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(非門市)
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食記 (5)
人家說夫妻本來就是柴米油鹽醬醋茶,就算是郭台銘,當初也是他老婆陪著他柴米油鹽醬醋茶這樣子打拼下來的(為什麼會舉例郭台銘?說真的我也不知道)雖然現在我貴為人七(妻),可是在金錢方面我們是沒多大慾望,所以說不會為了這些事情的柴米油鹽醬醋茶吵架但是我們卻很會為了吃喝這方面生氣企鵝主要是偶爾想在家裡大顯身手,可是又礙於實在是做出來慘不忍睹(千萬不要說什麼巨蟹座一定很會做菜)出去外面吃,又常會因為不好停車而煩躁總之呢,我如果不是請一個波登主廚來我家,那麼至少也要有簡單呈現的好料理給我呀!而上帝大概聽見我的旨意(這時候才信上帝?!) 有鑑於不讓夫妻感情破裂,所以這類型的商品是我們家一定要擁有的!只要簡單的撕開加熱就可以端上桌的概念山東燒雞為中國北方魯菜的代表對!山東不是只有饅頭~大饅頭~山東大饅頭可以當成前菜、開胃菜食用其實他也就是一隻全雞先去骨之後,再拔絲以百年藥鋪的天然中藥下去蒸煮再以他的雞汁調出獨門醬汁如此耗工,實在是讓我垂涎欲滴不過有鑑於我之前剛看完的一部韓國電影""流感""講到了禽流感,我們也要以嚴格審視的方向來看柴米夫妻的雞隻來源來自埔里的好好雞,意思就是好山好水的埔里紅羽土雞強調絕對沒有打抗生素嚴選好的天然穀物飼料也讓雞隻有充分的空間休息,以及適當的運動讓他不只是肉雞!是一隻有運動的雞呀!一盒裝感覺起來頗為高級,送禮自吃感覺都適合 原來柴米夫妻的老公原本是在專做中國料理的餐廳做電子行銷,想想覺得自家母親的料理其實也很好吃,所以決定跟母親求藝,專心開創自己的品牌你絕對不會相信他們原本的工作室只是在一個小公寓裡面夫妻倆一起努力,讓他們的菜色成了大家餐桌上誇讚到不行的菜色 盒裝內有三個真空包裝分別是雞骨頭+雞肉拔絲+醬汁以真空包裝不會失去它的原汁原味更因如此,他的保存期限可以冷凍保存1年 這天尖尼大顯身手啦!有鑑於這幾天高雄總是在下雨,所以前一天吃了火鍋,這天中午也在繼續吃火鍋吧<<火鍋控 以大量的青菜附底,搭配上雞骨頭,一起下去熬煮雖然他是雞骨頭,可是其實他上面還是有肉可以吃的唷 看看這骨架,這雞說大隻不大隻,說小隻也不會太小隻,我個人認為適合當開胃菜又或者是主菜的話可能就是3~4人份量 不說你不知道,山東燒雞的製成很繁瑣先滷煮之後,再上糖去炸,最後送進蒸爐,喔!還要燻一下呢可以說是一隻雞的製程實在是很繁瑣而我們只需要把它退冰,再加熱/或者是直接淋醬吃即可 以雞骨頭下去熬煮湯頭,說真的不會很油膩!這是我很意外的地方,以為會因為有油炸過後而顯得油膩,但是這湯頭會是甘甜的好喝除了我有使用大量的蔬菜之外那雞骨頭的香氣也發散到那湯頭裡面說真的吃了大魚大肉,這甘甜的湯頭最適合不過了而且也不浪費這隻雞的任何一個部位 讓家人吃的健康也吃得滿意 湯頭過關>>>喔不是啦!是雞骨頭過關 那燒雞本身的肉質呢?