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2015-11-04
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台中那裡好吃？那家餐廳有趣？充滿著貓頭鷹與幸福主題的餐廳Huku幸福食尚創作料理布雷克其實是一個批著台北的皮，但是骨子裡都還是台中的人，從小學到大學都沒有離開過台中，只是這六七年工作的關係都在北部比較多，題外話，回歸到正途，今天布雷克要來吃的這一家餐廳叫做「Huku幸福食尚創作料理」，這家餐廳的位置位於公益路與中港路(想不通改成台灣大道有比較順嗎？)交叉的附近。憑著布雷克在台中數十年與在台北工作的經驗來看，台中的餐廳大多以「大」、「設計感」為主，餐廳沒有特色的話很容易就被淘汰了，「Huku幸福食尚創作料理」緊抓著貓頭鷹與創作料理兩大主題，也給人不一樣的驚訝與幸福感。Huku店內的裝潢其實跟餐點一樣，有一種混搭的特色，桌子跟餐具有著濃濃的日式風味，連部份裝潢(假樹與貓頭鷹)也是保有日本元素，但是椅子、牆上圖畫作與吧台就有著西式或美式的風格，但這一種混搭的衝突，並不會讓人覺得不太舒服，反而有一種特別感，就像吧台很西式風格，可是吧台後方的酒櫃卻都是日式的清酒，有感覺到衝突了吧！餐廳可容納的位置還滿多的，一二樓加起來應該可以坐上七八十人以上，所以辦同學會或者聚餐都可以容納，門口的胖卡車與店內
台中那裡好吃？那家餐廳有趣？
充滿著貓頭鷹與幸福主題的餐廳
Huku幸福食尚創作料理布雷克其實是一個批著台北的皮，但是骨子裡都還是台中的人，從小學到大學都沒有離開過台中，只是這六七年工作的關係都在北部比較多，題外話，回歸到正途，今天布雷克要來吃的這一家餐廳叫做「Huku幸福食尚創作料理」，這家餐廳的位置位於公益路與中港路(想不通改成台灣大道有比較順嗎？)交叉的附近。
憑著布雷克在台中數十年與在台北工作的經驗來看，台中的餐廳大多以「大」、「設計感」為主，餐廳沒有特色的話很容易就被淘汰了，「Huku幸福食尚創作料理」緊抓著貓頭鷹與創作料理兩大主題，也給人不一樣的驚訝與幸福感。Huku店內的裝潢其實跟餐點一樣，有一種混搭的特色，桌子跟餐具有著濃濃的日式風味，連部份裝潢(假樹與貓頭鷹)也是保有日本元素，但是椅子、牆上圖畫作與吧台就有著西式或美式的風格，但這一種混搭的衝突，並不會讓人覺得不太舒服，反而有一種特別感，就像吧台很西式風格，可是吧台後方的酒櫃卻都是日式的清酒，有感覺到衝突了吧！
餐廳可容納的位置還滿多的，一二樓加起來應該可以坐上七八十人以上，所以辦同學會或者聚餐都可以容納，門口的胖卡車與店內的偉士牌，老實說都是可以一直讓人拍了再拍的佈景大物，女生不拍上幾張，一定是不會罷休的。剛剛有講過Huku一個大主題就是貓頭鷹，從店門口開始你就會看到貓頭鷹，接著走進去後好幾打的貓頭鷹就會映入眼簾，連店內消費累計點數也可以換貓頭鷹的裝飾品，還有餐具的筷架也是貓頭鷹，還有酒類商品也有從日本進口的貓頭鷹牌子，餐廳的LOGO也是，不講故事不點餐的話，你真的會以為你來到了貓頭鷹的紀念館Huku會用貓頭鷹來佈置店內，其實是有個故事的，在日本出嫁時，媽媽都會給一個Hukurou(福庫露)，代表福氣及不苦勞，而這Hukurou就是一個貓頭鷹，也是北海道的吉祥物，Huku就是希望藉由貓頭鷹來傳達一種幸福感，讓來Huku用餐的朋友都能獲得幸福。
