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2022-11-26
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沒錯，利用要外帶筍絲蹄膀孝敬阿嬤的機會，本肥又再訪【紅厝客家小館】順道二度現場用餐了，叫了大弟一起用餐加點兒戰力，順便幫他過個生日，也來試試網友鄭大推薦品嚐的黃魚米粉 ΩMENU 從初訪文裏抓來的菜單，補一張再訪時拍照的招牌料理，結案 Ω竹筍排骨湯(招待) 招待的排骨湯是先上的，酒精膏點下去還沒燒多久就被我們三個清鍋了XD 樸實但又順口，就像在家裏喝的湯，真的是等不下去Orz Ω糖醋中卷 250NTD 對我來說，糖醋中卷炸功雖然重要，那個糖醋的比例才是靈魂~ 紅厝的版本雖然不到前段班，但至少是中規中矩了，炸粉略掉，不過糖醋酸香有到位~ Ω客家小炒 190NTD 小炒份量不少，一般最常見魷魚給得少少的在這裏沒有發生~ Ω小炒醬香味頗溫和，各個要角量給得也很均衡，沒有變成豆干小炒 整體香氣不錯，肉條有扁出香氣，魷魚的話自帶香氣頗足、但口感也相對比較耐嚼一下，多少有影響到各主食材的平衡性，小小可惜~只能說用料誠意，配飯滿足~ Ω筍絲蹄膀 380NTD 有叫上快要臨盆的大弟一起，這已經不陌生的蹄膀本肥才敢叫，不然今天肯定是要多包一包回家 Ω風味一致，水平依舊，大弟第一次吃現場的蹄膀，要不
沒錯，利用要外帶筍絲蹄膀孝敬阿嬤的機會，本肥又再訪【紅厝客家小館】順道二度現場用餐了，叫了大弟一起用餐加點兒戰力，順便幫他過個生日，也來試試網友鄭大推薦品嚐的黃魚米粉 ΩMENU
從初訪文裏抓來的菜單，補一張再訪時拍照的招牌料理，結案
Ω竹筍排骨湯(招待)招待的排骨湯是先上的，酒精膏點下去還沒燒多久就被我們三個清鍋了XD
樸實但又順口，就像在家裏喝的湯，真的是等不下去Orz
Ω糖醋中卷 250NTD對我來說，糖醋中卷炸功雖然重要，那個糖醋的比例才是靈魂~
紅厝的版本雖然不到前段班，但至少是中規中矩了，炸粉略掉，不過糖醋酸香有到位~
Ω客家小炒 190NTD小炒份量不少，一般最常見魷魚給得少少的在這裏沒有發生~
Ω小炒醬香味頗溫和，各個要角量給得也很均衡，沒有變成豆干小炒整體香氣不錯，肉條有扁出香氣，魷魚的話自帶香氣頗足、但口感也相對比較耐嚼一下，多少有影響到各主食材的平衡性，小小可惜~只能說用料誠意，配飯滿足~
Ω筍絲蹄膀 380NTD有叫上快要臨盆的大弟一起，這已經不陌生的蹄膀本肥才敢叫，不然今天肯定是要多包一包回家
Ω風味一致，水平依舊，大弟第一次吃現場的蹄膀，要不是有我眼神控制他一下，應該整副蹄膀都被他掃走了
Ω黃魚米粉鍋 650NTD果然如預期一大鍋，黃魚雖然沒有很肥，但也是一長尾~
骨頭湯、QQ的米粉、虱目魚丸、芋頭、酥脆的黃魚，用料滿滿~
Ω黃魚炸得很酥，自帶的香氣又釋於湯中，和帶點芋香、蒜香的骨頭湯頭十分契合~
Ω吃不完請店家加湯打包，又是好料一鍋，肥魯回家後分了兩包，加麵條又吃了兩頓，一個月內不用有想米粉湯的念頭了
與到紅厝外帶蹄膀已經多次，現場用餐是第二次了~紅厝的家常、實在，印象已經頗鮮明了~網友推薦的黃魚米粉和蹄膀一樣果然也是不錯，用料實在其一，湯味有到基本水平是其二，加湯用油蔥酥保持湯味及香氣，湯味轉換但又沒有掉味是其三，算是有顧到細節，重點是打包、加湯，回家夠本肥下個麵條再吃個兩頓，飽足不只一餐
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