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2016-02-23
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2014.7.23 推薦分數：★★★★七訪，老闆又搬出不一樣的好料來對付我這歪嘴雞，其實吃越多次越怕吃到相同的東西，這樣就少了樂趣！但似乎是無須擔心這回事，吃什麼就交給老闆去煩惱，我們只要坐在椅子上，等著食物端上桌即可。 忠孝復興捷運站５號出口，步行約１０分鐘。微風建一食堂在市民大道與八德路中間，因為處在單行道的關係，路過的人並不是很多，生意多少會受到些影響，但這都是一年前的事情。前面的吧檯有十一席、方桌兩張八席，共十八席座位（一訪拍的吧檯照片失散已久XD）。 後面的方桌更有隱私，適合多人聚餐、聊天。久違的酒單。今天一樣吃的是１５００元/人，雙人無菜單料理。先附，明太子雞翅。去骨的雞翅塞入滿滿的魚卵，外皮烤得香又脆，吮指的好味道差點就把自己的手指也一起吃掉！因為怕有客人不吃辣，特地把明太子的辣度降低，連我這不太吃辣的人都沒什麼感覺，雖然是七訪但每次吃到的先附都不同，令我比較印象深刻的有五訪的醋凍鮑魚和這天的明太子雞翅。綜合生魚片。從最前面的開始，北海道大干貝、日本海膽、日本鹿兒島蜜柑青甘、日本真鯛野生比目魚、本港紅甘肚、本港海鱺肚、蘇格蘭鮭魚肚、日本丁香、日本厚岸生蠔。P.s因為上次有
七訪，老闆又搬出不一樣的好料來對付我這歪嘴雞，其實吃越多次越怕吃到相同的東西，這樣就少了樂趣！
但似乎是無須擔心這回事，吃什麼就交給老闆去煩惱，我們只要坐在椅子上，等著食物端上桌即可。
忠孝復興捷運站５號出口，步行約１０分鐘。
微風建一食堂在市民大道與八德路中間，因為處在單行道的關係，
路過的人並不是很多，生意多少會受到些影響，但這都是一年前的事情。
前面的吧檯有十一席、方桌兩張八席，共十八席座位（一訪拍的吧檯照片失散已久XD）。
後面的方桌更有隱私，適合多人聚餐、聊天。
久違的酒單。
今天一樣吃的是１５００元/人，雙人無菜單料理。
先附，明太子雞翅。
去骨的雞翅塞入滿滿的魚卵，外皮烤得香又脆，吮指的好味道差點就把自己的手指也一起吃掉！
因為怕有客人不吃辣，特地把明太子的辣度降低，連我這不太吃辣的人都沒什麼感覺，
雖然是七訪但每次吃到的先附都不同，令我比較印象深刻的有五訪的醋凍鮑魚和這天的明太子雞翅。
綜合生魚片。
從最前面的開始，北海道大干貝、日本海膽、日本鹿兒島蜜柑青甘、日本真鯛
野生比目魚、本港紅甘肚、本港海鱺肚、蘇格蘭鮭魚肚、日本丁香、日本厚岸生蠔。
P.s因為上次有人反應把生魚片的名稱加到照片上很亂，所以這次就ｐａｓｓ。
每每每次來最最最期待的就是這盤生魚片（已經語無倫次）。
經常看到客人在菜單上著墨思考到底要點些什麼好的時候，會有股衝動想把這張照片拿到他面前，
一人１５００元就能吃到如此豐盛的生魚片，還有看菜單的需要嗎？直接來了吧！
除了生魚片本身新鮮好吃之外，刀工也是一門大學問，
青甘用的是八重切法，第一刀先切下半刀不全部切斷，另起一刀將魚片切斷，
除了美觀，吃下去的口感也是有些許差異，但本人我資質駑鈍沒什麼感覺（笑）。
野生比目魚、日本細芽。
