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電話號碼
072135732
開飯介紹
古典與現代巧妙結合的新中華料理,以鮑魚、燕窩、龍蝦、魚翅等頂級食材,創作美藝料理,展現名廚料理真功夫,各式精美佳餚,任君挑選。尊貴VIP包廂備有頂級視廳設備,供您與賓客宴飲高歌同樂。 繼續閱讀
營業時間
午餐 11:30-14:30 晚餐 17:30-22:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB
其他資料
專屬停車場
電話訂位
服務費
食記 (3)
他高傲,但是他宅心仁厚,他謙虛,但是受萬人敬仰他可以把神明賜給人類的火,運用得出神入化可以燒出堪稱火之藝術的超級菜式他究竟是神仙的化身,還是地獄來的使者沒有人知道,但是可以肯定,每一個人都給他一個稱號~富哥咦?這個開場白好眼熟唷XDDDD人稱富哥的隱世廚神鄭錦富所掌廚的米其林二星餐廳名人坊六月份在高雄漢來開幕,衝著他是最平價的米其林二星(午餐才980元),我的高雄巡店之旅也把名人坊給安排了進去,沒想到七月初去名人坊吃了最便宜的980元套餐,一吃就上癮,港點類很強,趕緊又安排了七月底再來吃一次,還不好訂呢!來兩次兩次都是客滿的,第一次來還要等到一點才有位置進去第一次被安排坐的地方有點鳥,光線很暗,位處在餐廳的最角落,看起來像是臨時桌,表示生意真的很好,好到要用臨時桌,因為太暗很難拍,沒拍幾張就不拍了,第二次來好多了,被安排在燈光美氣氛佳還有View可以看的包廂是不是,這View有米其林的水準多了,光看海景不吃餐就可以給他100分了,下次訂位記得要跟小姐說不要給坐在角落的臨時桌,心情差很多捏!我真的好虛榮唷XDDDD人多時還有這種圓桌可以選擇,沙發椅背很高就像坐在包廂一樣,很有私密性午餐才有980元和1280元的優惠,幾乎富哥的招牌菜色都能吃到了,非常划算,我們第一次來是點980元的午餐限定,另外再單點一些港點第二次來是點1500元的套餐,他們套餐價格很多,從1500元~12600元都有,我的等級只能吃到1500元就很心滿意足了,12600元的就等我哪天中樂透再來吃好了,哪天你看到我分享了12600元的菜色時,那肯定表示我中了樂透XDDD人少時可以選擇套餐方式,人多時可以單點,但單點的菜色太多,沒有拍,大家可以自行上高雄漢來飯店名人坊看看菜單一人吃一套套餐一定吃的太飽,但其實我比較想吃他們家的港點,所以你們可以學我們,兩個人只點一個套餐,然後再單點一些想吃的點心,這樣就不會吃太飽又可以什麼都吃到了 980元套餐的四季靚煲湯,我忘了當天他說是木瓜什麼湯,反正香港的煲湯我都很愛,看起來很濃厚但喝起來卻是清甜爽口,有多變的層次感,一點也不單調,980元的例湯就好好喝了 980元套餐的富哥蘿蔔糕,是我愛的港式蘿蔔糕,皮煎的恰恰恰,軟綿綿的入口即化,還吃的到一絲絲細緻的蘿蔔絲與香噴噴微鹹的臘肉,口感比起台式蘿蔔糕是比較濕軟多料的,一定要煎的這樣微焦才香呢!每一口都是讓滿足的蘿蔔味 980元套餐的招牌蝦餃皇,淺粉紅色晶瑩剔透的蝦餃皇,蝦肉彈牙多汁,皮又薄又Q,個頭頗大一顆,簡直是完美蝦餃,我好愛他們家的皮 980元套餐的百花鑲蟹鉗有點像是蟹漿蝦漿做成丸子拿去油炸,入口細緻鮮甜又有彈性980元套餐的家鄉蒸海上鮮,雖然我不曉得這條魚的家鄉在哪,但是我敢吃也很好吃的魚,好像是龍膽石斑,我們兩個吃光光,沒有魚腥只有鮮美,魚皮的膠質很Q不討人厭,連湯汁都喝光光,上頭切的細細的香菇絲都吸收了飽滿鮮甜的魚湯,就連香菇絲也好好吃980元套餐的富哥炒飯拌時蔬,不虧是招牌菜色,我能擠出來的形容詞大概就是那些大家耳熟能詳的粒粒分明飽滿,顆顆鬆散迷人,青蔥甜脆多汁還有好幾個肥碩彈牙的蝦仁,滋味噴香,好吃的讓人想再來一碗980元套餐的精美甜點銀耳露,口感柔和香滑,看起來很稠吃起來卻意外清爽 980元套餐的寶島鮮水果第二次來時桌上就多了個小菜,好像是豬肚1500元套餐的餐前小食,這道的擺盤看起來好美,感覺像是在吃法國菜呢!