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捷運國父紀念館站出口2, 步行約4分鐘 繼續閱讀
開飯介紹
運用1300度放射火焰,迅速將湯汁乳化融合,產生獨特味道,香醇濃郁。 請一定要品嚐,炎神拉麵獨特的滑順與濃厚的口感。 繼續閱讀
營業時間
星期一至日
11:30 - 15:00
17:30 - 21:30
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
食記 (26)
等級4 2018-01-30
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札幌炎神拉麵台灣店 位在捷運國父紀念館站 步行約四分鐘的距離大門進去的長桌區 適合多人聚餐 也是看焰火秀最佳位置 !!! 隔著玻璃近距離的欣賞焰火秀 給人一種視覺震撼感 接待人員態度友善親和 對所有餐點作仔細介紹! 大大"炎神"兩字 來自來自日本書法名家本田蒼風 看起來頗有架式 座位區底下都有置物籃可以放包包 這一區有拉簾設計 放下拉簾 瞬間就能營造出隱密空間感 還有適合一人獨享的吧台區可爾必思 冰涼酸甜 解渴好喝!梅子醋 微酸甜滋味 沁涼解膩!味噌炸雞炸粉脆口不油膩 雞肉吃起來嫩軟不乾柴 搭配高麗菜絲一起吃 更增添清爽感 ~~ 海藻沙拉 上面鋪上滿滿一層細碎叉燒肉 看起來猴賽雷~~~ 清新脆口的海藻 VS 軟又夠味的叉燒 配上底層胡麻醬汁 相當可口! W辛味噌拉麵 唐辛子(紅色) 麻婆豆腐(白) 很特別的組合 以1300度高溫 瞬間乳化湯頭 鎖住香氣及溫度 味噌湯頭相當濃郁 若覺得味道太濃可以再加高湯調整 中捲麵條口感軟硬適中 麵量在點餐時加量不加價 (點餐後再加麵則需加價30元) 叉燒塊選用上等五花肉 約莫4~5塊 吃起來嫩潤好吃 激辛味噌拉麵 為台灣兩周年紀念版 辣度有1. 2. 3. 最低辣度就辣的過癮 筍絲細嫩好咬 黑木耳又軟又有彈性 紅色辣椒絲配上翠綠蔥花 顏色對比更加好看~ 味噌湯頭除了唐辛粉還加入了特製辣油 湯頭喝起來比上一款更清澈一些整體份量十足 不加麵的情況下也能吃得很飽 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
今天要介紹的是今年三月才開幕的札幌炎神拉麵之前就有聽說他們的拉麵很"強"特別運用1300度高溫火槍炙燒拉麵湯底不論看起來或聽起來都很吸引人阿~~門口相當別緻招牌小小的門口有有機車停車位裡面則有候位區非常貼心而且旁邊就可欣賞師傅的獨門技巧讓人感到超級舒適的啦店內環境比較昏暗一點牆上則掛有幾幅書法畫洗手台也很精緻水會隨著石頭留下來很有日本的風格開始欣賞師傅的功力啦~~師傅一手忙2個鍋子不疾不徐的烹煮讓人看了目不轉睛專注的眼神實在很吸引人阿~~火焰真的蠻大的真懷疑都不會被燙到嗎...再來介紹桌上餐具筷子擺的超整齊 還是頭一次看到這樣的擺法還有衛生紙水杯水壺牙籤辣椒粉~MENU賣的東西不多文字加上圖片很清楚地讓客人知道要點些甚麼首先上菜第一道炸豆腐上面撒上少許蔥花最底層則是日式醬油顏色炸的金黃色澤非常好看也讓人食慾大開阿~再來咬一口看看裡面如何外皮吃起來非常酥脆裡面則是非常軟嫩可惜的是一定要配下面的醬油不然味道真的清淡了點第二道柚香山藥山藥切成條狀上面則有一些柚子皮切絲吃起來很脆口還帶有一點山藥本身的黏稠感再加上淡淡的柚子香還挺特別的第三道可爾必思不知道是不是加冰塊的關係味道蠻淡的第四道梅子醋喝起來不會過酸淡淡的梅子味喝起來很清爽解膩!第五道海薰鹽味拉麵有請店員幫我們加麵(是不用額外收費的哦)看起來還蠻不錯的滿滿的蔥絲滿滿的海帶2片超大叉燒1顆糖心蛋整個視覺感官很不賴拉麵的部分吃起來比較滑口一點跟其他家比麵條稍微軟一些湯頭很濃郁所以搭配起來剛剛好不會有麵沒味道的問題叉燒整個就很吸引人非常大一片總共有2片最外圈炙燒過吃起來帶有微微的焦香而中間肉的部分很軟嫩不油膩第六道火焰味噌沾麵看起來份量很大殊不知下面其實有竹片墊著啦...