無名鹹粥

營業中

休息中

汀州路無名鹹粥一直在我的口袋中，終於有機會去吃早餐。這裡的紅燒肉做得很好吃，值得特地來嚐嚐。Want to try Tingzhou Road Congee for long, finally came to try. The deep fried pork here is delicious, worth trying.位置不靠近捷運站，但平日來吃早餐客人也不少。吃的主要是鹹粥，可選肉粥或海鮮粥，或海鮮麵、蚵仔麵，配菜有紅燒肉、雞捲、炸蚵、炸花枝等等。溫潤的香菇鹹粥，鹹淡適中，米粒不會太硬，香菇跟肉的味道剛好。紅燒肉不油膩，皮非常香脆，吃的時候會有喀擦喀擦的聲音，炸得很透，肥瘦相宜，這裡的紅燒肉絕對是台北數一數二好吃的。炸蚵的蚵仔新鮮，但驚喜不大，下次再來的話會點他們的雞捲試看看。

天氣開始轉涼，這時候最適合來一碗熱呼呼的粥，今天露西來到汀州路無名鹹粥，來一頓久違的傳統中式早午餐!!!從去年年底開始這家鹹粥調整了營業時間，現在從早上六點到晚上八點都吃的到噢製作餐台上豪邁的放上了成桶的大骨，應該就是拿來熬湯頭的吧，想到這裡，又讓露西多嚥了幾下口水~~~~登登登，一大鍋的鹹粥在滾得火熱的大鍋中煮著，所有的精華都濃縮在此!!!!店家生意真的極好，客人絡繹不絕的上門(還有很多熟客會哈拉幾句!)像打仗一般的點完餐後，過不久後餐點就到齊了~~~首先當然要先介紹主食鹹粥($20)，不同於稀飯的煮法，除了是先將白米預先煮好後，大勺拌入大骨肉高湯熬的軟爛之外，店家在一開始就把油蔥酥和白米一起蒸熟，所以在成為鹹粥後，油蔥酥的香味早已滲入粒粒米心。鹹粥裡的肉塊也給得很大方，不用任何配料單吃也非常ok!!!!點了一碗海產粥($80)想試試看，一上桌真是驚為天人!!!不僅用超大碗公裝著，裡面的配料之豐富，有至少10-12顆肥美的蚵仔、正常大小蛤蜊和蝦子，湯頭還加入了蝦米一起煨煮，最後加上大把新鮮的小白菜!!!這碗海產粥真的很豐富啊，每一口吃下去都是海味，湯頭因為有蛤蜊的關係而更加的鮮甜，C

這間汀洲路上離萬華很近的無名鹹粥放在我口袋裡數年之久，一直沒機會去動它，因為以前只賣到中午左右，離我當時在台北的住處(雙城街附近)實在太遠，這次趁來台北時過來吃早餐，才知去年底開始已經延長營業到晚上了。當時似乎還算是比較低調的店，這次驅車前往，也已看到不少客人像是專程來吃，正好一個靠外的鐵桌有空出座位，儘管會曬到太陽仍是毫不猶豫的先坐下再說。台北的鹹粥只吃過幾間，雙連站附近的雙連鹹粥、慈聖宮的葉家肉粥、延平北路和酒泉街交叉路口的肉粥攤、還有萬華知名的周記肉粥，老台北的萬華、大同等區域就是這類古早味小吃的聚集地。我對大龍峒、大稻埕一帶比較熟，吃的也較多，近來則是專心攻略了一些萬華的古早味，接下來準備會有10多篇皆為此一系列~無名鹹粥聽說也是有20年歷史，和店內人員點菜時可看到一旁擺置的雞捲，才包覆沒多久便準備下去炸，我是雞捲愛好者，自然很期待。這類台式鹹粥便是源自福建的半粥煮法，熬好的大骨高湯入米煮粥，每家店的高湯各有其做法，若是台南則是虱目魚粥為代表，裡頭加了豬肉末、豬油紅蔥酥...等配料，煮好的米粒口感恰恰好，吃來平實順口，像我則是會把重心放在炸物小菜。另一碗主食是海產麵，蚵仔、蛤蜊