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有種熟悉似曾相似的感覺......其實「三友拉麵」南京店的位置，原本就是我十分熟悉的"赤坂拉麵"，除了招牌更動外，裝潢和配置是如出一轍，連菜單內容都很有原先的影子，雖然在保有原本靈魂下要活出另一種個性很不容易，但究竟是不是換湯不換藥就更讓人好奇又期待。"和風野菜沙拉"$80除了在小小容器當中堆高高，一開始吃的時候需要小心翼翼外，口味上還滿清爽開胃的，醬汁給的量也很足，吃到最後一口都不會忘了是在吃甚麼醬汁。"炸豆腐"$60雖然是炸物，但外酥內嫩炸得很乾爽，配上蘿蔔泥一起吃更是爽口加倍。只不過這次有部分豆腐被炸到乾扁，口感失去了很可惜。"三友醬拌麵"$160細麵部分很有彈性，拌上特製的叉燒肉醬，鹹香中滲透出辣醬的香氣，完全是重口味的選擇，吃起來還滿涮嘴的，會一口接一口。另外附上非常普通，清淡的沒甚麼記憶點的味增湯。 "豚骨赤丸拉麵"$210濃郁的豚骨高湯中，加上特調辣醬和醃製的辣泡菜，這就是明顯的擁有原始骨架但想衝出自我的最佳代表，雖然真的不免會跟他的前身作連結，不過真的感受出老闆有多想脫穎而出。濃醇的豚骨湯在加入辣醬和泡菜後有了新的領悟，批著狼皮的小紅帽不再只是一昧的溫順，故事的爆點就在於當中的驚喜。整體來說，菜單上多了很多以前沒有的菜色，口味上也努力想掙脫枷鎖，希望能努力讓品嘗的每個人腦海中只留下新的身影。
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由三位好友共同創業的三友拉麵，引進日本正宗博多風味為主的豚骨拉麵。每天精心熬煮16小時的濃郁湯頭，加上Q彈的麵條，還有軟嫩的叉燒，就是碗好拉麵。【體驗】曾有位好友告訴艾方妮：他認為台北最好吃的拉麵就是三友拉麵。三友拉麵第一家店開在民生社區，經過三年多的努力，已陸續展店慶城店及南京店。為了一探究竟，艾方妮曾兩度拜訪過他們的慶城店，這天特地造訪新開幕的南京店。原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場三友拉麵南京店甫於2015年11月開幕，位在新生北路高架橋及南京東路交叉口。原本這個店址是日本來台設立的拉麵店-赤X，但目前已由三友拉麵南京店取代。餐廳是位處二樓的位置，一樓的等候區，以大小不一的石子碶成，有著溫泉池的fu。一樓的玄關開始有著濃郁的日式風情。沿著樓梯走上二樓，樓梯間的大型壁畫，正說明著三友拉麵製作湯頭的用心。 三友拉麵的特色之一就是開放式廚房，可惜礙於房屋結構沒有吧檯的座位。像在慶城店，就可坐在吧檯前欣賞師傅們甩麵的英姿，也更有日本食堂的氛圍。適逢晚餐時間拜訪，幾乎座無虛席，而且席間不少是日本客人。耳邊傳來日本語交談聲，會有種在日本食堂用餐的錯覺。位處邊間，兩面大型落地窗，可見到繁忙的台北街景。大多都是這樣的四人桌，窗邊亦有兩人桌。桌上的配置，與日本連鎖拉麵店相去不遠。筷子就在抽屜裡。詳細菜單請點我。 以下價格另加10%服務費。 將將！上菜囉！冬夜裡來碗熱騰騰的拉麵最舒服了！和風胡麻拌秋葵 $70艾方妮很愛吃秋葵，滑溜溜的口感，平日白灼沾點醬油就很美味。三友拉麵加上了胡麻醬、柴魚及自製蒜醬，與秋葵黏滑的口感好合拍。紅酒蕃茄 $40常吃到的是梅漬蕃茄，這回吃到的是紅酒蕃茄，因此吃來除了酸甜滋味外，還多了紅酒香，還有一些特別酒氣發酵的大人氣息。豚骨玉子野菜拉麵 $210 野菜真的給得很有誠意啊！加入了龍鬚菜、山蘇及秋葵，滿滿野菜淋上的蒜醬，有台式清炒蒜頭野菜的親切感，尤其是蒜帶著一些辣香味，好迷人！玉子燒得不錯，還維持著半熟的蛋黃，只是才半顆不過癮啦XDD每天把重達30公斤的豬大骨敲碎，利用日本進口的鍋具及船漿，連續熬煮16小時，每隔20分鐘就要攪拌並撈去渣質，掌握精準火候，讓骨髓精華完整釋放，滴滴都珍貴！這呈現乳白色的湯頭，正說明著這豚骨的湯頭的用心，喝來濃郁卻溫醇不膩口，把放在野菜上的蒜醬一同拌入湯裡後，呈現出微辣感，還有青菜的的鮮甜，令人欲罷不能。 三友拉麵的麵條標榜使用的是所謂的<粉心粉>，是小麥中的精華所在。麵條吃來頗有彈性，而且熟度掌握得不錯，每一口都有嚼勁。豚骨赤丸拉麵 $210這是之前拜訪慶城店時就嚐過的好味道，這次想都沒想就決定是這碗赤丸。