富鼎旺豬腳餐廳

營業中

休息中

糖糖跟丸先生本身就超愛吃豬腳 在台中已經吃過了許多家專賣豬腳的店不過每家都讓我們有點失望因為滷汁都太鹹了所以之後就很少在吃豬腳了最近不曉得為什麼兩個人特別想吃豬腳所以覺得再給店家一次機會或許經過了這麼久的時間滷汁說不定改善了不少  今天就出發前往第一次吃的豬腳餐廳富鼎旺豬腳餐廳因為店面開在車潮非常多的中正路上所以車位比較難找一點建議大家可以騎車過去會比較方便這家店每次人潮都超多幾乎都天天爆滿感覺好像不用錢一樣他們家的店員也不少算一算大概有7.8個吧用餐區是用板凳當坐椅很有古早味的氣息一樓空間不大坐位大概10桌左右所以常常會跟別人併桌後面有樓梯可以上去似乎有2樓的樣子不過好像從來沒開放過..菜單以豬腳來說價位還算平價但整體吃下來大概200塊跑不掉剛到位子時桌上都會先擺好餐具還有提供濕紙巾讓大家吃完可以把油膩膩的嘴巴跟黏悌悌的小手擦乾淨看起來好豐盛口水忍不住都要留下來了【燙青菜】35元他們家的燙青菜一律都是高麗菜從來都沒變過建議可以直接把燙青菜改成燙高麗菜不然客人都會一直問說燙青菜有什麼像我們就是其中一個高麗菜用了蒜頭下去清燙可以吃到淡淡的蒜頭香氣不過吃起來有點油..【爽口筍絲】35元用了豬腳的滷汁下去滷的筍絲不會太過鹹蠻爽口的還不錯吃【潤油豆腐】15元他們家的油豆腐是方形的滷的蠻入味的不過這樣一塊要15元有點偏貴..【腿扣】80元它的肥肉瘦肉比較分明口感跟爌肉是一樣的比較沒有像在吃豬腳的感覺不會太鹹太油膩雖然還不錯吃不過糖糖覺得一塊爌肉要80元真的好貴…在外面可以買兩塊… 【豬腳／中節】75元今天的重頭戲就是他了賣相不錯皮看起來很Q彈的感覺來試試它的口感豬腳滷的非常爛用筷子輕輕的就可以把它骨肉分離非常入味而且不會像以前一樣這麼鹹看來真的改進了許多比起剛剛的腿扣我們兩個都比較愛這個  【白飯】15元吃豬腳當然少不了白飯囉本來想點加滷汁的沒想到竟然還要加收5塊錢不如自己來DIY    將醬~加滷汁不加價的白飯完成 這邊還有販售禮盒的部份一盒550元有8塊中節跟腳蹄各半這樣算一算禮盒好像只便宜10塊錢...上面白色是真空包裝的禮盒下面是常溫禮盒趁有人買的時候來拍一樣常溫裡面大概就長這樣過年時間表給大家參考一下這次再訪有讓我們對這加豬腳店有改觀了口感已經沒有像當初這麼鹹了而且吃完還會回味他們家的豬腳呢 富鼎旺豬腳餐廳 04-2225-3188台中市中區臺灣大道一段560號11:00 ~ 20:30每週一店休 繼續閱讀

大家因該知道豬腳是含豐富的膠原蛋白～這家的豬腳不輸饅頭阿嬤煮低ＸＤ富鼎旺嚴選台灣在地飼養的熟齡期並且是完全不抽腳筋的溫體豬腳，採用豬大骨高湯做為湯底用最簡單的原料呈現出最道地的台灣紅燒豬腳豬腳，自古以來便是餽贈、宴客、洗塵、祝壽的上等好禮，也是民間傳統裡最親近用途最廣的食材，更有除穢新生、去霉改運、增福添壽的平安涵義，在年節團圓時要有豬腳，取其飽滿豐富之意，而豬腳更是象徵福氣的「元寶」吃起來皮好Ｑ彈有咬勁～入口清爽而不油不膩。完全跳脫傳統豬腳的口感醬汁是甜甜不是鹹的所以飯配醬汁是最好不過囉我家弟弟很愛吃這醬汁。