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2018-01-06
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麻辣壹號店：冬天一開始就迫不及待先來筆記中的火鍋餐廳，低調隱藏在東區信義安和站巷弄中的精緻涮涮火鍋，以獨門麻辣湯＋蔬果昆布湯作為鴛鴦鍋底，全以天然食材熬煮，不添加任何調味料、味精的自然湯頭，豐富菜單中可以單點，也有雙人＆四人共享套餐，不僅有多種頂級食材，PRIME級牛肉、西班牙伊比利梅花豬、澳洲M9和牛板腱、和風青蟳、北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦等，更推出老饕和牛選擇，各種附餐、鍋物、鴨血豆腐等品質不馬虎。天冷了！ 一起先跟著Joyce置身在舒適的環境中優雅品味美好的暖鍋饗宴吧！餐廳位在國泰醫院後兩條巷子中（仁愛路四段300巷），安和路和延吉街中間段，知名烘培坊“法朋本店”對面，鄰近東區，附近交通方便。之前買蛋糕經過幾次都忍不住被麻辣壹號店的外觀設計給吸引，簡約亮白的仿清水模立體拼接外牆，加上流線松木格柵，非常吸睛！▼入店口。簡約風格的設計，灰白色系中加入不少現代日式元素，大片落地窗、咖啡色條帶紋天然大理石桌，閃爍的光澤襯出裝潢上的高質感品味，有法式餐廳的高雅，也有日式餐廳的內斂，更有咖啡廳的輕鬆氛圍。店內共有兩層，一樓＆B1，一般座位45-54席，分成四人及六人座位，空間非常寬敞而且每組
麻辣壹號店：冬天一開始就迫不及待先來筆記中的火鍋餐廳，低調隱藏在東區信義安和站巷弄中的精緻涮涮火鍋，以獨門麻辣湯＋蔬果昆布湯作為鴛鴦鍋底，全以天然食材熬煮，不添加任何調味料、味精的自然湯頭，豐富菜單中可以單點，也有雙人＆四人共享套餐，不僅有多種頂級食材，PRIME級牛肉、西班牙伊比利梅花豬、澳洲M9和牛板腱、和風青蟳、北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦等，更推出老饕和牛選擇，各種附餐、鍋物、鴨血豆腐等品質不馬虎。天冷了！ 一起先跟著Joyce置身在舒適的環境中優雅品味美好的暖鍋饗宴吧！
餐廳位在國泰醫院後兩條巷子中（仁愛路四段300巷），安和路和延吉街中間段，知名烘培坊“法朋本店”對面，鄰近東區，附近交通方便。之前買蛋糕經過幾次都忍不住被麻辣壹號店的外觀設計給吸引，簡約亮白的仿清水模立體拼接外牆，加上流線松木格柵，非常吸睛！
▼入店口。
簡約風格的設計，灰白色系中加入不少現代日式元素，大片落地窗、咖啡色條帶紋天然大理石桌，閃爍的光澤襯出裝潢上的高質感品味，有法式餐廳的高雅，也有日式餐廳的內斂，更有咖啡廳的輕鬆氛圍。
店內共有兩層，一樓＆B1，一般座位45-54席，分成四人及六人座位，空間非常寬敞而且每組座位都有獨立空間，屏風間隔讓用起餐來相當有隱私空間，不擁擠也不會互相干擾。
▼B1共有兩間8-10人包廂。
▼當天預約了靠窗旁邊的座位，中午時間自然光線透入，溫暖愜意。
MENU菜單
可單點，可套餐，單點的話從鍋底開始點起，有肉品（老饕和牛、Prime級牛肉、豬、羊）、海鮮、蔬菜、滷製品、鍋物和附餐等選擇，套餐部分分成：4種雙人套餐和2種四人套餐可以挑選喔。
「海陸雙人共享套餐」＄3380
（內容包含：壹絕鴛鴦鍋 ＋前菜三選二＋季節蔬菜菇盤＋海鮮拼盤＋精選肉品六選二＋附餐三選二 ＋麻辣粥＋水果甜點三層塔）
“麻辣湯” （ 雙人套餐的麻辣湯中附有四塊鴨血＋兩塊百頁豆腐＋兩塊白蘿蔔，續點＋＄160/份）
這裡的麻辣湯沒有使用現成的湯粉，獨家使用配料有新鮮辣椒、辣椒籽、朝天椒、燈籠椒、花椒、青花椒、梅花椒、薑、蒜、山奈、大茴香等多種辛香料，加入洋蔥、胡蘿蔔、白菜、甘藍菜、番茄等天然蔬果與豬大骨湯一同慢火細煮六小時以上，沒有加中藥材、味精或是市售湯塊。
麻香回辣再回甘，很喜歡那入口純粹的感受，尾韻爽口不刺激也不燥熱，溫和的很夠味可以說是最好的詮釋！不論吃鴨血豆腐或是涮燙肉品都非常合適！
