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2019-04-27
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(一泊三食套餐)(雙人套餐:2,400元)每房NT$4,100含住宿(下午茶+早餐)與晚間雙人燒肉套餐，這若在台北以同樣品質基準下，大概for住宿就差不多這個價了，所以很值得作為嘉義旅行的一個參考，這樣晚餐就解決了，當然~外面的本地小吃仍是得走上一輪，套餐內容和之前相比只差在桂丁雞腿改換為脆皮鮭魚，其他與印象中沒什麼差異，即為穩定好吃的感覺。(手切冷藏肉)(另行招待:紅白酒)當天除開頭沙拉的豬油粕仔有略為過焦帶苦的情況，其他都還蠻不錯的，核桃木煙燻干貝開蓋時噴出燻香，且氣味猶存於大干貝的甘甜之中，維持一貫的好吃又好玩(?)，脆皮鮭魚號稱主廚(陳小俠)的得意之作，明顯採用的並非油質多如肚的部位，魚皮朝下以慢火將皮煎到酥脆、再行炭烤過，肉質則維持細嫩帶汁(是直火並無事先sous vide)，雖然我喜歡肥美的魚油，但這表現出較不膩的感受也很ok，主角和牛組合開烤前先來兩片豬頰肉，炭火烤出表層的脆挺與香氣，品質沒什麼好說。(豬油渣溫泉蛋沙拉)(核桃木煙燻干貝)(嫩煎脆皮鮭魚)(豬頰肉)(豬油拌飯~香)(另行招待:火燒明太子，下酒物)和牛(澳洲)組合包括牛舌、板腱、牛小排、腰蓋、腿三角、橫膈膜，
(一泊三食套餐)
(雙人套餐:2,400元)
每房NT$4,100含住宿(下午茶+早餐)與晚間雙人燒肉套餐，
這若在台北以同樣品質基準下，大概for住宿就差不多這個價了，
所以很值得作為嘉義旅行的一個參考，這樣晚餐就解決了，
當然~外面的本地小吃仍是得走上一輪，
套餐內容和之前相比只差在桂丁雞腿改換為脆皮鮭魚，
其他與印象中沒什麼差異，即為穩定好吃的感覺。
(手切冷藏肉)
(另行招待:紅白酒)
當天除開頭沙拉的豬油粕仔有略為過焦帶苦的情況，其他都還蠻不錯的，
核桃木煙燻干貝開蓋時噴出燻香，且氣味猶存於大干貝的甘甜之中，
維持一貫的好吃又好玩(?)，脆皮鮭魚號稱主廚(陳小俠)的得意之作，
明顯採用的並非油質多如肚的部位，魚皮朝下以慢火將皮煎到酥脆、再行炭烤過，
肉質則維持細嫩帶汁(是直火並無事先sous vide)，雖然我喜歡肥美的魚油，
但這表現出較不膩的感受也很ok，主角和牛組合開烤前先來兩片豬頰肉，
炭火烤出表層的脆挺與香氣，品質沒什麼好說。
(豬油渣溫泉蛋沙拉)
(核桃木煙燻干貝)
(嫩煎脆皮鮭魚)
(豬頰肉)
(豬油拌飯~香)
(另行招待:火燒明太子，下酒物)
和牛(澳洲)組合包括牛舌、板腱、牛小排、腰蓋、腿三角、橫膈膜，
牛舌就穩穩的、脆而不韌，板腱薄切、保持軟滑的熟度，
牛小排便是感受油質與Ｑ脆、少許薑末解膩，腰蓋特別的軟嫩帶綿，
腿三角澀感少、肉的甘甜挺好，最後是烤肉醬橫膈膜，
單單一片果然意猶未盡…，Set與之前同樣以漢堡排作一個很好的結尾，
起司與濃甜醬汁搭上牛肉自是下飯好物(點碗白飯是必須)。
(另行招待:紅白酒)
(和牛組合)
(牛舌)
(板腱)
(牛小排)
(腰蓋)
(腿三角)
(橫膈膜)
(起司漢堡排，一吃下去飽足感湧入)
(蔬菜:杏鮑菇、櫛瓜、日本山藥，都不錯~)
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