廚房客家美食

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台灣是個擁有多元菜系的餐飲王國其中「客家菜」是我很喜歡的一品，調味與作法都很合喜好這天來到小巨蛋附近開會，徐大哥便推薦了我們一間很常在那聚餐的客家美食因為這天下班後直接來忘記帶相機，所以照片皆是用手機拍攝，畫質部分還請看倌們多擔待***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***廚房客家美食推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：台北好吃客家菜推薦，南京復興、小巨蛋附近聚會好選擇廚房客家美食目前在大台北地區有兩間店一間是此次造訪的敦化店，另一間則是位在內湖的成功店敦化店位在敦化北路巷弄內不算太好找，從捷運台北小巨蛋站、南京復興站走過來都不遠；吃飽要離開時才發現忘紀拍店外觀(原本沒有那個垃圾桶的...)店內照也是要離開時才拍的平日晚上整間店坐滿滿，很多附近的公司會來這裡聚餐所以建議大家人多來用餐前，還是先打個電話訂位比較保險廚房客家美食菜單如下菜有分小中大三種份量，不知道該怎麼點的人也能請店家建議素食的選擇不少，有特別替素食者著想的餐廳更顯貼心，給個推牆上黑板有今天比較特別的菜色，有些料理必須事先預約才吃得到喔 客家小炒---$280周花花吃客家料理都會習慣來盤客家小炒食材不外乎為乾魷魚、肉絲、豆乾、芹菜、大蔥，每間都差不多才真正考驗師父炒功今天幾品吃下來，廚房的調味有合我的胃口，無論鹹度、油量都控制得不錯，口味雖重卻不死鹹，這道實在很下飯乾扁大腸---$300今天不吃薑絲大腸改點乾扁大腸大腸裹上鹹蛋後，和四季豆一起下鍋油炸，起鍋後呈現誘人色澤厚而寬大腸表層帶著一絲脆度，又有那麼一點嚼勁在口中越嚼越香，處理得很乾淨沒有腥臭味，若是有喝酒的話挺下酒的*未成年請勿飲酒 喝酒不開車 開車不喝酒吃不到臭豆腐---$220這道是老闆推薦的菜色，他說外面可吃不到我之前吃過失敗的臭豆腐創意料理，老實說老闆推薦時讓我既期待又害怕(笑)臭豆腐切丁後與油條、香菜、少許辣椒快炒，「臭味」在上桌時並不是很明顯入口後才會漸漸湧出，但以香菜、辣椒中和後，反而有相輔相成的加分效果，油條的脆度也很棒，是道成功的創意料理客家封肉---$450這是我今天最滿意的料理，好吃到不計形像連吃兩個原本是滷肉、刈包分開讓客人自己包著吃，但我們請店家包好後再上桌五花肉滷得油油亮亮，帶著油花卻不膩口，豬皮Ｑ得沒話說刈包的表現也很加分，麵皮Ｑ彈相當夠水準，超推薦的必點菜色旗魚芋頭米粉---$480一鍋份量不少，我們最後幾乎包了半鍋回去除了滿滿的米粉外，芋頭、魚丸給得很多，超過一半都是料啊湯頭帶有微微鮮味，可惜我覺得魚丸煮過頭了，一夾就散吃不出味道來 餐後會依人數提供水果和客家麻糬客家麻糬超級好吃，裹上花生粉後會讓人忍不住一個接一個地吃整體來說，我蠻喜歡「廚房客家美食」的雖然料理價格較高，但用料也相對實在，算是物有所值啦如果有桌菜聚餐需求，「廚房客家美食」是個不錯的選擇 廚房客家美食地址：台北市松山區敦化北路120巷20號電話：02 2546 5186營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00覺得這篇文章實用嗎? 繼續閱讀

