蘇杭餐廳 大坪林店

營業中

休息中

新店中式料理【蘇杭餐廳大坪林店】是米其林餐盤推薦的美食，專賣上海、江浙料理和麵食，是新店大坪林捷運美食；瑪姬這天來訪友，特別安排了充實的新店一日遊，無論是美食和景點都不放過，這天這篇文章就分享我的一日遊行程，在疫情緩和的日常也可以做一些戶外旅遊，活動！活動！當然也不放過滿足口腹之慾囉！【蘇杭餐廳大坪林店】就在捷運大坪林一號出口，出來後在星巴克的樓上，一分鐘可到達；外觀和環境瑪姬就省略囉！把重點直接放在美食上，來看看我們今天點了些什麼。花雕醉雞260元，這裡的花雕醉雞份量不多，因為屬冷盤類份量不會太大；經過一夜醃漬後的醉雞帶有恰到好處的酒香，肉質是雞腿的部位，肉質鮮嫩可口，入味的酒香加乘，是到此必點的美食。絲瓜蝦仁湯包100元，這裡的湯包每籠都只有五顆，其中最推的就是絲瓜蝦仁湯包，清甜和絲瓜+鮮甜的蝦仁，清爽鮮美，湯包外皮不厚，味道好極了！招牌小籠包90元，看到均一的摺子就佩服師傅的手工，這不是練家子還真的弄不出來；瑪姬很愛麵食類的美食，對湯包更是無抵抗力，說什麼都要來上幾籠方肯罷休！小籠包內的豬肉饀滿滿的，肉質香甜圓潤。肉饀在蒸熟的過程中釋放出肉汁，輕咬外皮一個小洞，再讓肉汁集中的湯匙裡，滿滿的精華可一口豪飲，個人是覺得這裡的肉汁偏油，可能是肉的油質較多，相對吃起來也較不乾柴。蔥油餅60元，它可是有限量的，每桌只限點二張呢！尺寸大小大約手掌大，這蔥油餅是我今天品嚐最好吃的第一名，它的口感酥脆不油膩，香煎後的麵香加上蔥香，一口咬下卡滋卡滋的發出聲響，完全征服我的味蕾。不僅單吃好吃，沾上一點生辣椒醬油更好吃，這辣椒真的有辣哦！請小心食用！清蒸蛤蜊絲瓜280元，在清翠的絲瓜中央佈滿了蛤蜊，這道菜是許多餐廳還有熱炒店裡少不了的蔬食料理。蛤蜊尺戈不算大，但夠鮮甜，絲瓜軟中帶脆很清爽，唯獨湯汁有點鹹，不算太完美的味道。清蒸臭豆腐240元，上桌就有一股很經典的味道襲來，應該是清蒸的關係，味道特別濃厚。雪白的臭豆腐看似無色無味，但入口那熟悉的美味在口中漫開，沒想到看起來不起眼的一道菜，有著真人不可露相的實力，推薦必點。這次和好友三人，因為中午較晚吃，下午在家聊天又吃了一些點心，所以晚上戰力減弱，只點了上述幾道菜；下次有機會再來會再想吃一些江浙料理和上海點心，尤其這次甜點實在是吃不下沒點，下次一定要吃到啦！         接著也和大家分享一早我們先去了碧潭的和美山步道走走，和美山步道就在捷運新店站出來後，旁邊的碧潭吊橋另一端，過了吊橋後的左手邊就能找到入山入口。和許多登山步道一樣，這裡多半是階梯，不過算是平緩好走，路程也不長，像我們停停走走來回花了1.5小時，很適合年長者和小孩，或者是像我們這類不常爬山的人，隅爾想起來可征服的那種輕鬆步道。和美山步道分為親水的綠線步道及親山的藍線步道，為了方便辨識，直接以扶手的顏色做引導，絕對不會迷路，我們今天就選擇綠線步道做初體驗。