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電話號碼
022135739
開飯介紹
福園台菜海鮮餐廳是目前南台灣最豪華、最舒適的台菜餐廳。除了提供道地美味的台式料理和時令現撈海鮮,這裡的主廚私房菜更受到常客的喜愛。主廚特別推薦:苦茶油香雞、瑤柱砂鍋雞、三杯中卷、塔香茄腸煲等,是四時皆宜,健康又美味的料理。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
付款方式
Visa Master AE 現金 JCB
其他資料
專屬停車場
電話訂位
服務費
食記 (5)
 速速速...速速速...到底是誰一直傳出速速速的聲音?原來是在大快朵頤來拌麵!媽咪....我都看到你在吃麵麵了(驚...被花生發現了) 在家也能吃到漢來美食中最速吸(快速吸取)、五星級的來拌麵,多幸福啊~是家裡必須存糧的拌麵!到底有多厲害?跟我吃看看就知道囉 漢來美食我就再問你一句:到底有什麼難得倒你的?就連拌麵也是五星等級,讓人在家頓時也享有飯店感才剛進家門的家人立刻聞到麵飄香,讓我瞬間超級有大廚樣這次我想分享的是:來拌麵的酸辣粉、椒麻醬香拌麵、以及胡麻椒香拌麵(小花生表示:媽媽下次可以請漢來美食也推出我可以吃的口味嗎XDDD)(漢來美食~聽到了嗎XDDD)  拌麵的精髓來自於醬料,來拌麵的醬包更是充滿驚喜,除了有我們常見到的辣油包以及醬油包、或是胡麻醬包之外,還結合了未來肉這塊重點讓許多素食者可以品嚐到來拌麵的美好,也讓你我走在時代的未來肉尖端  包裝相當的精美,送人自吃或者是擺在家裡當裝置藝術都覺得美!帶有古典、中國風的感受,在配色上又不失新穎亮眼的色彩感正如同來拌麵的靈魂一樣:以古法製麵的方式、用職人的精神、創新的醬料搭配,呈現出來最無法抗拒的滋味   來拌麵很特別的地方就在於每一個醬料所搭配的麵條都有所不同,這是經過不斷的試驗、研發才做出最黃金比例的搭配除了單純拌麵來吃之外,也可以搭配一些家裡有的蔬菜、肉品等等來打造溫馨又美味的一餐唷  酸辣粉推薦首選。嘿嘿嘿,這個可以說就是媽咪獨享版!而且是屬於清爽型的無負擔美食  漢來美食推出全新的口味:酸辣粉,可以說是一推出就引起廣大的回響!我不諱言啊~過去我吃酸辣粉不是到店裡去,就是只能買進口的台灣的口味根本就沒有深入我心,直到漢來美食的酸辣粉出現,拯救了我那愛酸辣的胃 我覺得它與前面兩者的來拌麵包裝又有一點不同!帶有著橙色的輕盈感,宛如說著它是屬於清爽系飲食如果說來拌麵椒麻醬香以及胡麻椒香都是屬於濃郁系,那麼酸辣粉則反之以70年老字號的龍口寬粉做主體,從小吃到大的台灣味記憶,搭配上漢來五星主廚研發出來的酸辣醬料,打造出豐富滋味不要以為它只是一般般的醬汁,它其實是慢熬了6小時秘製酸辣醬包呢以五辛素作為呈現,因為醬包中帶有著紅蔥油,所以大家可以自行評估搭配上白芝麻,真的是太香了剛上桌,香味就撲鼻而來,在烹調寬粉的途中就感受到寬粉的彈性、滑溜淋上醬包之後,更是無敵 辣度約莫介於微辣跟小辣中,真的不會太辣太嗆口以經典四川酸爽的風格搭配上台式的麻辣,酸度恰到好處而且非常開胃,搭配上辣香更為涮嘴酸度、辣度以及清爽度,打造出多層次的風味感  呼嚕呼嚕的,真的好爽口!燥熱的時候,吃上一盤也不上火低熱量低負擔,就算你正在減重吃一盤也不罪惡 平常可以搭配水煮青菜一起吃,如果想要更豪華,可以把它變成海鮮味十足的感覺也很搭例如搭配上蝦子、花枝等等更為豐富 來拌麵-椒麻醬香。椒麻醬香這口味相信大家市面上也看過很多類似款,但是來拌麵的差異在哪裡?來拌麵運用了大豆蛋白打造出未來肉的口感,揮別許多拌麵僅有醬汁而缺乏口感的缺點,因此吃上一碗來拌麵的椒麻醬香,除了有濃郁的椒麻香氣,更有大口吃肉的滿足感哦!  使用日曬波浪寬麵為主要麵體口感,約莫烹調7-8分鐘,就可以撈起上桌!當然可以依照個人喜好做改變,以漢來美食精巧的計算時間為:7分35秒麵條以最傳統古法的日曬方式作呈現,麵條更顯彈牙有勁    將醬料置入碗中的時候,香味整個飄香出來!