加麵要多加30元唷上面鋪了海苔叉燒塊筍子及溏心蛋半顆沾醬的部分差不多3/4的量看起來顏色還重的應該很濃郁麵條比剛剛的粗了一點因為是冷的所以吃起來非常有Q勁溏心蛋煮的也剛剛好真的非常適合麵類食物叉燒跟剛剛的不同這裡用的是塊狀的吃起來比較有咀嚼感可以看到肥肉比例蠻重的不過吃起來卻一點也不油反而非常有香氣跟剛剛的叉燒片比我覺得這個吃起來比較符合我的口味搭配起來吃囉吃起來不會過鹹而且要吃多少也可以自己選擇沾醬比例很客製化的一道菜相當Q彈的麵條加上濃郁的味噌沾醬吃起來非常滿足非常夠味跟上一道比我更喜歡這種吃法!來個全景照吧~~~整體來說店內環境走一個簡約風格在候位區也有一個舒適的空間供客人欣賞師傅的烹飪技巧服務人員在點餐過程中很親切很細心地解說每一道菜上菜速度很快餐點也很美味特別推薦新口味-味噌沾麵(給喜歡吃有嚼勁麵條的朋友) 繼續閱讀
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來自北海道的札幌炎神在眾所期待下抵達台灣!之前只是試營運的札幌炎神,在3月1日終於正式開幕!2015年札幌炎神拉麵決定進出海外,挾著試營運期間每天一百碗的名號,在台灣開設海外第一間店!!札幌炎神堅持著炎、味噌、塩、汁、麵、肉、時的七項執著(註1),每一項都讓人感受到札幌炎神的用心與努力。光是欣賞1300度放射火焰的精彩火焰秀就令人嘖嘖稱奇,當炎之拉麵端來之後也是讓人為之驚艷。濃厚系的湯頭令人一口接著一口,回家後也對那美味的湯頭念念不忘!!果然是炎神拉麵的必殺絕技!利用雙火焰-鍋底下的火與放射火焰將濃厚美味鎖在湯頭裡!還有顛覆過去的鹽味拉麵,被日本拉麵評論家石神秀幸評論為北海道最好吃拉麵的鹽味拉麵這些令人難以忘懷的好滋味都在-札幌炎神拉麵 台灣店- -捷運國父紀念館站美食・東區美食・光復南路美食・台北東區美食・大安區美食・東區拉麵・大安區拉麵 -台湾に灯す新しい炎――在台灣點燃新的炎 店家基本資料━─━─━─━ 【札幌炎神拉麵 台灣店】店家名稱:札幌炎神拉麵 台灣店飲食類型:日式拉麵營業時間:每日上午AM11:30~下午16:00,晚上PM17:30~22:30荷包情報:無特別指定低消。價位:一人含服務費平均約280元價格由低至高:炎の味噌拉麵2011$230~$270電話:(02)2775-2783訂位資訊:採現場候位制是否要收服務費:是,要收10%服務費是否可刷卡:否槑槑推薦:炎の味噌拉麵2012、海薰炎の潮拉麵(苳苳推薦)槑槑喜歡:炎の味噌拉麵2012的馬鈴薯味噌湯底、海薰炎の潮拉麵的薄片叉燒五花肉用餐時間限制:無拜訪日期:2015/2/12Ps:地址、交通資訊、菜單資訊列於文章結末。以上資料為槑槑個人感受整理,並參考札幌炎神拉麵官方facebook札幌炎神拉麵 台灣店。序。━─━─━─━─━─━─━─━─若是槑槑的朋友可能都知道槑槑超愛吃拉麵的,可以說是拉麵控了(其實是日本的都愛)。雖然部落格已經好久沒有寫拉麵文了,但並不是因為槑槑沒吃拉麵,而是堆積好多還沒寫的拉麵文!這裡就一檔在試營運期間就去吃等到已經正式營運才準備寫的札幌炎神拉麵。不過炎神拉麵真的超好吃!!所以不寫不行啦!以前就常看韓劇裡面出現馬鈴薯湯,心目中幻想的馬鈴薯湯就是濃厚馬鈴薯泥湯頭,充滿馬鈴薯濃郁的香味。但是事實上卻和我想的差蠻多的。可是我在炎神拉麵找到了!!我夢寐以求的馬鈴薯湯!!超級濃厚香氣逼人的馬鈴薯湯竟然化身為拉麵湯底!不吃不行! 炎神拉麵的七種堅持-整理參考日文官方網站:1300度の剛火で仕上げる炎のラーメン 札幌 炎神(因為官網全是日文所以槑槑自己整理、概要式翻譯自官網內容,若有錯誤請見諒)壹:炎~W Fire 製法利用鍋子下的火與1300度火焰放射的火,是炎神獨特的『味之凝聚』。