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2021-12-22
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今年輪胎發表後，得知某些餐廳應拿星卻未能拿星(或反過來)的內幕八卦，比如TB，很多人也都認為不需要星星加持，美味可在一星之上，這次以多人點菜share的方式，8人坐包廂，人均5,300(未含開瓶)。這餐網紅(?)朋友d董沒有參與到，有點美中不足，只好借用一下五分制。何謂五分制評比？😛1/5: 想退菜，千萬不要點2/5: 覺得不好吃，完全不想吃第二口3/5: 正常表現，不難吃，也沒太出色4/5: 此次出色的菜5/5: 會為了這道菜再訪松露奶油(4/5)，鮪魚奶油(3/5)。奶油與麵包都各續了一次，某友買了附近現炸的脆皮鮮奶甜甜圈，拿出來吃被沒收~~~🤣辣個鮮奶甜甜圈從我以前住附近時就是個攤子，開了很久，搬家後還開分店的樣子。香煎鴨肝/鴨肝餛飩(5/5)。糖煎外脆裏嫩，以及濃郁風味，皆是穩穩妥妥，想起上次在RAW的那道經典鴨肝"味道"實在太重了，不過也有朋友是常客，說他從沒在這吃過好吃的鴨肝(我比較好養😂)，餃子餡也是鴨肝慕斯，皮很Ｑ...煎干貝/蟹背肉/白龍蝦高湯(5/5)。據後來調查，兩道前菜的喜好度在眾人排名之中都是很靠前，根據在法國學習過西餐的小A表示，其高湯滋味豐厚、是不取巧的耗
比如TB，很多人也都認為不需要星星加持，美味可在一星之上，
這次以多人點菜share的方式，8人坐包廂，人均5,300(未含開瓶)。
這餐網紅(?)朋友d董沒有參與到，有點美中不足，只好借用一下五分制。何謂五分制評比？😛
1/5: 想退菜，千萬不要點
2/5: 覺得不好吃，完全不想吃第二口
3/5: 正常表現，不難吃，也沒太出色
4/5: 此次出色的菜
5/5: 會為了這道菜再訪
松露奶油(4/5)，鮪魚奶油(3/5)。
奶油與麵包都各續了一次，某友買了附近現炸的脆皮鮮奶甜甜圈，拿出來吃被沒收~~~🤣
辣個鮮奶甜甜圈從我以前住附近時就是個攤子，開了很久，搬家後還開分店的樣子。
香煎鴨肝/鴨肝餛飩(5/5)。糖煎外脆裏嫩，以及濃郁風味，皆是穩穩妥妥，
想起上次在RAW的那道經典鴨肝"味道"實在太重了，不過也有朋友是常客，
說他從沒在這吃過好吃的鴨肝(我比較好養😂)，餃子餡也是鴨肝慕斯，皮很Ｑ...
煎干貝/蟹背肉/白龍蝦高湯(5/5)。據後來調查，兩道前菜的喜好度在眾人排名之中都是很靠前，
根據在法國學習過西餐的小A表示，其高湯滋味豐厚、是不取巧的耗時之作。
蟹肉番茄濃湯(3/5)。外場建議上三分之二份量的杯湯，固然是好喝的番茄湯，
蟹肉也很甜，只是兩者好像沒有加乘效果。
角蝦/蒜油辣椒/墨魚湯/細義大利麵(4/5)。
蒸龍蝦/龍蝦汁/手做細麵(4/5)。
奶油松露醬/手製寬麵(5/5)。
喜歡蘊含在角蝦細麵之中的清新辣味，多一分就過重了，角蝦這樣處理也是非常鮮甜、小勝蒸龍蝦，
但是龍蝦麵的sauce很好，兩款各有樂趣，以我喜好皆不及依舊美味的松露寬麵，
使用白松露與兩種黑松露調配，而且上桌時是保持著熱騰騰的溫度，帶出香氣、層次。
嫩羊柳/羊肉汁/紅吉康菜(3/5)。正常好吃(常客朋友表示必須要求做4分熟才會最佳)。
安格斯肋眼/牛尾汁/羅馬朝鮮薊(4/5)。主要精華在牛尾醬汁，使用大量牛尾熬製，非常扎實的味道。
(結果沒拍到牛尾汁😂)
套餐甜點(4/5)。用經典recipe的冰糕做結尾，樸實雋永。
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