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【台北大安區】上海年菜。小農粗食宴-☀248農學市集XSOFR3SH太平洋鮮活X福來喜廚房☀
2016-08-07 58 瀏覽
看到這無敵大首圖是不是馬上感受到濃濃的年味呢!每到快過年的時候~餐廳業者各個無不摩拳擦掌推出外帶年菜~看來現在過農曆年外帶年菜似乎已經是一個大趨勢啦!!這次小菲受邀來到SOFR3SH太平洋鮮活享用上海味小農粗食宴~~是由248農學市集、SOFR3SH和福來喜廚房一起聯合推出澎湃的年菜每一道都是來自台灣小農們的心血結晶~健康又美味的年菜讓大家吃的安心又開心話說距離上一次來SOFR3SH太平洋鮮活參加小農粗食宴已經是三年前了!(我的天~時間過好快XDD)位於地下一樓的SOFR3SH太平洋鮮活地點位於捷運敦化站附近從捷運板南線忠孝敦化站5號出口出站步行約7~8分鐘 每逢週五週六就會在SOFR3SH太平洋鮮活超市隔壁空地舉辦的248農學市集是由楊儒門先生所發起~這些小農們都是經過楊儒門先生到產地親自查訪確認這些小農的種植法是對土地友善且無毒有機~才能在這個農學市集擺攤 自從小球開始吃副食品之後~~小菲在食材的挑選上都盡量是以有機無毒為主 雖然價格跟一般的蔬果比起來會較高一些~~但是總是吃起來會比較安心些 今天吃完小農宴也順便來這裡逛了一下~買了兩條金時地瓜回家給小球煮粥可愛的老闆一直說這批
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看到這無敵大首圖是不是馬上感受到濃濃的年味呢!

每到快過年的時候~餐廳業者各個無不摩拳擦掌推出外帶年菜~

看來現在過農曆年外帶年菜似乎已經是一個大趨勢啦!!

這次小菲受邀來到SOFR3SH太平洋鮮活享用上海味小農粗食宴~~

是由248農學市集、SOFR3SH和福來喜廚房一起聯合推出澎湃的年菜

每一道都是來自台灣小農們的心血結晶~健康又美味的年菜讓大家吃的安心又開心
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 話說距離上一次來SOFR3SH太平洋鮮活參加小農粗食宴已經是三年前了!

(我的天~時間過好快XDD)

位於地下一樓的SOFR3SH太平洋鮮活地點位於捷運敦化站附近

從捷運板南線忠孝敦化站5號出口出站步行約7~8分鐘

每逢週五週六就會在SOFR3SH太平洋鮮活超市隔壁空地舉辦的248農學市集

是由楊儒門先生所發起~這些小農們都是經過楊儒門先生到產地親自查訪

確認這些小農的種植法是對土地友善且無毒有機~才能在這個農學市集擺攤

自從小球開始吃副食品之後~~小菲在食材的挑選上都盡量是以有機無毒為主

雖然價格跟一般的蔬果比起來會較高一些~~但是總是吃起來會比較安心些

今天吃完小農宴也順便來這裡逛了一下~買了兩條金時地瓜回家給小球煮粥

可愛的老闆一直說這批的地瓜賣完就沒了叫我多買一些回去~~

要不是等等還得去下一場活動~我還真想多買一點咧!因為超甜超好吃的阿!!

(媽媽都會偷吃小球的粥XDD)

SOFR3SH太平洋鮮活是個小型生鮮超市~

這裡所提供的商品應有盡有~我只能說對主婦來說真的是超級好逛阿!!!
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 除了一般當令的蔬果生鮮之外
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 也有提供許多MIT的生活用品像是清潔劑、保養品等可供挑選
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 就連小寶包吃的米餅也有哩!

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 生鮮商品上方都會標示來源地~~

讓消費者直接跟農夫買產品~支持台灣農業就是這麼簡單

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 阿禾師的無毒海鮮是許多消費者的最愛~

小菲也幫阿球買了鯛魚片煮粥~~標榜無毒無重金屬~即使小寶包吃了也超安心!

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 SOFR3SH太平洋鮮活每到周末都會舉辦一系列的活動

像是親子DIY、廚藝教室等等~參加活動費用都不貴而且很好玩~

課程非常豐富~有興趣的人都可以直接上他們家的粉絲團參考囉!
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 這位就是248農學市集的創辦人楊儒門先生~

現在許多地方都可以看的到248農學市集的蹤影

推展台灣小農背後的大功臣非他莫屬

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 馬上來看看今天小農粗食宴上了那些好料吧!!!