沒有配菜白飯都要吃上半碗饅頭阿嬤也吃了一塊也是讚不絕口～還自誇跟她煮的有的比店家的老師傅每天早上7點就得開始準備魯豬腳，經過篩選、洗淨、整理等過程再依循古法細燉慢熬3至4小時，火候掌控得宜，才能呈現豬腳的精華食用方法： 食用前加熱，請將真空料理包(不可撕開)放入沸水中滾煮約20~25分鐘，即可倒出食用。(亦可於電鍋內加熱)這不能用微波爐唷～請切記！！名片是一隻可愛的豬仔啦！！看到這名騙我超喜歡低難道是因為是弟弟也屬豬嗎？？格外的熟悉ＸＤ豬腳禮盒內含8塊豬腳。一小包裡面有２塊取中節與腳蹄各4塊，視為完整的含義，更代表著圓滿與圓融，而豬腳則因外型猶如元寶，更是福氣的象徵外盒超可愛的啦！！送禮超有面子ＸＤ整體來說：口感上這＊這＊這豬腳真的好吃～好Ｑ彈阿醬汁也不死鹹～讓人想一吃再吃阿！！回購的意願極高 繼續閱讀

富鼎旺豬腳的前身好像是叫富狀元豬腳，為何改名我也不清楚，但每次到吃飯時間總是看到一堆人在排隊，講到富鼎旺豬腳，在MOKA還在做公車通勤的時候都會經過這邊，每次都想下去吃看看，特別是旁邊就是中華夜市了，講一講好像自己都老了XD。單子沒甚麼不一樣，就是內用外帶的差別而已現在是晚上快8點多，人還是很多，我們在外排隊了大約10分鐘一旁的滷鍋和成堆的豬腳富鼎旺的滷肉飯有加蒜苗在裡面，味道很好吃，真的很特別筍絲有點酸，後方的燙青菜其實是用微波爐"燙"出來的豬腳上桌，我點的是中段，皮用看的是屬於Q的那種，看一下後面的那塊肉，中間還有一層被滷到有點半透明的膠質層筷子一夾骨肉很輕易的就分離了，皮很Q且不會太鹹太油膩，說真的吃完一隻會想再來一隻結論:富鼎旺豬腳算是一間還不錯的滷豬腳店，至少在看到的豬腳中都滷的很透亮很Q嫩，連骨頭也都有滷進去，吃完嘴巴都黏TT的，推薦來的時候一訂要點一碗魯肉飯和一份豬腳，其他的小菜就看人了。 繼續閱讀

位於台灣大道(原中正路)上的富鼎旺豬腳，是已經開了10年的知名店家，精選食材，呈現豬腳的原味鮮甜，屬於評價的銅板美食，星羽超級推薦魯肉飯，肥滋滋的搭配Q彈白飯~愛這味的絕對不要錯過啦!!!!!星羽真的很愛豬腳、滷肉飯、豬尾巴這類的Q軟食物阿~~~~ 肥滋滋的滷肉飯是星羽的最愛，滷得透徹滿溢醬香，搭配著Q彈的白飯，媽阿~~真是堪稱罪惡美食啦!!!但老實說一方面熱量很罪惡，另一方面很容易吃到雷，所以星羽跟阿克一直都沒有特別去探訪這類店家，很榮幸可以接受好友的邀請，來品嘗最愛的罪惡美食，跟著星羽一起來嘗嘗吧!! 富鼎旺豬腳位於中區中正路上，離第二市場不遠，就在中華夜市旁邊，大大的扛棒挺顯眼的，這一區晚上還挺熱鬧的，中華夜市也是吃的東西多又多，來吃個豬腳，喝個新鮮果汁，開心又蘇胡~ 扛棒雖大不過晚上有點暗，這排紅燈籠復古又吸睛，工作人員人數很多，絡繹不絕的客人讓服務人員手都沒有停過ㄋㄟ~ 不論怎麼青瞑香味都是無法抵抗的，星羽遠遠遠的就被這兩鍋吸引了，熱烘烘的大鍋散發陣陣淡淡的香味，只有食物的香味沒有惡臭味，星羽真的很怕有的店家食物香跟奇怪的惡臭伴隨出現，富鼎旺沒有這個問題，這鍋是筍絲、滷肉和油豆腐，看到這個畫面我整個都餓了... 