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2014-12-02
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想起去年底回高雄也曾路過某家大排長龍的烤鴨店 印象中招牌也是『仁武烤鴨』google確認是同間店後立刻排進必吃名單 是有沒有那麼愛吃烤鴨啊(笑)店家在鳳仁路與中華路交叉口附近 和上頭的競選廣告相比 一旁的店家招牌變得好迷你不過店前聚集的排隊人潮就是最佳的招牌 絕對不會被忽略店家附近沒有捷運或公車站 只能靠摩托車或開車 還好餐廳後方就是附設的停車場 還算方便 當天11點半還不到用餐時間就已經開始排隊 而且這還只是外帶的部分 人氣真的很夯每個人都緊盯店員片鴨的動作 引頸期盼的模樣可以感受到大家對烤鴨濃濃的愛意❤(笑)特別的是手工荷葉餅(烤鴨餅皮)就在旁邊現場製作、裝袋 光4個步驟就有5個店員 幾乎快跟廚房一樣多 看得出店家對餅皮的重視程度在這吃烤鴨當然沒有桌邊的片鴨秀 想看的話就得擠到櫃檯邊湊熱鬧2位店員咻咻咻~沒多久就片好整盤鴨肉！片鴨的動作快速俐落開放式廚房的空間很大 遠看地板和牆面沒什麼油光跟水漬 周圍踩起來也不會黏膩 採光明亮讓廚房看得到的地方還算整齊乾淨 至少吃的會安心點XDDD店面旁邊就是烤鴨爐 第一次看到這麼多烤爐覺得好新奇不太常看到店家願意把烤鴨步驟和廚房環境攤在顧客面前
想起去年底回高雄也曾路過某家大排長龍的烤鴨店 印象中招牌也是『仁武烤鴨』google確認是同間店後立刻排進必吃名單 是有沒有那麼愛吃烤鴨啊(笑)
店家在鳳仁路與中華路交叉口附近 和上頭的競選廣告相比 一旁的店家招牌變得好迷你
不過店前聚集的排隊人潮就是最佳的招牌 絕對不會被忽略
店家附近沒有捷運或公車站 只能靠摩托車或開車 還好餐廳後方就是附設的停車場 還算方便 當天11點半還不到用餐時間就已經開始排隊 而且這還只是外帶的部分 人氣真的很夯
每個人都緊盯店員片鴨的動作 引頸期盼的模樣可以感受到大家對烤鴨濃濃的愛意❤(笑)
特別的是手工荷葉餅(烤鴨餅皮)就在旁邊現場製作、裝袋 光4個步驟就有5個店員 幾乎快跟廚房一樣多 看得出店家對餅皮的重視程度
在這吃烤鴨當然沒有桌邊的片鴨秀 想看的話就得擠到櫃檯邊湊熱鬧2位店員咻咻咻~沒多久就片好整盤鴨肉！片鴨的動作快速俐落
開放式廚房的空間很大 遠看地板和牆面沒什麼油光跟水漬 周圍踩起來也不會黏膩 採光明亮讓廚房看得到的地方還算整齊乾淨 至少吃的會安心點XDDD
店面旁邊就是烤鴨爐 第一次看到這麼多烤爐覺得好新奇不太常看到店家願意把烤鴨步驟和廚房環境攤在顧客面前 而且都還算乾淨整齊 推
仔細看爐底還滴出鴨油 正猜想店家會不會拿去做別的用途 畢竟現在鴨油比豬油還夯
但處於『油』安風暴的當下 店員看到相機就緊張兮兮地說"鴨油會倒掉！！！" 超可惜(rz)
menu上就這幾樣 特別的是還有手扒雞跟燒肉 至於醉元寶則是豬腳 有燒臘店的錯覺XD
旁邊是內用區 先從門邊開始排 排到座位再點餐 大概10來桌的空間也算大 比起外帶的人潮少很多 不過當天用完餐12點多也是瞬間爆滿
外帶多所以等了快10mins才開始上菜 但沒多久4道菜就擺滿整桌 份量超多~~~重點是這麼大桌菜居然才310元！ 吼~這價位真的太佛心啦！傳說中的『便宜又大碗』
餅皮、甜麵醬和蔥段最先送上桌 不拘小節直接就裝在塑膠袋裡 好豪邁的擺盤XDDD雖然不講究擺盤不過摸起來是熱的 只是烤鴨比較晚上桌 開吃時餅皮早就涼了大半 可惜...
主角烤鴨上桌！這厚度跟size也很豪邁啊(笑)油亮亮的鴨皮超搶眼 咬起來微微酥脆又有皮下的油脂潤口 還不賴
不過單吃鴨肉的話因為油脂少所以口感較乾 建議趁熱吃 涼掉後乾澀的感覺更明顯
跟蔥段、餅皮捲在一起 餅皮本身的油、蔥段的水分和甜麵醬一起滑潤了鴨肉的乾澀感薄到透光的餅皮帶點咬勁 雖然薄麵香跟著較少 不過搭上片得較厚的鴨肉剛剛好
蔥段夠粗所以咬起來很爽脆 和鴨肉形成明顯的反差 靠著滑順的甜麵醬融合各食材的不同口感
雖然甜麵醬有點甜 不過尾韻的鹹度很溫和 『不死鹹』這點加分！
私心覺得通常只是拿來啃骨邊肉的炒鴨架是當天的亮點或許是醬汁的關係 靠近骨頭的肉沒那麼乾澀 反倒咬起來比較嫩還多汁 而且鴨肉超多！
口味比較重 覺得鹹膩可以吃點蔥段轉換味道 到最後蔥段和九層塔幾乎被我吃光光
是說半鴨應該只有1隻腿 沒想到炒鴨架裡居然也有鴨腿?!能同時吃到2隻鴨腿瞬間覺得賺很大(笑)
來這當然也要試試米血 猜想是店家自製 因為裏頭的糯米未免也太大顆了吧！咬起來比較鬆 不那麼紮實也沒那麼Q 不怎麼習慣>< 不過這應該是沒放添加物的天然口感吧(?)
看起來油亮的空心菜卻意外地脆口 原來不是炒的而是川燙過後再淋上些許蒜粒、油調味不油膩的清爽感還以為是淋上鴨油 不過照店員前面的說法好像又不是(惑)
老實說烤鴨中規中矩的滋味沒想像中驚艷 完食後只有"啊~就是在吃烤鴨"的平淡感
(看來我對鴨肉的味蕾已經被紅樓的櫻桃烤鴨養刁了 再也回不去了...)
相比之下 對餅皮和甜麵醬還比較有印象 配角的炒鴨架更是唯一亮點 整個搞錯重點XDDD
私心覺得店家最吸引人的地方應該是定價 以當天整桌310元3人share吃撐的程度來說非常划算
C/P值真的可以用『便宜又大碗』來形容 果真是南部才會有的佛心價(笑)
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