波記私宅打邊爐

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東區火鍋推薦,波記打邊爐,台北火鍋推薦,港式火鍋,台北美食在台北東區要吃到正宗的港式火鍋，那「波記私宅打邊爐」絕對是首選！來自香港的老闆Bokey是台北餐飲業傳奇人物，早年在長安東路開了間道地港式火鍋「香港私宅打邊爐」，至今超過17年，一直是阿偉及許多老饕朋友的最愛。這兩年Bokey在東區開了第二間港式火鍋「波記私宅打邊爐」，就在他開的餐酒館「Plan B歐陸街頭市集小酒館」的二樓，成了許多年輕人晚上聚會聖地，有些人先上樓吃火鍋，之後在一樓續攤喝點小酒、吃點炸物。也可以順序顛倒，先吃點小食墊墊胃，再上樓吃火鍋。「Plan B歐陸街頭市集小酒館」週末還有歌手自彈自唱，氣氛超棒！(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)Bokey在東區還有好幾間「波記」港式茶餐廳，像是波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心 都有著極佳的口碑，文末有「波記冰室」四週年優惠活動！門口有兩間餐廳的招牌，不要覺得奇怪喔！其實旁邊這間「上班不要喝」也是Bokey開的咖啡店，營業時間：16:30前供應。 入夜之後，這個廣場的氣氛超好，半露天的場地微風徐徐，大口暢飲生啤、吃著歐陸佳餚，不少上班族釋放壓力的好地方，也會見到一些外國朋友在這用餐聊天。(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)二樓有兩面大玻璃窗，窗邊的位子非常熱門，超適合情侶用餐，有興趣的人一定要提早訂位喔！上圖是圓桌，下圖是方桌。窗外是「Plan B歐陸街頭市集小酒館」的燈海裝飾，感覺格外浪漫。室內空間也規劃了一些包廂，把布簾拉起來就很有隱密性。布簾的功用很巧妙，拉開與關上有不同的感覺。室內座位數不少，但一定要預訂。這天阿偉與朋友吃招牌的鍋底：黃金酸湯泡菜及青醬椒麻450元並點了沙朗牛、梅花豬、響鈴捲、各式丸子、港式水餃、滷雞翅、蔬菜盤及滷肉飯。黃金酸湯泡菜湯底(左)是用了三種水果加泡菜熬成，喝來有泡菜的酸香與水果的清甜，很順口。青醬椒麻(右)則用了青辣椒、青花椒、糯米椒這三種椒所熬成的，口感較麻與微辣，並帶著辛香氣味。當火鍋湯底煮滾冒出陣陣熱氣，就是將食材下鍋的時候。沙朗牛348元/半份看似沒什麼油花，但口感卻出奇的香軟。梅花豬198元/半份左起：花枝漿燒賣、港式雲吞、香菜豬肉丸、芋頭豬肉丸這每一顆我都大推，如要選最愛的，那必定是香菜豬肉丸！香菜的味道不會太多，讓豬肉丸中油脂的甜有了平衡。響鈴捲188元吃港式火鍋必不可少的響鈴捲，一定要點來吃啊！蔬菜盤有櫛瓜、金針菇、白菜、鴻禧菇、水果玉米等。海鮮拼盤988元(小)有廣島生蠔、九孔鮑魚、生干貝、藍鑽白蝦食材新鮮又乾淨的程度肉眼就看得到，顯示店家的用心。