由於都是手工下去拔絲,所以說你要追求它很方方正正的那是不可能的因為都是純手工啊! 先使用電鍋加熱後,切記!醬汁包不要下去加熱,因為其中有醋跟蒜泥,下去加熱很容易變質約莫1~2分鐘之後就可以囉不過前一天要先把它退冰才是 接著淋上醬汁說真的我覺得有種冰火波羅雞的感覺XD就是把熱呼呼的雞肉淋上冰涼涼的醬汁說真的這種溫度的結合會把醬汁更鎖住雞肉 又以拔絲的雞肉因為不規則的紋路而讓醬汁容易滲透進去每個地方可惜的是家裡這天少了蔥段或是小黃瓜,不然裝飾起來應該更漂亮(ㄤ賽:是你不吃所以故意不買吧!) 冷凍過後的雞肉吃起來並不會呼呼的 #粉粉那種概念也不因為它是雞胸肉吃起來過乾反而它的肉質很細緻而且很扎實不會過於乾澀而非常有口感醬汁扎實地進入到肉裡面去每一口都相當的夠味而且入味 重點還是在它的醬汁!!!本身我就是蒜泥控!!!所以超喜歡這蒜泥香而不辣的味道其中也含有醋味,那醋味吃起來帶點酸可是開胃又清爽醬油味道甘甜而非死甜我個人甚至覺得八角的味道在其中散發出來真的是夏天吃起來清爽,時時刻刻吃起來開胃呀非常適合我們這種小夫妻拿來當主菜 又或者是周末假日在家開一瓶啤酒來搭配,其實都超級適合的!!!!!! 一個簡單的即食料理,我們享受到了最簡單的幸福快樂讓我這個阿呆小廚娘也能輕鬆端上一桌菜繁複的雞肉處理程序,也就是因為有柴米夫妻幫我們把關,所以我們才能吃得安心又自在在這邊跟大家分享柴米夫妻的山東燒雞好吃!!!喔!!!跟大家說如果你沒吃完,還可以用來炒飯呢炒飯酸鹹酸鹹的好好吃跟大家分享這個美味的涼拌菜 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
人家說開門七件事:「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。每件都說明了夫妻如果想要做得長久,首先就是搞定【吃飯】這件事,尤其以前總是必需生火燒柴,才能煮飯,算是一件大費周章的事。夫妻天天同吃一鍋飯,意謂著:同甘共苦、有福齊享有難一起擔的精神。 於是,一對年輕夫妻,共同創業成立的『柴米夫妻』,承襲了上一代的好手藝,堅持嚴選食材、作工精細的精神,讓消費者能吃得到的幸福滋味!他們的努力,讓吃飯這件事情變得簡單、美味、迅速又快樂!和你一起分享,我收到的三樣美食:麻辣方豆干、麻辣鴨翅、山東燒雞。這三種全程採「低溫冷凍」方式宅配,避免運送過程影響商品品質。全都採用真空包裝。 外袋上面貼有產品名稱、重量、營養成份、製造日期等資訊。 食用方式非常簡單,就是冷藏退冰後,直接食用,不需要覆熱。店家標榜精選數種中藥材滷製,絕不添加防腐劑及化學調味料,他們自己也敢吃,才是最安心的頂級麻辣滷味! 麻辣方豆干 大小約跟10元硬幣一般大,一口一個剛剛好。 一打開包裝,會看到還帶有滷汁在上頭,所以吃起來一點也不會乾柴。 豆乾口感是偏硬的,裡面的蜂巢組織完全入味,讓它吃起來有嚼感,在每一口咀嚼當中,滷汁的香氣慢慢湧現。 嗯…真的是麻、辣、香!小辣,但算是有後勁的辣,卻還是忍不住一口接一口的往嘴裡直送,是一種讓人可以接受的舒服的辣。 