一道 ,用餐不匆忙 店員在出餐時 , 都會很用心的向顧客介紹食材 咖啡拿鐵使用偏酸的咖啡豆很香純又不會太甜 , 完全不苦澀 , 順口 薄荷馬鞭草茶是讓人喜歡的香草茶風味馬鞭草很清爽搭配著餐點一起享用超解膩 烙烤蔬菜與溫泉蛋這道料理搭配兩種醬料吃法有兩種 , 可以將兩種醬料拌勻之後 , 用蔬菜沾著吃也可以把蔬菜和醬整個拌勻後享用裡面有炸紅鳳菜、玉米筍等...... 黃色的醬是起司醬裡面夾著一顆溫泉蛋 , 拌開之後享用口感滑順香氣非常濃郁單吃味道也很棒 褐色的醬是茄子泥口感棉密濃郁非常耐吃 , 風味很特別頭一次吃到茄子做的醬 兩個醬拌勻之後 , 口感綜合起來非常順口風味很特殊 , 但很吸引人拿著蔬菜沾著吃 , 味道很搭 美國特級牛菲力塔塔佐蓮藕脆片塔塔指的是切碎的魚肉或牛肉 , 並生食裡面是生牛肉切碎搭配上芝麻葉、花生芝麻醬以及威士忌蛋黃醬蛋黃醬是蛋黃使用威士忌 , 並以65度熬煮三個小時 廚師會炒牛油 , 並加到罐子裡讓罐子打開之後會冒出牛肉的香氣泥狀的口感很軟綿 , 味道不會讓人覺得可怕非常鮮的味道可以搭配蓮藕片一起享用 新加坡辣椒螃蟹不同於正統的螃蟹店家為了方便顧客享用 , 所以用軟殼蟹代替炸到酥脆的軟殼蟹一點也不油膩外層的麵衣不會太厚 , 吃起來沒有負擔 旁邊是用大量螃蟹、香料一起熬煮的醬汁味道非常濃郁 , 沾著吃真的非常美味 炭烤鱸魚菲力這道料理的魚都是時令魚當天享用的是鬼頭刀魚肉的油脂非常豐富 , 口感細緻搭配旁邊的是寶貝蔬菜 , 纖維很細嫩旁邊的沾醬是甜菜根和辣椒一起製成的 , 稍微有點辣度所有食材一起享用很美味 美國特級肋眼肋眼的份量非常多 , 切的大塊超霸氣旁邊附的鹽分別是原味鹽片-白竹炭鹽片-黑玫瑰鹽片-紅醬料則是美國當地傳統的醬料不管是在料理還是食用都會用到是非常經典的醬料味道很香 , 搭著肉享用很適合 肉切超大一塊 , 也非常厚五分熟度呈現美麗的粉紅色口感非常有嚼勁但不會太硬喜歡牛肉的人可以來過過癮 燒番麥這是店家創始以來沒斷過的餐點也是顧客來必吃的甜點之一造型奇特非常吸睛旁邊附上奶油玉米 , 口感滑順又非常香當成小點心也非常適合 這是玉米做成的磅蛋糕口感稍微偏乾 , 但味道非常棒咀嚼還能吃到玉米的顆粒感 , 令人覺得新奇果然是必點的甜點店內的餐點很用心 非常適合約會慶盛來用餐我們都非常喜歡也誰薦給大家喲!! 繼續閱讀

來到位於台中國美館綠園道上的FORE-Restaurant-柴燒牛排，自台中火車站刷悠遊卡可以免費搭乘75號公車至美術館（五權西路）再步行約十來分即可抵達。每次來到台中，總是覺得台中的餐廳都在比大間的，加上氣派的裝潢，讓我這個台北人來到台中時總是會有耳目一新的新感受！不待我們開門，服務人員已早先一步為我們倘開大門，服務相當周到！！店內裝潢使用大量的原木，簡約寬敞又舒適的用餐空間，讓人不禁要發出WOW~的讚嘆聲，汪喵深深覺得台中人真的好幸福啊！往裡走另一區用餐空間，牆面上繪有遠古史前狩獵壁畫，新與舊的交會，奇妙的美感，令人驚艷！！明亮的採光，加上一片綠意的環繞下，讓人用餐起來感覺好放鬆～～二樓環境包場聚餐都很適合！！烙烤蔬菜與溫泉蛋／豬迪皮繞了一圈回來後，美食已經上桌！名稱有點特別的豬迪皮，外觀看起來有點像炸蝦餅，但其實它是豬皮作成的點心唷！酥脆豬迪皮撒上香料粉，吃來不油不膩，酥脆爽口，沾上主廚特製沾醬，酸甜中帶點微辣口感好開胃！每一口都超咔滋，入口即化同時稍微帶點黏口，讓人感受到豬皮豐富的膠原蛋白。