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食記 (4)
高雄苓雅區的蟹皇宴CrabParty提供方便即食的螃蟹沙公料理,有秘醬辣味、秘醬原味與法國奶油口味,包裝很精美,也提供宅配服務,送禮或做為派對餐點都體面。※依現場狀況及每個人口味喜好不同,文章僅供參考<此篇為邀約>我從捷運中央公園站2號出口步行來蟹皇宴CrabParty約10分鐘左右,店外觀保有高級感且不庸俗。蟹皇宴的起源是在外經商的老闆,在印尼吃到美味的沙公螃蟹料理,所以他決定將這秘醬美味引進來台灣,在味道上盡量以原汁原味道地的味道呈現,然後再將辣度降低以符合台灣人的口味喜好。希望將這些沙公料理是適合送禮或是用於重要場合、派對與節慶日享用,從包裝上到店內的感覺都很高級且現代感。原本以為蟹皇宴CrabParty是像是高級的中式餐廳,到了店內時還問了一下店員餐廳在哪?原來蟹皇宴CrabParty是以外帶、外送(以高雄市都會地區為主)與宅配為主,但也歡迎內用也有,不過因為店內僅兩張桌子與六張椅子,需要提前事先預約。店家為保持沙公蟹料理的新鮮度,均為現點現做(宅配也是現做),所以至少需要2小時的時間,若是當日要外帶或是外送的客人需要記得提前打電話訂購(0965-065-878),以免久候。蟹皇宴CrabParty的螃蟹料理是以沙公為主,店內人員說他們的大沙公為菲律賓進口的野生沙公,雖然會盡量選擇類似的大小,但沒辦法完全一致。除了宅配是熟食冷藏寄送以外(因冷凍會影響蟹肉的美味),外帶沙公蟹料理與內用同樣都是可現吃的熟食,因為店家希望客人可以更方便享受,算是以外帶Pizza為類似的概念設計。一隻螃蟹料理有附上精美的提袋(宅配則需提出才會附上)、以及兩件吃螃蟹的蟹針工具(一頭勾取蟹肉、另一端則是湯匙可挖取蟹肉),而裝放螃蟹的外盒也特別設計較厚的紙盒,保溫性較一般紙盒來的好,讓熱騰騰的螃蟹料理不會太快冷掉。螃蟹也貼心的切好,像我這種不大會知道如何吃螃蟹的人,吃起來也較為輕鬆。(一旁的法國麵包則是以$50元加購,可將麵包沾取螃蟹醬汁吃)盒側面有簡單易懂得保存方式與賞味期限,當日收到的螃蟹建議立即食用,若真沒辦法當日吃也不用超過兩天。若是收到螃蟹無法現吃,可以以冰箱冷藏,之後再以微波(須將螃蟹放置陶瓷碗盤內)、烤箱或電鍋加熱即可食用。打開外盒蓋後,可見到用錫箔紙碗包裝的螃蟹料理、品蟹工具兩件以及加熱說明。價格是$920元一隻(預訂自取的話為$890元),若宅配的運費為三隻(含)以下為$150元,四隻以上免運,宅配是收到匯款後才會開始製作與寄出。►秘醬辣味沙公蟹口味沙公的大小挺大的,會選用沙公蟹是因為店家希望客人能大啖蟹肉,而沙公蟹肉多,正好再合適不過!►法國奶油沙公蟹口味可以以$50元加價一條的法國麵包,口感是脆中帶點Q感,很適合拿來沾取螃蟹的醬汁,無論是奶油又或是秘醬口味都很不錯!醬汁除了沾取麵包以外,有客人會買來搭配白飯、麵,因為蟹膏本身的甜味會入醬汁內,所以也有客人用來炒菜做料理用。若是秘醬與奶油口味都有訂購的話,建議先從奶油口味吃起,味道較不會被較重口味的秘醬給蓋住。拆開奶油蟹的外包裝,那奶油的香甜味撲鼻而來,蟹皇宴的沙公蟹肉質細綿,不會有"粉粉"的口感,而蟹腳肉是軟中帶點Q度。雖然是奶油口味,但是因為是使用經由法國AOC認證(Appelation d'Origine Controlee )的奶油製作,所以吃起來不會油膩,是清爽香甜又順口不膩!我覺得挺不錯的,吃的倒奶油香氣又可品嚐到蟹肉原味與甜味,與秘醬口味來說我個人比較偏好奶油口味多一些。