滷雞翅(198元/4支)除了火鍋，這裡也吃得到熟食，像這道滷雞翅就是這裡的招牌之一，滷得非常入味，帶著鹹甜口感的醬汁與雞翅本身的膠質完美結合，輕輕一咬雞翅的肉就脫骨下來，超軟嫩的肉質太迷人了。阿偉大推！椒麻皮蛋芝麻麵88元碗中還放了皮蛋及辣味高麗菜，有畫龍點睛的效果。讓這碗帶著椒麻香氣的麵，多了兩種風味，並加上辣味高麗菜的爽脆感。接著來涮肉啦！首先是這大片的沙朗牛，雖然大片但也不能涮太久，店員提醒3到5秒就行了。就像這樣！別看它沒什麼油花，這樣的熟度非常軟嫩，而且嚼起來有肉香與甜味，如果放在青醬椒麻湯中涮， 還會多一層椒麻香氣，肉食主義者別錯過。梅花豬就必須涮到熟喔！阿偉建議放在黃金泡菜鍋裡涮，酸甜湯汁更提味。響鈴捲也只要下鍋3秒，才能吃到吸附了湯汁卻還有一點點脆度的口感。蛤蜊肉飽滿鮮美。廣島生蠔將殼去掉這樣涮，比較容易熟。你看它個頭大又飽滿，同樣非常鮮美！藍鑽白蝦我放在黃金泡菜湯中涮熟，海鮮真的好適合這個湯底，帶著泡菜的酸香讓蝦肉更甜。花枝漿燒賣也是在其他地方沒見過的，怎麼那麼鮮甜彈牙啊！真的超好吃！飲料：港式冰淇淋紅茶120元/凍檸蜜75元將港式紅茶加了一球香草冰淇淋更清涼消暑，冰淇淋口味還有巧克力、芒果、草莓可選擇。而凍檸蜜則是清爽又甜美的飲品。 繼續閱讀

近期我超愛看陸綜「大灣仔的夜」，就很想來港一下，又正逢冬季吃鍋時節，那就一定要來台北吃最有人情味也最港的「波記私宅打邊爐」感受一下香港情懷，套餐制計價有＄666/人、＄777/人、＄888/人、＄999 /人，年末特餐＄1111 /人可挑選！原址位在中山區長安東路，現址搬於大安區與Plan B 歐陸街頭市集小酒館成為鄰居，吃完鍋覺得很不過癮，那就繼續續攤買杯微醺再回家吧！波記私宅打邊爐入口處位於Plan B 歐陸街頭市集小酒館樓上，晚上特別有氛圍感！剛剛還走在微醺歡愉的小酒吧，開啟這扇門好似一秒穿越到香港，扶手兩旁的舊報紙、大大小小的招牌，最顯眼的波記打邊爐以霓虹燈展現，氛圍立馬就有，許多客人大合照都會選在這階梯上拍合照呢。五光十色的霓虹燈在夜色下彷彿走在香港街道，老派的珠簾、老物件，都顯得古色古香韻味十足，如一古典美女妖嬈。比起舊址我更喜歡新址的擺設，格局的設計有更多歸屬感及私人包廂的空間。滿滿年代感，擺設古色古香，耳邊環繞著粵語歌曲，這天來的時候剛好有團隊場地租借拍攝旗袍為主題，氛圍立馬有，好有回到那個年代的感覺，也好似香港人口中說訴的當年情，輕輕柔柔的音樂引領著神經，分分秒秒都是情懷。凍檸蜜 / 凍檸茶兩杯都有加檸檬片，喜歡酸一點就是用吸管搓搓搓。凍檸茶是凍檸檬紅茶，喝起來酸酸甜甜很解膩不會太甜膩，而凍檸蜜喝起來滿滿蜂蜜味偏甜些，喝起來也是酸酸甜甜很解膩。 招牌小菜兩樣每日提供的小菜不同依當日提供為主，今日提供醃蘿蔔與蜜餞番茄，兩款都很清爽，我特喜歡蜜餞番茄特別開胃，也很解膩。 雞滷飯台味與港味混合的「雞滷飯」，飯上加入了嫩口的雞丁和肥而不膩滷肉，淋上醬香味十足的滷汁非常下飯，來這真的必吃。 