前面就讓你餓了嗎? 這張圖看得星羽狂吞口水~~好餓啊!!!豬腳在深色醬汁裡游泳，看起來就一定很入味!!富鼎旺的豬腳做法是老闆特別去台北學回來的，不加中藥材滷製，也因此香味不會很濃郁，老闆希望客人可以吃到豬腳本身的鮮甜味，所有肉品都經過嚴選，連肥瘦的比例都有講究，豬腳會經過2次處理及2次滷製，確保客人吃到的豬腳都乾乾淨淨，熱呼呼又入味~ 豬腳本人個頭還挺大的，油亮油亮的皮讓星羽肚子咕嚕咕嚕叫，除了豬腳外也有腿扣，腿扣因為老闆堅持放一段時間肉質怕會較澀，因此每天限量滷製，賣完就沒有了，星羽跟阿克這天7點多去已經賣光了...殘念~~ 想吃的捧油記得早點去買，不然也可以電話先預約起來，不過店家還是建議盡快吃光才最美味唷~ 店面不大屬狹長型，一共只有7桌，約20多個位置，富鼎旺已經是10年的知名老店了，客人幾乎是座無虛席，生意強強滾，不過因為翻桌率挺高的，等一下子就有位置了~ 菜色當然是以豬腳為主~(廢話)主要有有豬腳、腿扣、麵線、滷肉飯、小菜和湯品等，一頓飯大概從50到200元的範圍，很平價，星羽跟阿克享用了：爽口筍絲、豬尾巴、鴨蛋、潤油豆腐、滷肉飯、豬腳麵線、味增湯、竹筍湯。 爽口筍絲富鼎旺的筍絲用大骨湯熬煮，吃起來保有脆脆的口感，卻沒有乾筍絲酸澀的味道，上面淋上肉燥，雖然50元但分量滿大的唷~~ 豬尾巴 豬尾巴是新菜色，也是店家要請我們來品嘗的主要菜色，店家說的話讓星羽很感動：「就算是老店也要不斷的進步，不斷的修正，希望可以提供給客人健康的新口味~」一間不斷追求成長的店家，讓星羽很安心也很放心~ 富鼎旺的豬尾巴偏向肥軟口感，醬汁滷到很入味，醬香味十足，放到口中入口即化，非常好食用，可惜星羽比較偏好微Q微Q的口感，加上這天我們吃的料理都偏重口味，吃到後面容易膩口，如果可以搭配薑絲和蔥花一起吃，應該就會去除這種膩口感囉~潤油豆腐 小菜滷的只有一個入味能形容~潤油豆腐外皮應該有油炸比較有口感，有點像炸蛋皮的FU~內裡有點千層豆腐的感覺，蜂巢狀的洞裡吸滿滷汁，一口咬下去整個爆漿，超有口感!不過星羽這天搭配的是魯肉飯，整個搭配起來偏鹹了一點，有點兒可惜~富鼎旺特別選用鴨蛋而不是雞蛋，因為鴨蛋黃比較綿密，蛋白也比較Q，這個蛋星羽有愛到，滷的夠入味，蛋黃的口感很棉很滑，吃得出來是鴨蛋，一顆15元乍看好像挺貴，但其實鴨蛋本來成本就比較高，星羽覺得很值得~ 滷肉飯 這就是讓星羽大大推的滷肉飯~~好吃到星羽都要升天啦!!! 星羽偏好肥滋滋的滷肉飯，瘦瘦的那種對我來說是肉燥飯，富鼎旺的滷肉飯一碗25元，不大碗，飯量就差不多是一碗飯的量，阿克說男生可能吃不飽~某克趁星羽拍照的時候就給我嗑了半碗，可以想見有多好吃了~ 星羽現在看到口水都快噴出來了，是用噴的不是用流的喔...肥肥滷到全透的滷肉澆在飯上，搭配一點點蔥花，看到就讓星羽大心了~ 看的出來粒粒分明的飯很Q嗎?富鼎旺的飯很Q很好吃，包裹著滿滿的滷汁，在配上肥軟但小塊的滷肉一起入口，這應該是星羽目前在台中最愛的滷肉飯吧~~~!!!!!