雖然說我個人喜歡奶油口味較多一些,不過秘醬口味也很不錯,其醬汁的濃郁香氣帶些甜味,加入辣度使其變得順口,吃的時候會忍不住想配白飯或是啤酒呢!我先生則偏愛此口味較多,只見他很快的就吃光了。雖然秘醬也有原味口味,不過辣味會較為順口且下飯!店內人員表示清爽的法國奶油口味大都受到女性客人的歡迎,而男性則偏好較重口味點的秘醬辣味,若是吃的人多,也可以考慮兩種口味都訂購,這樣也能品嚐不同的風味!用於送禮、派對或是聚餐、年菜等都很合適。店內也有販售多款酒類用來搭配螃蟹,像是店家說這款Savanna dry premium cider 南非產的莎瓦納蘋果酒,其清新香氣很適合搭配法國奶油口味的沙公蟹一塊食用。(180元/瓶) 開車與未成年請勿飲酒,飲酒請適量。Amancay 阿根廷產拉菲保阿曼卡亞紅酒,其為黑櫻桃與黑莓香氣,搭配沙公蟹料理也很合適。($1500元/瓶) 開車與未成年請勿飲酒,飲酒請適量。Los vascos sauvignon blanc 智利產拉菲保白蘇維翁白酒,特色是萊姆與鳳梨的清新香氣。($1300元/瓶) 開車與未成年請勿飲酒,飲酒請適量。Saga Bordeaux red 法國產拉菲保沙卡波爾多紅酒,特色是醒酒30分鐘會有特殊的水果香氣。($1300元/瓶) 開車與未成年請勿飲酒,飲酒請適量。Louis latour ardeche chardonny 法國產路易拉圖阿德雪多利白酒($1300元/瓶) 開車與未成年請勿飲酒,飲酒請適量。歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
螃蟹料理全新詮釋,顛覆你對螃蟹的印象。在「蟹皇宴」, 螃蟹不僅僅是好吃所能形容,那叫享受。這「蟹皇宴」位在青年二路上,若是路過時,看到這家裝潢新穎,很像是間高級酒吧對吧?但是,再仔細看看他的店名,你可能搞不清楚葫蘆裡賣的是啥藥了。【蟹皇宴】的源由,出自聞名國際的【意象書法家陳世憲老師】所書寫且有所解說:【蟹 】的解是一隻蟹 、虫的最後兩筆是強而有力的美味;【皇】 是挺直了的尊榮;【宴】的宀是宴會桌、日是這蟹成為焦點。螃蟹料理的專門店,選用品質最好的菲律賓野生品種,每日限量空運鮮活大沙公,這裡的螃蟹料理,走得可是不同路線,高雄應該是唯一一家,以外送到府為主,一通電話熱騰騰現做送到你家。在家若是宴請重要客人,或是老公朋友聚會,來通電話外送,保準妳變偶像!外縣市也提供宅配,微波加熱一樣如同現做。老闆在印尼經商,吃到當地美味螃蟹料理,使出纏字訣,要老師傅教他料理秘訣,經過不斷改良口味,之後的朋友聚會,最受期待的就是他的螃蟹了。 不少人催促他趕快開店,隨時想吃就不用等他哪時有空了!在2014年初開始了大冒險,鬼才的他,有別其他店家的作法,採用熱食外送到府,而在除夕前夕,這間精心設計的小餐館,終於誕生。說這是小餐館不為過,裡頭座位數不過十來個。黑色基底大紅內裝,說是餐館呢,倒比較像是高雅酒吧,架上擺著眾多美酒,可讓酒娃娃Milly一時閃神,忘了可是來吃螃蟹的。愛吃懂喝的蟹老闆,選的酒款可都是新世界的作品,好東西啊!新世界的料理搭配新世界的酒款,好樣的。既然是以外送為主要,這包裝可也馬虎不得,台灣話說。厚實精美的禮盒,送禮自用兩相宜,高雄都會區範圍內,來電預約兩小時送達,低溫宅配賞味期兩天,新鮮是這裡的最大宗旨。 貼心附上專用品蟹工具,使用說明也是詳細到不行,連最佳吃法可都有教學喔。拍照到這邊,肚子可餓的受不住了,由於是現點現殺現料理,等的好心慌啊!下次來,可記得先來電預約喔!接下來,熱騰騰的螃蟹上桌了!看官們,準備好紙巾,擦擦口水囉。