秘製滷雞腳端上桌真的會驚呼連連，使用的是超肥美的仿土雞雞腳，SIZE是普通雞腳1.5倍大，醬香十足膠質滿滿還可以吃到肉感，吃完了肉還能細細咀嚼骨頭，很令人回味無窮阿！ 鴛鴦鍋底擇二【青醬椒麻 / 麻辣】湯底四選二（麻辣/咖哩/吵嗲/西洋菜皮蛋/黃金酸湯泡菜/青醬椒麻），後來我們選了平常少見的「青醬椒麻鍋」與基本「麻辣鍋」。麻辣鍋內有數塊豆腐與鴨血，都非常入味，很有麻辣味。青醬椒麻鍋看起來湯底上滿滿切片青辣椒會有一點怕，但喝起來其實只有微辣而已尾韻帶點椒與麻的後勁。使用三種辣椒（青花椒、糯米椒、青辣椒）熬煮湯底，撈起來還有放蛤蜊提鮮味又帶著青醬香，口味非常獨特，屬於清爽但又不會太過辣喉、辣口的湯底，我很愛。菜盤內有滿滿的蔬菜，有香菇、花椰菜、絲瓜、豬血糕、杏包菇等。腐皮捲這個也是必吃，稍微涮個幾秒就可以入口了，腐皮捲吸收了滿滿湯汁，一口含下飽含湯汁的腐皮捲超級過癮，比油條更好吃。沙朗牛油花分布非常均勻，口感紮實，很有嚼勁。 手工火鍋餃四種火鍋料分別是「港式雲吞、菠菜鳳城水餃、泰式打拋豬肉酸辣餃、香菜豬肉丸」。每一種都很不錯，特愛菠菜鳳城水餃裡面包了蔬菜、冬粉、絞肉、木耳，超有口感與特色，是在火鍋店少見的餃子。金元寶GOOGLE評分贈送手工自製，是一顆超仿真的金元寶，有夠可愛又復古，每天包的餡料不一定，這次吃到是紅豆口味，冰冰涼涼口感很細緻的綠豆糕。 龜苓膏港式經典甜點，極淡的苦味配上奶油球一起吃，非常香甜，當收尾最棒了。在波記私宅打邊爐可以點樓下Plan B 歐陸街頭市集小酒館的飲品，吃飽後想繼續續攤也可以來樓下，一次感受兩種不同的氛圍，也可以想象是在香港蘭桂坊，週五至日的夜晚就是要盡情的狂HIGH，才對得起忙碌一週工作的我們。 繼續閱讀

一走進波記私宅打邊爐完全被迷住，真的太有港味了吧！這間2021年在東區新開幕的港式火鍋，也是波哥旗下餐廳之一，東區的波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心、香頌私宅洋樓等知名餐廳都是出自他之手。與開業16年、位在長安東路香港私宅打邊爐風格非常類似，但波記打邊爐則是加入了台灣味，主打『港台料理』。這次波記火鍋進軍台北東區，我自己更喜歡波記私宅打邊爐的裝潢，畢竟是新開幕的店，風格塑造更為完整。還沒走到波記私宅打邊爐前，旁邊的圍牆旁就會看到這片非常有氣氛的塗鴉牆，白天應該非常好拍！往前走一點看到Plan B 歐陸街頭市集小酒館(也是同老闆)，火鍋就位在Plan B的二樓！波記私宅打邊爐因為很容易客滿，建議事先訂位。到了以後在門口得先按下門鈴等候開門，增添一種到訪私宅的神祕感。推開門爬上樓梯，整個樓梯間的造景令人目眩神迷，完全如同進入早期港片電影場景般。鮮綠色的牆面、各種五光十色的霓虹燈光、復古吊燈、傳單與招牌的陪襯下，在紛亂中塑造出獨有的港式美感。真正進門後，又是另外一個世界。