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2015-12-02
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如果要推薦一家好吃的印度餐廳，我想~想想廚房是最好的。複雜的印度香料在每一道料理中散發獨特的芬芳。鼻腔裡竄流著各種不同的咖哩香氣，味蕾很忙碌的享受著卻是分析不出這些神奇的香料，Joseph的印度菜很細緻、很優雅、很好吃。日期：2015/08/22上次和姊妹幫在想想廚房吃得很滿意，馬上把月底這一場慶生趴揪來這裡！想想廚房很貼心的幫我們安排在最裡面廚房對面可以容納8~10人的空間給我們6個人。招待的薄餅鹹香薄脆，總是讓人好嘴饞。人多不但好辦事，人多更是好點菜！迫不及待地開點~開動喇~ 等等！先拍照~XD “酥煎小羊胸腺佐芝麻葉與羅望子醬”(NT$420+10%)我最好奇的一道菜，有人說外酥內軟好可口，有人說軟嫩美味很特別。問題是“小羊胸腺”是什麼？？爬文解答：小羊體內的一種腺體，聽說只能取3個月內的小羊胸腺食用，而每隻羊只有約不到100公克重量，因取得不意，量少珍貴的珍貴食材(網路100g標優惠價：NT$380)今天的小羊胸腺搭配芽菜和桃子，倒底會是什麼滋味呢？屬於一種“腺體”！會不會充滿法國人愛的超級羊羶騷呢？？？來吧！品嚐找答案吧！第一：沒有羊騷味。我說：軟嫩的像豆腐，Will說：像豬
如果要推薦一家好吃的印度餐廳，
我想~想想廚房是最好的。
複雜的印度香料在每一道料理中散發獨特的芬芳。
鼻腔裡竄流著各種不同的咖哩香氣，
味蕾很忙碌的享受著卻是分析不出這些神奇的香料，
Joseph的印度菜很細緻、很優雅、很好吃。
日期：2015/08/22
上次和姊妹幫在想想廚房吃得很滿意，
馬上把月底這一場慶生趴揪來這裡！
想想廚房很貼心的幫我們安排在最裡面廚房對面可以容納8~10人的空間給我們6個人。
招待的薄餅鹹香薄脆，總是讓人好嘴饞。
人多不但好辦事，人多更是好點菜！迫不及待地開點~開動喇~ 等等！先拍照~XD
“酥煎小羊胸腺佐芝麻葉與羅望子醬”(NT$420+10%)
我最好奇的一道菜，有人說外酥內軟好可口，有人說軟嫩美味很特別。
問題是“小羊胸腺”是什麼？？
爬文解答：小羊體內的一種腺體，聽說只能取3個月內的小羊胸腺食用，
而每隻羊只有約不到100公克重量，因取得不意，量少珍貴的珍貴食材
(網路100g標優惠價：NT$380)
今天的小羊胸腺搭配芽菜和桃子，倒底會是什麼滋味呢？屬於一種“腺體”！會不會充滿法國人愛的超級羊羶騷呢？？？
來吧！品嚐找答案吧！第一：沒有羊騷味。我說：軟嫩的像豆腐，Will說：像豬的白肥油⊙﹏⊙
表層裹粉煎酥所以多一個焦香的口感，
裡面確實有點接近燉得入口即化的白豬肥油。
小羊胸腺搭著生菜和桃子，等於一口融合著軟嫩、清脆、水甜，口感味道舒服協調。喜不喜歡這道菜將取決於欣不欣賞肥豬肉的口感，我喜歡但是Will吃一個就嚇死了。
今日例湯(NT$120+10%) 是栗子+花枝，這是素湯所以不加花枝。
嚐一口朋友的栗子濃湯，散發淡雅印度香料的芬芳，溫潤~芬芳~哇~難得喝到味道層次這麼豐富又好喝的素濃湯的窩~
烤起司蘑菇佐紅芭樂果泥與酒漬無花果(NT$350+10%)酥煎魚餅(3塊)佐芫荽蒜醬(NT$420+10%)
是上一次吃過很喜歡，肯定要推薦給好朋友們的兩道前菜。
尤其是模樣可愛、口味豐富、調味細膩的小蘑菇！
酥煎魚餅；聽說是將青魽魚與洋蔥番茄等蔬菜蒸熟後，取出魚肉拌入粗麥粉與主廚特調咖哩香料再煎香，作工相當繁複。
或許覺得魚餅帶著輕微的魚腥，不過是很有特色的絕對值得品嚐。
至於肉類今天鎖定坦都爐烤肉串系列。上一次Joseph特別搬出印度香料醃漬經過7天乾式熟成的大牛排，
確實打動不主動吃美國牛的我，10oz的分量今天人多沒在怕的喇！
這就是印度烤牛排肉串(NT$1380+10%)搭配許多新鮮的芽菜；櫻桃蘿蔔、甜菜根等清爽蔬菜。
大塊肥美的肋眼牛排烤出三分熟，鮮嫩多汁牛肉香甜(吼~現在一邊寫看到照片一邊流口水了喇~)
Joseph畢竟擁有國內外高級飯店主廚的資歷，把傳統的乾式熟成結合印度香料，讓牛肉本身的天然酵素與微生物作用的同時更注入香料的風味。
七天熟成的掌握、爐烤火侯的拿捏，這就是主廚的功力。
表層是迷人的焦香，裡面是三分熟的鮮嫩與多汁，
在口中帶出印度風味的芬芳(*˘︶˘*)我只能以滿足的微笑來表達了~
