良友牛肉麵

營業中

休息中

 好一陣子沒吃牛肉麵了除了天氣實在太熱之外就是好像有名的牛肉麵都吃過了這二天剛好看到有人介紹松山的武昌市場美食裏面的良友牛肉麵讓老K又燃起了牛肉麵魂XD於是就衝了呀  武昌市場位於南京東路五段123巷子裏面照片裏走進去就是了上面就有小小的良友牛肉麵招牌  進去走約五十公尺就能看到了黃色的招牌很顯目雖然在市場內但是有冷氣哦XD不然夏天老K真的無法坐在路邊吃麵呀  也有外賣一些滷味  小菜可以先點再進去老K順便就點三寶牛肉麵了  以市場價格來說不便宜  除了牛肉麵還有雲吞麵可以選  小魚豆干(30元)一盤三十元還蠻便宜的份量不少小魚給的也多不會只有豆干  豆干很入味軟嫩但又不失咬勁搭配上香酥又好咀嚼的小魚味道也不會過鹹算是好吃的小魚豆干  三寶牛肉麵(170元)三寶牛肉麵上面肉給的蠻大器的看不到麵呀  雖然說是紅燒的但看的出來湯頭顏色不會太深反而有點半清燉的感覺喝了一口非常淡的中藥味再來是帶點清甜但又濃郁的牛味有一種淺入深出的感覺很有層次的湯頭老K吃完有問了一下老闆湯頭原來湯頭真的有帶點中藥味但不多除了紅燒湯頭之外老闆還搭配蕃茄跟蘿蔔煮成的湯頭混搭難怪紅燒的湯頭也能很清爽這湯頭老K喜歡年紀越大越愛清淡一點的XD  牛腱還蠻好咀嚼的  牛筋則是軟中帶點硬的口感老K喜歡再軟一些的牛筋  牛肚是這三種肉裏面老K最喜歡的有彈性而且吃起來不太費力  麵條比一般陽春麵條再粗一些口感還不錯搭配起來很適合   K的小叮嚀:這一碗牛肉麵是今年夏天的第一碗XD          不過好的開始是成功的一半          良友牛肉麵水準之上的表現          老K覺得比一般名店好吃不少呀          而且名店三寶牛肉麵的價格都在二百以上          所以老K覺得他們家價格很合理呀          有機會想再來吃雲吞麵跟牛乾拌麵          喜歡吃牛肉麵的朋友不要錯過了哦   繼續閱讀

良友牛肉麵,良友小吃,武昌市場,傳統市場美食,南京三民想想看，有多久沒逛傳統市場了？都忘了傳統市場中有好多庶民美食，用料實在、價格親民，也許沒有豪華的用餐環境，但在這兒可以”吃一頓實實在在的美食”，是外面很多名店所比不上的。位於武昌市場中，有間隱藏版的牛肉麵店-良友牛肉麵，近來慢慢交棒第二代，年輕人希望讓更多人知道家傳的好手藝，於是邀約阿偉前去試吃，也因此讓阿偉有機會嚐到這麼真實、用心的牛肉麵。位於「武昌市場」中的良友牛肉麵，其實老闆李爸爸原本只是賣牛肉而已，後來想既然有牛肉貨源，何不將後面的店面空間拿來開麵店？於是前面賣牛肉、後面賣牛肉麵的生意模式就成形了。由李家三口經營的麵店，給人一種家常的親切感。後方的年輕帥哥就是小老闆，也是他邀請阿偉來試吃的。攤位雖不大，但檯面很乾淨，阿偉特別注意這些小細節，尤其傳統市場一般給人有些衛生上的疑慮。但在這裡我發現無論檯面或刀具都很乾淨，煮好的牛肉也有罩子蓋著。老闆李爸展示牛腱心肉，他很有自信的說他挑的肉都是最好吃的。接著李爸自豪的秀出桌上這盆牛肉湯，表示我們喝過之後就知道有多棒！我還不曾看過顏色這麼漂亮又清透不油膩的牛肉湯。營業時間要注意看喔！週六只賣中午，週日則休息。李爸說這裡平日一到五的中午生意很好，都是附近上班族。不過到了晚上、週六中午就比較清淡些。看看菜單，發現價位實在親民！三寶牛肉麵NT$.170這是店裡的招牌，一次吃到三樣食材，有牛腱肉、牛筋及牛肚，每樣皆三塊。當我看到這碗麵的湯色時，就深深覺得很對我的味。因為以往吃過湯色很深、上面飄著油以及許多豆瓣的牛肉湯，喝第一口會感覺很香濃很夠味，但卻無法多喝，因為會很鹹、很膩。這牛腱肉燉得夠久，肉質好軟嫩，還有膠質般的筋暗藏其中，嚼起來口感很棒！這裡的湯頭喝起來好舒服，是那種溫文儒雅的厚度，要你用舌尖到舌根慢慢感受的。除了牛肉的香，還有番茄、洋蔥、胡蘿蔔的微甜，可能吃慣重鹹的人會覺得稍微淡了點，但如果靜下心來仔細品嚐，就喝得到它箇中美妙。牛筋則燉得不軟不硬，是稍具口感的，不是一入口就像膠質般沾黏那種型態。牛肚也蠻彈牙的，而且吸收了湯汁，嚼起來也蠻香。這裡有兩種麵條可選擇，像這碗是一般的寬麵，待會另一碗吃的是手工拉麵。我覺得店家煮麵的功力也不錯，煮得很透但維持著彈性與麵香。現在就來加前面提過的”牛油”，看看湯頭滋味有什麼改變？將牛油入湯後，記得攪拌再喝喔！    阿偉喝的感覺是比較有牛油香氣，更”牛”就是了，喜歡吃牛的人可以試試。牛湯雲吞麵NT$.100這碗牛湯雲吞麵我超級喜歡，湯頭不用說，跟前面那碗是一樣的。主要是這幾顆雲吞怎麼這麼好吃，皮薄肉鮮，不得了！瞧！它的皮薄到透出裡面的肉色，而且皮上還附著牛肉湯的油脂，讓人看了就流口水。而這一碗的麵，我選了手工拉麵，比前一碗的寬麵更有麵香與嚼勁，我強烈建議選這個麵。看完了兩碗麵，來看看小菜吧～黃金泡菜也是李家自製的泡菜，阿偉比較怕辣，覺得辣度稍高，所以只吃了一小片。蘿蔔油豆腐豆干、魯蛋、海帶都有一定的水準，也有種親切的家常味。    由李家兩代經營的”良友小吃牛肉麵”，雖然位於傳統市場中，但阿偉感覺到他們很認真的對待每道料理，也從乾淨的環境中，看得出老闆一家人的細心。有機會大家不妨過去嚐嚐，這傳統市場中”隱藏版”的牛肉麵店。 繼續閱讀