烙烤蔬菜與溫泉蛋時蔬事先烙烤過，感覺有點像溫沙拉的概念，之於像汪喵一樣體質不適合多吃生冷食物的人來說，烙烤蔬菜不失是個好選擇。烙烤過的蔬菜，逼出了蔬菜的甜味，帶點炭火香的滋味相當迷人～建議可以將半生熟的溫泉蛋拌入，咕溜的蛋液讓蔬菜吃來更加順口！！新加坡辣椒螃蟹感覺FORE-Restaurant-柴燒牛排的菜色非常豐富多元，東西交融，連新加坡辣椒螃蟹也吃得到。螃蟹選用的是軟殼蟹，裹粉炸過後再沾上新加坡辣螃蟹醬享用，南洋風味十足，軟殼蟹外酥內嫰，下酒絕對少不了它！！香草豬培根烤娃娃菜這道輕食綴以色彩鮮艷的蝶豆花，美好的畫面一上桌讓人不禁眼睛為之一亮！！表面上的點色點點，撒的是黑橄欖粉，前面幾道吃下來感覺FORE-Restaurant-柴燒牛排的餐點不僅精緻，而且完全無負擔，色香味俱全！均勻拌好後即可享用，娃娃菜本身就是甜度還蠻高的蔬菜，多了培根的鹹香，讓這道美食吃來更加香甜可口，既脆又甜，讓汪喵一度吃到手都忘了停下來了.....。伊比利豬上蓋伊比利豬自幼即被放養並飼以野草，橄欖，香草....，據說其肉質入口會散發一股橡樹果實的香氣～加上其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」，可以說是西班牙國寶級食材，有「世界上最好吃的豬肉」之美喻。豬上蓋指的是豬背脊部位，油脂分佈比較為均勻。伊比利豬口感據說跟頂級的穀飼和牛相似，一般大約只吃七八分熟，乍看真的跟牛肉很像呢！佐以脆甜的烤杏鮑菇，綴以翠綠色的青醬及生菜，果然是名符其實的「美食」！約八分熟的熟度，一切開來便溢出豐富香甜的肉汁，新鮮高檔食材在主廚的妙手之下，不用過多的調味，便將世界上最好吃的豬肉之美味，發揮得淋漓盡致！嫰口度完全可比牛肉！！FORE-Restaurant-柴燒牛排不管餐廳氣氛，服務，美味度都讓汪喵相當滿意，忍不住要說讚呢！！美式咖啡一般套餐附的飲品大多很普通，但這裡的冰美式還蠻好喝的，帶點果酸卻完全不苦澀，味道香醇好順口！另一杯附的則是熱茶。煙燻泡芙泡芙上為蛋白糖，對於汪喵來說吃來有點甜滋滋的～綴以巧克力豆及焦糖榛果，吃來更具層次感！切開泡芙，裡面的香草卡士達使用的是貨真價實的香草莢，卡士達裡還可以看到一顆顆黑色的香草籽，吃來香甜而不膩口，没想到套餐附的甜點也能有這麼好的表現據說現在香草筴價格飆漲，FORE-Restaurant-柴燒牛排的用料真的相當實在！最後附上FORE-Restaurant-柴燒牛排的菜單，有興趣的朋友們可以參考參考！※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!! 繼續閱讀

位於台中國美館綠園道上的【FORE-Restaurant-柴燒牛排】標榜柴燒原始烹調的方式.可以細細品嚐食物的原味無論是前菜.主餐還是甜點.都能滿足我們家的味蕾而且每一道變化出來的美味料理可說是道道精采道道創意豐富多元的菜色不只滿足眼睛還充分滿足味蕾這天來的時候服務人員已經在外頭等待客人的到來我們剛好是第二組客人準備看MENU點餐囉~基本上有兩種分享餐.每人低消是$610如果今天是2人或4人的話就直接點這個像我們是3人所以點一分享餐再加點一些其它單點的部分可點前菜。沙拉。濃湯。肉類單點。配菜單點等...價位約從$100~$2280不等...每樣感覺都好吃餐具準備好開動囉~豬迪皮佐自製沾醬名字聽起來很好聽.其實它就是豬皮下去炸的吃起來脆脆的.有點像吃多力多滋沾莎莎醬那種感覺不過口感是不同的.如果服務人員不講的話根本吃不出來是豬皮炭烤中卷與西班牙辣腸(招待)最上頭是西谷米加墨魚汁油炸後的脆片切開後與辣腸丁一同拌勻吃起來香香的.