配上一杯茶或酒,絕對的絕配!或是配飯、配麵、配粥都很合味。 麻辣鴨翅 嚴選CAS認證優良食材,慢熬數小時才能成就的美味。 鴨翅處理的非常乾淨,完全沒有鴨毛殘留。 醬色美麗均勻,邊邊都還有膠質殘留的fu。 吃起來咬勁十足,卻又Q彈好撕咬,一點不需要費勁。 嘴唇和舌尖感受得到辣度,卻還是停不了手,我相信喜歡吃滷味或是麻辣的人,一定會很愛這麻辣鴨翅的好滋味。 山東燒雞 透過真空包裝,用肉眼看,只見到袋上下半部殘留的油脂,只有一點點,完全不會覺得油膩。 我用微波爐加熱三分鐘過後,這點油也完全不見了,只聞見空氣中飄散的香氣四溢! 瞧這焦糖色澤非常吸睛,真的是美極了!因為顏色深,會讓人以為很鹹,其實它只是非常入味,卻一點也不會鹹。看那雞皮,沒有一點油脂殘留,光看,就讓人想吃。 一整隻,外型完整,有頭有尾,拿來當成拜拜的祭品,心意十足,絕對深受神明和先人的歡迎。拜拜完畢,自己的五臟廟保證也很愛! 如果不知道如何吃它?店家也非常貼心,附上一份燒雞吃法的料理秘笈。(以下圖片摘自粉絲頁) 我準備了小黃瓜、香菜、小蕃茄、辣椒一起入菜,要來個四吃山東燒雞。 第一吃:燒雞切片 最簡單!去骨切片好入口。就是切下雞腿部份的大片肉,再片成薄片,只要沾上醬汁吃,保證口口滿足。 將大蔥兩邊切絲,用來沾醬後,包入春捲皮一起吃,也是一項選擇。 第二吃:燒雞起司吐司 將雞腿肉片放在吐司上,中間加上一片起司,一起放入烤箱加熱,取代早餐的燻雞吐司,加上一杯豆、米漿,就是美味又營養的一餐。 第三吃:燒雞春捲 準備春捲皮,放在平底鍋上煎熟,加上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲、香菜一起包入捲起,就是我家在寒食節(清明)當天吃的春捲。 意義有到,又不必排隊,它的美味卻又足以堪稱排隊美食,真是一舉多得啊! 第四吃:正統山東燒雞吃法 這是最最搞剛,卻讓我獲得最大的滿足。因為我在廚房邊備料邊偷吃,等準備得差不多時,我也將近半飽狀態! 首先,準備和包春捲的相同食材,再加上香菜切段、雞肉用手剝成細絲… 就在我慢慢剝時,老公跑來喊餓要我儘快,他試吃一筷子用手剝的肉絲後,問我用切的不是比較快?我說吃起來口感不一樣!沒想到他兩邊同時試過之後,堅持都一樣,只要能夠快點開飯就好。但是,不知道為什麼???!我就是覺得用手撕開的肉絲(俗稱的拔絲),硬是比菜刀切片、切絲來得好吃幾十倍!(跟我有同感的人,請留言贊聲,讓我家老公知道他錯了...) 一倒出醬汁,裡頭有蒜頭的香和蒜頭的辣,加點糖的微甜,搭配雞肉一起吃,超合! 而且,強烈建議一定要加很多,到雞肉和醬料都浸濕的地步才夠味,一邊攪拌,一邊聞著飄散在空氣當中的蒜香加醋香,那唾液分泌的激烈,絕對超乎你的想像!一定要自己試過才知道! 當一口吃下…我的媽呀!!你一定會當下立刻和我一樣,只有兩個感受:第一、就是活著太好了! 第二、就是老闆,快,白飯來三碗! 雞肉絲、香菜、小黃瓜簡直在嘴裡演奏協奏曲,每一口都在跟你說明它的美味。 