步道兩旁綠樹掩映，即便是夏天走起來也算舒爽；主要是這裡的生態豐富，據了解共有近200種原生種育蝶植物；不妨在山林間來一趟生態之旅。雖是小小的步道，但很貼心的在多處設有各種不同的桌椅休憩區，走累了想休息，或者是餓了隨時可以補足能量，是一處蠻友善的登山步道。從吊橋處登山口走到山頂僅一公里的路程，到達山頂後可以俯瞰新店碧潭風景區和新店溪的河岸美麗景緻。眼光放向遠處也可以看到101佇立其中，雖然這天天氣陰涼雲層厚，但還是可以看到濛朧中的美景。原路下山後可在吊橋處看到水面上漂浮著大人小孩都愛的「角落」，自然順便前去看看角落。巨型的角落人物很可愛，當然吸引不少人拍照，瑪姬自己是最喜歡粉藍、粉橘和粉綠這三隻，實在太萌了。 繼續閱讀

2018、2019、2020連續三年獲得台北米其林餐盤推薦的「蘇杭餐廳(中正)」一直是許多人聚餐首選，阿偉也吃過好幾次。1984年成立至今，一共在雙北有4間門市，最有名的是”絲瓜蝦仁湯包”，阿偉十多年前第一次吃就愛上。老字號餐廳最近有創新之舉，竟然將店裡六道招牌料理推出冷凍食品，等於是讓米其林走進家庭，就算沒啥廚藝的人也能輕鬆上桌，這不推不行啊！這天我們來到捷運大坪林站樓上的蘇杭，阿偉還是第一次來這，感覺空間寬敞明亮，就連等候區的沙發也好舒服。裝潢用了不少中國風的元素，但不是那種老叩叩的東西，而是變得頗為時尚。牆上那一幅藍色的山水潑墨畫，出自老闆娘之手。這裡也有幾間包廂可以讓聚餐不受打擾。(感謝上圖照片由知名部落客 熊喵 大口吃垮全世界 提供)就連茶杯都典雅漂亮，握著它彷彿氣質都變好了。這天蘇杭邀請我們來品嚐新推出的冷凍食品，並示範如何簡單操作享用美食。因此可以看到桌上除了六款冷凍食品，也準備了平底鍋、瓦斯爐及電鍋。裡面也有詳細的覆熱說明，不用擔心操作的問題。以下就是這六款冷凍食品經過真空包裝後呈現的樣子。蔥㸆肋排(6入)NT$.499看顏色就知道很入味，袋中也有一些醬汁。蔥油餅(6入)NT$.299其實是揉好的麵糰，下鍋煎之前需再按壓成扁扁的餅狀喔！花雕醉雞NT$.329使用雞腿肉並且以花雕加紹興以黃金比例泡製，真空包裝將味道鎖得很好。這一包是店裡內用兩倍份量，有350克，相當划算。極品東坡肉NT$.499蘇杭的鎮店招牌菜也出了冷凍食品，每份重約450克，並附有六片刈包，用電鍋覆熱後就能輕鬆在家享用了。紹興醉元寶NT$.416它是用了陳年紹興泡製過的元蹄，屬於冰鎮過的冷菜，這道只要解凍之後就可食用更為方便。同樣的，這一份冷凍包也是店內用的兩倍份量，有550克，要讓你在家吃個夠。蔥㸆鯽魚NT$.349(2入)這是上海菜裡很有名的一道冷盤前菜，在店裡一份200元/一隻，這份冷凍包有兩倍的量，裡面有兩隻鯽魚，只要349元。雖然此刻因為真空包裝看不出來它的樣貌，待會上桌就知道有多麼令人驚豔！ 