這一次更高興知道Joseph正和國內優質農場、供應商洽談，打算採購台灣牛、本土雞，多好，選用在地食材是最新鮮最環保最健康的飲食概念。
印度烤雞(NT$380+10%) 這一道絕對是萬人迷！← 除非你不敢吃雞肉。
檸檬汁添香，外焦香微焦脆，雞肉鮮嫩汁甜美，沾不沾芫荽優格醬都好-好-吃。
陸上的吃了，水裡的也不可以缺席：烤鮮魚肉串(NT$50+10%)是鮭魚。哇~有人開心了→ Will 愛鮭魚。
豐腴肥美的鮭魚入口軟化，富含魚油的鮭魚搭著爽脆的芽菜和主廚特調的香料，讓很西式的烤鮪魚，散發低調卻優雅的印度風味。
吃印度菜哪有不吃咖哩的道理， 我們這一群朋友都不愛偏甜的椰汁、椰奶風味的甜咖哩口味。
基於上一次很甜的羊咖哩經驗，今天點菜特別問清楚一點。
接下來是今天兩素一葷的咖哩菜色。
果阿的扁豆咖哩(NT$380+10%)
贏得滿堂彩的一道主廚故鄉果阿的咖哩風味之一。(米飯NT$25/一份，我們點兩人份來了一大碗，有四個人吃沒吃完的大碗)
小茴香味迷人的讓這一份豆泥好好吃喔！我和Will曾經因為旅行墨西哥、約旦、中東等地區，天天蔬菜只有豆泥的狀況下吃怕了豆泥系列。
今天的這一道，倒是讓我們湯匙不太想停耶~
果阿的慢炒甘藍咖哩(NT$380+10%)
很明顯的薑黃是這一組香料是主角，迷你甘藍菜心厚實多汁讓這道青菜增添口感，咖哩的香氣中慢慢咬到菜心的水分，然後是一點點清苦、一點辛辣在舌根迴轉......
Joseph說這一批蔬菜種植的農田旁邊是種哇撒米，應該是物種的相互影響，值得放心的是出自蔬菜本身的味道，
他繼續說：苦；位在舌根是味覺中重要的一環，來自天然的苦味也是有助於身體的循環的一味。
食材要新鮮、釀製要手作，相信天然食物與香料的力量可以平衡身體的能量。我欣賞他的飲食概念，可以讓我放心地坐進來好好的享受他的料理。
台灣黑豚咖哩(NT$420+10%) 又是一道萬人迷！←連不吃豬肉的Will都吃了呢！←厲害吧！
輕微的溫辣，好香~好好吃的紅咖哩！黑豬肉好柔嫩、紅咖哩好香，烤餅一口~肉嫩甜~咖哩香~麵餅軟~吼~太好吃！！
搭配咖哩怎能沒有Nan呢？尤其是Joseph的印度烤餅(NT$60+10%)非常~非常~的好吃，
軟軟的烤餅有著討人喜歡的咬感，搭著肉或沾著湯汁每次都讓我澱粉攝取量超標╮(╯▽╰)╭
鹹食吃飽了，就是甜點胃要照顧了~
這是上一次吃過很甜但是很好吃、很特別的甜點：糖漬南瓜球佐馬斯卡邦幕斯與堅果脆糖 一份兩顆(NT$280+10%)，我請餐廳幫我準備四顆一盤(NT$560+10%)取代傳統的生日蛋糕。
朋友們都知道印度甜點超死甜也知道我很怕甜，但是我又說很好吃，
現在很多好奇的眼睛圍著這四顆南瓜球......
但是還是要先→生日快樂→許個願→拍完照→收禮物的忙一陣子呢！
大家忙著拍照，壽星還得自己顧好蠟燭的火光~XD
特別託朋友從橫濱買回來的橫濱布包當生日禮物，看來是喜歡的。
好喇~開動！！好好吃！←朋友們╮(╯▽╰)╭是吧！是吧！！←我很得意！
一道沒什麼南瓜味的酥炸南瓜球，包含著酒香、薑香、椰香、乾果香、椰仁焦糖香。
一口有酥、脆、滑、潤、甜……咦~這甜......沒上次吃那麼甜耶！
大家也都覺得沒有我形容的那麼甜！
「你們這道調整過甜度對吧？」
「對。」←這就對了嘛！
多麼從善如流的主廚啊！
現在這一道甜點就更好吃了呢！！
可麗餅(NT$280+10%)菜單全名是：橘香可麗餅果肉桂蜜蘋果與巧克力醬左香草椰奶擠花所有的味道已經寫完~XD，只是感覺不到橘香ㄟ~
濕潤軟嫩的可麗餅，總是感覺咬著的是法國的風味~
再加上無花果冰淇淋(NT$160+10%)菜單上的三道甜點都到齊了。
冰淇淋不會太甜膩喔！也不會太奶潤，無花果本身並不是味道很鮮明的一種水果，打散在裡面享受的是冰冰涼涼的札實冰淇淋口感。
印度奶茶(NT$100+10%)喜歡綠豆蔻的人肯定愛上這杯奶茶，甜度很剛好不膩口！
豆蔻的芳香，讓一向不喝奶茶的我也喜歡荳蔻香奶茶~
綠豆蔻~好香~
今天我們點了10道鹹食，每一道菜使用的印度香料都是主廚的獨家特調，無論是咖哩或是窯烤每一道的風味都不相同，沒有一道的味道重複甚至接近。
甜點3道，最推薦的當然就是別處吃不到的南瓜球。
每一道餐點都展現細膩的層次，優雅的風味，協調的美味，我們很滿意這一場味覺的饗宴。
如果要推薦一家細緻美味的印度料理，我想~想想廚房是最好的。
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