聽說Huku主廚是喝過洋墨水的ABC，回到台灣將本己所學的廚藝去創作出來，怎麼說是創作呢？因為這理的餐點有時真的很跳痛，有日式風格也有義式的風格，你有看過一家餐廳裡面賣壽司與清酒，但同時間也有賣義大利麵與批薩，另外還有西餐，很有衝突吧！就如同剛剛介紹店內裝潢風格一樣，混搭的創意，讓一切都會有驚嘆號。
創意清酒(檸檬/菊花/玫瑰)用餐之前店家就拿出他們回去之後再蒸餾的清酒，檸檬/菊花/玫瑰三種口味，個人覺得檸檬的喝起來很順口，檸檬的香味並不會太濃，清酒味搶過檸檬，但這樣子的表現洽洽好，帶點微甜；菊花的部份，則是菊花的香氣搶過清酒味，但只有過一點點，喝起來會有菊花的味道，相較起來，還是喜歡檸檬的滑順；玫瑰的部份，個人不太愛，這玫瑰的香味勝過清酒，而且過的太多，反而感覺在喝香精酒，味道一整個不愛，雖然香味表現比其他兩支來得強，但是味道就是不太愛。
Huku的清酒也很講究，所使用的器皿就是專門在喝清酒的冰鎮壺，中間有個洞，不讓冰塊破壞清酒原有的風味，這樣的瓶子布雷克還是第一次看到，但飯前小酌，兩三個小時之後大概都退的差不多了，還是老話一句酒後不開車，開車不喝酒。
[生活]布雷克第一次酒駕被補實錄
日出地蔘胡麻沙拉，NT$160元
這一盤算是蔬果沙拉，有蔬菜與水果的搭配，配上濃郁的胡麻醬，清爽也很對味，牛蒡的部份可能是分食關係，量比較少，所以味道比較沒有吃太出來，反而與生菜的脆度搭配出兩種不同質地的口感，這也是一種特別吧！
鮭卵香煎鮪魚卷，$220元
表皮用香油煎到焦黃，雖說內層有著鮪魚的餡料，但大多都是外皮米飯的味道，吃起來就像是烤飯團，一口一個剛剛好，咬破鮭卵時，多了吃的趣味，也為飯團多了一個鹹味，口感不錯的一道菜色。
小樽暮色牛肉丼，NT$480元這小樽暮色牛肉丼如果不看有牛肉的存在的話，真的會誤以為是海鮮丼，除牛肉外，裡面滿滿的海鮮食材，有比目魚鰭邊肉、北海道大干貝、鮭魚、花枝與蝦卵，最後還有一顆完整的溫泉蛋，又是牛肉的時間，請大家可以去參考別人的網誌吧！布雷克是不吃牛的，整碗來講，布雷克印像最深的，油脂豐富的比目魚鰭邊肉、鮮嫩的大干貝與溫泉蛋拌飯，尤其是溫泉蛋拌飯後，增加了滑嫩的口感，也讓美味提升。
旭川軟殼蟹海鮮丼，$480元
這碗旭川軟殼蟹海鮮丼與小樽暮色牛肉丼差別就在主菜而已，從牛肉換成軟殼蟹，軟殼蟹是用酥炸的方式，口感偏軟，Huku在丼飯都有一小壺的山葵醬(哇沙米)，加進去丼飯後，味道有更明顯一點，不怕嗆的朋友可以加進去拌飯，老實說加了也不會太嗆拉！
南洋椰香咖哩鍋，$380元
南洋椰香咖哩鍋雖然是南洋風味，但是擺盤很日式，椰奶的部份可以額外加入，所以主要是南洋咖哩味道為主，因為當天沒有發現到椰奶所以就沒加進去了，可能加進去後太好喝了，被人偷偷的藏起來了吧！呵呵！回在主題，湯頭的部份偏辣，但都在是能接受的範圍內，那種辣味還滿開胃的，雞肉吃起來也很嫩，唯一的缺點就是煮久了，會變成薑味很重的薑母鴨湯，反而辣到有點嗆，所以不建議太晚喝完。
北海道雪場蟹味噌鍋，$480元這一鍋真的是布雷克整晚下來的最愛，主要是北海道雪場蟹味噌鍋湯頭，味增當基底，再加上鮮奶，你會喝到一碗甜而不膩的牛奶味增湯，超暖胃的，另外加上蟹腳一起煮，湯頭還帶有鮮味，認真的來形容湯頭就兩個字「鮮、甘」。
Huku的飲料大部份都是現打的, 布雷克點的巧克力冰沙，還滿喜歡的，因為不會太甜也不會太膩，整杯喝起來，上面的奧利歐還比飲料甜。
火燄費城鮭魚卷，$240元