很可愛小小顆的鮑魚,入味又Q彈,佐著生菜又軟又脆口感甚是豐富,我忘了是什麼?因為太小一口了,一口就沒了,海蜇頭嗎?皮蛋在這裡感覺一整個好高級,味道也跟一般不太一樣,完全不像皮蛋的皮蛋,吃完這三道,開始感覺越吃越餓1500元套餐的四季靚煲湯~青紅蘿蔔煲豬腱湯,裡頭有一顆顆脆脆的南北杏,我很愛吃他們的口感,蘿蔔軟的透徹,整個湯頭濃郁香甜,感覺就是煲了好久好久的老火湯,滋潤可口美味極了1500元套餐的翠玉黃金御蝦,鹹蛋黃裹著蝦去炸,用的是比較大隻的虎蝦,外層綿密帶著金沙的口感,這沙沙的口感比我們一般吃的金沙還要細膩,很功夫的菜色1500元套餐的燕窩鑲鳳翅,其實我一開始就是被這道菜給吸引來的,第一次來就單點了一隻燕窩鑲鳳翅來試試,因為我愛很吃燕窩,我每天都要用燕窩漱口的,但我不是貴婦啦!只是我有去泰國買到比較平價品質又不錯的燕窩,才可以天天吃想像一下雞翅裡塞進了浸滿高湯的燕窩,外皮刷上麥芽糖水風乾後再油炸至金黃,雞皮緊繃繃的,咬開酥脆薄香的雞皮接踵而來的是爆出來的燕窩,裡頭還不經意的滴出雞油與雞汁,肉嫩嫩的,燕窩也嫩嫩QQ的,每一口都奢華無比,用的是一斤港幣一萬多元的印尼官燕,如果單點一隻是560元,所以點套餐划算很多1500元套餐的紅燒和牛肉,澳洲和牛燉煮到輕咬就化,完全不需咀嚼就滑入口中,牛筋也很入味,蘿蔔更是甜美可人,很俗的我此時又很想來碗白飯了,一樣又是連湯汁也舔得很乾淨盤底朝天的一道菜色 1500元套餐裡也有富哥炒飯拌時蔬,是用泰國長米以上湯煮成的飯,難怪每一粒米飯都很有味道,而且還完全不加一滴油炒飯,這可就真的很厲害了 1500元套餐的美點雙輝,一個甜的一個鹹的,甜的有點像馬來糕那樣口感的糕類,鹹的像粉粿裡頭包蝦仁,兩種也都好吃,都是QQ的口感 一樣飯後有寶島鮮水果再來是單點的港點部分,用竹蒸籠蒸來的金黃流沙包白胖細緻的面皮裡一扒開就是黃澄澄的金黃流沙,鹹蛋黃混合牛油的潤滑絕美好滋味,這裡的流沙順口不膩,一人吃個兩顆都不成問題名人坊脆皮叉燒包,一邊打著字我又一邊吞嚥了一下口水,明明剛剛才吃過晚餐的啊!我現在又想念起這脆皮叉燒包的美妙滋味,我看下禮拜再去吃一次好了 很像波蘿麵包的皮,但質感又更細緻一些,奶酥酥的,口感薄薄脆脆的,然後裡頭的叉燒也好甜美,這個我也可以自己一個人吃兩顆黃橋燒餅酥皮層層堆疊出的美妙芝麻燒餅,皮薄而酥脆,酥香又不膩,忘了裡頭是包甚麼餡,光吃有層次的酥皮就是種享受蜂巢芋頭角綿密不已的芋泥,口感纖細的皮(是叫皮嗎?)好薄好薄,一整個就是入口綿化,雖然是用炸的,卻沒油膩感,鹹鹹甜甜的港點,超好吃招牌網通腸粉,淋在腸粉上的鼓由我超愛那一味,很想買回去拌飯裡頭包裹著米網與蝦漿,嚐起來就像幼秀版的油條,腸粉Q滑,米網爽脆,多重口感的享受,他們家的油炸物真的都不膩耶!超強,強過我在台中吃的任何一家港點,非常值得特地來高雄吃第一次來吃的,忘了是什麼,好像當天才有的,包牛肉的,也是很爆漿,還有湯汁 粉薄、味鮮,口感爽滑的黑松露鮮蝦腸粉,目前這一家名人坊的港點是我吃過心目中的第一名,趁著小謙還在高雄出差我想要再來多吃幾次對了,牛肉包和黑松露鮮蝦腸粉腸粉都是第一次來拍的,是不是感覺前途一片黑暗XDDD強力推薦來高雄必吃的名人坊,很平價的米其林二星餐廳,港點好強,口感比起一般的飲茶都還要來的細緻與優雅,道道都是功夫菜,只有中午提供的980元套餐就很好吃了,我又訂好位置月底還要再來吃一次啦^^/ 繼續閱讀