今天享受的是「招牌辣味螃蟹」及新推出的「奶油螃蟹」,加點了蟹老闆強力推薦的「軟法麵包」,目前僅供在店內用餐加價享用,私房推薦吃法,待會由Milly親自示範給大家看喔!整隻螃蟹豪邁上桌,特選一斤以上的「野生大沙公」,品味沙公主要是吃肉,需要長至一斤以上才足份量,結實飽滿的大螯及蟹身,肉質美味的沒話說。 當然要來點蟹老闆的精選珍釀,美酒佳餚缺一不可,這款南非蘋果酒,好順口好好喝喔!綿密細滑的泡沫,還真像香檳。酒量超弱的Milly可是一人獨飲呢,哈!有人要開車,只能一旁喝著極品白開水。 掰開蟹蓋,看看那暴膏肥蟹,吸滿特製醬汁,不同坊間料理,沒有壓過鮮味的濃濃蒜味,而是一份鮮甜的滋味,因為鮮活,就是要呈現出螃蟹的好味道,滿滿的蟹膏,不斷的誘惑著,真是讓人不顧形象,就該大口吸吮才是過癮,蟹老闆改良過的口味,香辣不嗆喉,秘製醬汁為沙公美味大加分,哈,據說印尼當地的辣味可是會讓人吃的汗如雨下呢!啊......張開大口吃著這肥美的大螯,此乃人生一大享受是也。軟法麵包拿來沾裹醬汁,真是一絕!法式料理中也會用麵包,將那靈魂醬汁一滴不剩的刮乾淨,這是對料理人的一種尊敬,好吃的就要一滴都不浪費。聽說,拿來拌麵食下飯更是美味呢。像這樣豪邁的放上整塊蟹螯,滿足。再來一道新菜單--「奶油螃蟹」可是選用五種AOC.法定產區無鹽發酵奶油調製,加上多種有機農法香料,一掀蓋,撲鼻濃濃奶味,蟹蓋上頭還看得見許多香草,這是道法式奶油螃蟹吧?前一道是南洋風味,這道是法式料理,真是料理無國界,創意無限延伸,蟹老闆悄悄透露,下一道即將發表的,可是泰式新口味,好期待啊!看看這蟹肉,像不像肥美的干貝,天啊!溫潤香濃的奶油香,甜滋滋的讓人停不下來,賞美食就是要花點耐心的,看我仔細的把蟹肉刮下,盛在蟹蓋上頭,待會可要來做Milly自創的美味蟹堡囉。對了,剛剛忘記介紹這軟法麵包,這可是蟹老闆到處找尋嘗試,特別為自家螃蟹量身訂製的,鏘鏘,美味蟹堡上菜囉!滿滿的肥美蟹肉,鋪滿軟法麵包上,不得不說這吃法真棒,以前單吃蟹肉時,總覺得有點單調,少了點什麼?像這樣合著送入口中,更加了美味呢!軟綿綿的口感,可是很稱職的小助手,麵粉香及奶油香,將著蟹肉完美送入口中,多了點層次又不搶戲。這麵包選的真好。原諒我,雖然有點對不起大家,不過,還是要親自示範一下,大口吃下這超好吃的美味蟹堡。嗯,滿足。 蟹老闆為這奶油螃蟹,特別推薦搭配的這隻酒款,是知名五大酒莊 Lafite 集團投資的阿根廷新世界紅酒,單寧豐富,口感甜美濃郁,很適合和會喝酒及不會喝酒的朋友一起喝的酒。很適合這樣的創新料理,入口出奇的合拍。Milly今天可真是酒足飯飽了呢,這酒有一半是我包了。^_^店內有一整面牆說著各種螃蟹,以後的料理,依屬性不同,會採用不同的蟹種,也就是說,開發的料理會越來越多樣喔!說真的,就像搞不清楚章魚花枝一樣,今天才知道,原來沙公就是青蟹來著!親愛的沙公兄,原諒我的才疏學淺。 !!首度公開商業機密!!和蟹老闆喝開了,龍心大悅,拉著我們深入禁地---料理螃蟹的大廚房。首先當然是介紹這群壯碩的猛男,一隻隻結實精壯,可兇的,還好都有牢牢綁緊。用打火機做比例尺,每隻野生沙公可都是一斤以上的碩大精選。見著我們靠近,馬上昂起頭來,要不是捆綁著,應該是揮舞著雙螯,可威風的呢!蟹老闆說了:『 既然你那麼熱情招呼,那就是你啦,好好料理你。 』首先,先讓螃蟹冷靜下來,我們幫他洗個冰水澡,冰凍讓他暈過去,對處理的人比較安全,畢竟被那對大螯夾到,可不是開玩笑的!接下來的前段作業,太過血腥,兒童不宜,我們就不播出囉。殺好螃蟹之後,先將蟹蓋銳利的邊緣做修剪,以免食用時,割傷口舌。