餐廳名稱：廚房客家美食 消費時間：2016年/2月 地址：台北市松山區敦化北路120巷20號 電話：02-2546-5186 營業時間：11：00~14：00 17：00~21：00 每人平均價位：300-400 可否刷卡：否 有無包廂：無 當日點餐：白斬太監雞、菜餔蛋、福菜肉片湯、老皮嫩豆腐 推薦指數：8/滿分10 美味度：8分 CP值：6分 環境及服務：7分這間廚房客家美食也是我一直很喜歡的餐廳只要想要吃台菜都會第一個想到這間而且我自己是客家人他們家的餐點除了台菜好吃客家菜也確實很道地 跟我小時候吃的客家菜真的如出一轍這天約了三五好友大約五點多來吃因為他們生意很好 店內空間又不大所以常常會訂不到位置我們這天五點一開門就來吃 等到我們吃完大概六點半 店裡已經大客滿這天我們六個人來吃 六菜一湯除了雞肉以外都是小份的 就吃超飽的首先第一道是我個人覺得必點的 白斬太監雞(中) $450自從董月花把油雞跟客家人連結在一起之後很多人都以為客家人真的都吃油雞(像是鹽焗雞那樣 皮是透明的)但其實我們小時候最常吃的其實就是這種白斬雞黃色的外皮 也是真的滿油嫩的但是跟去骨 強調軟嫩口感的油雞不同雞肉本身口感是很有嚼勁的廚房的白斬太監雞好吃就好吃在雖然是白斬雞但白肉本身不柴簡單灑鹽在表皮調味就很好吃有時候我們也會把它的雞油淋在飯上 超好吃！接著是老皮嫩豆腐 $200這道基本上就是雞蛋豆腐炸過之後再用醬油蠔油拌炒我覺得豆腐滿入味的 很不錯不過價錢稍高就是了來吃客家菜一定要吃的客家小炒 $220主要就是乾魷魚、肉絲、豆乾跟芹菜其實小時候很不喜歡吃客家小炒 覺得很乾但是他們家客家小炒除了炒得入味之外吃起來不會很乾柴 而且非常下飯菜餔蛋 $160除了菜餔之外也加了蔥花廚房用的菜餔比較不那麼鹹 味道剛好炒起來也不會太油蛋裡面是嫩的 不到半熟但飽含水分炒山蘇 $200這道算是我們這次吃裡面比較雷的菜山蘇本身太硬了跟我們上次在宜蘭吃大灶雞的山蘇差很多 有點失望QQ左宗棠雞 $220左宗棠雞其實就像是不辣的宮保雞丁上面看起來很多辣椒但其實是乾辣椒跟紅椒而且吃起來不會辣酸酸甜甜很下飯 雞丁本身也嫩這道也滿推薦最後是福菜肉片湯 $180其實我最推薦的是福菜肚片湯但這天剛好沒有肚片了福菜肉片也是不錯 湯頭本身鹹味適中 跟一般喝到偏鹹的不同肉片是切薄片的三層 不至於油膩 但肚片還是比較好吃 不油又有嚼勁但湯頭就真的很棒大家喝了都很稱讚 這道也是推薦必點餐後還有免費的水果跟客家麻糬喔！他們的麻糬超~好吃 而且真的就是客家麻糬以前吃辦桌的時候都一定會有一大坨麻糬要吃的人就用筷子切自己要吃的份量 然後切成小塊小塊 裹花生粉廚房這邊已經幫你分好小塊小塊 直接裹好粉了不知道怎麼說 廚房的客家麻糬是跟我小時候吃到的味道最像的外面也有這種麻糬裹花生粉 但就是跟客家麻糬不太一樣應該是花生粉跟砂糖的比例之類的而且這個麻糬是想買也不賣的每天製作份量有限 只招待不賣如果是客家人來吃廚房應該會感覺到很濃郁家鄉的味道但如果不是客家人來吃 也會被他們廚師的廚藝感動而且味道上有稍微調低鹹度 因為以前客家菜常常被覺得太鹹我覺得廚房調味很適中 下飯但不過鹹很推薦的一間餐廳！ 繼續閱讀