至於蔥油餅該怎麼處理呢？服務人員為我們示範，首先拆開塑膠袋拿出麵糰。放在盤上用力壓平即可，阿偉還以為要用桿麵棍桿一下，其實完全不用啊，只要用手這麼一按就行了！壓成像盤中這樣的扁平圓盤狀即可。然後就是放在平底鍋裡煎熟，但要注意的是油不能放太少，一定要讓麵糰的四周都有熱油。一面煎完再翻面，蔥油餅的香味彌漫開來，一邊煎一邊嚥口水啊！煎熟之後切開，就會感受到它酥脆度，而且真的好香。外酥內軟香的蔥油餅，嚼起來香綿不油膩，雖然當天有好幾人共餐，但我忍不住連吃好幾塊。剛剛說的蔥㸆鯽魚退冰拆封後上桌變得這麼美，一份兩隻河鯽魚，個頭不能太大或太小，這樣大小的肉質最好，醬色深又入味。重點是滿滿的魚卵，吃來美味極了。紹興醉元寶也是一道冷菜，亦是退冰後即可食用。以薑酒去腥再蒸然後冰鎮過的元蹄帶有些許紹興酒香，皮的部份口感很彈Q，肉質也軟甜不柴。花雕醉雞也是阿偉很愛的菜色，冷凍宅配食品中的份量是店裡內用的兩倍，花雕酒的香氣較前面那道紹興元蹄高一些。這道的雞肉肉質也好彈Q，皮也很滑，整個口感就是清爽好吃。終於等到電鍋跳起，剛剛放在裡面蒸的蔥靠肋排、東坡肉可以拿出來吃了。蔥㸆肋排(上圖為兩份的份量)很難想像這種只在宴席上吃到的菜，竟然可以在家蒸一蒸就能享用。醬汁超入味，連骨頭都好香。長蔥經過蒸煮覆蓋在肋排上，增添些許層次感。讓人驚訝的是肉跟骨很容易扒開，軟嫩多汁，鹹度適中，我是直接用手拿著啃，這樣才過癮啊！極品東坡肉NT$.1080這裡的東坡肉都是使用產地直送的溫體五花肉製作，再與雞骨、雞脖子一起熬煮六小時而成，還要加入冰糖、醬油，可見多麼費工，這樣才吃得到肥而不膩、入口即化的甜美肉質。就連頂端那層皮都相當軟Q且充感膠質感，醬汁鹹中帶甜，比例完美。借用知名部落客梅格(Angelababy)享樂日記拍的照片，將東坡肉及香菜、蔥絲放進熱呼呼的刈包裡，一口咬下那軟香的麵皮與肥嫩的東坡肉有著完美結合，而香菜與蔥絲又帶出畫龍點睛的提味效果，實在厲害！品嚐過了蘇杭新推出的六道冷凍料理，大家都覺得跟在店裡現點師傅現做的口感幾乎一樣，一點都不覺得像是冷凍包。但只吃這些哪過癮? 趕緊再多上幾道招牌，我們準備大快朵頤。蜂蜜南瓜NT$.220一開始還以為是木瓜，原來是日本進口的南瓜經過蜂蜜浸泡蜜漬後再冰鎮，一吃就好消暑，而且甜甜的口感就很讓人喜歡。鎮江肴肉NT$.240阿偉每次看到這道江浙名菜都會仔細端詳它晶瑩剔透的樣貌，很佩服師傅將豬後腿肉蒸熟後拆成一絲一絲的，再與皮凍結合，看起來就像夾雜著深淺粉紅色的雪花。而吃起來冰涼Q彈，沾一點白醋與薑絲十分對味。香根腐竹NT$.160看起來滿滿紅油感覺應該很辣，以阿偉這麼怕辣的人剛開始有點擔心。沒想到辣度其實很溫和，而且腐皮帶有一點厚度，經過花椒、乾辣椒、香菜調味，辛香度很迷人不嗆鼻，也不會辣得一直咳嗽。