再仔細摘除腮/胃/腸,還有極寒性的六角板,也就是蟹心。每個小地方都要仔仔細細的刷洗乾淨喔。蟹老闆還會貼心的『修指甲』,這樣才不會被刺到了。肥肥的大螯,看起來好可愛喔!處理好,裝入專屬調理盒,等加上蔬果香料及秘製醬汁,就可以送入特別訂做的專業烤箱。看到這邊為止,處理的程序可真是仔細啊!這樣等級的螃蟹,細心的料理,一隻卻不到千元售價?怎麼賺的到錢啊?這蟹老闆真是個怪人!不過,這樣的怪人,我喜歡,不介意多認識幾個。至於料理的部份呢?那可真的是商業機密,不可說,不可說囉!禮盒的提袋也是精心設計,沉穩大氣的騎士黑!(Milly自己幫老闆取的啦!因為老闆可是個超帥氣的重機騎士喔!)剛剛好裝的下三盒禮盒,好有心機喔!俗話說:有一就有二,無三不成禮。三隻螃蟹,送禮剛剛好!Ps. 宅配不提供提袋,外裝高貴禮盒還是有!謝謝蟹老闆的好意囉!那這三盒Milly就收下了。(那麼愛演!只有空盒啦!)高雄地區可享外送到府、台灣本島宅配服務!!(外送限苓雅區、新興區、前金區、三民區、左營區、及前鎮區近都會區範圍)預訂自取, 獨享折扣30元優惠 繼續閱讀
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這次的宅配試吃比較特別一點,是來自高雄的蟹皇宴,烹調好的豪邁大沙公直接冷藏送到府上,趁著剛拿到貨品不久便簡單的加熱來吃,就像坐在餐廳裡吃剛剛料理好的螃蟹一般,鮮度甘甜度沒得挑剔,且兩種口味都相當能激發食慾,若是嫌上館子麻煩,在家嗑螃蟹配個小酒也是不錯的選擇。收到的兩個螃蟹禮盒頗有質感,作為伴手禮帶到朋友家中並順便一同享用似乎也挺好,禮盒打開以後看到一個鋁箔烤盒,裡頭就是沾滿醬汁的大沙公,此時便已能夠聞到陣陣香氣,是濃厚的醬料味道。<未加熱前,上圖:奶油 下圖:辣味>內裡附上了兩件品蟹工具與食用說明,低溫冷藏運送,如收到後沒有立即吃則須冷藏,當然還是盡快吃的好,鋁箔烤盒直接放入烤箱內加熱相當方便,我大約烤了7~10分鐘。我覺得用烤箱的風味應該會比較棒!尤其加熱到一半蟹殼受熱後與醬汁的香氣整個充斥房內,食慾大增~先來吃奶油口味,開箱時一眼就可看到顏色嬌艷的蟹殼,和方才加熱前冷冰冰的感覺不同,親和多了。蟹肉飽滿份量充足,一兩個人享用一隻都可品嘗許久,奶油口味的醬汁用了五種A.O.C.認證的頂級奶油調製,在加熱後不僅是香而已,恰好的濃甜度與螃蟹融合在一起,卻不搶鮮甜的肉味。除了咬起來爽快的肉身,那兩隻料理時就敲裂過的大螯當然也要好好處理一下!光是扒開厚重的硬殼可就得兩手並用,在家吃沒有狼狽的困擾,剝完隨時洗個手就好,看到螯裡豐富Q彈的肉塊當然開心,辛苦剝蟹都有了代價~其實奶油醬料都已入味,輔佐得剛剛好,而蟹肉如方才所提,品質佳,彈牙而具鮮甜味,再多沾一點醬汁也無妨,像我很喜歡這醬汁就不斷讓蟹肉去沾取,後來覺得有點可惜,兩種口味的醬料都好吃卻沒有完全利用到,如果煮個乾麵再倒入醬汁拌著吃想必也不錯。接著來吃辣味的螃蟹,在烤箱加熱過同樣散發誘人香味,這個香味就帶有一種咖哩香料的氣息,嚐了味道是帶有東南亞風格,貌似椰奶的甜味,不重,與入口後末稍淺淺辣意的刺激,也很不錯吃!相較於奶油口味,這個秘製醬汁的辣味配的小酒或許就得換上一換,因為味道相對比較重些,把蟹肉挖下與麵包等主食一起吃也很好。這場沙公饗宴就在家中簡單完成,真心覺得不錯,有興趣的朋友可以試試。相關資訊:每日限量空運新鮮沙公蟹 (採限量預訂)店內享用: 820元外送: 920元 (限高雄苓雅區、新興區、前金區、三民區、左營區、及前鎮區近都會區範圍)宅配運費: 3隻以下150元,第4隻以上免運費蟹皇宴CrabParty地址:高雄市苓雅區青年二路67號 繼續閱讀