貳:味噌~北海道產的嚴選三種味噌味噌為基礎,使用北海道產的三種嚴選味噌加上豐富蔬菜淬鍊出大自然的味道,並加上北海道代表的大吟醸酒之酒糟與各種香料製成。參:塩~豪華的三種合併湯底多種魚貝類和執著的兩種鹽類釀製而成的炎神鹽醬料,再將魚介湯頭加上白湯、蔬菜的三種湯底。肆:湯汁~活用來自大地與海的恩惠每天熬煮的湯頭,將豬大骨、雞骨、鹿肉、蔬菜等大地的味道加入北海道產嚴選的海帶與雜魚、鰹、鯖魚等海的味道釀製而成。伍:麵~北海道的名門 kanezin的麵使用向名店kanezin特別訂做的麵。優質程度不輸給濃厚的湯底,麵和湯頭搭配得相當好,十分彈牙。陸:肉~執著的手工製作炎神的叉燒肉全部由廚房製造,不管是味噌拉麵的里脊肉骰子叉燒,還是鹽拉麵的薄片五花肉叉燒,都是經過醬料浸漬入味熬煮的好味道。柒:時~希望演出最幸福的瞬間完全劃分的禁菸席可近距離欣賞豪爽的炎之料理畫面。空間和味覺的高次元融合,朝著以「在札幌吃拉麵就要吃炎神」為目標努力。 菜單展示: 札幌炎神拉麵 台灣店地址:台北市大安區光復南路280巷49號 札幌炎神拉麵 台灣店在哪裡-如何前往札幌炎神拉麵 台灣店?札幌炎神拉麵 台灣店怎麼去?歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁,有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。https://www.facebook.com/meimeibook/timeline" 繼續閱讀
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在往路上得知有名的札幌拉麵.炎神要來台灣開第一家分店了,雖然這家在札幌並沒有吃過,但衝著被譽為「好好吃」、「念念不忘」、日本沾麵比賽代表店這麼多的封號,可見來頭不小,所以硬是要在開幕第一天來搶頭香!這家店就位在美食林立的延吉街旁的巷內,旁邊就是很有名的KIKI餐廳。這是吃完後拍的,因為試營運每天限量的100碗已經賣完,所以門口已經沒有排隊的人潮了。店內只有四種拉麵;又因為試營運的關係,今天只有提供左邊"海薰炎の潮拉麵"跟"炎の味噌拉麵2012"這兩種,價位也都在上面(另加一成服務費)。因為限量100碗,11:30會開始發號碼牌,依序入坐,還好我還有在前五十碗內。炎神的高溫火燄有兩次,牆上都有說明,只是都是日文,哈哈。雖說號碼牌的號碼看似很前面,但也等了一個多小時,終於快可以進到店內了~這很像外帶的窗口,但店家為了麵的美味,沒有提供外帶。這一區的桌椅如果不說是拉麵店,真的超適合喝下午茶的FU。店家還設置了透明的玻璃,讓你可以看到廚房的作業,也可以看到廚房的乾乾淨淨,還可以看到帥氣有型的拉麵師傅(誤)。上面的燈罩實在太別緻了,拉麵店也有這麼講究的燈具,超搶戲。來了~來了~炎神的高溫火燄出現了~~等了一個多小時,總算輪到我了~牆上的這面炎神書法真的好有震撼力!裡面還有沙發區,等了好久終於可以拍到沒有人的。看著牆上的書法,裝潢真的有講究喔~吧台區,一個人用餐時的好位子。不過吧台區位子不夠多,有時一個人時可能要跟別人一起併桌,有點小尷尬。菜單,可以另外加配菜。替玉(加麵)無料,但是店員點餐時沒有事先告訴我可以免費加麵,可能想說女生應該不太需要加麵就沒說,但也是有食量大的女生的(->就是波妞媽)桌上的麥茶,無論內容或外裝,都很日本原汁原味。因為跟別人併桌,借拍一下他們的加蔥,一份有蔥白及綠蔥。拉麵上桌!店內人氣NO1.的"炎の味噌拉麵2012",糖心蛋是要另外加的喔~只有這個拉麵是有經過炙燒的過程,帶出湯頭的美味。