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2015-10-15
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螃蟹料理全新詮釋，顛覆你對螃蟹的印象。在「蟹皇宴」， 螃蟹不僅僅是好吃所能形容，那叫享受。這「蟹皇宴」位在青年二路上，若是路過時，看到這家裝潢新穎，很像是間高級酒吧對吧？但是，再仔細看看他的店名，你可能搞不清楚葫蘆裡賣的是啥藥了。【蟹皇宴】的源由，出自聞名國際的【意象書法家陳世憲老師】所書寫且有所解說：【蟹 】的解是一隻蟹 、虫的最後兩筆是強而有力的美味；【皇】 是挺直了的尊榮；【宴】的宀是宴會桌、日是這蟹成為焦點。螃蟹料理的專門店，選用品質最好的菲律賓野生品種，每日限量空運鮮活大沙公，這裡的螃蟹料理，走得可是不同路線，高雄應該是唯一一家，以外送到府為主，一通電話熱騰騰現做送到你家。在家若是宴請重要客人，或是老公朋友聚會，來通電話外送，保準妳變偶像！外縣市也提供宅配，微波加熱一樣如同現做。老闆在印尼經商，吃到當地美味螃蟹料理，使出纏字訣，要老師傅教他料理秘訣，經過不斷改良口味，之後的朋友聚會，最受期待的就是他的螃蟹了。 不少人催促他趕快開店，隨時想吃就不用等他哪時有空了！在2014年初開始了大冒險，鬼才的他，有別其他店家的作法，採用熱食外送到府，而在除夕前夕，這間精心設計的小餐館，終
螃蟹料理全新詮釋，顛覆你對螃蟹的印象。在「蟹皇宴」， 螃蟹不僅僅是好吃所能形容，那叫享受。
這「蟹皇宴」位在青年二路上，若是路過時，看到這家裝潢新穎，很像是間高級酒吧對吧？但是，再仔細看看他的店名，你可能搞不清楚葫蘆裡賣的是啥藥了。
【蟹皇宴】的源由，出自聞名國際的【意象書法家陳世憲老師】所書寫且有所解說：【蟹 】的解是一隻蟹 、虫的最後兩筆是強而有力的美味；
【皇】 是挺直了的尊榮；
【宴】的宀是宴會桌、日是這蟹成為焦點。
螃蟹料理的專門店，選用品質最好的菲律賓野生品種，每日限量空運鮮活大沙公，
這裡的螃蟹料理，走得可是不同路線，高雄應該是唯一一家，
以外送到府為主，一通電話熱騰騰現做送到你家。
在家若是宴請重要客人，或是老公朋友聚會，來通電話外送，保準妳變偶像！
外縣市也提供宅配，微波加熱一樣如同現做。
老闆在印尼經商，吃到當地美味螃蟹料理，使出纏字訣，要老師傅教他料理秘訣，
經過不斷改良口味，之後的朋友聚會，最受期待的就是他的螃蟹了。
不少人催促他趕快開店，隨時想吃就不用等他哪時有空了！
在2014年初開始了大冒險，鬼才的他，有別其他店家的作法，採用熱食外送到府，
而在除夕前夕，這間精心設計的小餐館，終於誕生。
說這是小餐館不為過，裡頭座位數不過十來個。黑色基底大紅內裝，說是餐館呢，倒比較像是高雅酒吧，
架上擺著眾多美酒，可讓酒娃娃Milly一時閃神，忘了可是來吃螃蟹的。
愛吃懂喝的蟹老闆，選的酒款可都是新世界的作品，好東西啊！
新世界的料理搭配新世界的酒款，好樣的。
[開車不喝酒。喝酒不開車]
既然是以外送為主要，這包裝可也馬虎不得，台灣話說[紅美，黑大方]。厚實精美的禮盒，送禮自用兩相宜，
高雄都會區範圍內，來電預約兩小時送達，低溫宅配賞味期兩天，新鮮是這裡的最大宗旨。
貼心附上專用品蟹工具，使用說明也是詳細到不行，連最佳吃法可都有教學喔。拍照到這邊，肚子可餓的受不住了，由於是現點現殺現料理，等的好心慌啊！
下次來，可記得先來電預約喔！
接下來，熱騰騰的螃蟹上桌了！
看官們，準備好紙巾，擦擦口水囉。
今天享受的是「招牌辣味螃蟹」及新推出的「奶油螃蟹」，加點了蟹老闆強力推薦的「軟法麵包」，目前僅供在店內用餐加價享用，
私房推薦吃法，待會由Milly親自示範給大家看喔！
整隻螃蟹豪邁上桌，特選一斤以上的「野生大沙公」，品味沙公主要是吃肉，需要長至一斤以上才足份量，
結實飽滿的大螯及蟹身，肉質美味的沒話說。
[開車不喝酒。喝酒不開車]
[開車不喝酒。喝酒不開車]當然要來點蟹老闆的精選珍釀，美酒佳餚缺一不可，
這款南非蘋果酒，好順口好好喝喔！
綿密細滑的泡沫，還真像香檳。
酒量超弱的Milly可是一人獨飲呢，
哈！有人要開車，只能一旁喝著極品白開水。
掰開蟹蓋，看看那暴膏肥蟹，吸滿特製醬汁，不同坊間料理，沒有壓過鮮味的濃濃蒜味，
