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2023-01-29
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台灣特色庶民小吃之一〝肉圓〞,或因阿發爸的家鄉在彰化,因此我原本只習慣吃彰化肉圓,而老婆則是吃新竹肉圓。直到我倆相識後,彼此才漸漸習慣,以往互相較少接觸的其他肉圓口味。後又因兩人喜歡到處吃,才知道,肉圓在不少地區還有不同的風味、作法或吃法,像是油炸之外還有用蒸的,口味上則有紅糟的、包鳥蛋的、肉圓兩吃、醬料混搭、包肉塊、包絞肉...等。多年前,喜歡吃芋頭的老婆,得知竟還有芋頭肉圓,上網搜尋後發現,在離我們家較近的板橋就有一家〝好客肉圓〞,稱得上是在新北地區,芋頭肉圓的代表老字號名店攤。最近,老婆忽想起了已好一陣子沒造訪它,於是就又來了~▲店外觀藏身在板橋區長安街138巷弄內的「好客肉圓」,據說在地已經營50多年,深受當地民眾的喜愛。▲攤外觀即便是大雨天,用餐時段還是有不少人前往購買。▲店環境乾淨明亮的小吃店環境。雖然疫情早已降溫,且政府的防疫政策也鬆綁一段時間,但店家還是桌桌擺放著隔板。▲點餐單好客肉圓賣的品項很單純,就兩種肉圓(芋仔肉圓、彰化肉圓)、香芋油粿、四種湯品,共七種品項,且是不超過50元的銅板價。▲油鍋中的肉圓表面呈現不規則狀的,一看應該就會知是芋仔肉圓,另和一般肉圓無異的外
後又因兩人喜歡到處吃,才知道,肉圓在不少地區還有不同的風味、作法或吃法,像是油炸之外還有用蒸的,口味上則有紅糟的、包鳥蛋的、肉圓兩吃、醬料混搭、包肉塊、包絞肉...等。
多年前,喜歡吃芋頭的老婆,得知竟還有芋頭肉圓,上網搜尋後發現,在離我們家較近的板橋就有一家〝好客肉圓〞,稱得上是在新北地區,芋頭肉圓的代表老字號名店攤。最近,老婆忽想起了已好一陣子沒造訪它,於是就又來了~ ▲店外觀
藏身在板橋區長安街138巷弄內的「好客肉圓」,
據說在地已經營50多年,
深受當地民眾的喜愛。 ▲攤外觀
即便是大雨天,
用餐時段還是有不少人前往購買。 ▲店環境
乾淨明亮的小吃店環境。
雖然疫情早已降溫,
且政府的防疫政策也鬆綁一段時間,
但店家還是桌桌擺放著隔板。 ▲點餐單
好客肉圓賣的品項很單純,
就兩種肉圓(芋仔肉圓、彰化肉圓)、香芋油粿、四種湯品,
共七種品項,
且是不超過50元的銅板價。 ▲油鍋中的肉圓
表面呈現不規則狀的,
一看應該就會知是芋仔肉圓,
另和一般肉圓無異的外觀,
就是彰化肉圓。 ▲未下鍋油炸的芋仔肉圓
肉圓外觀就看的出,
放了許許多多的芋頭塊~ ▲在地人氣銅板美食上桌
香芋油粿、芋仔肉圓、綜合魚丸湯 ▲香芋油粿
在一般肉圓店未見賣油粿的,
而且竟然還是芋頭油粿,
並加了肉圓醬汁。
沒有撈起來看之前,
還以為這碗也是肉圓。 ▲香芋油粿,特寫
和一般的芋頭粿不太相同,
店家是把幾大塊的芋頭包在油粿裡!
而油粿的口感有點像碗粿,
但更油香些;
數大塊的芋頭,
吃起來則散發濃濃芳郁的芋香外,
口感也很鬆綿;
和油粿及甜鹹肉圓醬一起入口,
少見的搭配方式卻頗〝涮〞嘴~
【加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「FB粉絲團、IG」,記得按讚和追蹤~】 ▲綜合魚丸湯 ▲彰化肉圓
這的肉圓醬加不少,
而且醬色和一般肉圓店相較,
鮮紅許多。
紅通通的,
感覺很開胃。 ▲彰化肉圓,肉餡
使用筍絲與醃漬過的肉塊,
肉的份量不少,
吃起來是股彰化肉圓的傳統滋味。
可惜店家以前在肉圓裡,
還包有鳥蛋在裡面,
近年大概因成本的考量,
沒了鳥蛋,
讓這的彰化肉圓少了一大特色,
但依舊好吃就是了。 ▲肉圓皮
Q彈、Q彈~ ▲芋仔肉圓 ▲芋仔肉圓特寫
彰化肉圓加上許多的芋頭角塊
口感不僅相當鬆綿,
且滿滿的芋頭香郁~
在傳統的肉圓美味裡,
加入了許多芋角塊的〝芋仔肉圓〞;
或是把數大塊的芋頭包在油粿裡,
再淋上甜鹹肉圓醬,
和一般芋頭粿不同的〝香芋油粿〞;
這兩者,
不僅是在一般肉圓店中,
少見且獨特的品項,
風味頗佳也意外的好吃。
連不太愛芋頭的我和兒子,
都覺得好吃,
更是深受到芋頭控的老婆,
稱讚與喜愛~
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