脆脆的口感多層新加坡佐辣椒蟹沾粉油炸的吃起來的第一層口感是酥脆香沒有感到腥味等品嚐到蟹肉時還能稍微吃到它的鮮甜味james與rita都說好吃對蟹有點過敏的我也吃了一隻烙烤蔬菜溫泉蛋一旁的是茄子泥與溫泉蛋最上層的蔬菜是炸的紅鳳菜全部攪拌後就可享用了平常我們家都不吃紅鳳菜的吃過後真的讓我對這菜重新改觀可以這麼比喻有點像吃鹽酥雞上的九層塔.但口感是不同的龍鬚菜與青花椰及玉米筍等吃起來很爽口覺得是一道新鮮組合的菜香草豬培根佐娃娃菜烤過的培根與娃娃菜保留食物的原味再加上生菜與紅蔥的點綴吃起來清脆鮮甜.美國特級肋眼我們選擇5分熟.服務人員有說了覺得太生可以回烤.但我們沒有就直接這樣吃了.微微的柴香味烤的功夫很一流外皮焦脆而裏頭是軟嫩的服務人員會拿盤子給你分食旁邊有附玫瑰鹽。竹炭鹽等....建議第一口可以吃原味先常常肉本身的味道之後再沾著配料食用我覺得這樣肋眼的口感更提味煙燻泡芙&美式咖啡煙燻泡芙煙燻味的泡芙.真的是第一次吃卡士達醬就已經很吸引人了旁邊還附上榛果醬與巧克力豆為酥脆的外皮.不會過甜搭著咖啡剛好很對味美式咖啡香醇回甘不苦每人低消是$610除了雙人套餐外我們又加點了松露薯條$240。燒番麥$280。雪碧$90松露薯條現炸的.拿起第一根先吃原味是我們的習慣然後旁邊的番茄醬我們已經先不理它了大家搶著沾松露醬.真的好吃 燒番麥其實是甜點外觀做的跟玉米是一模一樣裡面是芋泥蛋糕附醬是奶油與煙燻玉米粒調和後蛋糕沾著奶油吃這樣吃起來滑順不亁有煙燻的味道.而且吃起來是奇特的美味雪碧裏頭有加檸檬片特別裝飾過所以價格不斐FORE-Restaurant-柴燒牛排2015年12月開業.法式料理出身的主廚.以歐洲風行的柴燒料理為特色除了單點也推出2人與4人套餐.豐富多元的菜色以及多人分享的柴燒大盎司的牛排是一間非常適合聚餐的好地方整個用餐環境寬敞且舒適格局與燈光優雅明亮.也相當好拍照雖然能聽到隔桌的談話但座位與座位相隔並不會擁擠生日或同事聚餐我覺得這裡很讚而且每一道菜的食材都讓我開眼界 繼續閱讀

朋友總說要帶我們去嚐嚐乾式熟成牛排的美味，等到成行時店家卻已歇業為了不讓大夥掃興，決定轉往這間在網路上有著不少好評的"FORE Restaurant"餐廳為獨棟雙層樓建築，外觀以紅磚牆搭配大面落地窗，粗曠中又不失現代時尚感但比起外觀，我們更在意的是門口這區餐廳專屬停車位(美術館附近實在太難停車啦!!)店內裝潢採用大量的木質元素，營造有溫度的用餐空間並藉此呼應其料理風格隨處可見的成綑牧草讓這裡除了食物經燒烤後散發出的香味外，還多了股淡淡牧草香料理多為單點，提供起司盤、沙拉、前菜、甜點及多款飲品主餐有海鮮及肋眼牛排、豬肋排等肉類主食，凡點一客主餐即可任選一款配菜也有適合小倆口吃的二人分享餐及我們點的四人分享餐(貪吃價$4500)等待餐點的同時，大夥被桌上這豪邁的餐刀給吸引(有種磨刀霍霍要大口吃肉的FU，等下送來的該不會不是牛排是隻牛吧! ⊙ˍ⊙)♬ 每日限量麵包與特製奶油麵包外皮酥脆，裡面軟Q有嚼勁，店員說可沾著附上的特製豆豉奶油一起吃還以為是我聽錯了!沒想到嚐起來真有股豆豉味，但麵包配豆豉仍讓我有些吃不慣♬ 經典凱薩沙拉大口吃肉前先來盤蔬菜均衡一下，說是"凱薩"沙拉卻有股淡淡胡麻味(?)♬ 新加坡辣椒螃蟹特別選用可整隻連殼帶肉咬、無須剝殼弄髒手的軟殼蟹(好適合懶惰的我吃)經高溫油炸後外殼酥脆不油膩但蟹肉不多，沾點蝦醬提味讓人忍不住一塊接一塊♬ 炭烤中卷與西班牙辣腸(貪吃價$280)本以為會擺上整尾烤中卷，再點綴些切片辣腸，實際擺盤竟是如此精緻軟Q彈牙的中卷在咀嚼間散發出迷人炭烤香氣(但份量好少吃不過癮)切成小丁狀的西班牙辣腸完全成了配角，整盤嗑光才忽然想到"辣腸咧???"