與樓梯間燈紅酒綠的風格有些不同，內部的裝潢頗有進入私宅的氣氛，舊式的木頭家具、吧台、及各種匾額，屏風字畫錯落擺放，一時之間眼花撩亂不知道要看哪裡，真的會有種時空交錯的錯覺，古色古香氣氛營造得完全沒話說，隨便選一個角落都能拍出很有故事的照片，可以直接當棚拍場景的等級(笑)，包準你拍到手機相機都沒電。港式飲品 凍檸蜜現在四人內用就免費招待凍檸蜜一壺！凍檸蜜風味喝起來清爽可口，帶著蜜香與檸檬酸香，配上重口味的火鍋很適合解膩。青醬椒麻鍋是其他火鍋店比較少見到的鍋底，湯頭上都浮滿了滿滿的青辣椒，看起來會覺得很辣，其實是微辣帶點麻感的風味，這個湯底使用三種辣椒(青花椒、糯米椒、青辣椒)熬煮，整體來說是風味是爽口帶著清香感的辣湯，不會太濃厚，撈起來才發現裡面還有蛤蜊，喝起來增添一抹鮮味，蠻有特色的。紅湯則是道地的四川風味，我都習慣淺嚐一口湯底試試風味，它的麻辣湯底屬於蠻有厚度型的，辣度也可以調整，是整體麻辣感與中藥香氣都有做到位的辣湯，裡面的凍豆腐和鴨血都有入味，吃完也可以續加，湯頭也可以打包喔。兩種不同的湯頭雖然都有辣度，但風味完全不同，涮起食材還蠻夠味，完全不用再沾醬。波記私宅打邊爐 椒麻麵這碗椒麻麵大家都很喜歡，要趁熱拌開食用。麵條使用台灣關廟麵，配上皮蛋與泡菜的有趣組合，醬料則混搭了椒麻醬與港式芝麻醬，辣度不低嚐起來風味濃厚又頗有層次感。波記私宅打邊爐 秘制滷雞腳超級大隻的巨無霸雞腳，真的很少看過滷雞腳是這個SIZE的！鹹甜鹹甜的風味醬香非常足夠，尾韻帶微微的苦味，滷製的極為透徹入味，焦質感明顯，可以吃氣味又能吃到肉感的雞腳，我自己很喜歡這個風味，卻點就是吃完整個嘴邊都會有點沾黏，跟心儀對象去吃的話要小心一點 哈哈。波記私宅打邊爐 綜合海鮮拼盤（小）綜合海鮮盤裡面有大蝦子、鱸魚塊、大蛤蠣、透抽、生蠔，每一種海鮮的尺寸大概都是一般火鍋店的1.5倍大，選料上有下功夫。魚肉品質比較普通蛤蠣我很喜歡，個頭非常大，肉質多汁有彈性蝦子也好吃，不是給廉價的小白蝦，很大隻燙完肉質也夠彈牙波記私宅打邊爐 綜合蔬菜盤菜盤有香菇、高麗菜、青江菜、花椰菜、雪白菇、鴻喜菇、金針菇、玉米、大黃瓜等種類相當豐富，且份量也很大盤。波記私宅打邊爐 手工丸餃類我覺得波記私宅打邊爐另外一個亮點就是這四種手工丸餃類，鳳城水餃、瓜仔豬肉丸、港式雲吞、翡翠燒賣。這些餃子都是一般火鍋店沒見過的，相當有特色，丸子煮起來口感也不錯。其中我超愛鳳城水餃，一口咬下相當驚喜，立刻給它特別待遇補拍一張切面，裡面包了蔬菜、冬粉、絞肉、木耳，風味特殊又很有口感。四種餃子丸子也都非常大顆飽滿、口感紮實，鳥胃的人可能真的吃完四個丸子就飽了一半了！波記私宅打邊爐 響鈴卷雖然是豆皮捲，但比一般的炸豆皮要薄很多，涮個幾秒就可以入口了，可以吸附湯汁，半軟半硬口感不錯。波記私宅打邊爐 梅花豬、沙朗牛沙朗牛一片就超級大片，口感是屬於比較有肉感與咬勁型的，油花滑嫩感比較少。基本的兩種肉類中規中矩，比較要求肉質的建議可以加價點牛小排，以基本配料來說我覺得海鮮的表現會比肉片強。波記私宅打邊爐 龜苓膏飯後來點甜點龜苓膏，上層的鮮奶油奶香足夠又夠甜，混著帶點苦味的龜苓膏，還蠻好吃的 繼續閱讀