不過要特別提醒大家，滷肉飯本身就有鹹味跟肥肉了，如果點了像豬腳或豬尾巴的捧油，建議直接點白飯攪滷汁，不然吃到後面會覺得偏鹹偏油膩ㄋㄟ~ 豬腳麵線豬腳絕對是這裡的招牌，在店門口看到那一鍋鍋星羽就想吃得不得了了，豬腳麵線比滷肉飯大碗不過沒有很多，份量差不多是一人份，豬腳應該是一大個切成小塊，看的到滷的入味的皮脂~下面鋪的是麵線，搭配滷汁一起吃。 富鼎旺的豬腳已經滷到軟爛，用筷子輕輕一夾就和骨頭分離了，如果喜歡吃很Q很有嚼勁口感的捧油，建議還是吃滷肉飯吧~因為沒有加中藥材一起滷製，吃得出豬肉的鮮甜味和醬香味，店家說滷豬腳完全沒有加味精，就是用老滷搭配高湯滷製而成，經過2次處理，皮上很乾淨不會有豬毛，2次滷製也讓豬腳更入味，建議買外帶的捧油回家千萬要加熱過再吃，會更入味更好吃唷~~ 沾著滷汁的麵線星羽倒覺得滿有口感滿好吃的，不過店家很誠實的說因為有做外帶，店內採用的是機器製麵線，如果想吃手工麵線的捧油，店裡有賣可以自己回去煮~ 味增湯這個湯的SIZE讓星羽驚了一嚇，好大碗...這碗下去小食量的女生可能已經7.8分飽了吧~25元真的很划算欸! 味增湯喝起來就是台式口味的味增湯，用柴魚提味，味増淡淡不重還挺順口，裡面有豆腐、紫菜等料，料還不少，很超值~ 竹筍湯這裡冬天是蘿蔔湯夏天是竹筍湯，看季節的~竹筍湯一樣很大碗，湯很清澈，聞的到香噴噴的竹筍味道~ 竹筍的量給的不少喔，有6.7小塊以上，還有一塊排骨，舀一瓢湯放到嘴裡，窩喔!很棒! 跟看起來的一樣，清清澈撤不會很濃郁，但喝的到竹筍的鮮甜，星羽一口接一口喝個不停，很喜歡ㄋㄟ~~ 除了內用以外，富鼎旺也提供宅配唷!小菜部分有筍絲、鴨蛋還有星羽剛剛說到的手工麵線。 生日蛋糕吃膩了嗎? 來碗豬腳麵線吧~也是祝壽的好物耶!富鼎旺很貼心的提供兩種包裝的豬腳，8塊包(下面)和2塊包(上面)的，兩種內含物都是8塊豬腳，只是包裝方式不同，價格都一樣，是不是很貼心~8塊包適合大家圍爐一起吃飯，一般小家庭買2塊包一餐一包新鮮又方便，包裝盒也很可愛，送禮很大方呢~ 整體評價 豬腳是很主觀的食物，愛的人會跟星羽一樣吃到欲罷不能，不愛的人會完全不能接受，豬腳富含膠質，會讓皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ閃亮亮，女生吃挺好的唷，只是也不能吃太多啦，會胖嘟嘟的唷! 富鼎旺御宴豬腳走原味路線，不加中藥材一起滷，凸顯食材本身的鮮甜味，豬腳滷到軟爛入口即化，滿滿的醬香讓人胃口大開，但若是喜歡Q彈有嚼勁豬腳的捧油，可能就比較不適合囉~小菜也道道都好吃，鴨蛋也是星羽的愛菜唷!價格上星羽也覺得很實惠，一餐吃下來吃到超撐不會過200元，絕對可以讓人吃得大呼過癮~~開心的不得了呢!! 一碗25元的滷肉飯是星羽大大大推的料理，滷肉透徹飯粒QQ有口感，簡單的銅板美食卻是最大的美味，讓星羽愛到不行，想到就流口水，不過還是要提醒大家，滷肉飯口味比較重，若有點豬腳豬尾巴的捧油，建議點白飯不要滷肉飯搭配，店裡也建議可以提供無糖茶水，吃完來一杯一定是一種享受唷~大推給大家拉~ 富鼎旺豬腳餐廳04-2225-3188台中市中區臺灣大道一段560號 繼續閱讀