♬ 炭烤薩索雞腿與花椰菜泥薩索雞腿不單只是道菜名，而是指由傳統土雞與法國著名布列斯雞配種的優質雞將雞肉以吊掛的方式風乾熟成，用外皮把肉汁鎖住，增添其本身的鮮甜味帶有炭烤香的軟嫩雞腿肉可搭配咖哩風味花椰菜泥與焦糖洋蔥一起吃，還蠻特別的♬ 炭烤鱸魚菲力烤過的鱸魚肉質鮮嫩多汁，可沾著一旁的紅甜椒醬吃(我覺得有些清淡)♬ 宜蘭櫻桃鴨鴨胸整餐吃下來最讓我們滿意的便是這道櫻桃鴨胸，連很少吃鴨的我都歐露以少見的羽衣甘藍(吃起來沒什麼特別的味道)及特調sauce作點綴透著粉嫩色澤的鴨胸口感厚實飽嘴且相當軟嫩，外皮咬起來酥酥香香的 ♬ 套餐附美國特級大丁骨，加價升級帶骨肋眼(+$300)以木質砧板裝盛的厚切30oz帶骨肋眼看起來份量十足(光看就飽了!!)呈現鮮嫩粉紅色的肋眼牛排熟度恰到好處，不僅肉味濃郁還多了股炭烤香氣在店員建議下將牛排再回烤，油花經過高溫烘烤後香氣誘人，肉香更明顯可沾著竹炭鹽/海鹽/紅酒鹽吃，或搭配主廚特製的阿根廷香料醬提味♬ 燒番麥這看似台灣味十足的甜點徹底顛覆了我的想像(還以為會送來一盤烤玉米)猛一看真以為是根玉米，包裹在玉米葉裡的其實是用新鮮玉米做成的蛋糕口感鬆軟濕潤，抹上以碳烤玉米調製的蜂蜜奶油醬，感覺像在吃玉米卻又不是 ♬ 煙燻泡芙 & 紅茶從開胃菜、主菜到甜點都充滿煙燻香氣，這道當然也不另外看似普通的泡芙裡頭其實藏著煙燻香草卡士達醬(就屬紅茶最正常)[ yi言一語 ]FORE充滿創意的料理手法與精緻擺盤，餐點上桌總能帶給客人滿滿的驚奇因自製的熟成牛排作法費工費時，每月限量供應，沒先預訂的我們又撲了空 繼續閱讀

以前來這裡吃過一次，印象還不錯，對他的菜色滿有興趣的，只是這是家份量不小需要分食的店，自己在台中也忙，就忘記了，直到這次有事得在台中，離住的地方不遠，突然想到這家店，就拖了友人一起來吃。 我念念不忘的是他家的烤牛骨髓以及塔塔牛肉，這兩道菜都是在一般西餐廳少見的菜色，尤其是對清潔度，肉質，工藝要求都高的塔塔牛肉，台灣少見。除了生魚片以外，大多數台人對其他生肉的接受度很低，但我卻是個生食的愛好者，只要能吃生的就吃，寧可過生也不要過熟，理由很簡單，以我脆弱的腸胃，只有最乾淨最新鮮的東西能通過考驗，不然第一關放進嘴裡不對馬上就吐出來，還吃到肚子裡咧，找痛挨嗎? 總之我們到了餐廳竟然只有樓上有位置， 可惡的小姐妳故意把我排酒窖隔壁，是怎樣? 看著滿櫃的柏根地(all Grand Cru)跟香檳(Salon, Crystal +)，想著明天要去醫院，真的是痛不欲生(加上對面的友人惡狠狠的監視)! 烤牛骨髓竟然沒了，還好有塔塔牛肉*，我又要再說人家法國人早餐就吃這，我們的早餐是在幹嘛? 就是蛋麵包，麵包蛋，重組假肉，假奶茶假咖啡，是誰說早餐要吃得像國王？國王要吃這些東西怕不把廚師給斃了! 還好，他家的塔塔牛肉做得很有巧思，炸過的薄脆蓮藕片，使用菲力手工剁成碎肉，調味，放上蛋黃裝在罐子裡再放一塊冒煙的小炭，封起來，打開的時候煙冒出來，小姐攪拌蛋黃跟肉，我們自己拿取牛肉裝在蓮藕片上 新加坡辣螃蟹，其實是炸過的軟殼蟹沾醬(味似Laksa ) 軟殼蟹炸得酥脆，份量也不少，也好吃 烤薩索雞配花椰菜泥，結果是青花菜，撒一些炸過的藜麥片。薩索雞是法國育種標準化的台灣土雞，皮薄肉嫩，如果當成肉雞使用味道還可以 待續 繼續閱讀