而且就在我邊拔絲當中,發現空氣裡香氣十足,明明雞肉已經逐漸減少,這才發現原來雞肚暗藏玄機,難怪會有濃濃的八角香味飄出。 當肉都喀光時,可別像以往的經驗,把雞架子往廚桶直送,只要加水,以大火煲出雞骨濃湯後,不管再加入玉米、白蘿蔔、貢丸等任何食物,它就是會好吃得要命!可惜,當時的我因為事情多,所以錯失這項美味料理… 我家吃完全雞的傳統,在最後會拿出這根許願骨。每隻禽鳥類身上只有一隻ㄚ字形的骨頭,國外都叫它幸運骨或許願骨。每次吃到這根骨頭時,我都會把它啃乾淨再擦一擦,和老公一人許一個心願,結果當天重感冒的我,所許的『身體健康』贏了,相信一定很快會成真。麻辣方豆干、麻辣鴨翅、山東燒雞,都是簡單又美味的輕食或主菜,更是非常棒的下酒菜!任何人都能運用一點巧思,把它變身成為美味料理,或是拿來直接享用,就可以享受到店家祖傳三代的好滋味! 正因為它是如此的美味 繼續閱讀
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今天自己要來DIY做雞絲潤餅啦XD其實材料都是現成的~自己做手做又多了一項樂趣看看這雞絲潤餅是不是很可口阿~害我邊做邊偷吃XD山東燒雞(內容物半雞拔絲:雞絲、獨門醬汁x1、雞骨、烙餅2片)★堅持3小時6道工法製作完成★迪化街百年老舖,特選20種以上中藥材製作★利用雞汁調配出"獨門醬汁"★再請上海師傅特製蔥烙餅,搭配雞絲新口感自己動手做真的是超方便的啦!!捲一捲就像在吃潤餅一樣~皮真的是好Q烙餅是請知名上海名廚限量調製~乾煎時不需用到一滴油因為我是放冷凍~拿出來蒸一下皮就軟QQ也不會因為放冷凍就破壞口感XD半隻雞絲的份量也真的是不少阿!!我們一家五口吃要分兩天才吃的完山東燒雞大部分的人會誤以為是用烤低~事實上是用蒸煮的手法。料理方式獨樹一格雞骨店家是建議拿來煮湯比較對味~不過我是直接拿起來吃(味道真的是好滋味阿)雞骨在北京烤鴨料理最常見~將退下的骨架熬湯!在加入簡單的配料就可以煮出美味的雞湯~雞骨拿來當湯底是最好過囉是採真空包裝~用電鍋蒸一下即可食用。真的是超方便獨門醬汁真的是很黏稠~鹹度也是剛剛好!!拿來淋上雞絲上吃起的口感真不錯不用在特別加上調味料~本身醬汁就有鹹度還能吃到蒜泥唷水餃(梅干菜)◇堅持食材用料,特選黑毛豬呷心肉 ◇絕不添加防腐劑及化學調味料,自己也敢吃才最安心 ◇特有"5摺揉捏"包法,粒粒飽滿紮實煮法:大火煮水(水要多)→水滾→下餃→蓋鍋→水滾餃滾→加碗水→蓋鍋→水滾餃滾→加碗水 →不蓋鍋→水滾餃滾→等3-5分鐘→撈起來自湖南一甲子的好滋味~周媽媽在眷村成長。因兄弟姊妹眾多必須斤斤計較為了省菜錢三餐幾乎以麵食為主~餃子則為麵食中的珍饌!經過20年經歷練出一身的好廚藝這水餃內餡是包梅干菜真的是蠻特別的一種口味吃起來的口感蠻不錯低。我很喜歡!!因為是新口味。其實一般人接受度並不是很高像饅頭爸就是喜歡一般的口味~太創新的口味反而不太適應看看內餡的料也是滿滿~這款饅頭阿嬤很喜歡!居然是阿嬤吃掉這一包水餃(韭菜花)這一款就是弟弟跟爸爸的最愛~有肉又有菜!飽滿又多汁阿饅頭弟弟還直誇這水餃好吃!!