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黃鴨子很幸運,除了有很好的爸媽及阿嬤之外,所有的家人也都超棒的,有什麼最新最好的總是想到我們且樂於與我們分享,不管哪一方面都非常大方,讓我們有很豐富且豐足的生活。而前陣子大舅聽聞漢來有米其林二星食府晚宴,因此向漢來訂位後邀請了全家人一同出席,算是豪華版的家庭聚餐這樣。而這篇黃鴨子只紀錄菜色並註記菜單上的簡介而不多加評論,畢竟在茫茫酒海中哪還會記得什麼哩?!而這次的米其林宴主題是「名人坊」,是流傳在香港政商名流間地美食傳奇。而這天的主廚鄭錦富先生曾擔任香港大亨林百欣的私人主廚長達20年,並於2007年開設名人坊後讓他得到米其林二星的殊榮在,且在2009.2011年均獲得香港飲食天王頒發「隱士神廚」大獎,喜歡以新鮮且高級的食材入菜,這天以擅長的廣東德順派料理呈現。而米其林宴基本都會有自己的佐餐酒,漢來把它們全部陳列出來,照片裡依右至左為當日的餐酒順序,依次為:*Laurent-Perrier Cuvee Rose Brut*MO Sparkling White Wine 2010(Moscate)*Spaltest Gewurztraminer 2009*Maduresa Crianza 2006(Coupage)*Sir Paz Shiraz 2007*Ceretto Monsordo 2008[未成年請勿飲酒 & 喝酒不開車]除此之外還很搞剛的在每個杯子底部加上腳扣,避免服務人員添酒時混杯 [未成年請勿飲酒 & 喝酒不開車]開胃前菜:香煎蘿蔔糕、蘿蔔清湯牛腩、琵琶豆腐、欖菜四季豆清湯牛腩部分溫度不足有點可惜,不然味道很好。蟹肉大生翅採用屏東東港的鮮活花蟹,足足一隻的活蟹拆下來的新鮮蟹肉與超過二兩以上的海虎翅熬煮。燕窩香鳳翼嚴選三公斤的黃油雞雞翼,先將雞翼去骨再鑲入以雞高湯燴過的官燕燕窩後以熱油澆淋,直到外表金黃酥脆,一咬即可看到滿滿燕窩,皮脆多汁忍不住想為這一道下註解,而且只有一個字,好!!!香煎鳳尾蝦在班節蝦上舖滿新鮮活蝦剁成的蝦漿後香煎並淋上上湯。主廚鄭錦富先生走出廚房,在大家面前烹煮下一道料理遼參吉品鮑魚海參為大海之珍,食療作用足以媲美人蔘。遼參為海參家族中體型最小,但是最昂貴且最滑口的。而吉品鮑產於日本岩手縣,個頭小但濃香爽口。家鄉蒸籠躉腩採用廣東德順傳統做法,取龍膽石斑最Q彈且油脂最豐富的的背鰭部分清蒸。至此,桌上酒杯已經如天上繁星一般,數量驚人 XD花雕焗飛天雞花雕酒香濃郁,雞肉則採用屏東走山雞,雞皮薄肉質嫩,每一塊都滲入酒香,使雞肉吃來豐盈多汁。富哥招牌炒飯以主廚名字命名,可見為主廚的得意之作。 (迷之音:我家路口的也不遜色 XD)名人蛋紅棗茶 繼續閱讀
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很久沒去高雄了。除了3年前去墾丁時有坐高鐵到左營,轉車去墾丁以外,上次去高雄已經是10年前的事了。 記得10年前去高雄時,同學有帶我去吃一家港園牛肉麵,那時對他們家的牛肉乾拌麵印象極佳。這次的同學喜宴在中午,原本想早點去高雄,在港園10:30開時就衝進去吃,然後中午再吃喜宴。不過最後覺得這樣太拼,而且無法點太多,這樣部落格介紹沒意義,所以就做罷了。不多說,來介紹一下幾樣在漢來吃喜酒的菜色。漢來大門口 漢來大廳 今天的喜宴菜色麻辣豬舌(聽說是主廚額外招待的,口感有勁,好吃) 碧綠美鮑魚(應該是九孔,不過這跟一般喜宴不太一樣。不是把冷凍九孔放在回收重複使用的殼一起蒸的,而是新鮮下去蒸的,非常的肥美可口)原籠大沙公(裡面是清蒸兩隻肥美的大沙公) 御膳山藥九孔排(一上來我還以為是佛跳牆XD)鴛鴦雙美點(紅豆抹茶布丁和叉燒酥)一開始跟朋友講說我要去高雄漢來吃喜酒,有好幾位都跟我說「你要結婚的那位朋友一定很有錢,竟然在漢來請」。我那時還沒啥感覺,不過吃完了後,覺得這邊辦喜宴應該真的要花不少錢,因為料很敢下。舉例來說,今天12道菜, 就有8道主角海鮮或參了海鮮。裡面沒放海鮮的只有主廚招待的豬舌,還有無法加入海鮮的甜點水果。海鮮的鮮度都很棒,感覺不是那種冷凍貨色,所以今天這喜宴應該所費不貲。整體來說,這邊的菜色真的很不錯,請客絕不會丟臉,難怪是高雄首屈一指的喜宴好選擇。 漢來大飯店高雄市成功一路266號07-213-5766 繼續閱讀
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