味噌特別嚴選了北海道的三種味噌再以新鮮蔬菜及大吟釀酒粕調製而成。叉燒切成肉丁塊,不會太柴,肥瘦比例及調味都剛剛好;麵條是粗麵,不能選硬度,但不會軟爛;旁邊還有筍乾,紅紅的似乎是乾辣椒絲(唐辛子絲),吃起來會有點辣辣的(但不會太辣)。湯頭濃郁,雖然吃到後面會覺得鹹,但這也代表店家並沒有為了迎合台灣人的口味而改變原來在日本的味道,所以不用特地飛去日本也能吃到原汁原味的日本拉麵了!!吃飽後又在透明櫥窗欣賞一下拉麵師傅的噴射槍火燄秀。不愧是1300度高溫,連隔著玻璃拍照的我都覺得熱了~廁所內也很貼心的提供了漱口水、牙線棒及女生綁頭髮的橡皮筋跟髮夾喔。店內用餐要加一成服務費喔,只收現,不能刷卡。目前店家試營運,試營運期間每日只有限量100碗,賣完就沒了喔~(要3月1日後才會正式開幕 )地址:台北市大安區光復南路280巷49號1F營業時間:11:30-24:00電話:02-22752783 繼續閱讀
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對這一間札幌炎神拉麵印象深刻是看到新聞報導時被那作工嚇到當時想不過是一碗拉麵嘛?怎麼噱頭這麼多還要在灶角裡拿出火焰槍,很有瘋狂廚房的fu這次就要來一探究竟!國父紀念館站2號出來,過3個路口轉進去的巷子裡就是途中經過了韓國瘋迷的street吉拿棒12:30當時還想說怎麼沒有什麼人吃完拉麵再來好了,殊不知他是有快閃時間的,下午場就要從4點開始了(扼腕!!! 店內裝潢以黑、金、紅三色為主以放射線條作為火炎意象觀景窗在一入門的大桌區共有49個座位數尖峰時期需要併桌但建議店家可分開的桌子直接移成2人座其實比較不尷尬啦 這裡有提供wifi不提供打包外帶麵食現點現做要等15~20分 加湯可以請服務員幫忙 MENU(要加麵要點餐時說 在等待的過程當然是要來瞧瞧本店的招牌1300度雙重炎之技炎神拉麵的特色就在於使用1300度高溫噴火槍料理製作湯頭前會先以あおり作法爆香絞肉且店內叉燒出餐前一率經過火焰炙燒方式能讓油脂與湯頭更快速溶合,減少2/3的用油量雖然玻璃很厚一面但是摸上去還是超級燙的啊!!超級佩服師傅,看著很有臨場感 柚香山藥($80不管日劇漫畫到了夏季情節都會有這道菜說日本進口山藥加上主廚特調柚子醬很爽口滑滑牽絲的山藥口感是生脆的 叉燒小丸子($80 這道是台灣店獨創品項外表像章魚燒卻是肉丸以切碎的叉燒加入絞肉及辛香料油炸很扎實灑上柴魚片與美乃滋吃起來更香甜 豬肉丸子湯咖哩台灣獨家限定($240 耶?咖哩?!!首先看著這湯湯水水的液態狀就不像味道更是出乎意料類似羅宋使用了多種高湯、香料及蔬果熬製而成微微嗆辣又帶著蔬菜清甜,真的可以直接喝而不油膩與小丸子的肉丸一樣是叉燒肉揉成但吸了湯汁更入味白白2片是脆脆的杏鮑菇白飯可以續碗 海薰鹽味拉麵($270 以白湯、蔬菜湯、昆布湯及獨門鹽醬調和出的湯頭第一口就很驚艷因為居然沒有想像的鹹而是清清的海帶芽湯味道但是會愈喝味道愈重,到最後都是特殊的鹽味搭配日本進口的海帶、海帶芽和叉燒 圓圓大片叉燒紋路很漂亮也很厚一片但是口感比較扎實不會有油油柔柔的感覺麵條個人覺得普通不是非常Q彈的那種不用加麵麵量就很足夠 可爾必思/梅酒冰沙($50/$160梅酒冰沙酒味挺重的但不苦澀很順口喝幾口就微醺了,配拉麵很解膩 「未滿18歲者,請勿飲酒,喝酒不開車開車不喝酒」店家資訊 地 址:台北市大安區光復南路280巷49號電 話:02-2775-2783營業時間:週一至週日,11:30~15:00,17:30~21:30(最後點餐時間14:30,21:00) 台灣店本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~ 繼續閱讀
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