首先是前菜：洋洋得意　十全十美

包括了蜂蜜南瓜、老醋川耳、紹興醉雞、踏雪尋梅、水晶肴肉、無錫脆鱔

嗆脆黃瓜、酒釀番茄、糖醋小排

有沒有看錯阿~才前菜就有九道~真的是有夠澎派的啦!

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 老醋川耳

採用南投國姓鄉樂果村的無毒木耳X70年老店遵古法釀造恆泰豐高級香醋

木耳是很好的食材~不管是煮湯或涼拌都很適合~

這道老醋川耳採用涼拌的方式~~帶著酸度的木耳吃起來爽口開胃

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 嗆脆黃瓜

這芥末黃瓜真的夠嗆的~~小菲和娜娜兩個人吃了第一口就被嗆到流眼淚阿XD
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 酒釀番茄

香甜可口的酒釀番茄每顆都是酸甜好滋味~
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 紹興醉雞

雞肉選用有產地證明多重認證，無抗生素殘留的有心肉舖子
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 無錫脆鱔

當天鱔魚缺貨~所以改用樂果村的香菇作成素脆鱔

吃起來頗具脆口感~甜甜的好好吃!
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 水晶肴肉
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 蜂蜜南瓜

小菲相當喜歡這道冷盤~~將南瓜用蜂蜜醃漬~

綿密的南瓜吃起來還帶有甜甜的蜂蜜香~超好吃的啦!
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 糖醋小排

酸甜適中的糖醋小排吃起來軟嫩可口

光是前面這九道前菜就讓人覺得心滿意足~整個就很期待接下來會端出什麼好菜!

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 提醒大家一下~福來喜廚房所推出的2015養生年菜內容與我們這次的小農粗食宴內容有些許不同

詳細的菜色就請大家直接與福來喜廚房洽詢囉!

好的~那麼就接著上菜啦XD

瓜福綿綿迎春福 絲瓜小籠湯包

選用澎湖角瓜以及雲林阿禾師的白蝦~~皮薄多汁餡爽口~好吃的緊!
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 富貴雙全闔家歡 花開富貴小籠

運用各種不同食材作成的湯包、蒸餃和燒賣組合

雙色的湯包是火龍果加上南瓜～超美的色彩都讓人捨不得吃啦!!
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 喜氣洋洋宏圖展 荷香干腸蒸飯

選用白河有機荷葉X南門市場知名老店上海火腿

底下的Q彈蒸飯吃起來有著上方干腸的香氣還真好吃~

看來是時候再去南門市場補個貨了XDD
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 福壽延年霞光照 圓籠阿禾師嚴選生態白蝦

低密度海水養殖，零用藥，通過SGS驗證合格的阿禾師白蝦

新鮮美味的白蝦只需要放點酒下去清蒸就很正點~肉質吃起來鮮甜無腥味~

原本抱著小球有點懶的剝蝦~~但這蝦子真是好吃~默默的用嘴剝殼也吃了三尾阿!哈哈
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 年年有餘躍龍門　阿禾師生態黃金鯧
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 過年桌上沒有一尾鯧魚好像就說不太過去~(但鯧魚真的有夠貴XDD)

採用自然海水養殖的黃金鯧吃起來肉質細緻鮮甜~若是有胡椒鹽搭配著一起吃就更讚啦!

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 祥獅獻瑞好運到 東寶揚州獅子頭

來自屏東採用人道飼養的東寶黑豬肉~是米其林餐廳指定使用~
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 無瘦肉精也無抗生素~油花均勻的肉質好吃又安心
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 有著紮實口感又多汁的獅子頭搭配大白菜以及香菇等一起熬煮

鹹香的湯頭讓奔郎很想跟工作人員說可不可以給我一碗白飯!!XDD
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 一團和氣報平安 東寶水晶豬腳

記得以前過年時~小菲的外婆都會滷上一大鍋的蹄膀加滷筍絲~

每次光靠那一鍋我就可以吃好幾碗白飯~

不過現在講求養生~~吃點這種美味又無負擔的水晶豬腳也不錯
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 同樣選用東寶的黑豬肉~肉質真的很不賴~吃起來完全不會乾柴!
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 長長久久喜臨門 東寶綜合香腸拼盤

若是喵爸看到這盤一定會心花朵朵開阿!!