肉很鮮甜。皮很Q有咬勁品牌故事: 要作神仙眷屬 , 先作柴米夫妻 (諺語)指夫妻要能和睦相處,往往需先經過共患難的日子俗語說的好,如果連這種小小的打擊都承受不住,將來怎麼一起過日子呢?」我們是否已忘記與另一半結為連理時的承諾……想起父母親的叮嚀~簡短的一句話道出上一代經過戰亂刻苦互相扶持的歲月如今世代交替,此種精神仍需有所留存,透過飲食文化的傳承將口味延續與對食材挑選的堅持,烹出每一口都蘊含了前輩經驗與歲月的懷舊料理!! 繼續閱讀
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現在幾乎天天都是外食族的我最喜歡宅配美食了不僅省時省事,享受簡單的家常便飯,最重要的是,不用一大早跑就去市場買菜 收到柴米夫妻寄來的宅配當天,我家司機每就一直在我耳邊碎念,催促我快點弄給他吃因為正好是他最愛的肉類,標準的食肉族,無肉不歡 我個人覺得,店家的用心程度,從一些小細節上面就能感受到光是外盒包裝的部分,我就加了不少分硬式的包裝紙盒一方面可以保護產品,一方面也讓整體的質感提升不少過年過節買來送禮或是自用都很合宜,大方又不失禮 品牌故事「要作神仙眷屬,先作柴米夫妻」(諺語)指夫妻要能和睦相處,往往需先經過共患難的日子俗語說的好,如果連這種小小的打擊都承受不住,將來怎麼一起過日子?簡短的一句話,道出上一代經過戰亂刻苦互相扶持的歲月如今世代交替,此種精神仍需有所留存柴米夫妻成立於2013年,傳承上一代的刻苦精神,結合各方特色料理,遵循傳統古法但又研發創意新味,回歸最原始與最真實的味蕾,令人驚豔的新傳統美食 四川紅油口水雞(401g)小辣 $480產品投保1000萬產品責任險,為品質及食品安全把關最重要的是,產品不添加防腐劑及化學調味料,大家可以安心食用 打開盒子,裡面是一包土雞肉跟一包是獨家辣醬汁店家為避免影響商品品質,全程採用真空低溫冷凍宅配寄送 嚴選土雞肉搭配的獨家醬料,是用特選大紅袍(花椒)與雞心椒粉去製作還有一小包碎花生顆粒 料理方式非常簡單,根本是懶人料理包無誤 前一天晚上就先放到冷藏退冰,等到完全解凍後就能食用囉!!!不過我個人極排斥冷盤,所以還是有丟進滾水中,隔水加熱一下 會取名口水雞,是因為淋上獨特的辛香料,讓整體口感與味道更豐富,更有層次感 不過因為司機他阿母很想吃吃看,但她又很怕辣加上我跟司機其實也不嗜辣,我們就沒把醬汁淋上去了其實不淋醬就很好吃了說,雞肉本身就很有味道 不愧是嚴選的土雞腿肉,肉質不僅Q彈鮮嫩,還飽含香甜的肉汁,愈嚼愈有肉香平常不太愛吃肉的我,卻忍不住多吃了好幾塊因為這肉的口感很嫩,帶一點彈性,又很好咬,我喜歡我家司機一邊吃一邊點頭,直說好吃司機的阿母也覺得好吃,還問我說有沒有大包一點的,過年可以訂來當年菜不過官網上面好像只有這個size,我們大概要訂5盒才夠吃XD 去骨山東燒雞是北方料理之一,也是店家的招牌菜主要特色是把雞肉去骨後,再切盤拔絲 山東燒雞(去骨拔絲)750g $450以天然原料製作的山東燒雞,不添加人工香料與防腐劑 