起司鋪在鮭魚上，在以火焰炙燒，起司融化在鮭魚上方，口感比一般來得特別，軟嫩又帶有明太子顆粒的口感，酪梨醬以及黃芥末醬，很像加州卷，布雷克是比較喜歡沾酪梨醬吃起來比較溫和一點。
美瑛繽紛散壽司，$280元
這不是散壽司？這不是散壽司？一上桌一定會有這樣的錯覺，法國料理西式的擺盤，卻始擺上散壽司，最後再淋上紅酒醋當醬料，超級跳痛的，原本以為會很其怪，但吃起來真的還滿爽口的，料還滿多的，而且米飯粒粒分明，最後沾點紅酒醋，味道會再酸一點，可是依然爽口好吃。
鍋巴照燒肥鰻，NT$280元
鍋巴本身就會有很好的口感與軟嫩的鰻魚搭配，也是一種新鮮的吃法，鍋巴本身沒啥味道，主要是靠照燒鰻魚鹹味，味道上鰻魚佔了上風，但口感上，卡滋卡滋，鰻魚口感的存在很低，鍋巴就很強烈，又是一道讓人為之一亮的料理，很特別。
蕉香圓鱈味噌燒，$240元
蕉香圓鱈味噌燒是一道還滿特別的料理，一上桌你會先被他的精緻給吸引住了，一口吃下，圓鱈的部份會有鹹味，可能是味增帶出來的也有可能是圓鱈本身的鹹味，中間的香蕉就帶著甜味，而且還是滿強烈的甜味，接著最上面的梅子又帶來了酸味，嘴巴內就有鹹甜酸三種味道在打轉，布雷克本身有點驚訝！怎麼會是這樣子的味道，很特別，也很讓人嚇一跳。
蟹肉菌菇玉子燒，$220元
布雷克真的很愛蛋料理，這道蟹肉菌菇玉子燒，多吃了好幾口，主要是蛋的滑嫩與醬料的搭配的剛剛好，另外還有菇類的配合，真的還不賴，而且上桌淋上醬料後，還會滋滋滋的響，提醒的話不多說，真的要趁熱吃。
千歲山藥明太子燒，$220元
這是一到會牽絲的料理，千歲山藥明太子燒這起司真的很犯規，金黃色起司帶點微微的黏牙，然後咬下後又是清脆的山藥，味道不會太重，唯一有的是起司或者是融化的明太子鹹味，淡淡的，不會很突出，但布雷克個人喜歡味道再重一點點，呵呵，私心的想法。
白酒鹽烤迷迭雞，NT$280元
青醬本身用了許多葉子去打出來的，好的不認真的布雷克當然不知道裡面有啥成份，但是吃起來不會太鹹，也不會太過於油膩，味道很夠，表現起來算中規中矩。
芥末酥烤德國豬腳，NT$480元
豬腳的皮算滿酥脆的，可是吃到這一道的時候大家都已經算是舉白旗了，但是布雷克還是把他清潔溜溜，主要是皮真的很脆又帶點油脂，吃起來口感跟味道都不錯，肉的部份也不會太老或太硬，表現起來比雞腿有特色一點。
牛肝菌松露卡布濃湯，NT$100元再一次，這不是咖啡？這不是咖啡？這是一碗卡布濃湯，是鮮鹹的味道，非常的濃郁，個人認為還不錯喝，可是太過濃郁，幾口之後就會有飽足感，布雷克承認沒有喝完，可是下次沒有吃那麼多的話，可能整碗都會喝完。
一整個吃完後，真的所有的菜色都很有主廚自己所有表現的風格，很讓人有驚訝！為甚麼會是這樣子的口感，或為甚麼會是這樣子的口味，但有些口感跟口味喜不喜歡真的要見人見智，像部份布雷克喜歡的，結果當天有部落客不喜歡，然後別的部落客喜歡的，布雷克就不太愛，創作料理就是如此，有想法不一定每人能接受，但會有讓人會心一笑的特別。對了，忘了介紹Huku還未進門前右手邊有一小屋，裡面擺滿的照片與貓頭鷹的印章，而且裡面超有幸福的fu，喜歡拍照跟蒐集印章的朋友，真的真的來了餐廳吃飯，也一定要來一下這邊拍照或蓋點紀念回家。
Huku幸福食尚創作料理地址:台中市中港路一段131巷6號
電話:04-23282252
營業時間:11:30~24:00
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