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食記 (2)
我真的是月亮蝦餅的鐵粉,只要到泰式餐廳,一定會點這道(雖然是台灣人發明的啦XD)。之前曾經也有買過一次冷凍宅配的月亮蝦餅,我只能說是一場悲劇。薄其實沒關係,但煎起來完全沒有酥脆感,而且蝦子也不多,也沒有香氣,雖然是很便宜但吃起來真的會讓人一頭霧水,讓我超級失望的!這是吃到良品開飯的產地咬一口月亮蝦餅,終於有接近餐廳水準了,趕快來跟大家分享。 產地咬一口 超級特厚月亮蝦餅 $148蝦餅有三種口味,這次吃的是超級特厚月亮蝦餅 $148,在稍微有點水準的泰國料理吃月亮蝦餅,一片都要$300左右,這個只要半價,實在有夠划算!冷凍不用退冰直接下鍋油煎第一次我是用平底鍋,下一點油開始煎,記得火不要開太大,也不要一直翻面慢慢煎到兩面金黃,而且要有一點點澎澎的才是完成。它使用的是基隆鮮白蝦,切開每個切面都看得到蝦仁,超級特厚口味橫切面有1.5cm厚,咬起來爽度無敵高!使用沒有膨發的蝦仁加上酥脆的餅皮,香氣超足夠!但裡面的漿有點偏軟,我覺得如果能夠更有彈性一點,口感會更好。搭配贈送的特調紫蘇梅子醬,也很不錯,酸甜清爽帶有淡淡的清香,非常搭調。看看這個橫切面超級厚,沒有騙人!滿滿爆炸的蝦仁!氣炸第一次用煎的我自己覺得煎得不夠久,口感上還沒有到預期中的酥脆,第二次我決定用氣炸鍋試試看,沒想到超級好吃!推薦給有氣炸鍋的朋友,就直接拿來炸!比用煎得更方便阿!做法:我有在兩面噴一點油,再下去氣炸,參考溫度200度10min/翻面5min氣炸因為是用烤的方式,所以整個烤色超級金黃均勻,賣相比用煎的還要好!皮因為有噴油,烤起來整個酥脆到不行,咬下去那個脆口感直接升天~~這個蝦餅我覺得可以推,蝦子多成這樣而且價格還不貴,不用出門就可以吃到餐廳菜!當然我必須老實說,不管是少油煎還是氣炸,都不會有傳統油炸來的好吃,炸物的香氣還是不太一樣的我想大家都可以理解。但是自己家做菜我就會希望可以吃得健康一點,這兩種烹調方式使用到的油都非常少,而且口感已經相當不錯了,推薦給大家!最後教大家擺盤小技巧,一開始總覺得我的蝦餅不知道為什麼看起來就是哪裡怪怪的,到第四片才恍然大悟…原來要倒過來擺啊!!!(拍額頭),看起來瞬間從$50變成$300是吧! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)