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2024-02-15
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晶華軒的蟹宴在年底火了一陣子，有朋友辦了好幾場但我沒跟到，總算隨團長上了末班車，雖然蟹宴已經結束，但明年想必延續受好評的菜色、或者推陳出新，整體來說都好吃無雷，尤其生拆膏蟹麻婆豆腐真的要給第一名，明顯刻意降低了麻度辣度(維持在有感而不過強)，蟹肉風味其實融合得很好、很豐滿，原本想像蟹味可能被麻辣給壓過，顯然沒這麼膚淺，加上老香港咖哩蟹就可以吃好幾碗飯了，明年蟹宴務必要再參與啊~🙏(泡椒鳳爪)以重口味的我來說這算輕盈的。(蜜汁核桃)這好吃😋，春酒時就外帶過了。(溏心蛋醉蟹粉)顧名思義的開胃小點，上面放的蟹粉量還算濃。(蜜汁叉燒)有進化，不只多了燻香味，這次覺得連肉汁充盈的感覺都很明顯。(蟹粉小籠包)用料就該像這樣實在呀！蟹味扎實。😇(蟹肉春捲)薄酥空氣感的炸法，蟹肉餡用奶油白醬去調，但絕非膩口型。(蘿蔔絲酥餅)覺得比之前的經驗好，遇過外皮油味較重的情況，顯然當天頗為完美，推推~😇(港式麻香蔥油餅)以前就喜歡的項目，這次感覺油炸的時間較長？味道變得更像銀絲卷了。🫠(松葉蟹二吃: 蛋白花雕蒸、腸粉)雖說是不錯，但蒸蛋還算常見做法，表現落在一定水準，蟹肉腸粉有包入脆米網，採用腸粉感覺上與蟹肉的
雖然蟹宴已經結束，但明年想必延續受好評的菜色、或者推陳出新，整體來說都好吃無雷，
尤其生拆膏蟹麻婆豆腐真的要給第一名，明顯刻意降低了麻度辣度(維持在有感而不過強)，
蟹肉風味其實融合得很好、很豐滿，原本想像蟹味可能被麻辣給壓過，顯然沒這麼膚淺，
加上老香港咖哩蟹就可以吃好幾碗飯了，明年蟹宴務必要再參與啊~🙏
(泡椒鳳爪)以重口味的我來說這算輕盈的。
(蜜汁核桃)這好吃😋，春酒時就外帶過了。
(溏心蛋醉蟹粉)顧名思義的開胃小點，上面放的蟹粉量還算濃。
(蜜汁叉燒)有進化，不只多了燻香味，這次覺得連肉汁充盈的感覺都很明顯。
(蟹粉小籠包)用料就該像這樣實在呀！蟹味扎實。😇
(蟹肉春捲)薄酥空氣感的炸法，蟹肉餡用奶油白醬去調，但絕非膩口型。
(蘿蔔絲酥餅)覺得比之前的經驗好，遇過外皮油味較重的情況，顯然當天頗為完美，推推~😇
(港式麻香蔥油餅)以前就喜歡的項目，這次感覺油炸的時間較長？味道變得更像銀絲卷了。🫠
(松葉蟹二吃: 蛋白花雕蒸、腸粉)雖說是不錯，但蒸蛋還算常見做法，表現落在一定水準，蟹肉腸粉有包入脆米網，
採用腸粉感覺上與蟹肉的match程度還行，我個人吃過即可，這裡出的蟹類點心我最喜歡小籠包。
(枝竹羊腩煲)這餐除了麻婆豆腐之外的大愛😍，聽說羊腩煲很少出，
食材或者醬汁都很好(枝竹等級應該不錯，香又厚實)，
羊腩入味，口感、氣味實在令人無話說，唯價格很高，8個人每人分1碗+1塊肉。
(老香港咖哩蟹)用油咖哩和印度咖哩等調製，上桌前還會加熱並淋上新鮮東南亞椰肉漿，
香料味來說不算強，但依然蠻下飯的，蟹螯肉超大又好吃，熟度ok。
(生拆膏蟹燴麻婆豆腐)就開頭提過的，蟹肉風味融合得很好、很豐滿，今年最好吃的麻婆豆腐。🥰
(清炒芥藍)皮削掉、也去掉較硬的葉子，僅保留最嫩的部分，這樣呈現非常美。
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