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2015-09-01
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今天自己要來ＤＩＹ做雞絲潤餅啦ＸＤ其實材料都是現成的～自己做手做又多了一項樂趣看看這雞絲潤餅是不是很可口阿～害我邊做邊偷吃ＸＤ山東燒雞（內容物半雞拔絲:雞絲、獨門醬汁x1、雞骨、烙餅２片）★堅持3小時6道工法製作完成★迪化街百年老舖，特選20種以上中藥材製作★利用雞汁調配出"獨門醬汁"★再請上海師傅特製蔥烙餅，搭配雞絲新口感自己動手做真的是超方便的啦！！捲一捲就像在吃潤餅一樣～皮真的是好Ｑ烙餅是請知名上海名廚限量調製～乾煎時不需用到一滴油因為我是放冷凍～拿出來蒸一下皮就軟ＱＱ也不會因為放冷凍就破壞口感ＸＤ半隻雞絲的份量也真的是不少阿！！我們一家五口吃要分兩天才吃的完山東燒雞大部分的人會誤以為是用烤低～事實上是用蒸煮的手法。料理方式獨樹一格雞骨店家是建議拿來煮湯比較對味～不過我是直接拿起來吃（味道真的是好滋味阿）雞骨在北京烤鴨料理最常見～將退下的骨架熬湯！在加入簡單的配料就可以煮出美味的雞湯～雞骨拿來當湯底是最好過囉是採真空包裝～用電鍋蒸一下即可食用。真的是超方便獨門醬汁真的是很黏稠～鹹度也是剛剛好！！拿來淋上雞絲上吃起的口感真不錯不用在特別加上調味料～本身醬汁就有鹹度還能吃到蒜泥唷水餃
其實材料都是現成的～自己做手做又多了一項樂趣
看看這雞絲潤餅是不是很可口阿～害我邊做邊偷吃ＸＤ
山東燒雞（內容物半雞拔絲:雞絲、獨門醬汁x1、雞骨、烙餅２片）★堅持3小時6道工法製作完成
★迪化街百年老舖，特選20種以上中藥材製作
★利用雞汁調配出"獨門醬汁"
★再請上海師傅特製蔥烙餅，搭配雞絲新口感
自己動手做真的是超方便的啦！！捲一捲就像在吃潤餅一樣～皮真的是好Ｑ
烙餅是請知名上海名廚限量調製～乾煎時不需用到一滴油
因為我是放冷凍～拿出來蒸一下皮就軟ＱＱ
也不會因為放冷凍就破壞口感ＸＤ
半隻雞絲的份量也真的是不少阿！！我們一家五口吃要分兩天才吃的完山東燒雞大部分的人會誤以為是用烤低～事實上是用蒸煮的手法。料理方式獨樹一格
雞骨店家是建議拿來煮湯比較對味～不過我是直接拿起來吃（味道真的是好滋味阿）
雞骨在北京烤鴨料理最常見～將退下的骨架熬湯！
在加入簡單的配料就可以煮出美味的雞湯～雞骨拿來當湯底是最好過囉
是採真空包裝～用電鍋蒸一下即可食用。真的是超方便
獨門醬汁真的是很黏稠～鹹度也是剛剛好！！拿來淋上雞絲上吃起的口感真不錯
不用在特別加上調味料～本身醬汁就有鹹度還能吃到蒜泥唷
水餃(梅干菜)◇堅持食材用料，特選黑毛豬呷心肉
◇絕不添加防腐劑及化學調味料，自己也敢吃才最安心
◇特有"5摺揉捏"包法，粒粒飽滿紮實
煮法：大火煮水(水要多)→水滾→下餃→蓋鍋→水滾餃滾→加碗水→蓋鍋→水滾餃滾→加碗水
→不蓋鍋→水滾餃滾→等3-5分鐘→撈起
來自湖南一甲子的好滋味～周媽媽在眷村成長。因兄弟姊妹眾多必須斤斤計較為了省菜錢三餐幾乎以麵食為主～餃子則為麵食中的珍饌！經過２０年經歷練出一身的好廚藝
這水餃內餡是包梅干菜真的是蠻特別的一種口味
吃起來的口感蠻不錯低。我很喜歡！！因為是新口味。其實一般人接受度並不是很高
像饅頭爸就是喜歡一般的口味～太創新的口味反而不太適應
看看內餡的料也是滿滿～這款饅頭阿嬤很喜歡！居然是阿嬤吃掉這一包
水餃(韭菜花)這一款就是弟弟跟爸爸的最愛～有肉又有菜！飽滿又多汁阿
饅頭弟弟還直誇這水餃好吃！！肉很鮮甜。皮很Ｑ有咬勁
品牌故事： 要作神仙眷屬 , 先作柴米夫妻
(諺語)指夫妻要能和睦相處，往往需先經過共患難的日子
俗語說的好，如果連這種小小的打擊都承受不住，將來怎麼一起過日子呢？」
我們是否已忘記與另一半結為連理時的承諾……想起父母親的叮嚀~簡短的一句話
道出上一代經過戰亂刻苦互相扶持的歲月
如今世代交替，此種精神仍需有所留存，透過飲食文化的傳承
將口味延續與對食材挑選的堅持，烹出每一口都蘊含了前輩經驗與歲月的懷舊料理!!
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