辣油香氣搭配上醬料香,清香而不厚重川燙好的麵條放入醬料中,在攪拌的時候就感受到香味迷人   那麵條的渾厚有勁,每一口吸附著醬料非常夠味,鹹香而不膩口,涮嘴最佳享受咀嚼之中除了麵條的Q彈之外,還能品嚐的到未來肉燥的肉肉感問我會不會太辣?我覺得是一種辣中帶香的溫順辣度,每一口都非常到味不自覺發出速速聲音,也覺得理所當然了 好啦(笑)其實如果我不要加辣油,小花生也都可以品嚐到來拌麵的美好滋味!但是我就是當不成辣媽,嘴巴也不能放棄椒香的美好~(對!美食當前,別談母子)   來拌麵-胡麻椒香。好啦!當外婆說這個口味可以不要加辣給花生吃的時候,我還是堅持加了辣XDDDD因為我就是想要吃看看來拌麵的胡麻遇上辣造就了何等的滋味?!  沒錯,這可不是一般的麻醬麵配椒麻,而是由特製芝麻醬配上主廚的黃金秘製醬汁,佐以椒麻香十足的辣油作呈現到底來拌麵的芝麻醬有何特別?  倒是也沒太特別啦!就是特選烘焙過的白芝麻調製成的超濃芝麻醬~什麼?特選烘焙!難怪這麼香秘製醬汁更是厲害,看起來是平凡無奇的醬油?其實是黑豆蔭油搭配上主廚的秘密醬汁做呈現,帶有一種自然的甘甜兩者搭配之下,味道真的很瑪西搜呦 光是前面這兩者加起來,我相信已經讓大家嗑完一整碗來拌麵了(更別說我們家的大食怪花生)但是真的不能忘了加入上等花椒提煉出來的椒麻辣油!超涮嘴 濃郁的芝麻香氣,香滑而不膩口!而且許多芝麻醬吃起來會過乾、卡喉嚨,但是來拌麵的醬汁濃稠度恰好,拌上麵條之後結合熱度吃起來最涮嘴與椒麻辣油一起做搭配是一種口味上的層次感展現,辣而不過麻、不嗆口 搭配上的麵條是屬於日曬細麵,細麵的口感約莫煮5-6分鐘最恰當Q彈帶勁,真的好好吃啊好的麵條帶你上天堂,糟糕的麵條就算醬汁再怎麼厲害也救不回你的味蕾   想吃,真的不要再等了!不想出門的時候、下雨的時候、天氣太熱的時候、天氣太冷的時候、家裡有吵鬧嫩嬰不方便出門的時候、追劇想知道兇手是誰的時候、任何一個想要吃好吃美食的時候....一千萬種理由就是可以找到吃來拌麵的理由~  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
福園食物美味度:4.5顆星 交通便捷度:4顆星 環境服務度:4顆星電話:07-2135739地址:高雄市成功一路266號9F營業時間:12:00~14:00 17:30~21:30生煎明蝦 時價「北有阿基師,南有阿萬師。」這是台灣料理界常流傳的一句話,人稱阿萬師的廚師陳進萬,曾先後替陳水扁和馬英九等歷屆總統辦過國宴,也是高雄漢來飯店的行政總主廚,17歲開始學藝,浸淫廚藝37年,從北方菜,四川菜,到他最拿手的台菜,通通都難不倒他,他更為了非凡大探索之邀,設計了一系列具有創意巧思的台菜,準備要露一手真功夫,給大家瞧瞧。 蝦子要如何做到完全沒有腥味,阿萬師說一定要將背上的蝦泥去除,用剪刀先將蝦泥挑出,對半剖開後用刀背,不停在蝦肉上拍打是關鍵,因為蝦子本身有一些筋,如果沒有剁斷的話,下鍋油煎時蝦的肉身會縮在一起,所以要先把牠的任督二脈打通。 用刀背馬殺雞過後的蝦子,沾麵粉蛋液黏在油鍋上,排成花朵的形狀,剩下的蛋液沿著鍋緣慢慢淋下去,用油滑一下不易沾鍋,接下來將12隻大明蝦一氣呵成往空中拋,讓大蝦瞬間成功翻面,別以為做這道菜很簡單,其實阿萬師可是練了好幾年,剛開始從翻鹽巴開始,一點一滴慢慢累積功力,才有現在食神級的水準。 來回拋過3次,以特殊拋煎方式做出來的明蝦,和傳統鐵板燒煎出來的蝦子,會帶焦味不同,在阿萬師37年的經驗判斷下,每隻明蝦熟度恰如其分,肉質吃起來比活鮑還彈牙,口感一級棒。翡翠帝蟳翅 280元小小一碗絲瓜盅湯,裡頭有帝王蟹腳肉,日本干貝,台灣勾翅等十多種高級食材,喝起來格外香甜。最特別的是碗中碗,白色瓷盅裡頭還有絲瓜做成的小碗喔。彩虹辣椒蟹 800元蟹肉飽滿的大沙公上,淋上以洋蔥蕃茄炒成的醬汁,搭配台灣的銀絲捲沾著醬汁一塊兒下肚,充滿台味創意。唐朝一品香 280元傳統東坡肉先炸後煮好定型,阿萬師為了除油膩,直接下去滷,取代傳統割包,以丹麥酥盒夾東坡肉,讓整張嘴都充滿肉香芝麻香。雙味烏魚子 280元傳統烏魚子切片搭配蒜苗吃而已,阿萬師卻搞的像壽司般,成為一道秀色可餐的佳餚。 繼續閱讀
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