第一次吃到比目魚生魚片，大多吃到的都是側緣炙燒握壽司，
比目魚的肉質細嫩，帶點油質入口感極佳，細芽倒是沒太大的加分效果。
本港紅甘肚。
鮭魚肚、海鱺肚、紅甘肚及青甘，這四塊生魚片都肥美到不行，
海鱺的口感是脆的眾所皆知，但有油質的海鱺卻是第一次吃到！
其實來太多次微風建一食堂也是有缺點，就是嘴巴會被養壞（踹）。
日本真鯛。
這次的厚岸生蠔因為是從日本進口，所以大小也沒得挑選，但還是一樣新鮮好吃，
尤其是他們自釀柑橘醋，生蠔的海味搭配上柑橘醋酸酸的滋味，我自己相當喜歡。
海膽醬燒明蝦。
明蝦上塗抹的一層海膽醬是他們自製的，可是老闆把它當作商業機密屎都不願意說到底是怎麼做的，
蝦殼和蝦肉已經分離，僅需要用筷子輕輕一夾，塗滿海膽醬肉質Ｑ彈的明蝦就可以大氣地放到嘴裡，
順便一提，老闆跟我說上次有客人來指定他剝螃蟹．．．果然這次連螃蟹的影子都沒看到。
醬燒鮪魚下巴。
這塊鮪魚下巴含有豐厚的油質和膠質，肉質又細嫩好吃，只是一上桌有點驚嚇到我，
唯一的小缺點就是份量太多，兩個人會吃到覺得太過油膩，還好有援兵．．．
謝謝Lulu家的大叔即興演出（灑花）。
明太子山藥。
使用日本的明太子，表面灑上日本的青海苔粉香氣四溢，記得要趁還是熱的時候趕快吃完。
蒜香老饕牛。
選用牛肉上蓋的部位，聽說是整頭牛最好吃的地方，有幾塊肉帶了點筋，
入口時的香氣特別明顯，但帶筋的牛肉只有牙齒好的人才咬得動。
肉煎的時間有點長，吃得出些許焦脆的感覺，
調味下手似乎重了些，一旁的玫瑰鹽＆西班牙燻鹽都沒派上用場。
胡麻蕎麥冷麵。
裡面的料給得很澎湃，蝦子、玉子燒、秋葵、豆皮等等，
但是下次可以直接給我一碗冰冰涼涼的蕎麥麵就好嗎。
劉老闆ｏｓ：這個人有夠難搞．．．
柚香鱸魚清湯。
聽老闆說這種日本的柚子只有皮可以使用，刨幾片到湯裡香氣逼人，
湯除了鱸魚的鮮味，再來就是柚子皮的香氣，但鱸魚魚刺太多了！
當我跟老闆抱怨魚刺的事情，他說拿過來我幫你喝．．．
ｏｓ：原本還以為有挑魚刺的服務（笑）。
抹茶巴巴洛瓦。
巴巴洛瓦的意思是慕斯，這碗抹茶慕斯是老闆研發多日才弄出來的心血，所以我吃了兩份！
老闆要我不能說（封口的意思）他有多好吃，因為下次要再吃到不知何年何月何日的事情，
歡迎大家撥打下面的電話訂位，並且指定要吃抹茶巴巴洛瓦！至於到底有多好吃，有吃過的朋友肯定知道。
微風建一食堂
電話：０２－８７７２－２１７８
地址：台北市中山區八德路2段300巷10號
營業時間：週二～日，１２：００～１４：００，１８：００～
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/Jian1.Jian1
不收一成服務費
後記，因為每次都吃１５００元/人的餐點，簡單分享朋友單人１０００元的無菜單，
以下餐點都跟上面有重複，所以不再ＰＯ照片出來。
先附：明太子雞翅、綜合生魚片（下圖）、烤魚：烤黑喉（下圖）
烤物：海膽醬燒明蝦、一品：明太子山藥
食事：胡麻蕎麥冷麵、湯：鱸魚柚子、甜點：抹茶巴巴洛瓦
綜合生魚片。
烤黑喉。
黑喉本身的魚肉雖不比紅喉細嫩、油質也比較少，但確實也是好吃無誤。
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