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食記 (2)
關於肉圓,或因家鄉地緣的關係,阿發從小習慣吃的是彰化肉圓,而老婆則是新竹肉圓,直到兩人年輕時相識,彼此才漸漸習慣以往較少接觸的口味。後來又因兩人喜歡到處吃才發現,肉圓在不少地區還有不同的風味、作法或吃法,像是油炸之外還有用蒸的,口味上有紅糟的、包鳥蛋的、肉圓兩吃、醬料混搭、包肉塊、包絞肉...等。但最近在板橋發現,竟還有芋頭口味的肉圓...▲店外觀藏身在板橋區長安街138巷弄內的「好客肉圓」,據說在地已經營50多年,深受當地民眾的喜愛。但阿發會知道它,是因為最近帶兒子到板橋第一運動場,參加新北市身障桌球協會的練習。中午練習結束後,想說在附近用餐就好,一上網查這地區有什麼好吃的,竟然有芋頭肉圓!喜歡芋頭的老婆,當然不想錯過囉~▲店門口中午用餐時段,門口外帶的人潮不曾間斷。▲用餐區可惜店家不給阿發拍製作區與料理台,不然現場一層又一層的肉圓架,看起來可十分壯觀。用餐區在隔壁間,感覺像是擴大營業,才租不久的地方。另當天造訪時,外帶的比內用明顯多很多~▲點餐單好客肉圓賣的品項很單純,就兩種肉圓、香芋油粿、四種湯品,都是不超過50元的銅板價。▲我們的餐點▲餐點俯視▲香芋油粿在一般肉圓店未見賣油粿的,而且竟然還是芋頭油粿,並加了肉圓醬汁。沒有撈起來看之前,還以為這碗也是肉圓。▲香芋油粿,特寫這和一般的芋頭粿不太相同,店家是把整大塊的芋頭包在油粿裡!這油粿口感有點像碗粿,但更油香些;芋頭相當相當大的一整塊,吃起來則散發濃濃芳郁的芋香外,口感也很鬆綿;和油粿及甜鹹肉圓醬一起入口,少見的搭配方式卻頗〝涮〞嘴~▲彰化肉圓這肉圓醬加的不少,而且醬色和一般肉圓店相較,鮮紅許多。紅通通的,感覺很開胃。▲肉圓餡使用筍絲與醃漬過的肉塊,吃起來是股彰化肉圓的傳統滋味,不過這還加了鳥蛋。▲肉圓皮Q彈、Q彈,半透著光~▲芋仔肉圓餡芋仔肉圓的芋頭角塊▲芋仔肉圓吃得到芋頭塊店家用的可是大甲芋頭,口感不僅相當鬆綿,且滿滿的芋頭香郁~▲留影無論是把彰化肉圓加了鳥蛋與大甲芋頭,有如變化版般在傳統的美味裡,增添了芋香與口感的〝芋仔肉圓〞;或是把整大塊的芋頭包在油粿裡,再淋上甜鹹肉圓醬,和一般芋頭粿不同的〝香芋油粿〞;這兩者,不僅是少見又獨特的搭配方式,風味頗佳也意外的好吃。芋頭控吃膩了吐司糕餅類的芋頭美食嗎?!傳統的台式肉圓小吃,也有變化版的芋頭美味在裡面喔~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
板橋海山高中旁的好客肉圓店,皮Q且料豐富,有鳥蛋、筍乾、芋頭、豬肉,也有包覆鬆軟芋頭的芋頭肉圓,淋上甜辣的特製醬料與蒜蓉、香菜,滋味鹹香挺不錯的呢!※依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考 來過板橋好客肉圓店吃過一兩次,某日下午很想吃肉圓且正巧經過便前往吃不一樣的中式下午茶點心。好客肉圓店內後方可見到許多媽媽阿姨們正在製作肉圓,店內以彰化肉圓、芋仔肉圓、香芋油粿為主,另販售虱目魚丸湯、福州魚丸湯、新竹貢丸湯或綜合魚丸湯,店內貼著許多「自炸豬油請安心」的告示。 右:彰化肉圓NTD$35元、左:芋仔肉圓NTD$40元 肉圓皮炸的Q軟好吃,肉塊選用的部位肥瘦適中,另有包覆筍乾、鳥蛋,淋上甜辣的特製醬料與蒜蓉、香菜,滋味鹹香挺不錯的呢!不過底部會有沉澱一些油,但我想這是難免的。 芋仔肉圓和彰化肉圓差別在有鬆軟的芋頭,除了吃的到芋頭塊,也有芋頭是在肉圓皮內,多了分芋頭的香甜。 福州魚丸湯 NTD$30元 福州魚丸皮薄餡多,豬肉餡滿香的,湯內還有少許白蘿蔔。歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀
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