使用東寶黑豬肉作成的香腸總共有三種口味~
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 小菲最喜歡這款帶著辣度的辣腸~雖然真的會辣到噴火~但是很夠味呢!
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 龍鳳呈祥報佳音 黨蔘鮑魚燉全雞

有心肉舖子燉全雞加上黨蔘和鮑魚一起熬煮~湯頭鮮甜好喝
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 吸睛的烏骨全雞肉質也是軟嫩好吃!

過年桌菜裡好喝的雞湯一定也是必要的阿!

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 虎虎生風步步高 五兄妹無毒彩色蘿蔔糕

來自台東鹿野五兄弟無毒農莊~

採用自然農法的白蘿蔔、紅蘿蔔以及芋頭口味的蘿蔔糕~三種都很真材實料

色彩繽紛的彩色蘿蔔糕當作年菜也相當不錯呢!
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 甜美成果慶豐收 松子杏仁豆奶

楊儒門手工窯燒豆漿+松子+杏仁

這三種元素搭配在一起小菲還是第一次嘗到~~沒想到意外的很麻吉

濃郁的窯燒豆漿配上有獨特香氣的杏仁漿香甜好喝
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 配上松子的醇厚口感真的是相當對味~~小菲可是一滴不剩的吃光光呢!
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 有機玫瑰紅豆鬆糕

吳寶春世界冠軍麵包所採用的玫開四度有機玫瑰X不用除草劑的高雄9號大紅豆

光看這美麗的賣相就覺得一定好吃是不是!!!
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 口感綿密又紮實的紅豆鬆糕吃起來帶著玫瑰的香氣~~不過這可是得趁熱吃最鬆軟可口
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 當令有機水果

葡萄和柳丁都好甜好好吃~~吃到這裡大家都已經差不多飽~

所以小菲和娜娜兩個大胃王吃超多的~覺得滿足阿~哈
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 今天來當陪客但是只能吃粥的蔡小球從頭到尾眼睜睜的看著媽媽一直吃好料

心裡似乎有點不平衡~雖然有美麗的娜娜姐姐陪玩~但到後半段一直呱呱叫
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 還好現場有人來分送這特別的冷凍乾燥果乾~
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 小球吃了好幾片香蕉乾~少爺總算心情有比較好一些啦~哈哈
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 這次很開心能搶先品嘗☀248農學市集XSOFR3SH太平洋鮮活X福來喜廚房☀攜手合作推出的豐盛年菜

☀福來喜廚房☀的料理為講求健康~

在烹調方式上都盡量以少油少鹽為主~雖然口味較清淡但美味度不減

在找尋外帶年菜的朋友們可以參考看看!

在食安問題如此嚴重的當下~台灣仍有許多默默耕耘的小農們正努力的為大家的健康作把關

大家有空可以多來248農學市集和SOFR3SH太平洋鮮活挖挖寶順便支持台灣小農

讓台灣的農業可以持續發光發熱喔!

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美味與健康畫上等號, 福來喜廚房美味小籠湯包與上海菜!!
2015-10-24 56 瀏覽
美食與健康, 好像一直都站在對立面一般會覺得, 越精製的東西就越美味, 越粗曠但味道普通的食材則會更健康但這真的就是這樣嘛? 光是質疑不會產生什麼結果福來喜廚房的材料都用的非常講究以健康友善無毒在地的食材搭配有信譽的老牌調味料真正的台灣出產 還是來看看菜●涼拌青花菜 ( NTD 80 ) 基於死小孩( 已經是中年了) 的挑食心態對於花菜就是喜歡白花菜, 青花菜不太愛不過吃了一口, 嗯, 新鮮好吃, 處理的不錯, 比較吃不出青花菜本身特有的那股味道好吃●涼拌川耳 ( NTD 80 ) 木耳本身很常見, 但用了好的麻油加上醋一拌, 味道與口感都好●酒釀小蕃茄 ( NTD 80 ) 說是酒釀, 不過更像一般的梅子釀蕃茄, 蕃茄新鮮, 酸梅入味, 十分開胃的一道●四喜烤麩 ( NTD 80 )上海菜系的標準小菜, 一般烤麩分成四喜與蜜汁, 所謂四喜為 筍片、黃花、木耳、花生這道吃起來的口感比起正常版略淡了一些, 但味道好, 用的材料好, 煮的過程中程序有對, 就不會出現某些烤麩有時會出現的一種怪油味不要以為江浙菜濃油赤醬, 那股奇怪的油味會是正常的, 那是沒煮好加上沒保存好的悲劇作品這邊的烤麩
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 美食與健康, 好像一直都站在對立面