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極品大沙公從菲律賓空運來台,每隻都有足足12兩以上店家貼心事先敲破蟹殼,讓你輕易的可以吃到整隻紮實的螯肉一口咬下太過癮,看你要香味十足的奶油口味還是嗆辣十足的秘醬口味宅配包裝精美,不管是要自己吃或者過年過節送人也很適合!『蟹皇宴』高雄市也可以吃到砂鍋般的大沙公料理?!在車水馬龍、滿街高樓大廈下怎麼可以吃到大沙公料理還可以宅配?!走,帶你去【蟹皇宴】瞧瞧!隱藏在大樓的蟹皇宴,最近才剛開幕店內的位置只有簡單的兩桌,主要供應宅配及高雄地區的外送當然如果你要坐下來慢慢大嗑螃蟹料理也是十分歡迎的店家櫃子上擺了幾種酒好像意味著螃蟹料理好像滿適合搭配蘋果酒或者是紅酒不妨大家可以試試看老闆因為長年在東南亞做生意所以在機緣下,開啟了餐飲的事業,也因為這樣所以知道菲律賓的螃蟹美味沿而在高雄落根要推廣螃蟹的料理,於是我就帶大家來品嘗看看啦!【奶油沙公】大沙公是每天從菲律賓空運進來所以新鮮沒話說,而且Size也比我們一般印象的沙公體積還要大使用法國的奶油,通常都是拿來搭配熟成牛排使用的用在螃蟹可增加甜味又不甜膩開動了!看到大沙公馬上下手習慣還是得先把蟹螯給解決,蟹殼事先都已經處理過所以只要用手剝開外殼就可以看到蟹螯肉和我在揮手了!蟹殼翻開後,OMG!!!蟹黃已經和奶油融合在一起了!蟹黃完全不腥,反而甜度好高,或許是因為奶油的作用下,忍不住要刮個乾淨蟹腳,先大口咬下,再來慢慢的品嚐藏在蟹腳管裡的細緻蟹肉利用品蟹工具將蟹腳內的蟹肉剔個一乾二淨奶油已經吸收了沙公的精華,融入了鮮味,如果拿來沾麵包一定很適合如果是選擇宅配給親朋好友的話從訂購到貨只需要一天,記得如果當天不吃的話只需冷藏喔即使是宅配仍然用高級的禮盒包裝,送人真的也很適合外包裝看起來就很精緻,盒子內有單張也都註明了加熱的注意事項所以大可放心打開外盒,密封的包裝,兼顧了乾淨及衛生如果你是要用電鍋加熱,就可以直接整碗下去加熱,非常方便只要電鍋底部加一點水就可以了我看到這長型包裝,我起初以為是筷子,沒想到還附上了高級的品蟹工具兩件組讓你方便取出蟹肉使用今天宅配選擇的是【精緻秘醬大沙公螃蟹】經過電鍋加熱後,一搓開外包裝,整個熱氣蔓延開來香味也跟著飄香四溢,一整隻完好如初的大沙公在眼前馬上事不宜遲的一人拿一塊開啃了特別要介紹蟹螯的部分,因為店家都會事先幫忙敲碎外殼所以只要再輕輕地剝一下殼,整隻厚實的蟹螯就太完美啦一口咬下,滿嘴鮮美不在話下,隨即帶來的是秘醬香辣的口感不是嗆辣而是會讓你吮指回味、一口接一口的美味記得使用品蟹工具,但如果是我,會先一口咬下這蟹腳這部位蟹肉超多的啦!!再慢慢品嘗細緻的肉質可以來回沾一下秘醬會更夠味當然秘醬也可以拿拌飯拌麵,而奶油口味可以拿來沾軟法麵包來搭配享用我想應該總有一天蟹皇宴會賣醬料的一天吧!哈哈因為與螃蟹一起熬煮的醬汁除了獨門配方的香味外還有一股螃蟹的香氣,來吧!如果有機會來高雄給來店品嘗也或者是可以拿起電話訂購給親朋好友喔!!!推薦給大家!喜歡我的文章的話,懇請來粉絲團按讚接收美食、旅遊的訊息呦!!! Jason's Life玩樂地圖,可參閱附近的景點喔!蟹皇宴官網:蟹皇宴營業時間:星期一~星期六 早上11:00~晚上9:00地址:高雄市青年二路67號(近中華路)訂購電話:0965-065878 繼續閱讀
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