桂花甜芋NT$.160這道也是許多人很愛的冷盤，微微的桂花甜進入綿密的芋頭裡，吃了有種幸福感。梅醬山藥NT$.180冰冰涼涼的山藥咬下去清脆又有一點牽絲，但這樣吃有點單調，蘇杭餐廳準備了梅子醬由服務人員淋下。酸甜的烏梅醬讓山藥頓時有了”色彩”，搭配起來清爽開胃，會一口接一口的吃不停。絲瓜蝦仁湯包NT$.100/5粒蘇杭餐廳的大招牌，阿偉十多年前第一次吃就超驚豔，是每桌必點的一道點心。瞧那皮下透出的翠綠色，就知道皮有多薄了。不同於一般的豬肉餡湯包裡面有很多的湯汁，這款絲瓜蝦仁湯包的湯汁稍微少一點，但清甜度、清爽度更勝一籌。尤其是絲瓜的甜度與口感真的很舒服，加上彈脆的蝦仁，一吃就難忘，難怪會得到米其林餐盤推薦。乾燒海大蝦NT$.1280從醬色就知道這盤海大蝦非常入味，口味稍重。醬料還可以拿來拌飯，超下飯的。醬爆蟹年糕NT$.960大火快炒過的醬爆蟹整個被醬汁包覆，吃來鹹中有辛辣，使得蟹肉更鮮。事先已經將蟹螯外殼夾碎，可以輕鬆的將它剝開吃到裡面鮮甜蟹肉，同樣吃完也得吮指回味一下。盤中還有許多炒年糕，軟Q有嚼勁。田園小炒NT$.340將蘆筍、白果、百合、甜椒、木耳炒在一起，不但色彩鮮豔，也吃得到多樣的蔬菜，沒想到清炒就能這麼好吃。XO醬蹄筋雙冬有冬筍、香菇、豆莢以及軟Q蹄筋用上海本幫菜的手法呈現，所以看來濃油赤醬，也將這幾種食材完美融合得有滋有味。杭州老鴨煲NT$.1280隨著天氣漸漸變涼，來碗熱湯最舒服了。蘇杭這鍋老鴨煲乳白色的湯頭非常吸引人，裡面還放了金華火腿、白菜一起燉煮，口感甘醇極了。砂鍋裡面真的放了半隻鴨，使得湯頭有著獨特的鴨肉甘鮮滋味。裡面還有許多筍干，讓湯頭香氣變得更豐富。上湯麒麟海石斑NT$.1680這尾個頭不小的石斑魚將魚身切片後，放入香菇、薑片、火腿蒸熟，呈現豐富有趣的樣貌。文房四寶NT$.1200(10支筆，需三天前預訂)這是一套很有創意又很”搞剛”的甜點。乍看像是真的”文房四寶”，例如掛著的毛筆、硯臺、墨條、右邊一片一片的”紙”，竟然都可以吃，真的好有趣！其實硯臺是黑芝麻做的，另外四盤配料是香菜、核桃、花生粉、黑糖。“墨條”其實是龜苓膏羊羹，真有創意。吃之前先把黑糖漿倒進芝麻硯臺裡。再來就可拿著”毛筆”沾著黑糖在春捲餅皮上揮毫，但因為毛筆前端是麻糬，真的不好寫呀！哈哈回到剛剛的餅皮上，再放上龜苓膏羊羹、花生粉、香菜、核桃，這還沒結束喔…再挖一球巧克力冰淇淋放上去！最後就是把餅皮包起來吃，可以吃到非常豐富有層次的甜點。不過建議大家冰淇淋不要挖太大，以免包不起來，而且也容易搶掉黑糖香氣喔！開業已36年的蘇杭餐廳，一直是許多老饕心中的美味首選，連續三年得到台北米其林餐盤也不是浪得虛名，始終堅持品質、不斷創新服務，讓老字號也有新契機。像最近新推出的六道冷凍食品就是最好的例子，使得蘇杭餐廳無論到店裡聚餐或是在家裡享用都很棒！ 繼續閱讀