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2024-08-17
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台北少數以川湘料理為主的中餐廳《奇岩一號》，是大地酒店的中餐廳，由30年經歷的行政主廚李昭明掌舵，其《奇岩一號》介紹有說到雖然標榜川湘，而不刻意彰顯其重口味，大多網路上的評論是說少了重油重辣，但在小辣小鹹中還能帶得出香辣風味，很多人都說適合家庭聚餐的台北中餐廳，到底《奇岩一號》有什麼是必點的呢？｜以川湘菜為主的大地酒店中餐廳奇岩一號《奇岩一號》是北投五星級飯店大地酒店的中餐廳，就在飯店的三樓位置，開車來的朋友本身飯店就有停車場，從捷運新北投站走過來《奇岩一號》大約是8分鐘，但都是上坡路，建議可以預約飯店接駁車，除了《奇岩一號》北投店外，另外還有奇岩一號萬豪店是位於大直萬豪酒店旁的中城廣場，兩家店的菜色都差不多。本來這次入住大地酒店晚餐是想去吃北投蓬萊餐廳，因為之前吃過金蓬萊後想試試看其他蓬萊，誰知道休息到月底，本來都預約好接駁車要去新北投站，飯店人員還蠻推薦飯店內中餐廳《奇岩一號》，今年也曾在五百盤評鑑裡面拿到四盤的推薦，而且《奇岩一號》還是由30年經歷的行政主廚李昭明掌廚，以創意川湘料理聞名，光是看菜單就想試試看。奇岩一號北投川湘料理菜單奇岩一號北投菜單以川湘料理為主，其中湘味剁椒魚
台北少數以川湘料理為主的中餐廳《奇岩一號》，是大地酒店的中餐廳，由30年經歷的行政主廚李昭明掌舵，其《奇岩一號》介紹有說到雖然標榜川湘，而不刻意彰顯其重口味，大多網路上的評論是說少了重油重辣，但在小辣小鹹中還能帶得出香辣風味，很多人都說適合家庭聚餐的台北中餐廳，到底《奇岩一號》有什麼是必點的呢？
｜以川湘菜為主的大地酒店中餐廳奇岩一號
《奇岩一號》是北投五星級飯店大地酒店的中餐廳，就在飯店的三樓位置，開車來的朋友本身飯店就有停車場，從捷運新北投站走過來《奇岩一號》大約是8分鐘，但都是上坡路，建議可以預約飯店接駁車，除了《奇岩一號》北投店外，另外還有奇岩一號萬豪店是位於大直萬豪酒店旁的中城廣場，兩家店的菜色都差不多。
本來這次入住大地酒店晚餐是想去吃北投蓬萊餐廳，因為之前吃過金蓬萊後想試試看其他蓬萊，誰知道休息到月底，本來都預約好接駁車要去新北投站，飯店人員還蠻推薦飯店內中餐廳《奇岩一號》，今年也曾在五百盤評鑑裡面拿到四盤的推薦，而且《奇岩一號》還是由30年經歷的行政主廚李昭明掌廚，以創意川湘料理聞名，光是看菜單就想試試看。
奇岩一號北投川湘料理菜單
奇岩一號北投菜單以川湘料理為主，其中湘味剁椒魚頭、天府冒鴨鍋與麻油雞酒飯都獲得台灣人觀點的餐飲評鑑500盤，都是《奇岩一號》店裡面的招牌大菜，都需要提前預約，太臨時還訂不到，所以這次點的就是菜單列為必點的胡麻檳榔花、川味口水雞、辣皮蛋窩窩頭，另外還加了老皮嫩肉跟麻油松阪豬，茶資一人是50元，服務人員都會協助回沖，兩大一小整個吃了兩千初，有收10%服務費，房客有9 折優惠，價格確實是偏高一些，但在五星級飯店的中餐廳用餐確實價格也不可能太便宜
川味口水雞 NT$420元
川菜的經典菜色之一就是口水雞，當然也是在《奇岩一號》TOP10必點菜色，整個紅通通看起來就很好吃，本來以為會很辣，但入口該有的麻跟香都有到位，但辣度卻沒有想像中那麼來得重，是很適合台灣人口味的小辣，還帶有一點酸度，重點是雞肉用的也不錯，光是皮的部份吃起來Q彈，肉質也很軟嫩，更特別的是鋪底的涼粉皮配上口水雞的醬一起吃，口感滑嫩辣度也滑順。
胡麻檳榔花 NT$420元
檳榔花算是比較難取得的山菜，檳榔花有稱為半天筍，之前去陽明山土雞城像青菜園看到有在賣幾乎都會點，然後在《奇岩一號》處理是比較創意的作法，檳榔花加上蟹肉與洋蔥用成涼拌佐上胡麻醬，要吃之前一定要先拌勻，檳榔花吃起來很嫩很脆，然後胡麻的香氣也很足，算是很特別的涼拌菜。
老皮嫩肉 NT$360元
老皮嫩肉是川菜餐廳常見的料理，外皮要有一點像是炸過的口感，但入口要有化開的嫩度，在火候掌握上要很厲害，這邊有一點變化版是加了XO醬，讓味道更鮮一些。
麻油松阪豬 NT$580元
當天天氣較冷一些，吃一碗麻油松阪豬還蠻暖胃暖身子的，麻油的香氣很足，讓整道料理溫度維持很好，味道上偏清甜，松阪豬口感很脆口，裡面還有許多高麗菜跟菇類，對於小孩來說還蠻喜歡吃的。
辣皮蛋窩窩頭 NT$380元
辣皮蛋窩窩頭還蠻特別的，像是蒼蠅頭加上豆皮，炒的鹹度有出來但不像外面蒼蠅頭那麼重鹹，這個鹹度柔了一些可是也很下飯，有炒辣但辣度也不太明顯，一種吃法就是加入窩窩頭一起吃，有飽足感也有鹹香味，韭菜花脆口又配上皮蛋的彈，口感層次很豐富，味道也沒有皮蛋原本有的發酵味，整個很妙很好吃。
《奇岩一號》雖然是川湘料理，但其實有去調整成適合的麻辣口味，就在小辣小鹹當中去呈現出香麻的味道，吃起來都還蠻開胃的，但相對的對於一些喜愛重口味或者喜愛重辣的人來說好像少了一些什麼，但老實說《奇岩一號》這樣子的調味對於一家老小來用餐都能接受，還蠻適合家庭聚餐來吃的台北桌菜合菜。
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