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麻辣壹號店:冬天一開始就迫不及待先來筆記中的火鍋餐廳,低調隱藏在東區信義安和站巷弄中的精緻涮涮火鍋,以獨門麻辣湯+蔬果昆布湯作為鴛鴦鍋底,全以天然食材熬煮,不添加任何調味料、味精的自然湯頭,豐富菜單中可以單點,也有雙人&四人共享套餐,不僅有多種頂級食材,PRIME級牛肉、西班牙伊比利梅花豬、澳洲M9和牛板腱、和風青蟳、北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦等,更推出老饕和牛選擇,各種附餐、鍋物、鴨血豆腐等品質不馬虎。天冷了! 一起先跟著Joyce置身在舒適的環境中優雅品味美好的暖鍋饗宴吧!餐廳位在國泰醫院後兩條巷子中(仁愛路四段300巷),安和路和延吉街中間段,知名烘培坊“法朋本店”對面,鄰近東區,附近交通方便。之前買蛋糕經過幾次都忍不住被麻辣壹號店的外觀設計給吸引,簡約亮白的仿清水模立體拼接外牆,加上流線松木格柵,非常吸睛!▼入店口。簡約風格的設計,灰白色系中加入不少現代日式元素,大片落地窗、咖啡色條帶紋天然大理石桌,閃爍的光澤襯出裝潢上的高質感品味,有法式餐廳的高雅,也有日式餐廳的內斂,更有咖啡廳的輕鬆氛圍。店內共有兩層,一樓&B1,一般座位45-54席,分成四人及六人座位,空間非常寬敞而且每組
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麻辣壹號店:冬天一開始就迫不及待先來筆記中的火鍋餐廳,低調隱藏在東區信義安和站巷弄中的精緻涮涮火鍋,以獨門麻辣湯+蔬果昆布湯作為鴛鴦鍋底,全以天然食材熬煮,不添加任何調味料、味精的自然湯頭,豐富菜單中可以單點,也有雙人&四人共享套餐,不僅有多種頂級食材,PRIME級牛肉、西班牙伊比利梅花豬、澳洲M9和牛板腱、和風青蟳、北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦等,更推出老饕和牛選擇,各種附餐、鍋物、鴨血豆腐等品質不馬虎。天冷了! 一起先跟著Joyce置身在舒適的環境中優雅品味美好的暖鍋饗宴吧!

餐廳位在國泰醫院後兩條巷子中(仁愛路四段300巷),安和路和延吉街中間段,知名烘培坊“法朋本店”對面,鄰近東區,附近交通方便。之前買蛋糕經過幾次都忍不住被麻辣壹號店的外觀設計給吸引,簡約亮白的仿清水模立體拼接外牆,加上流線松木格柵,非常吸睛!
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▼入店口。
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簡約風格的設計,灰白色系中加入不少現代日式元素,大片落地窗、咖啡色條帶紋天然大理石桌,閃爍的光澤襯出裝潢上的高質感品味,有法式餐廳的高雅,也有日式餐廳的內斂,更有咖啡廳的輕鬆氛圍。
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店內共有兩層,一樓&B1,一般座位45-54席,分成四人及六人座位,空間非常寬敞而且每組座位都有獨立空間,屏風間隔讓用起餐來相當有隱私空間,不擁擠也不會互相干擾。
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▼B1共有兩間8-10人包廂。
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▼當天預約了靠窗旁邊的座位,中午時間自然光線透入,溫暖愜意。
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MENU菜單

可單點,可套餐,單點的話從鍋底開始點起,有肉品(老饕和牛、Prime級牛肉、豬、羊)、海鮮、蔬菜、滷製品、鍋物和附餐等選擇,套餐部分分成:4種雙人套餐和2種四人套餐可以挑選喔。
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「海陸雙人共享套餐」$3380

(內容包含:壹絕鴛鴦鍋 +前菜三選二+季節蔬菜菇盤+海鮮拼盤+精選肉品六選二+附餐三選二 +麻辣粥+水果甜點三層塔)


“麻辣湯”  ( 雙人套餐的麻辣湯中附有四塊鴨血+兩塊百頁豆腐+兩塊白蘿蔔,續點+$160/份)

這裡的麻辣湯沒有使用現成的湯粉,獨家使用配料有新鮮辣椒、辣椒籽、朝天椒、燈籠椒、花椒、青花椒、梅花椒、薑、蒜、山奈、大茴香等多種辛香料,加入洋蔥、胡蘿蔔、白菜、甘藍菜、番茄等天然蔬果與豬大骨湯一同慢火細煮六小時以上,沒有加中藥材、味精或是市售湯塊。

麻香回辣再回甘,很喜歡那入口純粹的感受,尾韻爽口不刺激也不燥熱,溫和的很夠味可以說是最好的詮釋!不論吃鴨血豆腐或是涮燙肉品都非常合適!
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▼鴨血吹彈可破,麻辣湯汁在口中瀰漫,香氣四溢。吸飽麻辣湯汁的豆腐口感透軟綿密,麻辣鍋中少見使用百頁豆腐作為鍋底中的滷豆腐,沒想到吃起來也可以這麼入味好吃!
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前菜三選二 – 蜜汁聖女 / 美生菜佐千島醬 / 法式麵包佐龍蝦沙拉