而是一份鮮甜的滋味，因為鮮活，就是要呈現出螃蟹的好味道，
滿滿的蟹膏，不斷的誘惑著，真是讓人不顧形象，就該大口吸吮才是過癮，蟹老闆改良過的口味，香辣不嗆喉，秘製醬汁為沙公美味大加分，
哈，據說印尼當地的辣味可是會讓人吃的汗如雨下呢！
啊......張開大口吃著這肥美的大螯，此乃人生一大享受是也。
軟法麵包拿來沾裹醬汁，真是一絕！法式料理中也會用麵包，將那靈魂醬汁一滴不剩的刮乾淨，
這是對料理人的一種尊敬，好吃的就要一滴都不浪費。
聽說，拿來拌麵食下飯更是美味呢。
像這樣豪邁的放上整塊蟹螯，滿足。
再來一道新菜單--「奶油螃蟹」可是選用五種AOC.法定產區無鹽發酵奶油調製，加上多種有機農法香料，
一掀蓋，撲鼻濃濃奶味，蟹蓋上頭還看得見許多香草，
這是道法式奶油螃蟹吧？
前一道是南洋風味，這道是法式料理，真是料理無國界，創意無限延伸，
蟹老闆悄悄透露，下一道即將發表的，可是泰式新口味，好期待啊！
看看這蟹肉，像不像肥美的干貝，天啊！溫潤香濃的奶油香，甜滋滋的讓人停不下來，
賞美食就是要花點耐心的，看我仔細的把蟹肉刮下，盛在蟹蓋上頭，待會可要來做Milly自創的美味蟹堡囉。
對了，剛剛忘記介紹這軟法麵包，這可是蟹老闆到處找尋嘗試，特別為自家螃蟹量身訂製的，
鏘鏘，美味蟹堡上菜囉！
滿滿的肥美蟹肉，鋪滿軟法麵包上，不得不說這吃法真棒，以前單吃蟹肉時，總覺得有點單調，少了點什麼？
像這樣合著送入口中，更加了美味呢！
軟綿綿的口感，可是很稱職的小助手，
麵粉香及奶油香，將著蟹肉完美送入口中，
多了點層次又不搶戲。
這麵包選的真好。
原諒我，雖然有點對不起大家，
不過，還是要親自示範一下，大口吃下這超好吃的美味蟹堡。
嗯，滿足。
[開車不喝酒。喝酒不開車]蟹老闆為這奶油螃蟹，特別推薦搭配的這隻酒款，
是知名五大酒莊 Lafite 集團投資的阿根廷新世界紅酒，
單寧豐富，口感甜美濃郁，很適合和會喝酒及不會喝酒的朋友一起喝的酒。
很適合這樣的創新料理，入口出奇的合拍。
Milly今天可真是酒足飯飽了呢，這酒有一半是我包了。^_^
店內有一整面牆說著各種螃蟹，以後的料理，依屬性不同，會採用不同的蟹種，
也就是說，開發的料理會越來越多樣喔！
說真的，就像搞不清楚章魚花枝一樣，
今天才知道，原來沙公就是青蟹來著！
親愛的沙公兄，原諒我的才疏學淺。
！！首度公開商業機密！！和蟹老闆喝開了，龍心大悅，拉著我們深入禁地---料理螃蟹的大廚房。
首先當然是介紹這群壯碩的猛男，
一隻隻結實精壯，可兇的，還好都有牢牢綁緊。
用打火機做比例尺，每隻野生沙公可都是一斤以上的碩大精選。
見著我們靠近，馬上昂起頭來，要不是捆綁著，應該是揮舞著雙螯，可威風的呢！蟹老闆說了：『 既然你那麼熱情招呼，那就是你啦，好好料理你。 』
首先，先讓螃蟹冷靜下來，我們幫他洗個冰水澡，冰凍讓他暈過去，對處理的人比較安全，畢竟被那對大螯夾到，可不是開玩笑的！
接下來的前段作業，太過血腥，兒童不宜，我們就不播出囉。
殺好螃蟹之後，先將蟹蓋銳利的邊緣做修剪，以免食用時，割傷口舌。再仔細摘除腮/胃/腸，還有極寒性的六角板，也就是蟹心。
每個小地方都要仔仔細細的刷洗乾淨喔。
蟹老闆還會貼心的『修指甲』，這樣才不會被刺到了。
肥肥的大螯，看起來好可愛喔！
處理好，裝入專屬調理盒，等加上蔬果香料及秘製醬汁，就可以送入特別訂做的專業烤箱。
看到這邊為止，處理的程序可真是仔細啊！
這樣等級的螃蟹，細心的料理，
一隻卻不到千元售價？
怎麼賺的到錢啊？
這蟹老闆真是個怪人！
不過，
這樣的怪人，我喜歡，不介意多認識幾個。
至於料理的部份呢？
那可真的是商業機密，不可說，不可說囉！
禮盒的提袋也是精心設計，沉穩大氣的騎士黑！
（Milly自己幫老闆取的啦！因為老闆可是個超帥氣的重機騎士喔！）
剛剛好裝的下三盒禮盒，好有心機喔！俗話說：有一就有二，無三不成禮。
三隻螃蟹，送禮剛剛好！
Ps. 宅配不提供提袋，外裝高貴禮盒還是有！
謝謝蟹老闆的好意囉！那這三盒Milly就收下了。
（那麼愛演！只有空盒啦！）
高雄地區可享外送到府、台灣本島宅配服務！！(外送限苓雅區、新興區、前金區、三民區、左營區、及前鎮區近都會區範圍)
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