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2019-09-03
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到了宜蘭就直奔上回造訪過的一心拉麵，實在太喜歡那碗代表宜蘭的三星蔥拉麵，一上桌冒著熱氣飄散出蔥辛辣味及豚骨交錯的鹹香，不顧湯頭有多燙熱呼呼直接下肚，濃郁甘甜的醇厚滋味，喝上一口就已被治癒一大半，似是解了那般想念。▲一心拉麵原址在羅東轉運站附近，後擴大營業搬遷至光榮路，也從每日限量100碗增加到200碗，用餐時間總是大排長龍早已見怪不怪，皆是被那充滿靈魂的湯頭吸引而來。▲遠赴日本取經的老闆將九州豚骨風味帶回，使用豬大骨、豬頭蓋每日熬煮10-12小時以上豚骨湯頭，時不時用一公尺的船槳棒攪動鍋底，湯頭看似濃郁入口確清爽不死鹹，也稍稍改良成台灣人能接受的風味。▲一進門就感受到濃濃日式風情，也有著在沖繩屋台用餐的晚間熱鬧氛圍，往右一看，是日本鳥居場景、櫻花樹及日本小物裝飾，店內提供多款可愛的浴衣給喜歡拍照的朋友更加融入情節，不用飛出國也能在吃著那碗豚骨拉麵時，想象著自已就在日本一樣的感受。▲一入座，店員會詢問要喝茶或是冰水，桌上都有冰水可自行取用。▲白柚蘿蔔 $35如果覺的太過膩口想轉換口氣，可點這道清爽脆口的小菜，帶著柚子清香頗開胃。▲酒蒸牛奶貝 $180一份是七顆，牛奶貝肉質鮮美肥嫩有著微微
到了宜蘭就直奔上回造訪過的一心拉麵，實在太喜歡那碗代表宜蘭的三星蔥拉麵，
一上桌冒著熱氣飄散出蔥辛辣味及豚骨交錯的鹹香，不顧湯頭有多燙熱呼呼直接下肚，濃郁甘甜的醇厚滋味，喝上一口就已被治癒一大半，似是解了那般想念。
▲一心拉麵原址在羅東轉運站附近，後擴大營業搬遷至光榮路，也從每日限量100碗增加到200碗，
用餐時間總是大排長龍早已見怪不怪，皆是被那充滿靈魂的湯頭吸引而來。
▲遠赴日本取經的老闆將九州豚骨風味帶回，使用豬大骨、豬頭蓋每日熬煮10-12小時以上豚骨湯頭，
時不時用一公尺的船槳棒攪動鍋底，湯頭看似濃郁入口確清爽不死鹹，也稍稍改良成台灣人能接受的風味。
▲一進門就感受到濃濃日式風情，也有著在沖繩屋台用餐的晚間熱鬧氛圍，往右一看，是日本鳥居場景、櫻花樹及日本小物裝飾，
店內提供多款可愛的浴衣給喜歡拍照的朋友更加融入情節，不用飛出國也能在吃著那碗豚骨拉麵時，想象著自已就在日本一樣的感受。
▲一入座，店員會詢問要喝茶或是冰水，桌上都有冰水可自行取用。
▲白柚蘿蔔 $35
如果覺的太過膩口想轉換口氣，可點這道清爽脆口的小菜，帶著柚子清香頗開胃。
▲酒蒸牛奶貝 $180
一份是七顆，牛奶貝肉質鮮美肥嫩有著微微酒香，
鍋底的湯汁是滿滿貝類濃縮的精華，鮮到一滴都不想錯過，有夠厲害！
▲國宴糕渣 $60
糕渣是宜蘭特色小點心，口感很像蘿蔔糕但又更綿密些，
外冷內熱有著淡淡的鹹味與鮮味。
▲回憶糟餅 $50
8月份打卡送的小點心，外地客可能跟我一樣沒吃過，是使用麵粉、冬瓜糖、金棗乾、地瓜粉酥炸，
酥脆紮實的口感淡淡不甜膩的滋味，金棗香氣明顯，很特別的甜點。
▲胡麻野菜 $70
今日提供龍鬚菜，嫩脆黏滑的口感配上胡麻醬，就是炎熱夏日裡最開胃的涼拌菜，很香。
▲地獄拉麵 $190
一共十款拉麵，選了主廚推薦的這款，內有三星蔥、叉燒、筍干、溏心蛋、海苔等，
湯頭鹹度，麵條軟硬皆可調整。
▲先從配料溏心蛋介紹，蛋黃濃醇綿密半熟帶膏的甜味在嘴裡散開，
蛋白又嫩又滑口，蛋香味十足。
▲炙燒後的肥嫩叉燒肥瘦均勻分佈，呈焦脆透亮的誘人姿態，
化在嘴裡滿溢著油香及肉香。
▲清爽不死鹹的豚骨湯頭搭配特製辣醬，多了炒後嗆辣的辣椒油香，
熱呼呼燙口湯頭辣勁十足非常爽快，辣度在點餐前也能選擇喜歡的辣度，選擇中辣的我們覺的辣度適中不算太辣，但又辣的很有深度。
▲偏細的拉麵Q軟又咬勁，吸附了滿滿濃郁爽辣湯汁，
也隨之沾上爽口清脆的三星蔥，層次豐富令人滿足。
▲三星玉蔥拉麵 $190
去年造訪過一心就對這碗拉麵念念不忘，也是因特別喜愛三星蔥，才更加印象深刻！
配料有三星蔥、叉燒碎丁、筍干、溏心蛋、海苔等。
▲刨絲脆爽的三星蔥帶著淡淡辛辣，入湯後又脆又甜，與鹹香肥美的叉燒交錯著豐富層次。
▲筍干一如往常的水準，鹹香脆爽很涮嘴，超～好～吃～的！
私心希望老闆加入這道小菜，好想一個人嗑完一盤。
▲一樣是豚骨湯頭，但喝起來的風味與地獄拉麵的湯頭有點不同，
入飲燙口醇厚但又清爽不死鹹，多了三星蔥的甜及叉燒的香，使的湯頭更加濃郁。
【MurMur食間】
一心拉麵2.0升級，環境更寬敞更美了，還能穿著日式浴衣到處拍照吃麵，菜單也更多元，新增了蘭陽炸三寶、蒸物等，拉麵更不用說一如往常的好啊！
▲一心拉麵菜單
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