一般會覺得, 越精製的東西就越美味, 越粗曠但味道普通的食材則會更健康

但這真的就是這樣嘛? 光是質疑不會產生什麼結果
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 福來喜廚房的材料都用的非常講究

以健康友善無毒在地的食材搭配有信譽的老牌調味料

真正的台灣出產
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還是來看看菜

●涼拌青花菜 ( NTD 80 )

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 基於死小孩( 已經是中年了) 的挑食心態

對於花菜就是喜歡白花菜, 青花菜不太愛

不過吃了一口, 嗯, 新鮮好吃, 處理的不錯, 比較吃不出青花菜本身特有的那股味道

好吃

●涼拌川耳 ( NTD 80 )

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 木耳本身很常見, 但用了好的麻油加上醋一拌, 味道與口感都好

●酒釀小蕃茄 ( NTD 80 )

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 說是酒釀, 不過更像一般的梅子釀蕃茄, 蕃茄新鮮, 酸梅入味, 十分開胃的一道

●四喜烤麩 ( NTD 80 )
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 上海菜系的標準小菜, 一般烤麩分成四喜與蜜汁, 所謂四喜為 筍片、黃花、木耳、花生

這道吃起來的口感比起正常版略淡了一些, 但味道好, 用的材料好, 煮的過程中程序有對, 就不會出現某些烤麩有時會出現的一種怪油味

不要以為江浙菜濃油赤醬, 那股奇怪的油味會是正常的, 那是沒煮好加上沒保存好的悲劇作品

這邊的烤麩有水準以上的表現!!

●踏雪尋梅 ( NTD 200 )
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 雪是山藥, 梅是烏梅, 山藥本身新鮮爽脆, 配上烏梅的酸味, 也是開胃一品

●XO醬秋葵 ( NTD 220 )
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充滿創意的一道, 沒想過這兩種東西可以作成一道菜

福來喜廚房在食材的新鮮度上已經佔了優勢, 加上這XO醬口感很特別

接下來放上這些佐料, 就知道要吃小籠包了

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而且超有氣勢的一次上八籠!!

( 註: 正常版的一籠是8顆, 這是因為我們這次是吃桌菜之故, 需要顧及人數 )
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 ●一品鮮魚湯包 ( NTD 280 , 8顆)

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 以魚肉為底的湯包曾經看過, 但這湯包皮顏色也太美

所以第一個吃的就是它

後來才知道黃色部份是加了南瓜, 紅色部份則是火龍果, 包子皮本身味道較淡, 不會影響湯包的口感
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 ●絲瓜蝦仁湯包 ( NTD 280 , 8顆)
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 絲瓜與蝦仁料用的好, 這道就很美味

通常我會擔心絲瓜本身有時會有股味道

但這邊也是食材新鮮無敵, 完全不用擔心

●港式蝦卵燒賣 ( NTD 260 , 8顆)

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港式口味, 評判這種燒賣作的好不好

首先先看拿起來時會不會黏底, 會的話代表蒸太久

次來內餡要扎實, 要下去口感要Q

最後是燒賣皮, 要薄而有味
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 ●南瓜糯米燒賣 ( NTD 220 , 8顆)
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 這道也是拼食材的一味

糯米本身的口感決定一切

咬下去要Q 而不會太黏牙

友人超愛這個
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 ●上海小籠湯包 ( NTD 200 ,8顆)

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 皮的部份是比較厚一點點的版本, 有咬勁, 也不易破

想要搞破這個小籠包, 除非你自己刻意動手
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 湯汁濃厚, 所以需要趁熱吃, 肉香四溢

但放冷才吃的話會有點點偏油

所以別像我們拍照拍那麼久, 趕快吃才是王道
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 ●翡翠花素蒸餃 ( NTD 260 , 8顆)

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 也是皮略厚一點的蒸餃, 皮一樣是Q 彈有咬勁
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 內餡是韮菜與冬粉, 這也是很考驗技術的一道, 韮菜是個不好處理的食材

不過福來喜把它作的很好
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 ●養生野菌湯包 ( NTD 260 , 8顆)

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 當介紹到這一道時, 其實我是不太理解的, 把香菇堆到湯包裡, 真的好吃嘛?
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 咬開之後, 只有一個想法, 快吃, 免得別人搶光了( 大笑)

菇類味道很香, 搭配的肉也好
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 ●飄香菜肉燒賣 ( NTD 260 , 8顆)

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外皮以甜菜根作成, 內餡菜與肉的比例好, 頂上的芝麻讓整個燒賣提出了更多香味