▼鴨血吹彈可破，麻辣湯汁在口中瀰漫，香氣四溢。吸飽麻辣湯汁的豆腐口感透軟綿密，麻辣鍋中少見使用百頁豆腐作為鍋底中的滷豆腐，沒想到吃起來也可以這麼入味好吃！
前菜三選二 – 蜜汁聖女 / 美生菜佐千島醬 / 法式麵包佐龍蝦沙拉
▼剛烤好的“法式麵包佐龍蝦沙拉”，外層酥香內軟彈，濃濃的龍蝦沙拉醬包覆，吃起來滿是海鮮甜滋味，讓人瞬間食慾大開啊！
▼“美生菜佐千島醬” 高腳杯盛裝滿滿生菜增加不少視覺感受，甜奶香氣均勻分布每片菜葉，細碎的蟹肉和葡萄乾蘊藏其中，多變的味道清爽多汁好好吃，很適合跟我一樣喜歡吃蔬菜的人口味點選喔。
蔬食 – “季節蔬菜菇盤”
當天內容有高麗菜、青江菜牛番茄、南瓜、紅蘿蔔、大香菇、金針菇、鴻禧菇、杏鮑菇、木耳、豆腐等，每個品項，每片菜葉不僅新鮮，而且處理的非常乾淨，細節中看得出店家食材上的用心。
▼各種好品質蔬菜直接在昆布湯中涮煮起來可以吃出滿滿蔬菜甜味，搭配簡單的和風醬就很足夠。
“海鮮拼盤”
▼內容包含：精選白蝦、精選蛤蜊、精選鮑魚、台灣鯛魚、澎湖小卷、生食級鮮干貝（因當日漁獲進貨關係，當天我們的澎湖小卷換成象拔蚌供應噢）
▼每顆蛤蜊吐沙都非常乾淨，肉飽滿又多汁。
▼口感香Q有嚼的鮑魚，肉質滿滿是鮮甜滋味呀。
▼特別喜歡鯛魚肉的細嫩甘甜味兒。
▼切片煮後的象拔蚌看起來有點像花枝，但這樣高等級的海鮮吃起來更加鮮甜，軟中帶著微微爽脆，不難咬。
“美國Prime濕式熟成雪花牛肉”
▼涮燙三秒特有的粉嫩令人食指大動！
▼剛剛好的厚度吃得出絲絲細緻棉嫩，油肉分明，感受到那頂級牛油在口中化出的甜美，越嚼越香越美味。
▼ 😉 一定要試試店家招牌“加入剁椒”的吃法，多變的麻香層次讓人不愛上都難啊。
“匈牙利頂級松阪豬”
▼口感軟中呈現自然脆意，肉甜不腥，咀嚼中可以感受到獨特的脂香瀰漫在口中。
▼“讚岐烏龍麵”
▼條條分明，口感滑軟又彈牙，在麻辣湯頭中涮煮起鍋不用加醬就美味。
▼“越光米飯”
吃鍋吃到最後，終於等到期待已久的“煮粥”重頭戲！服務人員會保留麻辣湯精華，再加入比例昆布高湯調和，加入飯後慢火燉煮約15-20分鐘，讓每顆飯粒吸飽湯汁，再加入蛋液、蔥、海苔等。
▼“水果甜點三層塔”
將英式下午茶塔架元素帶入日式涮涮鍋套餐中，上桌瞬間成為桌上亮點，包含：新鮮水果、西式甜點、中式甜點，可以一道道拿下來品嚐，非常特別！（建議從上往下吃喔）
▼上層：新鮮水果＋蜂蜜
▼中層：起司蛋糕 口感綿密，像冰淇淋般的細緻，化出濃濃的起司酸與奶香融合，沒有任何但腥味，不甜不膩，可以說是非常好吃的重乳酪！
▼下層：黑木耳桂花釀
有西式甜品，也有中式養身口味甜點，滑口黑木耳田釀加上優雅的桂花香，餐後暖胃也解膩。
單點：
▼「老饕和牛」＄時價，Joyce造訪當天時價＄3280
2017/12/15-2018/1/1：加點老饕和牛優惠＄1680
▼輕涮兩下，入口極為細嫩，甜甜的香味中，滑出頂級老饕和牛特有的高雅芬芳讓我們讚嘆不已！超級好吃啊！
💡 當天幸運收到兩種店家招待的聖誕限定：
▼「聖誕節限定海鮮拼盤」
內容包含：精選白蝦、精選蛤蜊、精選鮑魚、台灣鯛魚、象拔蚌、蟹肉棒、錦繡龍蝦
▼肉質飽滿細嫩的錦繡龍蝦，每一口都可以感受到彈牙和濃濃甘甜香氣！
有別一般頂級火鍋都以日式涮涮鍋來呈現，這裡特別推出兩種鍋底可以選擇，最大特色就是這裡厲害的麻辣湯，可以說是為涮煮各種高級食材量身打造的麻辣口味，香麻輕辣，不但不會搶走各種食材原滋味，還完美襯托其美味，而且吃完也沒有任何油膩和負擔的感覺，實在不簡單。豐富的菜單中，份量上也比較精緻，如果食量大的人會加點比較多，鹹甜點都美味，食材新鮮，再以獨家湯頭涮煮真是讓人印象深刻。交通算方便，服務好，裝潢賞心悅目，座位寬敞舒適，氣氛愜意，這麼優雅的麻辣鍋，真是適合來杯美酒作為節日慶祝，小酌一番呢！期待能繼續維持好品質，這次沒有品嚐到這裡的鍋物品項，下次還會想來試試看囉。
Joyce食尚樂活：
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