食用方法有兩種,解凍後即可食用也可以隔水、微波加熱,或電鍋蒸煮我非常不愛冷盤的食物,只要能加熱食用,不管多麻煩,我一定堅持要加熱 盒子打開,裡面有一包雞肉跟一包骨頭還有一包獨門醬汁,味道超讚的,酸酸甜甜還帶點蒜香利用蒸出來的雞汁,與迪化街百年老舖特選的中藥材,調出黃金比例的醬汁 雞骨頭可別浪費囉~可以拿來熬湯,一雞兩吃 這盤是一包的份量,有切片也有拔絲不管切片還是拔絲都很好吃 燒雞的肉質鮮甜,口感偏紮實有嚼勁帶皮的雞肉多了一點酥脆感 雞肉不會乾柴,淋上獨門醬汁,美味度整個大提升沒淋到醬汁的雞肉,一樣可以吃到雞肉香甜的原味光是這一盤,司機就配了3碗白飯不是我要說,這也太下飯了吧!!我是怕司機吃不飽,不然我也想配個3碗白飯 山東燒雞除了有去骨拔絲,也有全雞(一整隻雞)的山東燒雞唷!!不論是拜拜、祭祀祖先,或者過年過節買來送禮都很方便又體面 司機連骨頭上面殘餘的肉渣都不肯放過,硬是要啃乾淨後才讓我煮湯 裡面還有一隻雞腳,超酷的家中只有司機他阿母愛啃雞腳,我跟司機都超怕雞腳的 不管是山東燒雞還是口水雞,兩道菜都好下飯平常不太開伙的小家庭,只要動動滑鼠或手指頭,宅配美食隨即送到家料理方式簡單又方便,輕鬆享受一頓家常菜柴米夫妻 山東燒雞 繼續閱讀
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今天羽諾要來介紹的是 只需要簡單退冰就能有一桌好料的 柴米夫妻@四川紅油口水雞超貪吃又怕做飯的諾咪今天終於讓諾咪遇到了這個柴米夫妻~這可是山東燒雞 麻辣滷味的專賣店喔標榜所使用醬汁是"雞汁"調配出的獨門醬汁而且不添加防腐劑及化學調味料喔這種宅配方式對於懶人諾咪很方便啊四川紅油口水雞成分及有效期限都寫在外包裝側邊囉內容物有這些 由左至右分別為:碎花生 紅油醬 土雞腿 採用真空包裝冷凍方式食用方式就是將食材解凍退冰就可以食用囉 肉質雖然經過冷凍不過仍然非常多汁耶看的出來吼紅油川味口水雞加入紅油後花椒香氣撲鼻而來還帶著淡淡的辣椒香味 撒上碎花生後就可以享用啦加入紅油的口水雞麻麻香辣的口感真是一絕鮮嫩的肉質香氣瞬間提升出來辣度約小辣程度 不過諾咪覺得這種四川口感的口水雞可以在辣一點!!沒辦法 諾咪的胃口實在是越來越耐辣了簡直到了無辣不歡的境界山東燒雞標榜一雞兩吃喔除了有內容物除了有燒雞外還多了熬湯用的雞骨頭呢可以邊品嘗燒雞之餘享用雞骨頭熬出的湯品真是太棒了!!如果想加熱的捧油們 外包外還清楚的註名加熱方式喔燒雞一樣是採用真空冷凍包裝諾咪等不及了 使用隔水退冰方式直接快速解凍一旁還附著醬汁 加熱完直接淋上去就可以啦 哇~外層的雞皮很香呢咬起來肉質很有彈性 一點都不會乾乾柴柴的喔配個飲料或啤酒 都相當適合喔這個熬湯用的雞骨頭諾咪選擇使用白蘿蔔及貢丸做簡單的搭配雞骨蘿蔔貢丸湯雖然湯底分量為2人份不過諾咪用大鍋煮大約有5人份的量哇~雞骨的香甜味還是很濃郁啊加入大量蘿蔔還可以使湯頭更清甜呢!! 繼續閱讀
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