很好吃的一道
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 各種燒賣或湯包都很出色

單單來這邊吃燒賣與蒸餃/小籠包就很值得了, 不過當然, 還沒完呢

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●松子五彩炒飯 ( NTD 250 )

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池上米以及紅仁雞蛋, 搭配香氣十足又很捨得放的松子 ,炒飯也炒的好, 每一勺裡最好都挖到一顆以上的松子, 搭配一起吃下, 松子的油香與炒飯的組合, 好吃

●五彩蒸鮮蔬 ( NTD 260 )
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 我一直相信, 蒸這種烹調手法, 最適合表現食材的原味

不論是魚或是螃蟹, 或者是蔬菜均是如此

●腰果椒麻雞 ( NTD 280 )

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 期待吃到泰式口感的椒麻雞的人可能要失望, 它其實是口味較淡, 雞肉很嫩很好吃的一道

搭配腰果甚至有點甜味, 健康導向的作法

但如果不管名稱, 這是道好吃的雞

●洋蔥拌肥牛 (NTD 300 )

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 牛肉薄嫩口感不錯, 加一點較嗆的洋蔥吃起來十分過癮

●圓籠蒸鮮蝦 ( NTD 460 ) ( 使用阿禾師的蝦)

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這年頭對蝦子是越來越講究了

除了個頭要大, 蝦肉本身要夠甜夠Q彈, 還要無毒與自然飼養

這個蝦新鮮又好吃, 所以很快就被搶光了
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 ●清蒸高麗菜 ( NTD 200 )
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高麗菜是很適合用蒸的來表現它, 好的高麗菜一蒸就會帶出它本身的甜味

再加上櫻花蝦點綴, 美味又健康

●紅麴無錫子排 ( NTD 360 )

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吃到這邊, 有些人已經飽了

不過看到這道菜剛開始沒人動, 立刻就先拿了一塊, 等到大家發現這子排肉又香又嫩

已經來不及啦

這道菜是本日很喜歡的一道, 推薦
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 ●上海醃篤鮮 ( NTD 360 )
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 講到上海菜的湯

醃篤鮮就是最具代表性的啦

用老母雞熬出的高湯, 小火慢燉( 篤) , 配上老肉( 醃) 與新肉( 鮮)

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白肉的是鮮肉, 而偏紅色的是家鄉火腿肉
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加上筍絲, 豆皮結, 就一整個好吃啦

這邊調味的比較淡一點

但似乎更受大家歡迎

吃完了正餐, 接下來需要甜點啦

●元氣紫米甜飯 ( NTD 120 )
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 紫米好吃, 甜度也適當

●紅棗桂圓銀耳盅( NTD 90 )

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 加了很多紅棗, 一時還擔心會不會太甜

不過棗子與桂圓的味道搭配的很好

●杏仁豆腐花 ( NTD 90 )
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 前面看了那麼多精彩大菜

看到這個會想一下, 好像不是那麼特別耶

不過湊近一聞, 發現是很香的天然杏仁味, 立刻就開工, 果然好吃

( 人工杏仁味會很刺鼻, 有時候市場裡有些攤子用的是人工香料, 一聞就知道不一樣

●總評

很好吃的一餐

適合表現原味的菜色就以簡單方式料理, 帶出食材的原味

需要繁複手法的菜也花下很多功夫精細料理, 而且在調味上也頗具心思, 在清淡與濃厚中取得了微妙的平衡

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台北東區必嚐小籠包 不輸鼎泰豐的小籠包
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在Facebook看影片去的位於台北東區捷運站3號出口，步行不到２分鐘就能到的福來喜廚房，隱藏在FreshONE大超市裡。必點》一品鮮魚湯包地利之便，店家選用安心或有機的紅龍果與南瓜做成外皮，內餡選用248農學市集農友的安心食材。而且現在 週一到週五中午小籠包都半價哦！開胃小菜推薦：嗆拌小黃瓜、涼拌川耳
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位於台北東區捷運站3號出口，步行不到２分鐘就能到的福來喜廚房，隱藏在FreshONE大超市裡。
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 必點》一品鮮魚湯包
地利之便，店家選用安心或有機的紅龍果與南瓜做成外皮，內餡選用248農學市集農友的安心食材。而且現在 週一到週五中午小籠包都半價哦！
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題外話 / 補充資料： 週一到週五中午小籠包半價，建議一定要先訂位。
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    衛生
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    用餐日期
    2014-12-11
    用餐方式
    內用
    人均消費
    $180 (午餐)
    慶祝紀念
    朋友/同事聚餐
    用餐優惠
    其他
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