石精臼清子香腸熟肉

營業中

休息中

清子老店一枚，大白天的也沒有燈光，所以店面不算太明顯, 看得出上門的都是在地人~雖然說檯面上依舊空空，不過台南小吃重點項目的「蟳丸」已經擺出來，有這必吃項目基本上就可以開吃了啦。點了菜後沾醬先上，與記憶中已經有不少次造訪經驗的【阿龍香腸熟肉】油膏搭配黃芥茉不同，自調的油膏單純搭配蒜泥，油膏風味鹹甜比預期來得溫和許多，更特別的是這沾醬有股略濃直覺酸勁，風味直覺但相當爽口。Ω香腸熟肉(黑白切)拼盤檯面上東西不多，一時前刻也沒個兒點菜的頭緒，就點了蟳丸、鯊魚、粉腸、菜頭。Ω鯊魚應該不是當天的，雖然溼潤，不過口感不算軟嫩，還帶點殘冰口感。菜頭…也就那樣，自帶菜頭濃郁香氣，是好吃的，沒問題。粉腸粉感不會太重，Q彈不會軟爛，還可以紮實地吃得到裏頭的實肉感，應該是自製手工貨，不錯吃。蟳丸基本上是來台南必嚐，但各家還是有各家手路，口感、風味自然、柔和，與印象中的阿龍版本比較沒有甜味兒，不過風味是合宜的，沾著酸味兒的沾醬點綴一下味道吃起來也還不錯。

在台南有好幾間專賣香腸熟肉的店家，不曉得你們最愛的是哪間呢？我想每個台南人一定都會有不同說法，而在這幾間店家當中，最為人所知道的一定是保安路上的阿龍，但是~你以為我要介紹這家嗎？錯！看標題也知道我要介紹的是清子香腸熟肉啦(對不起我太多廢話)。清子香腸熟肉從1960年開業，迄今已經58年的時間了，也算是台南香腸熟肉界的佼佼者，我自己是把他和阿龍以及阿魯三間並列最愛，但是每間店的口感和氣味其實都不太相同，阿龍走的比較大眾口味，一般人都可以接受，阿魯則是口味比較重，深受很多的老饕喜愛，至於清子則是走清爽路線，三者都各有其愛好者。清子熟肉地點近赤崁樓，一旁就是石精臼牛肉湯，有不少外地客總是會看錯扛棒，誤以為這裡是賣牛肉湯的，殊不知兩者差異甚大，當天來我就真的有遇到人來點牛肉湯XD清子是一間很傳統的老店，從老闆娘的爸爸那一輩開始做起，做過了五十多個年頭依然是堅守著崗位，而且重點是環境非常乾淨，老店要生存真的也不簡單，面面都要俱到才能留住老客人，迎接新朋友。蟳丸我會建議大家一定要點來吃吃，這可是我們暱稱台南蛋糕的一個古早味點心，是用豬肉、荸薺和雞蛋製作而成，吃過之後絕對會念念不忘，搞不好會為了他多

早上吃完福泰飯桌回旅館補眠，打算中午再回赤崁樓這邊走走，肚子還沒很餓，先來簡單吃一點香腸熟肉，久違的台南式黑白切。像我這種愛吃黑白切的人，最是喜歡這類食材豐富多樣的店家整齊的擺了各式食物的乾淨玻璃櫥櫃，一到店門口目光便不自覺的被吸引而去，可能我掛著相機一看就覺得是外地來的，坐在一旁的清子婆婆似乎也沒有馬上起身的意思，大概是不確定我們有沒有要吃吧！哈哈~東看看，西看看，發現清子的黑白切種類說不上多，但也有10來種不算少了，簡單選了蟳丸、粉腸、豬肚、粉肝、小卷，吃之前我還打趣要我Partner猜猜看這盤會要價多少？我說應該至少要200元，後來吃完結帳是240元，確實不便宜阿...但以點的東西來看，倒也無可厚非，而且我覺得比上次來台南吃的阿龍好吃些。之前在阿龍吃過的蟳丸口感比較像糕，而且甜味較重，清子的蟳丸讓我改觀，尤其是有較濃的蛋黃香，甜度較低，多了些複雜的滋味，咬起來也比較Ｑ一點，Partner上次在阿龍只吃了一塊蟳丸就不吃了，這次卻吃了好幾塊。手做粉腸也不錯(不是豬粉腸)，吃起來有很扎實的肉感，和蟳丸都是招牌之一，不過我還是覺得蟳丸較好，粉腸雖然不錯但吃了幾塊也就那樣~豬肚是新鮮沒話說