▼剛烤好的“法式麵包佐龍蝦沙拉”,外層酥香內軟彈,濃濃的龍蝦沙拉醬包覆,吃起來滿是海鮮甜滋味,讓人瞬間食慾大開啊!
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▼“美生菜佐千島醬” 高腳杯盛裝滿滿生菜增加不少視覺感受,甜奶香氣均勻分布每片菜葉,細碎的蟹肉和葡萄乾蘊藏其中,多變的味道清爽多汁好好吃,很適合跟我一樣喜歡吃蔬菜的人口味點選喔。
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蔬食 – “季節蔬菜菇盤”

當天內容有高麗菜、青江菜牛番茄、南瓜、紅蘿蔔、大香菇、金針菇、鴻禧菇、杏鮑菇、木耳、豆腐等,每個品項,每片菜葉不僅新鮮,而且處理的非常乾淨,細節中看得出店家食材上的用心。
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▼各種好品質蔬菜直接在昆布湯中涮煮起來可以吃出滿滿蔬菜甜味,搭配簡單的和風醬就很足夠。
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“海鮮拼盤”

▼內容包含:精選白蝦、精選蛤蜊、精選鮑魚、台灣鯛魚、澎湖小卷、生食級鮮干貝(因當日漁獲進貨關係,當天我們的澎湖小卷換成象拔蚌供應噢)
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▼每顆蛤蜊吐沙都非常乾淨,肉飽滿又多汁。
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▼口感香Q有嚼的鮑魚,肉質滿滿是鮮甜滋味呀。
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▼特別喜歡鯛魚肉的細嫩甘甜味兒。
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▼切片煮後的象拔蚌看起來有點像花枝,但這樣高等級的海鮮吃起來更加鮮甜,軟中帶著微微爽脆,不難咬。
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“美國Prime濕式熟成雪花牛肉”

▼涮燙三秒特有的粉嫩令人食指大動!
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▼剛剛好的厚度吃得出絲絲細緻棉嫩,油肉分明,感受到那頂級牛油在口中化出的甜美,越嚼越香越美味。
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▼ 😉 一定要試試店家招牌“加入剁椒”的吃法,多變的麻香層次讓人不愛上都難啊。
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“匈牙利頂級松阪豬”

▼口感軟中呈現自然脆意,肉甜不腥,咀嚼中可以感受到獨特的脂香瀰漫在口中。
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▼“讚岐烏龍麵”
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▼條條分明,口感滑軟又彈牙,在麻辣湯頭中涮煮起鍋不用加醬就美味。
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▼“越光米飯”
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吃鍋吃到最後,終於等到期待已久的“煮粥”重頭戲!服務人員會保留麻辣湯精華,再加入比例昆布高湯調和,加入飯後慢火燉煮約15-20分鐘,讓每顆飯粒吸飽湯汁,再加入蛋液、蔥、海苔等。
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▼“水果甜點三層塔”

將英式下午茶塔架元素帶入日式涮涮鍋套餐中,上桌瞬間成為桌上亮點,包含:新鮮水果、西式甜點、中式甜點,可以一道道拿下來品嚐,非常特別!(建議從上往下吃喔)
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▼上層:新鮮水果+蜂蜜
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▼中層:起司蛋糕 口感綿密,像冰淇淋般的細緻,化出濃濃的起司酸與奶香融合,沒有任何但腥味,不甜不膩,可以說是非常好吃的重乳酪!
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▼下層:黑木耳桂花釀

有西式甜品,也有中式養身口味甜點,滑口黑木耳田釀加上優雅的桂花香,餐後暖胃也解膩。
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單點:

▼「老饕和牛」$時價,Joyce造訪當天時價$3280

2017/12/15-2018/1/1:加點老饕和牛優惠$1680
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▼輕涮兩下,入口極為細嫩,甜甜的香味中,滑出頂級老饕和牛特有的高雅芬芳讓我們讚嘆不已!超級好吃啊!
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💡 當天幸運收到兩種店家招待的聖誕限定:

▼「聖誕節限定海鮮拼盤」

內容包含:精選白蝦、精選蛤蜊、精選鮑魚、台灣鯛魚、象拔蚌、蟹肉棒、錦繡龍蝦
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▼肉質飽滿細嫩的錦繡龍蝦,每一口都可以感受到彈牙和濃濃甘甜香氣!
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有別一般頂級火鍋都以日式涮涮鍋來呈現,這裡特別推出兩種鍋底可以選擇,最大特色就是這裡厲害的麻辣湯,可以說是為涮煮各種高級食材量身打造的麻辣口味,香麻輕辣,不但不會搶走各種食材原滋味,還完美襯托其美味,而且吃完也沒有任何油膩和負擔的感覺,實在不簡單。豐富的菜單中,份量上也比較精緻,如果食量大的人會加點比較多,鹹甜點都美味,食材新鮮,再以獨家湯頭涮煮真是讓人印象深刻。交通算方便,服務好,裝潢賞心悅目,座位寬敞舒適,氣氛愜意,這麼優雅的麻辣鍋,真是適合來杯美酒作為節日慶祝,小酌一番呢!期待能繼續維持好品質,這次沒有品嚐到這裡的鍋物品項,下次還會想來試試看囉。

Joyce食尚樂活: 
http://joycelohas.com/blog/
https://www.facebook.com/joycewu1120

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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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