赤丸拉麵是三友的經典，而靈魂便是這顆自家特製的泡菜球。吃之前把泡菜攪拌開，並與湯麵和開來即可。 辣度在點餐時可點自己想要的辣度，這天艾方妮選了微辣，因此湯頭並沒有很紅。這赤丸泡菜的辣，其實是很溫和的辣加以豚骨的香醇，一入口整個身子都暖和了！搭配的筍絲很脆口，很重要的叉燒肥瘦適中，滷得入味軟嫩不柴，入口即化，表現不俗。自家特製的辣油，可以試試喔！此時加上辣油後，香氣更是誘人，而且紅通通的顏色也更引人食慾。此時上了一個小陶鍋。 酒蒸蛤蜊 $200 這蛤蜊的份量不算少，利用陶鍋保留住所有的鮮甜滋味，酒氣嗆出甜美好味道。海鮮拼盤 $220是由三種炸物所組成，一旁附的酸甜醬與炸物搭配得不錯。蝦排吃得到蝦緊實Q彈的口感，外表酥香不油膩。北海道牧蠣個頭很大的牧蠣，用薄薄的麵衣裹住，麵包粉極細的酥脆加上軟滑的牧蠣真是恰到好處。 酥炸真鰺(竹筴魚) 鮮少吃到的魚種-竹筴魚，魚肉細緻，鮮香滋味在咀嚼時不停散發，真是美妙！蒜香野菜 $80大量的龍鬚菜搭上秋葵，香氣夠卻不辣口的蒜香實在太涮嘴了！話說這天的纖維攝取量不少喔！(笑) ------------------------------接著來介紹之前拜訪過慶城店時的餐點吧！豚骨味噌拉麵 $190以自家的豚骨湯底為主，再調以「日本九州白味噌」、「信州淡色味噌」及「北海道赤味噌」，這味噌湯頭比起原味豚骨顯得風味獨具，且濃郁香醇。並加以木耳、海苔、糖心蛋、叉燒及馬鈴薯塊，吃來也是既豐富又滿足。 加上點七味粉及辣油，更是香氣升級，美味提升。唐揚雞 $120這個唐揚雞跟一般日式拉麵店或日本料理吃過的不太一樣，主要就是那個麵衣。相較於這個唐揚雞，艾方妮比較喜愛海鮮類麵衣的薄脆感。 咖哩可樂餅 $50 因為喜愛咖哩又想吃可樂餅而點的，但咖哩卻與番茄醬有少許的違和感。但可樂餅的鬆綿口感，會令人期待原味可樂餅的表現。三度拜訪三友拉麵，對於其符合台灣人口味的拉麵，仍留下極好的印象。雖是台灣品牌，但師承日本的豚骨拉麵，掌握住拉麵的三大關鍵，湯頭 、麵條及叉燒。豚骨湯頭濃郁卻不過鹹，麵條具彈性且份量足，叉燒入味又軟嫩，也是吃拉麵的好選擇。 ~店家資訊~三友拉麵 FB<南京店>台北市中山區南京東路一段140號2樓電話：(02)2567-6373營業時間：週一~週日11:00 - 22:00<民生店>台北市松山區民生東路四段112巷1弄18號1樓電話：(02)2545-0606<慶城店>台北市松山區慶城街26-1號
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才在嚷嚷想吃拉麵，那天在林森北路附近辦事，本來想隨便吃個麵，過馬路抬頭一看就看到這間三友拉麵。記得這裡原來好像也是拉麵店，在林森公園對面，新生北路和南京東路的轉角二樓，看到了全新的招牌就決定吃吃看了。 店面雖然在二樓，但是一樓入口處就擺放了菜單，拉麵的價位在一百多到兩百多之間。用餐空間還蠻寬敞的，日式風格的設計也很舒適，窗外是對面公園的景色，晚上感覺還蠻漂亮的。平日的晚上八點多來，人還蠻少的，不過服務人員很親切的跟我們介紹，他們是11月才開幕的新店呢！ 最近晚上都比較冷，一坐下就送上熱茶，喝一口就稍微去了外面走進來的涼意。 干貝唇30元，這裡的小菜和沙拉蠻多樣化的，因為時間晚了不想吃太多，就點一份來吃吃看。帶點甜味的干貝唇，微微的辣蠻開胃的，小小一盤味道不錯，兩個人吃剛剛好。豚骨原味拉麵170元，點餐時會先問麵條要硬一點或軟一點，湯頭要淡一點或濃一點，還蠻貼心的。先說說這裡的叉燒肉不是像一般都是圓形薄薄一片的那種，是比較厚實，吃起來肥瘦參半帶點香氣的特別口感喔！湯頭蠻濃的，味道還不錯，看牆上的介紹說是有特別訂製的鍋具來燉煮的，不過不喜歡太濃的人要斟酌一下口味。 三友醬拌麵160元，第一次吃乾的拉麵，麵條很Q彈，配上特製有點辣的叉燒醬汁，吃起來蠻夠味的。還附贈一碗味噌湯，雖然沒什麼料啦！不過吃到後來有點辣，是需要配點湯或茶的。 兩人兩碗麵加一份小菜一共393元，以這價位來說，麵的口味算是OK，喜歡拉麵的人可以嘗試一下。用餐環境很舒適，服務人員也很親切，還有賣定食和丼飯類，或許下次可以試試別的餐點喔！
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